Điều gì có thể ngon hơn so với bánh ngọt giòn ngon ngọt trên bột bong bóng từ cheburek phổ biến? Chỉ có một món ăn nhẹ tự làm được chuẩn bị bởi bàn tay chăm sóc yêu thương. Để làm cho món ăn thực sự ngon, bạn cần chuẩn bị bột cho bánh ngọt với bong bóng.

Dough cho pasties với bong bóng - một công thức cổ điển

Theo công thức cổ điển, bột được nấu trong nước. Do đó, hóa ra ngân sách và giá cả phải chăng cho tất cả mọi người. Ngoài nước (1 muỗng canh), bạn cần uống: 280 g bột, 20 ml dầu thực vật, một muỗng cà phê muối. Dưới đây mô tả cách làm bột nhão cho bánh ngọt trên mặt nước.

  1. Một chất lỏng hơi ấm được đổ vào một thùng chứa sâu. Bột mì được đổ vào nó trong các phần nhỏ. Điều thứ hai là tốt hơn để sàng lọc một vài lần trước.
  2. Muối và dầu được thêm vào bát.
  3. Các thành phần được trộn kỹ với một thìa hoặc thìa cho đến khi thu được một khối đồng nhất nhớt.
  4. Tiếp theo, hỗn hợp được đặt trên một bề mặt với một lớp bột mỏng.
  5. Nhào bột tốt bằng tay để nó gần như không dính vào ngón tay của bạn.
  6. Khi khối lượng trở nên đủ đàn hồi, nó có thể được chuyển vào túi và gửi đến nơi lạnh trong nửa giờ.

Tất cả những gì còn lại là chờ đợi thời gian và bắt đầu chiên các loại bánh ngọt ngon.

Công thức Kefir

Nếu ngôi nhà có kefir, thì bạn có thể nấu bánh ngọt trên cơ sở của nó. Công thức này cũng đơn giản và dễ hiểu ngay cả đối với người mới bắt đầu nấu ăn. Nó bao gồm các sản phẩm sau: 1 muỗng canh. kefir ít béo và nước, 60 ml dầu hướng dương không mùi, trứng, 4 muỗng canh. bột cao cấp, một chút muối và đường.

  1. Nước được đổ vào chảo, muối, đường và bơ được thêm vào đó.
  2. Các container được gửi đến đám cháy, và nội dung của nó được đun sôi.
  3. Một ít hơn một nửa ly bột được đổ vào chất lỏng trong các phần tối thiểu. Khối lượng được khuấy kỹ và làm mát.
  4. Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ phòng, bạn có thể đập một quả trứng vào đó và đổ kefir.
  5. Sau khi trộn kỹ, phần bột còn lại được đưa vào bột. Nó phải rất đàn hồi.

Choux bánh ngọt cho bánh ngọt trên kefir được phủ một chiếc khăn sạch và để lại cho việc chuẩn bị điền.

Bánh ngọt Choux cho bánh ngọt

Bột mãng cầu giòn cho bánh ngọt không bao gồm trứng.

Nó kết hợp không chỉ thịt, mà còn, ví dụ, làm đầy khoai tây. Ngoài 350 ml nước, nó được sử dụng: 2 muỗng canh. dầu flavourless (rau), 650 g bột chất lượng cao, một nhúm muối.

  1. Nước muối được đun sôi. Ngay sau khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên, dầu được đổ vào nó.
  2. Một ly bột với một phiến được đổ vào chất lỏng sôi, khối lượng nhanh chóng được trộn lẫn, và lửa tắt. Bột tương lai sẽ nguội xuống đến mức nó có thể chạm vào nó một cách không đau bằng một tay.
  3. Tiếp theo, bạn có thể đổ phần bột còn lại và nhào một khối dốc, không dính vào ngón tay của bạn.
  4. Bột cuộn thành một cục, bọc chính nó trong một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh. Bạn có thể để anh ta ở đó cả đêm.

Nếu không có lượng thời gian như vậy, nó được phép bắt đầu hình thành các loại bánh ngọt trong một giờ. Trong mọi trường hợp, món ăn sẽ trở nên giòn.

Nấu trên nước khoáng có bọt

Đối với thử nghiệm này, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước khoáng. Điều chính là nó rất có ga. Một thức uống mặn cũng phù hợp. Ngoài nước khoáng (350 ml), sẽ được sử dụng: 4 muỗng canh. bột mì, một nhúm muối và đường, 3 muỗng canh. dầu ô liu.

  1. Trong một bát thể tích, muối và đường được đổ với một loại nước khoáng có bọt. Không cần phải giải phóng sơ bộ khí từ đồ uống. Tinh thể muối và đường nên được hòa tan hoàn toàn trong nước.
  2. Bột được rây cẩn thận trong cùng một thùng chứa trong các phần nhỏ. Điều này sẽ làm cho bột thông thoáng hơn.
  3. Khi khối lượng trở nên tương tự như kem chua tự làm, dầu có thể được đổ vào nó.
  4. Tiếp theo, bột còn lại được thêm vào, và bột được nhào bằng tay cho đến khi độ đàn hồi tối đa.

Sau 45 phút, bạn có thể nấu chebureks ngon từ khối lượng kết quả.

Bánh phồng

Puff pastry pasties đặc biệt tốt với thịt gà băm. Đối với nước ép, một lượng nhỏ kefir béo được thêm vào để làm đầy. Và đối với thử nghiệm được sử dụng: 3-4 chén bột mì tốt, 1 muỗng canh. nước sôi và một nhúm muối.

Công thức ngonbánh ngọt giòn ngon cho bánh ngọt

  1. Muối được hòa tan hoàn toàn trong nước sôi.
  2. Sau đó một phần của toàn bộ bột được đổ vào khối lượng.
  3. Nó vẫn còn để dần dần thêm bột còn lại vào bột ấm, rây từng phần riêng lẻ.
  4. Một khối dày đặc rất dốc được trộn lẫn, phải được để trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bột lắng xuống và nguội hoàn toàn.

Khối lượng hoàn thành được cán hoàn hảo đến độ dày tối thiểu và không bị rách. Kết quả là chebureks giòn tinh tế nhất. Để nếm, bột sẽ tương tự như bánh phồng thông thường.

Công thức bột trứng

Đối với công thức này, các thành phần được đo bằng vỏ trứng. Để làm điều này, một cái lỗ được tạo ra ở đầu quả trứng (ví dụ, với một con dao) và chất lỏng được giải phóng qua nó vào trong bát. Các container rỗng kết quả là thuận tiện để đo số lượng sản phẩm. Đối với thử nghiệm trứng sẽ được sử dụng: 7-8 vỏ nước uống sạch và 1 dầu thực vật (tốt hơn là lấy ô liu), 4 quả trứng, bột, bao nhiêu sẽ lấy bột, 120 ml vodka, một nhúm muối.

  1. Nước được trộn với dầu thực vật và muối cho vừa ăn. Hạt gia vị nên hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng.
  2. Tất cả trứng bị vỡ vào trong nước, và khối lượng được đập nhẹ bằng một cái nĩa cho đến khi mịn.
  3. Tiếp theo, dầu thực vật và vodka được thêm vào chất lỏng.
  4. Nó vẫn còn để làm việc với bột. Trong bột tương lai, nó được lấp đầy trong các phần nhỏ sau khi sàng.Cần có đủ bột để làm cho bột không quá dính, nhưng không quá chặt.
  5. Khi khối lượng đủ dày, tốt hơn là chuyển nó sang bàn và tiếp tục nhào bằng tay.
  6. Bột cheburek kết quả được gửi đến lạnh trong 2,5 giờ. Trước đây, nó được bọc trong màng bám hoặc khăn sạch.

Khi điêu khắc chebureks, thuận tiện để làm ướt ngón tay của bạn bằng dầu thực vật để không sử dụng thêm bột.

Dough với vodka - như trong cheburechnaya

Bột cho pasties với vodka được tìm thấy trong các biến thể khác nhau. Công thức được mô tả dưới đây thường được sử dụng trong cheburek lớn. Nhưng mỗi tình nhân, nếu muốn, có thể thay đổi một chút, làm lại cho chính mình. Đối với một công thức như vậy, các sản phẩm sau đây là cần thiết: một quả trứng, một ly nước đun sôi, 1 muỗng canh. đồ uống có cồn, 2 muỗng canh. dầu (rau), 430 g bột, một nhúm muối.

  1. Đánh trứng nhẹ với một cái nĩa và muối cho vừa ăn. Không sử dụng máy trộn.
  2. Nước sôi, dầu thực vật và rượu vodka được đưa vào khối trứng mặn.
  3. Sau khi trộn kỹ trong chất lỏng, bạn có thể bắt đầu đổ dần bột. Điều này được thực hiện tốt nhất trong các phần tối thiểu.
  4. Tay nhào bột dẻo, được phủ một chiếc khăn sạch và để yên trong 12-15 phút.

Số lượng chính xác của bột rất khó để chỉ ra. Khi trộn khối lượng, có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút tùy thuộc vào gluten của sản phẩm.

Tương tự:Thêm từ tác giả: