Để làm cho bánh ngọt ngon Georgia thành công, bạn cần chuẩn bị bột đúng cách cho nó. Đối với điều này, sữa béo tự làm, bột cao cấp, men chất lượng cao và các sản phẩm khác được chọn. Dưới đây mô tả cách nấu bột khachapuri ngon nhất trong các biến thể khác nhau.

Adachian khachapuri bột

Thành phần: 7-8 g men ăn liền, 125 ml sữa tự chế và nước lọc, 2-3 bàn. muỗng canh dầu thực vật, 1 quả trứng lớn, 380-420 g bột cao cấp, 2 quả nhỏ. muỗng canh đường, một nhúm muối thô lớn.

Hương vị của khachapuri thực sự sẽ phụ thuộc vào bột được chuẩn bị chính xác.
  1. Chất lỏng ấm (sữa / nước) và men làm bột. Tất cả đường ngay lập tức tràn ra hỗn hợp của các sản phẩm này. Các thùng chứa với chúng được để ở một nơi không có bản nháp cho đến khi bong bóng hoạt động xuất hiện.
  2. Một cách riêng biệt, đánh một quả trứng sống với tất cả muối. Dầu cũng được đổ vào đây.
  3. Các hỗn hợp từ các bước trước được kết hợp.
  4. Nó vẫn còn để rây bột cho họ.
  5. Sau khi nhào, bột được gửi đến một nơi không có bản nháp trong khoảng một giờ.

Thời gian trôi qua, bột khachapuri Adjarian sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Cơ sở ngon trên kefir

Thành phần: ly sữa chua béo, 270-290 g bột hạng nhất, 60 ml kem chua béo, một nhúm muối thô, 1 thìa dầu thực vật lớn, ½ muỗng nhỏ baking soda nhanh.

  1. Các sản phẩm sữa được kết hợp trong một bát. Dầu chảy vào chúng. Tất cả các thành phần được sử dụng phải ở nhiệt độ phòng.
  2. Bột được rây vào một cái bát với các thành phần cùng với muối và soda thô, được làm nguội bằng kefir và axit kem chua.
  3. Bột đồng nhất là hỗn hợp. Nó là thuận tiện nhất để làm việc với bàn tay của mình, bôi dầu.Nếu không, với việc đổ bột liên tục từ độ dính, bạn có thể làm nghẹt bột với nó.
  4. Nhào các thành phần trong một thời gian khá lâu, mà không sử dụng máy trộn và các thiết bị tương tự khác.

Bột kefir làm sẵn có thể được sử dụng ngay lập tức để tạo thành khachapuri.

Khachapuri Dough truyền thống với phô mai

Thành phần của sản phẩm: 260 ml sữa chua, 290-330 g bột cao cấp, nửa gói bơ, mỗi loại 0,5 viên nhỏ. muỗng canh baking soda và muối, một muỗng đường lớn.

Khachapuri luôn ngon.
  1. Nếu bạn không thể tìm thấy sữa chua trong cửa hàng, bạn có thể thay thế sản phẩm sữa truyền thống của Gruzia này bằng hỗn hợp kefir thông thường và kem chua với số lượng bằng nhau. Cùng nhau, họ cũng nên sản xuất 260 ml.
  2. Tất cả các thành phần khô, ngoại trừ bột, ngay lập tức được đổ vào hỗn hợp thu được, và bơ tan chảy được đổ.
  3. Bột được đổ vào khối lượng dần dần, bởi vì nó rất dễ dàng để làm quá nó với số lượng của nó. Kết quả là một bột mềm mịn. Dầu trong chế phẩm sẽ làm giảm độ dính.

Bạn có thể sử dụng bột khachapuri với phô mai ngay lập tức. Tốt hơn là chuẩn bị làm đầy từ phô mai Imereti hoặc hỗn hợp suluguni với thành phần Adyghe.

Phiên bản cho mượn trên mặt nước

Thành phần: một ly nước lọc đầy đủ, một nhúm muối, 40-50 g bơ thực vật, 380-420 g bột hạng nhất.

  1. Bột từ khoảng cách tối đa được rây trực tiếp vào bàn. Một lỗ được tạo ra ở trung tâm của slide kết quả, trong đó dòng nước mặn, hơi ấm.
  2. Các thành phần được nhào bằng tay bôi trơn với một lượng nhỏ dầu.
  3. Khối mềm kết quả được phủ một chiếc khăn ăn tự nhiên và làm sạch trong khoảng 90 phút.
  4. Tiếp theo, bột "nghỉ ngơi" được làm lạnh được lăn ra với một lượng nhỏ bột. Bơ thực vật được làm mềm ở trung tâm.
  5. Bột được gấp lại và cuộn lại. Sau đó, nó được gấp lại thành nhiều lớp và trở lại để làm mát trong 50 phút nữa.

Khi hết thời gian quy định, bạn có thể tạo thành một bột khachapuri.

Công thức Georgia

Thành phần của sản phẩm: 380-420 g bột cao cấp, trứng lớn, 40 g bơ, 1 nhỏ. muỗng cà phê bột nở, 270 ml kefir.

Khachapuri bột yêu những nơi ấm áp mà không cần bản nháp.
  1. Không kefir lạnh được đổ vào bát, mà bạn cần phải lái một quả trứng sống.
  2. Bột nở cũng được đổ vào đây. Nó có thể được thay thế bằng baking soda thông thường.
  3. Cơ sở cho tesla được đổ tan chảy trong dầu vi sóng.
  4. Tiếp theo, bột rây được đổ thành từng phần nhỏ. Sau mỗi lần bổ sung mới, các thành phần được trộn đều.
  5. Khi bột ngừng dính vào tay, bạn có thể phủ nó bằng khăn ăn và để nó trong 20 phút.

Công thức Georgia cho bột khachapuri này có thể được sửa đổi một chút bằng cách sử dụng bơ thực vật thay vì bơ hoặc các loại gia vị khác nhau. Pho mát là một điền tuyệt vời cho nướng từ nó.

Với men

Thành phần của sản phẩm: một quả trứng làng lớn, 1 quả nhỏ. muỗng muối thô, 2 nhỏ. muỗng canh men ăn liền, 130 ml nước lọc và sữa béo, 420-460 g bột cao cấp, 2 loại nhỏ. muỗng canh đường cát, 40 g bơ béo.

  1. Các thành phần chất lỏng từ công thức được trộn và hơi ấm lên. Cát và men được đổ vào nước với sữa. Sau khi trộn, thùng chứa với các thành phần vẫn ấm trong 17-20 phút.
  2. Sau khi xuất hiện một chiếc mũ tuyệt đẹp trên bề mặt hỗn hợp, nó được đổ vào máy làm bánh mì. Một quả trứng, muối và bơ tan chảy được gửi đến đó.
  3. Cuối cùng, bột được đổ sau khi rây sơ bộ.
  4. Chế độ nhào được đặt trong 90 phút.
  5. Nếu quyết định trộn khối lượng bằng tay, các sản phẩm được kết nối theo cùng một thứ tự, được kết nối với tính đồng nhất và để lại trong 90 phút trong một lò kín đã tắt.

Bột sẵn sàng là đủ cho 4 khachapuri với bất kỳ điền.

Một công thức cho bột bánh gừng cho khachapuri

Thành phần: 120 g bơ béo, 2 mal. muỗng canh đường, một nhúm baking soda, 60 g kem bơ thực vật, 5-6 thìa kem chua tự làm, một nhúm muối, một ly nước lọc đầy, 2,5-3 muỗng canh.bột cao cấp.

Khachapuri từ bài kiểm tra này rất thoáng.
  1. Cả bơ thực vật và dầu đều được chiết xuất trước từ tủ lạnh. Họ phải làm mềm. Hơn nữa, các sản phẩm này được nhào bằng một ngã ba.
  2. Để thành phần muối mềm được thêm vào, không phải kem chua lạnh, đường cát, soda.
  3. Nước ấm được lọc đang dần đổ về đây.
  4. Nó vẫn còn để đổ bột rây theo phần.

Bột nhào kỹ có thể được sử dụng ngay lập tức để tạo thành sản phẩm.

Bánh phồng ngon nhất

Thành phần: nửa kg bột mì cao cấp, 75-85 g bơ tan chảy và 280 g thành phần ướp lạnh, 2 nhỏ. muỗng canh muối thô, một ly nước lọc đầy đủ.

  1. Bột rây rây trên bàn. Một hốc được làm ở trung tâm của nó, trong đó bơ tan chảy và một phần nước lọc được đổ vào. Muối cũng được đổ vào đây.
  2. Chủ động trộn các thành phần, bạn cần nhào khối lượng đàn hồi. Tiếp theo, bột được phủ bằng màng bám và để nguyên tại chỗ mà không cần nháp trong 40-50 phút.
  3. Lớp được lăn ra, một miếng dầu ướp lạnh được đặt ở giữa. Các trống được gấp trong một phong bì và cuộn lại.
  4. Tiếp theo, nó phải được gấp 4 lần và loại bỏ trong mát trong một giờ. Nên chọn nơi lạnh, nơi nhiệt độ 10-12 độ được duy trì. Sau đó, bột trở nên dẻo hơn, dễ dàng lăn ra, không dính.
  5. Quy trình với cán và làm mát được lặp lại 4 - 6 lần. Mỗi lần thu được một lớp bột mỏng, gấp nhiều lần và được làm sạch trong tủ lạnh.

Nếu không có thời gian cho việc chuẩn bị bột lâu như vậy, cách dễ nhất là mua phiên bản cửa hàng làm sẵn của sản phẩm.