Bạn có thể nấu thịt viên trong nước sốt kem theo nhiều cách khác nhau, sử dụng rau xanh, ngũ cốc và các sản phẩm khác. Ban đầu, món ăn thỏa mãn và được yêu thích này được người dân Turkic chế biến theo cách sau - trái cây sấy khô được đặt ở giữa thịt băm, một quả bóng được hình thành, sau đó được luộc và ăn. Theo thời gian, một bữa ăn thịnh soạn lan rộng khắp châu Âu, trở thành món ăn quốc gia ở nhiều quốc gia. Món ăn này tương tự như cốt lết, nhưng khác ở các thành phần bổ sung tạo nên thành phần. Một món ăn nhẹ nhàng và ngon ngọt sẽ hấp dẫn mọi người ở mọi lứa tuổi.
Nội dung tài liệu:
Thịt viên cổ điển trong nước sốt kem
Đơn giản và linh hoạt là công thức để làm thịt viên cổ điển trong nước sốt kem.
Để nấu thức ăn, bạn nên dự trữ:
- thịt băm - 550 g;
- cơm sôi - 0,5 muỗng canh;
- kem - 125 ml;
- phô mai - 75 g;
- tỏi - 1-2 tép;
- tinh bột - một muỗng cà phê không có slide;
- Thảo dược Provencal
- với muối.
Thịt băm có thể được sử dụng mua hoặc chuẩn bị độc lập với thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò. Những hạt gạo được đun sôi và làm lạnh ở nhiệt độ phòng. Các sản phẩm chính được trộn, muối và gia vị được thêm vào chúng, mọi thứ được trộn cho đến khi mịn. Càng nhét càng lâu, cấu trúc càng đồng đều và đẹp mắt thì thịt viên sẽ quay ra.
Sốt kem được làm từ kem, phô mai nghiền (ít hơn một nửa khẩu phần được đề nghị), các loại thảo mộc thơm và tinh bột. Các viên thịt, được hình thành dưới dạng những quả bóng nhỏ, nên được đặt trên một tấm nướng, nướng trong 20 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Sau đó, họ được đổ với nước sốt và tiếp tục nướng thêm 35 phút nữa.
Công thức nấm
Bạn có thể biến thức ăn bình thường thoạt nhìn thành một kiệt tác ẩm thực thực sự bằng cách chuẩn bị thịt viên với nấm dưới nước sốt kem nhẹ nhàng.
Một món ăn ngon được chế biến từ:
- thịt - 350 g;
- nấm - 180 g;
- hành tây - củ cải;
- rau xanh;
- trứng - một vài miếng;
- vụn bánh mì;
- chất béo thực vật - 30 ml;
- bơ - 40 g;
- kem - 180 ml;
- bột mì - một vài muỗng canh;
- muối, tiêu xay.
Hành và rau thơm (thì là, rau mùi tây, húng quế hoặc các loại khác để nếm) được xắt nhỏ, thịt được rửa sạch và nghiền thành thịt băm. Tất cả các thành phần được kết hợp với sữa, vụn bánh mì, trứng đánh và gia vị. Khối lượng phải được nhào kỹ và cho hình dạng mong muốn, làm những viên thịt nhỏ gọn. Nếu có nhiều bóng, chúng có thể được đặt trong tủ đông và sử dụng bán thành phẩm khi cần thiết.
Thịt trống được chiên hai mặt trên mỡ thực vật và xếp trên khăn ăn để loại bỏ dầu thừa. Một cách riêng biệt, trong chảo, làm nóng bơ, chiên nấm băm nhuyễn (champignons, nấm porcini hoặc các loại khác để nếm) trên đó trong 7-10 phút. Sau khi họ thêm bột và kem, gia vị, mọi thứ được trộn lẫn. Tiếp theo, trong nước sốt, trên lửa, đặt thịt viên và hầm trong 15 phút. Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với salad, khoai tây hầm hoặc cháo.
Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?
Nấu vòng thịt trong nồi nấu chậm là một món ăn lý tưởng cho những người mắc các bệnh về cơ quan tiêu hóa và trẻ em có cơ thể cần nấu ăn đúng cách mà không cần chiên.
Bạn có thể nấu thịt viên từ:
- ức gà sau đó băm nhỏ - 400 g;
- ổ bánh mì trắng - một vài lát;
- hành tây;
- sữa - 80 ml;
- kem - 400 ml;
- phô mai cứng - 200 g;
- tỏi
- thì là;
- bơ - 25 g;
- muối, hạt tiêu.
Vú được nghiền với hành tây, ổ bánh được ngâm trong sữa ấm được vắt ra và đưa qua máy xay thịt. Tất cả mọi thứ sau đó được kết hợp, nêm với gia vị và muối.
Kem được kết hợp với phô mai nghiền, tỏi băm nhỏ và thảo mộc. Bát của máy đa năng được bôi bằng một miếng dầu, và sản phẩm thịt được tạo thành được đặt ở đó. Tiếp theo, nước sốt được thêm vào, và món ăn được nấu trong chế độ hầm stay trong khoảng 45 phút.
Với dưa chua
Cá băm là một sản phẩm ngon và chế độ ăn kiêng phù hợp nhất để nấu thịt viên. Hương vị khác thường, nhưng rất dễ chịu sẽ được cung cấp cho món ăn bằng cách làm kem với việc thêm dưa chua - lý tưởng cho bất kỳ ngày lễ.
Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dự trữ:
- thịt cá da trơn (bạn có thể sử dụng cá khác) - 300 g;
- hốc gạo - chén;
- cà rốt;
- kem không béo - 180 ml;
- dưa chua - một vài miếng;
- thì là tươi;
- muối;
- gia vị.
Các rãnh được rửa và luộc cho đến khi chín, làm mát. Phi lê cá trộn với cơm, muối và gia vị. Từ khối lượng kết quả, các quả bóng có cùng kích thước được hình thành và gửi đến lạnh.
Kỹ thuật này được khuyên bởi tất cả các chuyên gia ẩm thực - khi khối lượng là một chút trước khi nấu, nó sẽ kết hợp các sản phẩm và gia vị, sẽ ảnh hưởng tốt nhất đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Cà rốt được nghiền, kết hợp với kem và gửi vào lửa trong một thùng chứa sâu. Khi nước thịt sôi, bạn cần hạ thịt trong hộp và nấu trong 20 phút. Sau khi thêm dưa chua xắt nhỏ và cuối cùng, sau 10 phút, rau xanh.
Thịt viên gà trong sốt kem
Bạn có thể nấu thịt viên gà trong sốt kem trong vòng chưa đầy 1 giờ. Món ăn này sẽ rất lý tưởng cho một bữa trưa nhanh chóng nhưng đầy đủ, sẽ bổ sung cho bất kỳ bữa ăn thứ hai, sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ em.
Chuẩn bị một sản phẩm từ:
- gà băm - 400 g;
- hành tây;
- trứng
- sữa - 80 ml;
- bánh mì trắng không có lớp vỏ;
- muối;
- hỗn hợp ớt;
- mỡ thực vật;
- bột mì;
- kem - 220 ml;
- tỏi
- hạt nhục đậu khấu;
- rau xanh.
Trong máy xay, băm nhỏ 1 củ hành tây và thịt.Thêm hạt tiêu, muối, ngâm vụn bánh mì và lòng đỏ với protein vào hỗn hợp (cần thiết để giữ khối lượng với nhau). Tất cả mọi thứ được nhào kỹ - bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố, sau đó thịt viên được hình thành. Khoảng 20 - 25 quả bóng được lấy từ số lượng sản phẩm khai báo.
Một cách riêng biệt, kem được kết hợp với bột mì, một chút muối và tỏi băm nhỏ được thêm vào chúng. Một nhúm hạt nhục đậu khấu không cần phải hấp dẫn, nhưng nó sẽ làm cho nó có hương vị hơn.
Thịt bán thành phẩm được đặt trong chảo, đổ nước sốt và hầm trên lửa vừa. Sau 10 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.
Cá băm nhỏ
Bữa trưa cho cả gia đình, thật tốt khi nấu thịt viên cá sốt kem trong lò nướng.
Để làm điều này, hãy dự trữ:
- phi lê cá - 700 g;
- bánh mì trắng hoặc ổ bánh - 60 g;
- hành tây;
- kem và sữa - mỗi loại 250 ml;
- bột mì;
- dầu;
- tiêu xay và muối.
Hành tây bóc vỏ với phi lê và bánh mì ngâm sữa được chuyển qua máy xay thịt. Một lòng đỏ đánh bông nhẹ với protein, dầu và gia vị được đưa vào đại chúng. Các sản phẩm được nhào kỹ cho đến khi đồng đều, sau đó các vòng hình tròn có thể được hình thành từ chúng. Để tránh thịt bị dính, hãy bôi mỡ tay vào mỡ thực vật hoặc nhúng chúng vào nước.
Nướng các miếng làm việc trong bột, chúng cần được chiên trong mỡ trong chảo, đặt lên một tấm nướng và đổ kem với rau xanh. Đun nhỏ lửa trong lò, được làm nóng đến 190 độ, trong 15 phút.
Nhím nướng lò với cơm
Các bữa ăn được nấu trong một giờ, từ:
- thịt băm - 340 g;
- gạo hạt dài - 120 g;
- củ cải hành tây;
- tỏi
- kem hoặc kem chua - 3 muỗng canh;
- bột cà chua - 30 ml;
- muối và gia vị.
Gạo được rửa sạch, luộc chín và sau khi nguội, trộn với thịt băm (thịt, hành và tỏi). Gia vị được thêm vào đại chúng, mọi thứ đều được trộn lẫn. Từ một cơ sở như vậy, bóng nhím được hình thành. Đặt chúng trên một tấm nướng mỡ và đổ nước sốt. Nó được chuẩn bị từ kem, mì ống và một lượng nhỏ nước đun sôi. Nướng ở nhiệt độ 210 độ, bạn cần khoảng 35 phút (với hộp kín có giấy bạc) và 12 phút khi mở.
Với tỏi và thảo mộc
Đối với những người yêu thích gia vị cay - tỏi, một công thức thịt viên đơn giản và đồng thời thú vị sẽ làm.
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản:
- thịt bò xay - 600 g;
- hành tây lớn;
- bánh nhỏ cũ ngâm trong sữa;
- muối, hạt tiêu, gia vị;
- thì là;
- kem béo;
- tỏi;
- phô mai cứng;
- thảo mộc tươi.
Trong một bộ xử lý thực phẩm, tất cả các sản phẩm được kết hợp xen kẽ - thịt băm, hành, gia vị, cuộn. Khi khối lượng hơi ngấm, thịt viên được hình thành từ nó, đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng trong 20 phút (nhiệt độ - 190 độ).
Trong một hộp đựng riêng biệt, kem, tỏi nghiền với các loại thảo mộc và sản phẩm phô mai nghiền được trộn lẫn. Đổ đến các viên thịt, và món ăn được nấu thêm 30 phút nữa.
Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt kem
Trẻ em dưới một tuổi, trẻ em và học sinh là lý tưởng phù hợp cho thịt viên gà tây mềm nhất, chứa đầy nước sốt kem. Thật tốt khi phục vụ món ăn với mì ống hoặc cháo - trẻ em ăn nó với niềm vui và chắc chắn sẽ yêu cầu bổ sung.
Để chuẩn bị thức ăn, bạn nên dự trữ trước:
- thịt băm từ gà tây - 650 g;
- gạo - 100 g;
- hạt tiêu đen;
- hành tây;
- bơ - 55 g;
- muối;
- cà rốt;
- kem - 300 ml;
- gia vị.
Trong một bộ xử lý thực phẩm, bạn cần xay phi lê gia cầm, hành tây, thêm ngũ cốc luộc và gia vị cho chúng. Từ khối lượng, bạn cần thời trang cục nhỏ và nướng chúng trong lò nướng.
Một cách riêng biệt, hành tây và cà rốt được chiên trong chảo, sau đó thêm bột, bơ và kem. Nêm nước sốt với gia vị, bạn có thể đổ cho chúng một sản phẩm thịt hơi nâu và tiếp tục nướng trong 20 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể cho thức ăn một màu vàng tuyệt đẹp bằng cách chọn chế độ nướng Nướng. Phục vụ cho bàn trong một hình thức ấm áp.
