Nếu các thành viên trong gia đình không thể sống mà không có đồ ngọt, thì không cần thiết phải nhét chúng vào bánh kẹo của nhà máy. Syrniki tự làm sẽ thay thế hoàn hảo tất cả các món ngon này, cho dù nhà sản xuất của họ có đảm bảo ngược lại với chúng ta như thế nào, không thể làm gì nếu không có phụ gia hóa học. Không khó để nướng chúng ngay cả đối với một bà chủ trẻ tuổi thiếu kinh nghiệm, chúng rất ngon và hơn nữa, lành mạnh hơn nhiều.

Bắt đầu từ đâu

Đối với những người lần đầu tiên nấu bánh phô mai, tốt hơn là bắt đầu với một phiên bản đơn giản - cổ điển. Nó bao gồm các thành phần tiêu chuẩn mà không có bất kỳ chất phụ gia, nhưng món ăn hóa ra lại ngon và khác thường. Bạn thậm chí có thể dự trữ cho tương lai và phục vụ lạnh hoặc nhanh chóng làm nóng nó trong lò vi sóng.

Chúng ta sẽ cần các sản phẩm sau đây để chiên bánh phô mai trong chảo theo công thức cổ điển:

  • 350 - 400 g phô mai ít béo;
  • 2-3 quả trứng gà;
  • 2-3 muỗng đường lớn;
  • 6-7 muỗng bột rây (cao cấp);
  • một nhúm muối;
  • 5 phòng ăn. muỗng canh dầu thực vật

Quá trình nấu ăn nhanh chóng và cực kỳ đơn giản.

  1. Phô mai Cottage được gửi đến một bát rộng rãi. Quỳ tốt. Chúng tôi theo dõi các khối u.
  2. Thêm đường (nếu bạn thích tiếp theo - 3 muỗng canh), muối và trứng. Chúng tôi trộn kỹ, đạt được cấu trúc đồng nhất.
  3. Tiếp theo, khuấy bột (khoảng 5 muỗng canh). Lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào mật độ của hỗn hợp.
  4. Cho phần bột còn lại vào một đĩa phẳng.
  5. Chúng tôi làm những vòng tròn nhỏ từ khối phô mai. Cuộn kỹ từng vòng tròn trong bột.
  6. Chúng tôi làm nóng hoàn toàn dầu thực vật trong chảo (bạn không nên quá lạm dụng nó với nhiệt độ - bánh pho mát sẽ bị cháy). Nhẹ nhàng phết phô mai (bốn đến năm). Họ không nên chạm vào nhau.
  7. Chiên mỗi bên trong khoảng một phút.Bánh phô mai nên có màu nâu nhạt, có màu vàng dễ chịu.

Bánh pho mát cổ điển được phục vụ với kem chua hoặc kem nặng, với mật ong thơm, mứt hoặc xi-rô trái cây, với sữa hoặc sữa chua - theo yêu cầu của người ăn. Nó cũng là một món tráng miệng tự làm tuyệt vời cho trà và cà phê.

Quan trọng! Để bánh phô mai không bị mất hình dạng, không bò ra khỏi chảo hoặc vỡ vụn, cần sử dụng phô mai không quá khô và không quá ướt.

Và độ cứng phụ thuộc vào hàm lượng bột trong nướng phô mai: bạn càng đặt nó, thì món ăn sẽ càng kém tinh tế, phô mai sẽ làm bí ẩn sau bột, và hương vị sẽ không hề bị chát.

Công thức cổ điển số 2

Có một công thức khác, còn được gọi là cổ điển, nhưng với một thành phần phức tạp hơn.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị những sản phẩm như vậy cho anh ấy:

  • một pound phô mai;
  • 70 gram bột:
  • 50-60 g đường hạt;
  • một vài quả trứng;
  • vỏ của nửa quả chanh;
  • một phần ba muỗng cà phê vanillin;
  • một phần tư muỗng cà phê baking soda;
  • dầu thực vật.

Quy trình nấu từng bước:

  1. Chuẩn bị kỹ lưỡng phô mai: đưa nó đến trạng thái nhão, lau qua rây hoặc sử dụng máy xay sinh tố.
  2. Đánh trứng (tốt nhất là tự làm với lòng đỏ tươi), dần dần đổ đường vào chúng. Kết hợp hỗn hợp ngọt với phô mai.
  3. Chúng tôi gửi cùng vỏ chanh và vanillin. Chúng tôi trộn các thành phần này.
  4. Kết hợp riêng biệt bột (w / c), muối (nhúm), baking soda. Các thành phần lỏng lẻo được rây vào hỗn hợp sữa đông. Quỳ cho đến khi các khối u biến mất.
  5. Với lòng bàn tay nhúng trong dầu, chúng ta tạo thành những vòng tròn gọn gàng. Nhẹ nhàng trải trong chảo với dầu nóng. Chiên cả hai mặt để đỏ mặt.

Một bổ sung hoàn hảo cho món ăn sẽ là sữa trứng hoặc kem bơ, kem đánh bông, mứt, xi-rô, bất kỳ mứt.

Đọc thêm: công thức cho bánh phô mai

Thay vì bột mì - semolina

 

Nếu bạn thay thế bột bằng semolina, bánh phô mai sẽ trở nên mềm hơn, mềm hơn và thoáng hơn - do thực tế là nó phồng lên. Đúng vậy, bạn phải dành thêm một chút thời gian, vì ngũ cốc hấp thụ độ ẩm lâu hơn. Nhưng bữa sáng hoặc bữa tối sẽ trở nên ngon tuyệt!

Lấy các sản phẩm được liệt kê trong hướng dẫn (thành phần gần giống như trong công thức cổ điển với bột mì):

  • nửa kg phô mai;
  • hai quả trứng gà tươi;
  • 100 - 130 g đường;
  • một phần ba ly semolina;
  • 2 muỗng cà phê bột nở (baking soda thông thường cũng phù hợp, chỉ có nguy cơ của một hương vị cụ thể);
  • một ít dầu hướng dương (chúng ta sẽ chiên nó).

Chúng tôi tiến hành theo kế hoạch.

  1. Bật máy trộn và biến trứng với đường thành kem không khí.
  2. Nghiền phô mai bằng một cái rây hoặc chế biến bằng máy xay.
  3. Đổ kem của chúng tôi vào khối sữa đông đã chuẩn bị và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi đạt độ đồng nhất.
  4. Đổ semolina. Trộn đều. Chúng tôi cho thử nghiệm "nghỉ ngơi" trong khoảng 20 phút: semolina cần thiết để hấp thụ độ ẩm và trương nở.
  5. Phụ gia cuối cùng là bột nở.
  6. Và nỗ lực hơn một chút: một lần nữa chúng tôi can thiệp để có được bài kiểm tra chất lượng
  7. Cuối cùng, bánh pho mát có thể được hình thành. Chúng phải được chiên trong dầu nóng trong chảo để cả hai mặt được mạ vàng.

Xin lưu ý: Phiên bản cải tiến của Syrniki truyền thống với semolina sẽ bật ra nếu bạn thêm một chút muối và một gói vani vào cơ sở.

Bánh phô mai tươi - nhanh, đẹp, ngon

Mỗi tiếp viên chuẩn bị một món ăn như vậy theo cách riêng của mình. Nhưng mọi người đều tuân thủ hai quy tắc chính, mà không có kết quả mong muốn nào có thể đạt được - họ nghiền kỹ phô mai cho đến khi nó trở nên giống như bột nhão và sử dụng bột nở. Chúng ta sẽ làm quen chi tiết hơn về cách nấu bánh xèo phô mai từ chảo trong chảo, được gọi là tươi tốt.

Công thức lòng đỏ trứng

 

Thông thường, họ lấy toàn bộ trứng trong khi nấu. Trong phương pháp được mô tả, bạn chỉ có thể sử dụng lòng đỏ trứng.

Để thực hiện nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • một pound phô mai;
  • 4-5 quả trứng gà lớn hoặc 6-7 nhỏ;
  • vanillin;
  • nho khô;
  • một ly bột (không có máng trượt);
  • 10-12 gram soda;
  • một nhúm muối;
  • bơ để chiên

Tất cả mọi thứ bạn cần là trên bàn, bát đĩa và dụng cụ được chuẩn bị - một cái bát sâu, nĩa, cốc đo, rây. Nếu có - máy xay sinh tố hoặc máy trộn.

Chúng tôi bắt đầu.

  1. Nho khô loại bỏ bùn trong 3-4 phút, tắm trong nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn.
  2. Phô mai nghiền nhỏ "chiếm" một nửa khối lượng đường, vanillin, muối, nho khô đã chuẩn bị. Tất cả điều này chúng tôi trộn cẩn thận.
  3. Đánh tan lòng đỏ với phần còn lại của đường, kem thu được được gửi đến khối sữa đông.
  4. Bây giờ, nó biến thành bột mì với soda. Bột không nên quá khô và không quá đặc. Sau đó, nó dễ dàng hình thành.
  5. Đổ đủ dầu vào chảo đun nóng và chiên bánh kếp phô mai cho đến khi đỏ mặt trên má má.

Trong khi bánh pho mát sẽ được chiên, chúng sẽ tăng kích thước, vì vậy, có lúc bạn không cần phải đặt quá nhiều.

Bánh phô mai tươi ngon

Đây là thực phẩm cho trẻ em, nó được cho phép để thậm chí cho các mảnh vụn một tuổi. Điều này có nghĩa là các yêu cầu được tăng lên: tất cả các thành phần phải chỉ có chất lượng hoàn hảo và độ tươi.

Bạn sẽ cần những thành phần này:

  • 250 gram phô mai (luôn tươi);
  • một muỗng canh semolina;
  • 1-2 muỗng cà phê đường (một đứa trẻ nhỏ quá ngọt sẽ không hữu ích);
  • một vài muỗng kem chua;
  • vanillin và muối - một nhúm;
  • dầu hướng dương tinh chế;
  • trứng sống.

Chúng tôi nấu một món ăn theo hướng dẫn.

  1. Trong một hộp nhỏ, trộn đường hạt, vanillin và muối. Giới thiệu một quả trứng tươi vào hỗn hợp. Đánh đều cho đến khi chúng ta có được kem.
  2. Cẩn thận chà phô mai (nó đã có kem chua và semolina).
  3. Chúng tôi thêm kem trứng thoáng mát vào phô mai và semolina. Trộn kỹ.
  4. Để trong 10-15 phút để làm cho semolina sưng lên.
  5. Đun nóng dầu tinh chế trong chảo.
  6. Chúng tôi làm những chiếc bánh phô mai nhỏ, tắm cho chúng ăn bột mì. Nấu trên lửa vừa cho đến khi vàng cả hai mặt.

Chú ý! Nếu không có bột đặc biệt cho bánh kếp trong nhà, bạn có thể thêm một chút bột nở vào bình thường, nhưng là loại cao cấp nhất.

Cheesecakes trong chảo như một tưởng tượng nấu ăn

Có rất nhiều cách để chuẩn bị bánh pho mát ngon mà nó vừa phải để tạo thành một cuốn sách nấu ăn riêng. Và trong số các loại món ăn này không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào, mà còn là món ngon. Đầu tiên, một số công thức cho răng ngọt.

Với quả óc chó và nho khô

Để tạo ra một món ngon như vậy nên:

  • Sữa đông 250 g;
  • 2-2,5 Nghệ thuật. muỗng canh đường;
  • tinh hoàn;
  • 50 g quả óc chó và nho khô;
  • dầu thực vật.

Nấu theo một trình tự nhất định.

  1. Hạt dẻ xay.
  2. Mnem ngã ba (bạn có thể chà qua một cái rây) phô mai.
  3. Chúng tôi biến phô mai, đường, trứng và các loại hạt thành một hỗn hợp giống như bột nhão.
  4. Chúng tôi tạo thành những vòng tròn phồng nhỏ, cho vào chảo rán và lấy ra khi xuất hiện màu đỏ tươi ở cả hai mặt.

Kem chua, sữa đặc hoặc mứt sẽ tăng cường sự tận hưởng của kết quả. Và mật ong nói chung sẽ biến hương vị thành thần thánh.

Với vani và quế

 

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn và những người yêu thích đồ ngọt phương Đông.

Đối với bánh phô mai thơm bạn sẽ cần:

  • 200 gram phô mai không quá béo;
  • 2-3 muỗng canh. muỗng canh đường nâu;
  • đường vani (gói), quế - để hương vị;
  • một quả trứng;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì (cao cấp);
  • cũng là một chút muối và dầu thực vật.

Nấu ăn từng bước một.

  1. Nhào phô mai với đường.
  2. Chúng tôi gửi bột, quế, vani và tinh hoàn vào hỗn hợp, khuấy lần thứ hai.
  3. Làm ướt lòng bàn tay bằng nước hoặc dầu thực vật: bằng cách này, bột sẽ không dính vào chúng.
  4. Tung ra "xúc xích", "tắm" trong bột và cắt thành những miếng nhỏ giống hệt nhau, ấn nhẹ bằng ngón tay (không phải vào một mặt phẳng mạnh).
  5. Chiên các nguyên liệu đã chuẩn bị trong chảo với dầu, trên lửa vừa.

Tốt để biết! Bột cho phô mai có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Nó là đủ để cuộn xúc xích xúc xích, cắt nó thành các mảnh riêng biệt, đặt chúng trên một mặt phẳng bụi bột và giấu trong tủ đông.

Với chuối và semolina

 

Thực phẩm hương vị tinh chế rất dễ xây dựng, và hầu như không có ai từ chối thưởng thức nó.

Banana syrniki chiên từ:

  • 250 g phô mai;
  • một quả chuối (chín tốt hơn, nhưng không có đốm);
  • một tinh hoàn;
  • bốn muỗng canh. thìa semolina;
  • một túi vani;
  • một muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương (hoặc ô liu);
  • nửa thìa cà phê quế;
  • 10 g bột nở;
  • muối;
  • bột mì (để ra mắt).

Nấu theo một trình tự nhất định.

  1. Nghiền phô mai bằng máy xay sinh tố.
  2. Đổ semolina, vanillin, bột nở vào đó, đập vỡ trứng.
  3. Quỳ cho đến khi mịn màng và rời đi để thở thở trong nửa giờ. Trong thời gian này, semolina sẽ đạt được khối lượng tối đa.
  4. Gọt vỏ chuối, cắt thành miếng nhỏ và thêm vào bột. Nếu chúng ta muốn một mùi thơm tinh tế, hãy lấy một ít quế.
  5. Chúng tôi làm ướt tay trong nước để không có gì làm chúng đau, tạo thành vòng tròn và cho chúng vào chảo chiên với dầu. Chúng tôi đợi cho đến khi cả hai bên nhặt được một món đồ đỏ tươi, lấy mật ong và thưởng thức món tráng miệng của chúng tôi.

Bữa ăn nhẹ

Cheesecakes không chỉ là niềm vui cho đồ ngọt, mà còn là một món ăn nhẹ ngon miệng cho những người thờ ơ với đồ ngọt. Chỉ trong trường hợp sau, chúng được chuẩn bị mà không có đường.

Ví dụ như thế. Chúng tôi lấy:

  • hai ly phô mai;
  • ba quả trứng tươi;
  • 100 gram mozzarella;
  • 300 gram kem rau bina xắt nhỏ;
  • một ly của bất kỳ loại hạt xắt nhỏ;
  • một muỗng cà phê bột tỏi;
  • một chén rưỡi bánh mì;
  • kem chua hoặc nước sốt;
  • dầu ô liu.

Thủ tục như sau.

  1. Luộc rau bina và để ráo nước.
  2. Ba pho mát.
  3. Chúng tôi loại bỏ một nửa ly bánh quy sang một bên.
  4. Trong khi đó, tất cả các thành phần khác, bao gồm rau bina, được trộn cẩn thận, để riêng trong năm phút.
  5. Chúng tôi tạo thành bánh kếp phô mai, chúng tôi cuộn trong phần còn lại của bánh mì, chiên trong chảo với dầu.
  6. Cho phô mai hồng vào nồi, đổ nước sốt lên trên, rắc phô mai bào, gửi trong 20 phút vào lò nướng đã được làm nóng trước (160-1800).
  7. Ăn kèm với sốt tỏi hoặc kem chua.