Phô mai Cottage là một sản phẩm rất lành mạnh giàu vitamin và khoáng chất. Món ăn phổ biến nhất từ nó là bánh kếp phô mai cổ điển, một công thức quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu. Nhưng, hóa ra có rất nhiều lựa chọn để nấu bữa sáng ngon miệng và tốt cho sức khỏe này.
Nội dung tài liệu:
Bánh pancake phô mai cổ điển trong chảo
Món ăn cổ điển này có thể là một món tráng miệng tuyệt vời. Nó là đủ để phục vụ nó với mật ong hoặc mứt.
Sản phẩm bắt buộc:
- 1 gói phô mai (250 g);
- 1 quả trứng
- Đường cho vừa ăn;
- 150 g bột mì.
Quá trình nấu ăn:
- Hàm lượng chất béo của phô mai, được sử dụng để làm bánh kếp phô mai, có thể là bất kỳ. Nhưng chúng sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu nó béo hơn (tối ưu 9%).
- Nghiền phô mai cũng bằng một cái nĩa.
- Thêm đường và trứng, được trộn sẵn với nhau.
- Dần dần giới thiệu bột, thêm nó trong các phần nhỏ. Khối lượng kết quả không được quá khô, nhưng nó cũng không thể dính vào tay.
- Quỳ tốt và hình thành bánh pho mát. Để làm điều này, 1 muỗng canh khối lượng được chọn và cuộn thành một quả bóng. Điều này được thực hiện tốt nhất với bàn tay hơi nhúng trong nước.
- Bóng được ép ở cả hai bên để có được hình dạng mong muốn, sau đó phô mai cuộn trong bột.
- Cheesecakes được chiên trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên bề mặt.
Điều quan trọng là khi chiên trong chảo không có quá nhiều dầu, nếu không món ăn sẽ trở nên quá béo. Tốt hơn là đổ nó vào các phần nhỏ ngay khi chảo trở nên khô.
Kinh điển nấu ăn trong lò
Pho mát có thể được chuẩn bị không chỉ bằng cách chiên chúng trong dầu thực vật, mà còn nướng trong lò nướng.Tùy chọn này phù hợp cho người hâm mộ ăn uống lành mạnh và những người theo dõi con số của họ. Bạn có thể phục vụ chúng không chỉ cho bữa sáng, mà còn như một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa tối nhẹ.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 g phô mai;
- 1 quả trứng
- 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- Một nhúm muối;
- 3-5 muỗng bột (số lượng chính xác phụ thuộc vào độ đặc của phô mai).
Quá trình nấu ăn:
- Để làm cho món ăn thành phẩm mềm, khối sữa đông phải đồng nhất. Để đạt được sự thống nhất này, phô mai được chà qua rây hoặc cẩn thận nhào bằng nĩa.
- Thêm vào đó một quả trứng (trước đây hơi đập), muối và đường.
- Khối lượng nhào cho đến khi mịn.
- Thêm bột vào các phần nhỏ và nhào cho đến khi khối không dính vào tay.
- Để dễ hình thành bánh pho mát hơn, tay cần được làm ẩm thường xuyên bằng nước.
- Đặt bánh phô mai que trên một tấm nướng. Vì vậy, khi nướng bánh phô mai không dính vào nó, cần phải rắc nó với một lượng nhỏ bột hoặc chỉ cần phủ nó bằng giấy da.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và chỉ sau đó đặt một tấm nướng trong đó.
- Sau 10 phút, lật bánh phô mai ở phía bên kia và nướng cho đến khi chín.
Điều quan trọng là không làm quá nhiều món ăn trong lò, nếu không nó sẽ trở nên quá khô.
Cheesecakes với semolina - một công thức truyền thống
Để làm cho syrniki càng mềm càng tốt và đồng thời tươi tốt, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên nấu chúng với semolina.
Sản phẩm bắt buộc:
- 500 g phô mai (tốt hơn là không chọn quá khô và hạt);
- 3 quả trứng
- 1 chén semolina;
- Đường cho vừa ăn;
- Một nắm nho khô.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền nhuyễn phô mai bằng cách sử dụng một cái nĩa hoặc thậm chí tốt hơn chà qua rây để nó không bị vón cục.
- Thêm trứng đánh sẵn, đường, trộn đều.
- Thêm một nửa semolina và trộn.
- Để hỗn hợp trong vòng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, semolina có thời gian để sưng lên.
- Trong khi nó sẽ sưng lên, rửa sạch nho khô và ngâm trong nước ấm để nó mềm.
- Sau 5 phút, xả nước và làm khô nho khô.
- Thêm nho khô vào khối sữa đông, và trộn để tạo thành bánh pho mát.
- Cuộn từng miếng phô mai trong semolina còn lại và chiên cho đến khi vàng nâu.
Món này sẽ rất ngon với kem chua.
Công thức không trứng
Người ta tin rằng nếu bánh pho mát được nấu mà không có trứng, cuối cùng chúng sẽ quá khô hoặc rơi ra trong quá trình chiên. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng. Nó được chỉ ra từng bước làm thế nào để nấu chúng mà không cần một quả trứng.
Sản phẩm bắt buộc:
- 300 g phô mai (tốt hơn nếu nó là dầu mỡ tự làm);
- 3 muỗng canh đường và bột mì;
- Vanillin theo ý muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Điều quan trọng là phô mai được chọn không chứa nhiều chất lỏng, nhưng cũng không quá khô. Nếu có nhiều váng sữa trong sữa đông, bạn cần vắt nó trước.
- Trộn nó với các sản phẩm khác.
- Quỳ tốt và hình thành bánh phô mai.
- Lăn từng viên trong bột và chiên trong dầu nóng.
Bánh phô mai sữa đông theo GOST trong chảo
Một món ăn như vậy luôn luôn được chuẩn bị trong các trường mẫu giáo và trường học. Do đó, nhiều người đã biết hương vị của họ từ thời thơ ấu.
Sản phẩm bắt buộc:
- 540 g phô mai;
- 20 g trứng gà (đây là khoảng một nửa trứng kích thước trung bình);
- 60 g đường;
- 80 g bột mì;
- 20 g bơ thực vật, được sử dụng để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Phô mai phải được quét qua một cái rây. Điều này sẽ đạt được sự đồng đều hàng loạt. Và món ăn đã hoàn thành sẽ mềm và thoáng.
- Trộn nó với phần còn lại của các thành phần.
- Từ khối này, cuộn một xúc xích dày (đường kính khoảng 5 - 7 cm), được đặt trên bàn nghiền nát bằng bột.
- Cắt nó thành "vòng đệm" với chiều rộng khoảng 1,5-2 cm.
- Cuộn từng miếng phô mai trong bột và chiên trên bơ thực vật.
Chúng sẽ rất ngon với kem chua.
Bánh phô mai với sô cô la
Một món ăn như vậy sẽ trở thành một giấc mơ của một chiếc răng ngọt ngào, vì sô cô la được sử dụng ở đây như một chất độn. Bạn có thể gọi một món ăn ngon như vậy là một chế độ ăn kiêng, nhưng bạn có thể mua nó trước một ngày bận rộn hoặc tập luyện thể thao cường độ cao.
Sản phẩm bắt buộc:
- 300 g phô mai;
- 2 quả trứng
- 100 g semolina;
- 50 g sô cô la sữa;
- 2 muỗng bột;
- Một nhúm muối;
- 1 muỗng cà phê bột nở.
Quá trình nấu ăn:
- Phô mai được nghiền với đường.
- Trứng đánh sẵn, muối, bột nở và semolina được thêm vào hỗn hợp.
- Sô cô la được cắt thành lát nhỏ.
- Từ khối sữa đông, những quả bóng được tạo thành trong đó một lát sô cô la được đặt. Cẩn thận làm một chiếc bánh pho mát.
- Chiên đều hai mặt, sau khi làm ướt nó trong bột.
- Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy liên tiếp để chất béo dư thừa đi ra.
Với việc bổ sung chuối
Sự kết hợp của phô mai với chuối làm cho món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm bắt buộc:
- Khoảng 500 g phô mai (càng béo, món ăn sẽ càng ngon);
- 1 quả trứng
- 1 quả chuối (điều quan trọng là nó đã chín);
- 200 g bột mì;
- 100 g đường;
- Boat trà bột trà;
- Vanillin;
- Đường bột.
Quá trình nấu ăn:
- Để làm cho món ăn mềm và đồng nhất, phô mai phải được chà cẩn thận qua một cái rây.
- Sau đó, nó kết hợp với đường và vani.
- Đánh trứng riêng và thêm vào sữa đông.
- Xắt nhuyễn chuối hoặc nhào bằng nĩa. Các miếng của nó càng nhỏ, món ăn thành phẩm sẽ càng mềm.
- Trộn sữa đông với chuối, bột mì và bột nở.
- Làm syrniki từ khối lượng chuẩn bị.
- Đổ một ít bột vào đĩa để cuộn bánh phô mai.
- Chiên syrniki hình thành trong dầu thực vật được đun nóng.
- Rắc đường bột lên trên.
Bánh phô mai muối với rau thơm
Nó chỉ ra rằng bánh pho mát có thể không chỉ ngọt ngào. Người hâm mộ của rau xanh sẽ thích công thức này.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg phô mai;
- 2 quả trứng
- 100 g phô mai feta;
- 100 g bột mì;
- Các loại thảo mộc khô hoặc tươi (rau mùi tây hoặc thì là lý tưởng, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nào khác);
- Một nhúm muối;
- Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền phô mai với một cái nĩa.
- Trứng được đánh riêng với một nhúm muối.
- Phô mai kết hợp với trứng.
- Nướng phô mai feta trên một vắt mịn và thêm vào hỗn hợp sữa đông.
- Xắt nhỏ rau xanh nếu còn tươi.
- Thêm rau xanh và bột vào hỗn hợp.
- Trộn đều và làm bánh pho mát.
- Sau khi cuộn trước chúng trong bột, chiên trong dầu nóng.
Bí mật nấu ăn
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh pho mát lý tưởng, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
- Các phô mai được sử dụng để nấu ăn nên tươi và không chua. Sự hiện diện của axit có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị của món ăn.
- Điều quan trọng là chọn phô mai không quá ướt. Nếu có quá nhiều độ ẩm trong đó, bạn sẽ phải thêm rất nhiều bột, và điều này sẽ làm cho bánh phô mai cứng. Khi sản phẩm có nhiều váng sữa, trước tiên nó phải được vắt qua vải mỏng và chỉ sau đó nấu bánh xèo phô mai.
- Một số lượng lớn trứng cũng sẽ làm cho bột lỏng. Và để mang lại sự nhất quán cần thiết, bạn sẽ phải thêm nhiều bột hơn.
- Để làm cho món ăn tươi tốt và dịu dàng, nó không nên có quá nhiều bột.
- Để phô mai chiên ngon, chúng cần được làm nhỏ.
- Để làm phong phú hương vị của món ăn đã hoàn thành, các thành phần như nho khô, quả mơ khô, dừa, các loại hạt, vv giúp đỡ.
- Chuẩn bị bột cho bánh pho mát, bột được đổ thành từng phần nhỏ. Vì vậy, bạn có thể đạt được sự nhất quán hoàn hảo.
- Một lớp vỏ giòn sẽ cung cấp một cuộn trong bột trước khi rang.
- Một lớp vỏ vàng thu được khi món ăn được chiên trong hỗn hợp rau và bơ.
- Để món ăn không bị quá béo, hãy đặt bánh phô mai que khi chiên vào chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật, đã được làm nóng tốt. Nếu cần thiết, nó có thể được thêm vào trong khi nấu ăn. Và bánh pho mát làm sẵn cần phải được đặt trên một chiếc khăn giấy hấp thụ dầu thừa.
- Để phục vụ, bạn có thể sử dụng kem chua, mật ong, sữa đặc, trái cây, v.v.
