Cheesecakes - 11 công thức nấu ăn ngon

Cheesecakes - một công thức sẽ giúp bất kỳ bà nội trợ nào muốn cho gia đình ăn một bữa sáng ngon miệng và tốt cho sức khỏe vào buổi sáng. Món ăn này phù hợp cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều, và cho một bữa ăn nhẹ, và sự đa dạng của các lựa chọn nấu ăn hiện tại sẽ giúp các hộ gia đình ngạc nhiên ít nhất mỗi ngày.

Bánh phô mai Cottage - một công thức cổ điển

Bánh phô mai theo công thức cổ điển - đây là một món ăn đơn giản, lý tưởng cho bữa sáng. Ngoài tất cả các chất hữu ích thu được từ cơ thể từ phô mai, món ăn này còn có một điểm cộng nữa: nó rất nhanh và dễ nấu. Chìa khóa thành công trong vấn đề này sẽ là chất lượng tuyệt vời của phô mai và công thức, được chứng minh qua nhiều năm.

Tỷ lệ của các thành phần cho bánh pho mát cổ điển hoàn hảo sẽ như sau:

• 350 g phô mai của bất kỳ nội dung chất béo;
• 3 quả trứng loại 1;
• 80 g đường;
• 4 g muối;
• 160 g bột cho bột và nhúng;
• 50 ml dầu (tinh chế từ hạt hướng dương) thích hợp để chiên.

Quy trình nấu từng bước:

1. Trong một hộp chứa dung dịch (bát, chảo hoặc bát salad), xay trứng với muối và đường. Nó là cần thiết để thêm các cơ sở, vì thành phần này có thể tạo thuận lợi cho hương vị sữa đông.
2. Sau đó, phô mai được gửi đến bát. Trước đây, bạn không cần phải lau qua rây hoặc ngắt nó bằng máy xay, hơn nữa, cũng không đáng để nhào mạnh bằng nĩa hoặc thìa bằng cách khuấy. Nhiệm vụ ở đây là: bảo quản hạt sữa đông trong bột. Cuối cùng, bột được thêm vào bột. Lượng bột sẽ phụ thuộc vào kích thước của trứng, hàm lượng chất béo và độ ẩm của phô mai, vì vậy nó có thể được yêu cầu, nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ định trong công thức. Bột cho bánh pho mát cổ điển không nên có cấu trúc quá nhớt hoặc khô, nó nên được thu thập trong một cục.
3. Từ hỗn hợp thu được, nặn những chiếc bánh dẹt nhỏ có độ dày xấp xỉ 1,5 cm, được chiên trong chảo với dầu nóng. Hãy chắc chắn rằng phô mai hồng từ chảo nên được phép nằm xuống trong vài phút trên một chiếc khăn bếp dùng một lần bằng giấy. Điều này sẽ loại bỏ dầu dư thừa.
4. Phục vụ một món sữa đông như vậy với kem chua, mật ong, sữa đặc, mứt hoặc chỉ với bột đường.

Nấu ăn với việc thêm semolina

Với sự lựa chọn thành phần chính cho bánh phô mai, vấn đề nan giải hầu như luôn luôn phát sinh: lấy khô - phô mai sẽ trở nên dai, ướt - sẽ mất rất nhiều bột và hương vị sữa đông sẽ bị mất. Tất nhiên, tốt hơn là ưu tiên cho phô mai nhà làm béo, và giải quyết vấn đề độ ẩm dư thừa bằng cách thêm semolina.

Thêm tài liệu: bánh kếp phô mai với semolina

Trong công thức này, bạn sẽ cần:

• 400 g phô mai;
• 2 quả trứng gà;
• 80 g đường;
• 3 g muối;
• 5 g bột nở;
• 80 g semolina;
• 90 g bột mì;
• dầu ăn.

Cách nấu bánh xèo phô mai với semolina:

1. Giai đoạn đầu tiên của nhào giống như đối với bánh pho mát cổ điển. Nghiền trứng với muối và đường, thêm phô mai. Bây giờ sự khác biệt bắt đầu. Cần phải đổ đầy semolina, trộn khối lượng cẩn thận và để yên và không hoạt động trong 20 phút để semolina semolina hấp thụ độ ẩm dư thừa.
2. Sau này, bột nở được gửi đến bột, khối lượng phải được khuấy lại và để thêm năm phút nữa. Sau đó, dần dần thêm bột, nhào bột sữa đông.
3. Để tạo thành những khoảng trống dưới dạng bánh tortillas từ khối sữa đông và chiên chúng thành một lớp vỏ caramel thơm ngon trong một lượng nhỏ dầu.

Máy làm sữa đông thoáng mát và tươi tốt trong lò

Bánh phô mai trong lò nướng có một số lợi thế so với một món ăn được chế biến bằng dầu thực vật trong chảo. Trong số đó - nướng ít calo hơn, thậm chí nấu ăn mà không chuyển từ bên này sang bên kia, bánh ngọt hơn có thể được nấu cùng một lúc.

Trong quá trình nấu phô mai được sử dụng:

• 300 g phô mai;
• 1 quả trứng gà;
• 50 g đường bột (có thể thay thế bằng đường);
• 5 g bột nở (hoặc soda ngâm);
• 90-120 g bột.

Trình tự nướng:

1. Đập trứng với đường bột hoặc đường, thêm phô mai, nhào một chút bằng nĩa và khuấy, đổ vào bột nở, trộn lại. Sau đó, rây bột và nhào bột sữa đông mềm.
2. Thu thập bột bằng một muỗng canh, tạo thành những quả bóng từ đó, từng cuộn bột và đặt lên tấm nướng đã chuẩn bị, thêm một ít bánh dẹt.
3. Sau một phần tư giờ trong lò nướng ở 180 độ, một lớp vỏ mỏng sẽ xuất hiện trên bánh pho mát, và chúng sẽ sẵn sàng.

Với táo

Để làm phong phú hương vị của bánh pho mát, nhiều bà nội trợ thêm vani và nho khô vào bột, nhưng không chỉ những sản phẩm này có thể làm cho hương vị của món ăn phong phú hơn. Táo nghiền sẽ làm cho bánh ngọt mềm hơn, ngon hơn và nguyên bản hơn. Táo chua ngọt là phù hợp nhất để thêm vào bột sữa đông.

Danh sách tất cả các thành phần trong thành phần:

• 300 g phô mai;
• 70-80 g táo chua ngọt;
• 1 quả trứng
• 50 g đường;
• 50 g bột mì;
• 3 g quế;
• 3 g muối;
• dầu ăn.

Nhào và chiên:

1. Kết hợp phô mai, trứng, đường, quế, muối và bột mì trong một bát. Trộn kỹ với một cái muỗng và nhào bột sữa đông.
2. Hủy bỏ vỏ từ táo rửa sạch và nướng nó. Bạn có thể sử dụng thiết bị có lỗ lớn hoặc nhỏ. Nhanh chóng, cho đến khi táo nghiền đã sẫm màu, trộn nó với bột.
3. Tạo thành bánh pancake phô mai từ bột táo và chiên chúng trong chảo nóng bằng cách sử dụng một lượng nhỏ dầu cho đến khi mềm. Ăn nóng hoặc mát. Trong cả hai trường hợp, món ăn sẽ rất ngon.

Bánh phô mai sô cô la

Món ngon này có thể được gọi là một món tráng miệng tinh tế, vì nhân sô cô la lỏng được giấu dưới lớp bột sữa đông giòn và nhẹ nhàng.Chuẩn bị một món ăn như vậy phức tạp hơn một chút so với bất kỳ lựa chọn nào khác, vì sẽ dành nhiều thời gian hơn cho việc hình thành, nhưng kết quả sẽ có giá trị.

Để làm syrniki đầy sô cô la, bạn sẽ cần:

• 500 g phô mai;
• 1 quả trứng gà;
• 50 g bơ;
• 50 g đường;
• 3-4 g muối;
• 100-130 g bột;
• 50 g sô cô la đen;
• dầu không mùi để chiên

Nấu theo cách sau:

1. Từ phô mai nghiền, bơ mềm, muối, đường, bột và trứng, nhào bột. Sô cô la (tốt hơn là lấy một cái đĩa, nó sẽ dễ nghiền hơn), cắt thành miếng có kích thước 2 x 3 cm.
2. Từ bột sữa đông phẳng, khuôn bánh giặt phẳng. Giấu một miếng sô cô la giữa hai chiếc bánh dẹt, dùng tay bịt mắt các cạnh và cuộn bánh phô mai thành bột.
3. Giai đoạn cuối cùng của nấu ăn là chiên trong chảo. Ngọn lửa nên vừa. Bánh phô mai nên được phục vụ trong khi chất lỏng vẫn còn lỏng. Món ăn này hoàn toàn tự túc, vì vậy nó không cần thêm nước sốt.

Công thức chế độ ăn uống không cần lò nướng

Phô mai tươi tốt trong lò có thể được nấu chín mà không cần thêm bột. Khối lượng để nướng chúng hóa ra là chất lỏng, giống như trên bánh kếp, vì vậy rất thuận tiện để nướng chúng ở dạng muffin hoặc muffin. Khuôn silicon không cần phải bôi dầu là lý tưởng. Bánh phô mai đã sẵn sàng dễ dàng được loại bỏ khỏi chúng.

Thành phần của công thức chế độ ăn uống của bữa ăn không có bột này sẽ như sau:

• 200 g phô mai;
• 2 quả trứng
• 60 g đường;
• 100 g kem chua;
• 50 g bơ tan chảy;
• 60 g semolina;
• 7 g bột nở;
• đường vani cho hương vị.

Tiến độ:

1. Chuyển tất cả các thành phần vào một bình có công suất phù hợp và khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn có vòi để nhào bột thành một khối đồng nhất.
2. Đổ đầy khuôn bằng bột thu được và cho vào lò nướng, làm nóng đến 180-200 độ. Sau 20-30 phút, phô mai ăn kiêng sẽ sẵn sàng.
3. Sau khi làm mát, loại bỏ các món nướng từ hộp thiếc và có thể được phục vụ với các lớp phủ khác nhau.

Không thêm trứng

Trứng trong bột sữa đông đóng vai trò là một thành phần liên kết, nhưng ngay cả khi không có chúng, bạn vẫn có thể nấu những chiếc bánh phô mai tươi ngon không bị rơi ra trong chảo. Tất nhiên, toàn bộ kết quả sẽ phụ thuộc vào chất lượng của phô mai. Nếu nó được chuẩn bị bằng mỡ cọ, thì bạn có thể quên đi những chiếc bánh phô mai thơm ngon.

Để xác định xem phô mai có phù hợp để làm bánh kếp phô mai trong chảo hay không, nên thực hiện một thử nghiệm nhỏ. Trên chảo rán nóng bạn cần đặt một miếng phô mai nhỏ, nếu được chiên, nó có thể được sử dụng. Và nếu nó nổi bọt và tan chảy, lan rộng trong chảo rán như kem, bánh pho mát sẽ không hoạt động.

Sản phẩm sữa đông không có trứng:

• 360 g phô mai với hàm lượng chất béo từ 5 đến 12%;
• 10 g đường;
• 30 g bột trong bột và thêm một chút để nhúng;
• 3 g muối;
• dầu ăn.

Thuật toán quá trình nấu:

1. Cho tất cả các sản phẩm cho bột vào một bát sâu và trộn. Nó rất thuận tiện để sử dụng một máy nghiền có lỗ để chuẩn bị khoai tây nghiền cho mục đích này.
2. Bạn sẽ nhận được một bột không dính vào tay của bạn. Từ đó tạo thành một xúc xích dày, được cắt thành các vòng đệm có cùng độ dày.
3. Lăn các vòng đệm sữa đông trong bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi caramen có màu nâu trên lửa vừa. Ăn nóng hoặc lạnh.

Với nho khô và quả óc chó

Một bổ sung tuyệt vời mà đa dạng hóa các loại phô mai cổ điển sẽ là nho khô và quả óc chó. Tùy chọn phô mai này sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Đã chuẩn bị món ăn ngon này một lần, bạn có thể yêu nó mãi mãi.

Danh sách và số lượng thành phần sẽ như sau:

• 500 g phô mai;
• 100 g nho khô;
• 100 g hạt óc chó;
• 2 quả trứng
• 75-100 g đường hạt;
• 80 g bột mì;
• 7 g đường vani;
• 3 g muối;
• bơ hoặc dầu thực vật để chiên

Trình tự các quy trình ẩm thực:

1. Rửa sạch và hấp nho khô trong 5-10 phút trong nước sôi. Nghiền hạt óc chó, nghiền chúng bằng một cái cán và chiên trong chảo khô.
2. Nghiền trứng với đường (vani và thường xuyên), muối.Thêm phô mai, nho khô và các loại hạt. Trộn tất cả mọi thứ, rây bột và nhào bột thật kỹ.
3. Từ khối lượng, hóa ra, để tạo thành bánh pho mát theo bất kỳ cách thông thường nào, cuộn chúng trong bột và chiên trong dầu cho đến khi mềm.

Công thức cho sữa

Về cách nấu bánh xèo phô mai từ phô mai rất ướt, đã được mô tả ở trên. Và bây giờ các bà nội trợ sẽ có thể tìm ra bí mật của cách nấu bánh xèo phô mai ngon từ phô mai khô. Giải pháp trong tình huống này sẽ là công thức cho bánh phô mai trong sữa. Nhân tiện, sữa cho thử nghiệm có thể được sử dụng cả tươi và chua. Cheesecakes sẽ trở nên ngon như nhau.

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• 500 g phô mai;
• 250 ml sữa;
• 3 quả trứng gà;
• 150 g đường;
• 180 g bột mì;
• 3 g muối;
• 1 g bột vani;
• dầu ăn.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Trong một cái bát để nhào bột, đổ phô mai với sữa và để trong nửa giờ. Sau đó thêm các sản phẩm còn lại và nhào bột. Nó rất thuận tiện để sử dụng máy xay cầm tay cho việc này. Nếu bạn làm điều này bằng tay, bạn nên nghiền bột trên thành bát.
2. Trải bánh pancake phô mai lên chảo đã được làm nóng trước và chiên mỗi bên để có lớp vỏ caramel đẹp mắt. Để nấu bánh phô mai như vậy là khá thực tế mà không cần dầu, nếu chảo không dính.

Bánh phô mai không đường với rau thơm

Đối với hầu hết mọi người, syrniki, với tất cả các công thức nấu ăn khác nhau, được kết hợp với món tráng miệng hoặc, ít nhất, với món ngon sữa đông ngọt vừa phải. Nhưng món ăn này có thể không ngọt, và rau xanh tươi trong thành phần của nó sẽ chỉ làm tăng lợi ích của kết quả hoàn thành.

Đối với bột sữa đông không đường bạn cần phải thực hiện:

• 600 g phô mai;
• 30 g hành lá;
• 30 g thì là;
• 1 quả trứng
• 80 g bột mì;
• 4 g tiêu đen;
• 4 g chanh tiêu;
• 4 g muối;
• 18 g tỏi được truyền qua máy ép (tùy chọn);
• bột mì và dầu chiên

Nấu ăn theo các bước:

1. Đặt trứng, phô mai, muối và gia vị với nhau. Nghiền thành một khối đồng nhất. Sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ, trộn và sau đó rây bột.
2. Nhào một chút bột dính và lỏng. Để làm cho bánh ra khỏi nó, mà sau khi bánh mì, chiên trong bột trong dầu nóng.
3. Sau một thời gian ngắn của các loại phô mai thành phẩm trên một chiếc khăn giấy, chúng có thể được phục vụ trên bàn, bổ sung với kem chua.

Ở Lviv

Một chiếc bánh phô mai Lviv truyền thống được làm bằng nho khô và vỏ chanh và phủ sô cô la đóng băng sẽ làm lu mờ bất kỳ loại bánh phô mai nào và có thể tuyên bố là món tráng miệng chính trên bàn lễ hội, và thành phần hữu ích của nó chỉ nói về món ăn này.

Thêm tài liệu:Bánh phô mai Lviv

Bánh phô mai được làm ở Lviv là gì:

• 500 g phô mai béo;
• 200 g đường hạt;
• 4 quả trứng
• 130 g bơ;
• vỏ của một quả chanh;
• 50 g nho khô;
• 30 g semolina;
• 90 g kem chua;
• 50 g bột ca cao.

Nướng bánh:

1. Đánh tan lòng đỏ bằng máy trộn với 150 g đường tinh thể tách biệt với protein, thêm vào đó 100 g dầu nhiệt độ phòng, semolina, nho khô và vỏ được loại bỏ khỏi chanh. Tất cả trộn đều.
2. Khuấy phô mai qua một cái rây mịn vào hỗn hợp và đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong khoảng nửa phút. Đánh bông lòng trắng bằng máy trộn trong bọt tươi tốt và dần dần trộn chúng trong bột bằng thìa.
3. Chuyển bột mềm thành hình chữ nhật và nướng một món tráng miệng ở 180 độ. Nó sẽ mất từ ​​40 phút đến một giờ.
4. Từ 30 g bơ, 50 g đường, kem chua và bột ca cao, nấu kem. Phủ syrnik làm mát lên tất cả các mặt bằng đóng băng nóng. Đứng tráng miệng trong năm giờ trong tủ lạnh trước khi phục vụ.