Người Mỹ coi bít tết là món ăn quốc gia của họ. Theo quy định, họ sử dụng thịt bò để chiên, nhưng các đầu bếp châu Âu trong thực tế của họ chuẩn bị bít tết thịt lợn. Tất nhiên, bạn cần có khả năng nấu một món ăn như vậy, bạn có thể làm mà không cần kinh nghiệm ở đây. Nhưng công thức đúng và ướp sẽ làm cho một miếng thịt lợn ngon ngọt và thơm trong lò nướng.
Nội dung tài liệu:
Bít tết thịt lợn cổ điển trong lò
Thịt lợn bít tết được nhiều người sành ăn, đặc biệt là đàn ông yêu thích.
Đối với công thức, tốt hơn là lấy bột thịt lợn không có chất béo và tĩnh mạch, vì trong quá trình nướng, chất béo hoàn toàn tan chảy và thịt khô.
Một ngoại lệ có thể chỉ là thịt lợn "cẩm thạch" với các lớp mỡ mỏng.
Thành phần
- bít tết thịt lợn (500 g);
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Mỡ thịt bít tết với dầu thực vật và rắc gia vị, để ướp trong nửa giờ.
- Trong một cái chảo nóng, chiên thịt từ hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt nó lên một tấm nướng và đặt nó vào lò nướng trong mười phút (nhiệt độ200200 °).
- Sau đó, chúng tôi chuyển bít tết vào món ăn và bọc bằng giấy bạc, mang đến điều kiện đầy đủ. Chúng tôi phục vụ để bàn.
Cách nướng thịt ngon ngọt trong giấy bạc
Bạn có thể nướng bít tết thịt lợn trong giấy bạc. Phương pháp nướng này sẽ không cho phép thịt bị khô, nhưng ngược lại, sẽ làm cho nó ngon ngọt hơn.
Thành phần
- ba miếng bít tết;
- một thìa mật ong;
- hai tép tỏi;
- ba muỗng canh đậu nành.
Phương pháp nấu ăn:
- Để làm cho thịt lợn trong giấy bạc mềm và thơm, tốt hơn là ướp nó. Để làm điều này, trộn nước sốt đậu nành với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen và mật ong. Nếu mật ong đặc thì phải tan chảy.
- Một tờ giấy bạc được phun dầu.Chúng tôi trải các miếng bít tết ngâm lên nó, bọc chúng và gửi chúng để nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 190 ° C).
- Sau đó, chúng tôi hơi mở thịt, đổ nước trái cây được phân bổ và nấu cho đến khi vàng nâu.
Nấu ăn với khoai tây
Nướng bít tết với khoai tây là bữa tối ngon miệng và thỏa mãn nhất. Thành phần có thể được nướng trong tay áo ẩm thực hoặc đặt trong khuôn và bọc bằng giấy bạc.
Thành phần
- bốn miếng bít tết;
- 130 ml kem chua;
- 650 g khoai tây;
- hai củ hành vừa;
- hai muỗng cà phê mù tạt.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt. Trong một bát, gửi kem chua, mù tạt, thêm một chút muối và hạt tiêu. Bạn có thể đặt các loại thảo mộc khô.
- Chà bít tết với nước xốt đã chuẩn bị, và trộn phần nước sốt còn lại với một nửa vòng hành tây và khối khoai tây.
- Đầu tiên, đặt khoai tây với hành tây trong tay áo nướng, và sau đó là bít tết. Chúng tôi tạo ra các lỗ thủng ở một vài nơi trong gói để thoát hơi miễn phí và gửi phôi được nướng trong 45 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
- Sau đó, chúng tôi cắt tay áo và nấu món ăn trong vài phút, để các miếng thịt có màu nâu.
Đọc thêm:filet mignon bít tết công thức
Bít tết ngon trong ướp tỏi
Nhờ có dưa chua, thịt có được hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng tôi cung cấp một công thức cho bít tết thịt lợn trong ướp tỏi. Các món ăn hóa ra không chỉ rất ngon, mà còn thơm.
Thành phần
- ba miếng bít tết;
- 50 ml nước chanh;
- hai tép tỏi;
- Dầu, gia vị.
Cách nấu bít tết ngon:
- Nghiền tỏi, cho vào tô, đổ nước cốt chanh và hai muỗng dầu tinh chế vào đó. Mùa với bất kỳ sự lựa chọn của các loại gia vị.
- Trong nước sốt đã chuẩn bị, ướp bít tết trong ba giờ.
- Sau đó đặt chúng lên một tấm nướng và nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 200 ° C).
- Bít tết hoàn thành được phủ bằng giấy bạc và giữ trong mười phút.
Với mù tạt
Mù tạt là một chất bổ sung thịt độc đáo mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị đặc biệt. Ngoài ra, thành phần này làm cho thịt mềm hơn và ngon ngọt hơn.
Mù tạt có liên quan đặc biệt nếu không phải thịt rất non được nướng.
Thành phần
- ba miếng bít tết;
- một muỗng rưỡi mù tạt;
- một thìa dầu ô liu;
- nửa muỗng cà phê đường và cùng một lượng muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn mù tạt với đường cát. Nếu gia vị quá sắc, thì số lượng của nó có thể giảm. Hạt mù tạt cũng phù hợp cho công thức.
- Thêm muối và đổ dầu ô liu. Khuấy cho đến khi các tinh thể ngọt và mặn được hòa tan hoàn toàn.
- Chà bít tết với nước ướp đã chuẩn bị và để chúng trong một vài giờ.
- Sau đó, cho thịt vào khuôn và nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 200 ° C). Nếu bít tết bắt đầu cháy, chúng có thể được phủ bằng giấy bạc.
Đọc thêm:bít tết bò
Từng bước nấu trong lò
Nếu bạn thích nướng thịt trên vỉ nướng, nhưng hiện tại không có khả năng đó, thì bạn không nên buồn, vì trong lò nướng bạn có thể nấu cùng một miếng bít tết ngon và ngon ngọt như trên lửa mở.
Thành phần
- ba miếng thịt lợn;
- dầu, gia vị, ớt bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong bát, trộn muối, hạt tiêu và ớt bột.
- Đổ bít tết với dầu và chà xát với hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt bít tết lên vỉ nướng, gửi đến lò nướng ở mức 10 cm từ bộ phận làm nóng. Hãy chắc chắn đặt một tấm nướng dưới giá dây nơi mỡ sẽ nhỏ giọt.
- Nấu thịt trong 25 phút, thỉnh thoảng đảo thịt để bít tết không bị cháy. Sau đó chúng tôi lấy chúng ra, bọc bằng giấy bạc và sau 10 phút chúng tôi bắt đầu bữa ăn.
Bít tết xương heo
Thịt nướng trên xương không chỉ ngon, mà còn là một món ăn rất lễ hội. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ nước sốt, món ăn phụ hoặc rau.
Tìm hiểu thêm về cách làm thịt lợn bít tết trên xương.
Thành phần
- hai miếng bít tết trên xương;
- một nửa muỗng cà phê khô;
- một ít hạt nhục đậu khấu;
- hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát nhỏ, trộn muối, hạt tiêu, adjika và hạt nhục đậu khấu.
- Mỡ bít tết với hỗn hợp gia vị và để trong nửa giờ.
- Chúng tôi lấy một tờ giấy bạc, đặt vòng hành tây lên đó, bít tết thịt lên trên chúng. Chúng tôi phun mọi thứ bằng dầu tinh chế, bọc lại và gửi vào lò nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
- Sau đó, chúng tôi mở giấy bạc và nướng thịt cho một lớp vỏ đẹp.
Steaks là một món ăn đơn giản và khó nấu. Nhân tiện, một số loại bít tết được phân biệt, tất cả phụ thuộc vào phần thịt của thịt được sử dụng. Tuy nhiên, với một số kỹ năng, thành thạo việc nướng thịt chất lượng cao không khó.
