Strudel với táo là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ ẩm thực Áo, nằm trong danh sách các món tráng miệng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Biến thể của việc chuẩn bị chiếc bánh này là không đủ. Chúng ta hãy thảo luận về một số công thức nấu ăn sẽ giúp đa dạng hóa việc chuẩn bị strudel.
Nội dung tài liệu:
Strudel cổ điển với táo bánh phồng
Tất nhiên, hãy bắt đầu làm quen với món tráng miệng này, với công thức cổ điển. Nó là cơ sở mà mỗi bà nội trợ tiếp tục thử nghiệm theo sở thích của mình.
Để chuẩn bị strudel với táo từ bánh phồng, bạn nên dùng các sản phẩm sau:
- mua bánh phồng hoặc men - nửa kilo;
- bơ 100 g;
- đường bột - 2 hoặc 3 muỗng lớn;
- vụn bánh mì cho bánh mì 50 g;
- táo khoảng 5-6 thứ nhỏ;
- nước ép từ nửa quả chanh;
- nho khô;
- đường khoảng 150 g;
- trà quế 2 dối trá.
Nấu ăn:
- Dough, nếu nó được đông lạnh, thiết lập để nó trở nên mềm mại.
- Rửa sạch và lau khô bằng khăn để lại tất cả nước.
- Bây giờ hãy đối phó với táo. Cắt vỏ, cắt thịt thành miếng nhỏ, trước đó đã cắt lõi.
- Trong một bát, trộn táo với nho khô và đổ nước cốt của nửa quả chanh.
- Đổ đường và quế vào cùng một thùng chứa. Trộn tất cả mọi thứ tốt - điền đã sẵn sàng.
- Bây giờ lăn bột ra để làm một hình chữ nhật mỏng.
- Làm tan chảy bơ, bôi mỡ với một lớp bột và rắc vụn bánh mì lên trên.
- Chúng tôi trải đầy của chúng tôi trên bánh quy, trong khi để lại một khoảng trống miễn phí ở các cạnh của bột.
- Chúng tôi uốn cong các vết lõm trên và dưới để làm đầy, và sau đó làm tương tự với các cạnh phải và trái.
- Và bây giờ cẩn thận cuộn phôi bằng một cuộn, đi kèm với mỗi cuộc cách mạng với việc bôi bột bằng dầu.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy giấy thấm dầu và đặt miếng dán tương lai lên nó. Chúng tôi cũng bôi dầu lên trên cùng và gửi nó vào lò sấy nóng đến 180 ° C trong 30-40 phút.
Trong thời gian này, bạn nên định kỳ lấy ra món tráng miệng và dầu hàng đầu của nó. Sau khi bạn có được strudel, bạn nên một lần nữa bôi dầu mỡ và rắc ngay đường bột.
Bạn có thể đa dạng hóa các công thức cổ điển bằng cách thêm phô mai. Strudel với phô mai và táo lá ngon ngọt và thơm.
Đọc thêm: strudel với táo bánh phồng
Một đặc điểm khác biệt của món tráng miệng này là nó có thể ăn cả nóng và lạnh.
Với các loại hạt
Các loại hạt được thêm vào strudel sẽ thêm một loại gia vị giòn và một mùi thơm thú vị cho món tráng miệng đang thảo luận. Công thức này để nướng hạt liên quan đến việc sử dụng bột không tự làm, nhưng tự nấu. Vì vậy, hãy bắt đầu.
Sản phẩm:
- 200 gram bột;
- nửa ly nước ấm;
- nửa muỗng muối;
- dầu hướng dương 35 ml.
Điền vào:
- bơ 100 g;
- quả óc chó 250 g;
- 4 muỗng bánh quy giòn cho bánh mì;
- đường 180 g;
- quả trứng.
Làm thế nào để nấu strudel?
- Hãy bắt đầu với bài kiểm tra. Kết hợp tất cả các thành phần lỏng lẻo trước, trộn và đổ dầu vào cuối. Nhào bột bằng tay, sau đó để yên trong 30 phút.
- Nghiền các loại hạt và trộn với đường và bánh quy giòn.
- Làm 5 quả bóng từ bột.
- Cuộn chúng đến trạng thái giấy giấy da, và sau đó bôi mỡ bằng bơ tan chảy. Đổ đầy dầu trên đầu, lùi ra khỏi các cạnh.
- Lăn cán bột, bôi trơn trước mỗi lần uốn bằng dầu.
- Lò nướng phải được đưa đến nhiệt độ 180 .. Dòng giấy giấy da trên một tấm nướng và bôi dầu mỡ. Cuộn dầu lên trên và nướng trong khoảng 20 phút.
Từ bột nhão không men
Tất nhiên, để làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn, bạn có thể mua bột đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn tự làm, hãy tham khảo công thức trước đó, mô tả quá trình chuẩn bị của nó.
Một số bà nội trợ đi đến mánh khóe và, để tiết kiệm thời gian, hãy chuẩn bị strudel từ bánh mì pita với táo.
Thành phần:
- men đóng gói bột không chứa 500 g;
- bơ khoảng 40 g;
- bánh quy giòn khoảng 20 g;
- táo 300-400 g;
- một lòng đỏ;
- đường 4 muỗng canh;
- quế.
Nấu ăn:
- Rã đông bột và cuộn nó đến trạng thái giấy giấy mỏng.
- Làm tan chảy bơ và phết lên cổ phiếu của chúng tôi. Rắc vụn cho bánh mì.
- Cắt táo thành miếng nhỏ, sau khi loại bỏ lõi.
- Chúng tôi trộn táo với quế và đường, vì strudel với quế là món tráng miệng thơm nhất!
- Chúng tôi phân phối điền vào theo thử nghiệm, để lại những khoảng trống dọc theo các cạnh.
- Chúng tôi cuộn bột bằng một cuộn, và bôi mỡ lòng đỏ lên trên.
- Chúng tôi nướng ở 220ºº trong khoảng 40 phút.
Với nho khô
Táo, quế và nho khô là sự kết hợp tốt nhất của chất độn strudel. Hãy xem xét một biến thể của món tráng miệng "lười biếng" - từ bánh mì pita.
Thành phần
- bánh mì pita mỏng trên ba tờ;
- 5 quả táo vừa;
- nho khô 100 g;
- đường tới 100 g;
- dầu hướng dương lên đến 100 ml.
Nấu ăn:
- Rửa sạch nho khô, sau đó đổ nước sôi và nhấn mạnh cho đến khi sưng.
- Trong lúc đó, hãy gọt vỏ táo từ da và lõi, sau đó xay.
- Trong một thùng chứa, trộn hỗn hợp trái cây và nho khô.
- Mỡ từng miếng bánh mì pita riêng lẻ với bơ tan chảy, rắc đường và trên cùng là hỗn hợp nho khô. Cuộn lên
- Làm nóng lò ở 180 ..
- Hoặc bôi mỡ lên một tấm nướng hoặc phủ nó bằng giấy nướng. Đặt bánh mì pita, cũng nên được bôi dầu lên trên.
- Nấu trong 20 phút.
Từ bột mua xong
Tùy chọn này để chuẩn bị strudel tiết kiệm thời gian. Chúng tôi đã kiểm tra các tùy chọn với một thử nghiệm không có men ở trên, và trong công thức này, cơ sở được áp dụng, được bán không ướp lạnh, nhưng ướp lạnh. Nó được gọi là "bột strudel."
- đóng gói bột;
- 4 quả táo
- đường nhiều hơn một ly;
- quế lên tới 2 muỗng canh;
- bánh quy giòn cho nửa cốc;
- nước chanh;
- ghee để bôi trơn.
Nấu ăn:
- Vì bột không bị đóng băng, chúng ta chỉ cần lăn nó ra một chút.
- Bây giờ - để làm đầy. Gọt vỏ và cắt táo thành miếng nhỏ. Rắc nước cốt chanh để không bị sẫm màu.
- Trong một bát riêng, trộn đường với quế, sau đó đổ hỗn hợp vào hộp chứa táo.
- Mỡ bột cán với bơ tan chảy, và sau đó rắc vụn bánh mì. Đổ đầy lên trên, lùi lại vài cm từ các cạnh.
- Chúng tôi xoay strudel với một cuộn và mỡ trên đầu với dầu.
- Chúng tôi gửi trên một tấm nướng, và sau đó trong lò nướng được làm nóng đến 200ºC trong 40 phút.
Với ghi chú màu cam
Một lần nữa, đối với loại strudel này trong công thức, bột làm sẵn sẽ được sử dụng. Cam với táo cho vị chua khá thú vị. Vì vậy, hãy bắt đầu.
Danh sách sản phẩm:
- nửa tờ bột nhào;
- táo không ngọt 1-2 chiếc.;
- một quả cam lớn;
- đường 120 g;
- bơ 100 g;
- một đôi lòng đỏ.
Nấu ăn
- Hãy bắt đầu bằng cách bật lò nướng và làm nóng nó lên 180 ..
- Tiếp theo, đặt bột rã đông.
- Bây giờ chuẩn bị điền. Cắt táo thành lát. Vắt nước từ cam. Trộn các khối trái cây, nước trái cây, đường và quế. Bạn có thể chà một vỏ cam khác.
- Tung ra bột và đặt nó lên một tấm nướng trong đó đã có giấy giấy da, được bôi mỡ bơ.
- Chúng tôi trải bột nhồi trên bột, rút dọc theo các cạnh cho một khoảng cách, để thuận tiện cho việc bọc. Cuộn lại và gửi trong nửa giờ để nướng.
- Trong khi đó, nấu một Kurd màu cam. Đánh lòng đỏ với nước cam, đường và vỏ. Đổ đầy strudel với chất lỏng này sau 30 phút và nướng thêm 5 phút nữa.
Từ bột men
Khi sử dụng loại thử nghiệm này, strudel sẽ tráng lệ và mềm mại hơn. Chúng tôi sẽ tự nấu bột.
Sản phẩm:
- một cân bột;
- bao bì kem bơ;
- sữa 300 ml;
- đường 60 g;
- 12 g men ép;
- muối 1 muỗng cà phê
- táo 5 chiếc.;
- vụn bánh mì 1 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Làm bột nhão. Đổ đường và men vào 100 ml sữa ấm.
- Đổ vào một cốc bột. Trộn và để nó ủ trong 30-40 phút.
- Sau đó, thêm sữa, muối còn lại vào thùng chứa này và rây bột.
- Quỳ tốt, sau đó thêm 50 g dầu và gửi trong 4 giờ trong tủ lạnh.
- Chúng tôi làm thủ tục với phần còn lại của dầu: nhào trên giấy da, phủ nó bằng một tờ giấy da thứ hai và cuộn nó ra. Lớp này tạm thời được chuyển đến tủ lạnh.
- Chúng tôi lấy bột ra và cắt "búi" ở 4 mặt, nhưng không hoàn toàn. Kéo dài và có được một hình vuông. Tung ra một cán pin thành một lớp 1 cm.
- Ở phía xa của bột cán, đặt một que bơ, phủ bên thứ hai và lăn ra hộp này. Vì vậy, chúng tôi lặp lại nhiều lần và lớp của chúng tôi đã sẵn sàng.
- Chúng tôi làm sạch táo, cắt, trộn với đường và gửi đến đội hình. Bọc bằng một cuộn.
- Chúng tôi gửi trong lò 180ºС trong 40 phút.
Với mật ong
Sản phẩm:
- hạt 100 g;
- táo đến kg;
- mật ong 2 thìa lớn;
- nho khô 200 g;
- đường 150 g;
- một nhúm đường vani;
- rượu 3 muỗng canh (tùy chọn);
- bánh phồng;
- Bột rắc.
Sản xuất:
- Trong khi bột đang tan băng và lò nướng nóng lên đến 180 độ, chúng tôi làm sạch và cắt táo.
- Nghiền các loại hạt một chút.
- Kết hợp táo, đường và gửi trong 10 phút vào chảo. Sau khi đổ hạt, vanillin, mật ong và quế. Đổ bất kỳ loại rượu và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Mát mẻ.
- Cán bột mỏng, đặt trên một tấm nướng có phủ giấy da.
- Từ trên chúng tôi phân phối điền, khởi hành từ các cạnh. Bọc trong một cuộn.
- Nướng trong khoảng một giờ.
Puff pastry táo strudel
Kiểu strudel này trông khá hấp dẫn. Do đó, nó là hoàn hảo để trang trí một bàn lễ hội.
Chúng ta cần gì?
- bột thành phẩm 300 g;
- táo 2 chiếc.;
- quế 2 muỗng canh;
- đường 50 g;
- một lòng đỏ.
Nấu ăn thế nào?
- Rã bột và lăn nó ra, đặt nó trên giấy giấy da trong một tấm nướng.
- Băm bột bằng nĩa.
- Gọt vỏ táo và cắt thành miếng nhỏ.
- Đặt vào trung tâm của bột, để lại vết lõm tương tự xung quanh các cạnh.
- Bây giờ chúng tôi làm: lấy một con dao pizza và rạch xiên từ mép đến trung tâm với táo ở mỗi bên.
- Chúng tôi bện bím tóc từ bột, ngay lập tức được bôi dầu và nướng thành một lớp vỏ giòn ngon.
