Các sản phẩm sữa chua là lý tưởng cho dưa chua không chỉ thịt gia cầm, mà còn thịt. Nó luôn luôn rất mềm và ngon kebab làm từ thịt lợn. Bí quyết cho điều trị này với các chất phụ gia khác nhau được công bố trong bài viết.

Xiên thịt lợn kefir cổ điển

Điều quan trọng là phải chăm sóc thăn thịt chất lượng cao. Nó tốt nhất để có một cổ. Thành phần: 4 củ hành tây, 1,5-1,7 kg thịt lợn, 730 ml sữa chua béo, muối, hỗn hợp ớt và các gia vị khác cho vừa ăn.

  1. Thịt được rửa sạch, cắt thành miếng lớn và đặt vào chảo. Điều chính là không sử dụng đồ dùng bằng nhôm.
  2. Rau được xắt nhỏ với vòng dày và rắc lên thịt lợn.
  3. Nó vẫn còn để thêm muối, gia vị được lựa chọn và trộn đều.
  4. Kefir được đổ lên trên và bị áp bức.
  5. Các món ăn sẽ được ướp trong 3-4 giờ. Bạn có thể để nó trong một hỗn hợp gia vị vào buổi tối.

Nó vẫn còn để chuỗi miếng trên xiên và chiên cho đến khi nấu chín. Ăn cơm hoặc khoai tây luộc với salad tươi.

Với chanh

Ngoài ra còn có nhiều cách thành công khác để ướp kebab trong kefir. Ví dụ, với việc bổ sung các loại trái cây có múi. Thành phần: hai quả chanh tươi lớn, 970 ml kefir béo vừa, 2 kg thịt lợn thăn, 6 củ hành tây, một bó thì là tươi, muối, gia vị thích hợp.

  1. Thịt rửa và sấy khô được cắt thành nhiều phần. Mỗi đường kính khoảng 5 cm. Thịt lợn ngay lập tức được đặt trong một thùng chứa có nắp, trộn với gia vị và muối.
  2. Hành tây cần được cắt dày - khoảng 5 mm. Trong trường hợp này, thật tiện lợi khi chiên nó và bạn không thể sợ bị cháy.
  3. Trái cây có múi được cắt theo hình bán nguyệt mỏng, thì là được cắt nhỏ.
  4. Hành, lát chanh và thảo mộc được gửi đến thịt. Kefir tràn từ trên cao xuống.

Lý tưởng nhất là thịt lợn ở kefir nên nằm trong một ngày và chỉ sau đó đi xiên hoặc giá dây.

Nước xốt với kefir và đường đóng băng

Đường bột không phải là một thành phần bổ sung trong công thức, vì nó có vẻ thoạt nhìn. Nó được thực hiện khá nhiều để làm mềm hương vị của nước xốt. Thành phần: nửa lít kefir ít béo, 1,5 kg cổ heo, 1,5 nhỏ. muỗng canh đường bột, muối, 7 củ hành tây, hỗn hợp ớt.

  1. Sau khi rửa và sấy khô, các miếng thịt được gấp lại thành đĩa thủy tinh.
  2. Một củ hành tây nhỏ chà lên vắt, phần còn lại được cắt thành vòng.
  3. Rau của hai loại nghiền được thêm vào thịt. Muối, ớt đất màu và kefir đến đó.
  4. Cuối cùng, đường bột được đổ vào các thành phần.
  5. Tất cả các sản phẩm được nhào kỹ và ướp trong 8-9 giờ trong mát.

Thịt ngâm được chiên trên than mà không có lửa.

Với rau mùi và húng quế

Trong cuộc ướp, gia vị luôn là khách chính. Họ cần phải được thực hiện khá nhiều để có được thịt ngon và hương vị như là kết quả. Thành phần: 3 muỗng canh. kefir ít béo, 3 củ hành lớn, một bó húng quế tươi, 2 nhúm rau mùi lớn, 2,5 kg thịt lợn, muối, một vài nhánh bạc hà và rau mùi tây.

  1. Tất cả rau xanh tươi được nghiền nát. Nó tốt hơn để làm điều đó với bàn tay của bạn. Ví dụ, lá bạc hà và lá húng quế chỉ đơn giản là tắt.
  2. Tất cả hành tây được bóc vỏ và cắt trong một nửa vòng.
  3. Các thành phần chuẩn bị được trộn, đổ với một sản phẩm sữa. Khối lượng được muối để nếm và rắc rau mùi.
  4. Vẫn còn để đổ những miếng thịt lợn lớn với nước ướp như vậy trên kefir.

Sau 3-4 lần truyền thịt trong hỗn hợp gia vị, bạn có thể chiên kebab theo cách thông thường.

Làm thế nào để ướp kebab trong kefir và cà chua?

Để tăng tốc quá trình ướp thịt, kefir được kết hợp với chanh. Kết quả là thịt lợn mềm ngay lập tức. Thành phần: 1,5 kg thăn, chanh vừa, hành tây lớn, 550 ml ether sinh học, 3 quả cà chua chín mọng, muối, hỗn hợp gia vị cho thịt nướng, thì là tươi. Cách ướp thịt lợn trong kefir theo công thức này được mô tả dưới đây.

  1. Muối và gia vị được trộn, thì là băm nhỏ được thêm vào chúng.
  2. Thịt được cắt thành từng lớp, đặt trong một cái bát và phủ 1/3 hỗn hợp đã chuẩn bị trong bước đầu tiên.
  3. Chanh được cắt thành hình tròn, hành tây trong vòng dày, cà chua trong quý.
  4. Các thành phần chuẩn bị còn lại cũng được đặt ra cho thịt, đổ với kefir.
  5. Nó vẫn còn để thêm các gia vị còn lại với muối và các loại thảo mộc, và sau đó trộn các thành phần tốt.

Sau một vài giờ, bạn có thể bắt đầu chiên thịt nướng.

Với kefir, hành và thảo mộc

Bạn có thể lấy nhiều loại rau xanh. Ví dụ, sự kết hợp của rau mùi, rau mùi tây và thì là. Nó sẽ mất một bó lớn cây xanh. Phần còn lại của các thành phần: 1,5 kg thịt lợn, 950 ml kefir (hàm lượng chất béo 2,5%), 6 củ hành tây, 10 hạt tiêu đen, muối, một thìa lớn hoa hướng dương.

Công thức ngonthịt nướng trong lò

  1. Hành tây được cắt thành các vòng mỏng và quỳ đều trong một cái bát lớn bằng tay cho đến khi nó bắt đầu tiết ra nước ép. Tiêu xay tươi, muối và gia vị còn lại đổ ra đó.
  2. Những miếng thịt lớn được đặt trong khối hỗn hợp. Các thành phần hàng đầu được đổ với kefir.
  3. Nó vẫn còn với bàn tay của bạn để trộn thịt lợn và ướp tốt, và để thịt nướng trong ít nhất 2,5 giờ.

Lý tưởng nhất, thịt nên nằm trong hỗn hợp thu được trong 18-20 giờ, sau đó nó có thể được chiên theo bất kỳ cách thuận tiện.

Tỏi Kefir ướp

Công thức bất thường này kết hợp cả kefir và kem chua béo cùng một lúc. Tốt nhất là sử dụng các sản phẩm sữa tự chế. Thành phần: 430 ml kefir, 4 thìa kem chua lớn, 3-5 tép tỏi, 620 g thịt thăn lợn, một nhúm gia vị cho thịt, 2 nhỏ. muỗng canh nước tương, một vài nhánh bạc hà tươi.

  1. Tỏi được thái nhỏ, những miếng thịt lợn lớn được rắc lên chúng.
  2. Thịt được đổ ngay lập tức với hỗn hợp kem chua và kefir. Sản phẩm sữa muối là không cần thiết, chỉ cần thêm nước tương.
  3. Bạc hà xắt nhỏ và gia vị là cuối cùng để đổ ra thịt lợn.
  4. Vẫn còn để trộn các thành phần kỹ lưỡng và để chúng nguội trong 3 giờ.

 

Thịt được chiết xuất từ ​​nước ướp được xiên vào xiên hoặc đặt trên giá dây.Thịt sẵn sàng được ăn kèm với sốt cà chua hoặc bất kỳ loại nước sốt phù hợp nào khác.

Liên quan:Thêm từ tác giả: