Bột được gọi là bột nhẹ, lỏng, trong đó các sản phẩm được nhúng trước khi gửi vào chảo. Kết quả là món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng, được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn. Cá trong bột đặc biệt ngon, có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.

Cá trong bột: một công thức cơ bản

Một bột cho cá có thể được chuẩn bị từ các sản phẩm khác nhau, có nhiều cách.

Nhưng trong phiên bản cổ điển, nó được làm từ các thành phần như vậy:

  • 2 quả trứng gà;
  • 80 - 100 g bột mì;
  • muối;
  • hạt tiêu đen;
  • gia vị cho cá.

Trình tự nấu ăn:

  1. Đập trứng vào một cái bát sâu và đánh bằng máy đánh trứng.
  2. Giới thiệu muối và gia vị, khuấy lại.
  3. Thêm bột vào các phần nhỏ mà không ngừng đánh bột. Kết quả là, nó sẽ giống như bột cho fritters.

Nhúng cá vào hỗn hợp đã chuẩn bị và chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.

Chú ý! Để bột không bị tách ra khỏi cá, bạn chỉ cần đặt sản phẩm lên chảo nóng, khi dầu nóng lên.

Đánh bông với sữa và ngũ cốc

Không phải mọi bà chủ sẽ đồng ý dành nhiều thời gian ở bếp, nhưng khi bạn muốn nuông chiều nhà của bạn với một bữa tối ngon miệng, bạn nên làm một phi lê cá trong một gói sữa và ngũ cốc. Một món ăn như vậy đang được chuẩn bị một cách nhanh chóng. Thành phần cuối cùng có thể là bất kỳ: yến mạch, ngô, kiều mạch hoặc gạo - cái nào giống hơn.

Trong quá trình nấu bột bạn sẽ cần:

  • 150 ml sữa;
  • 70 g ngũ cốc không cần nấu nướng;
  • một quả trứng;
  • muối và hạt tiêu đen;
  • ớt bột;
  • rau xanh khô;
  • gia vị cá.

Trình tự làm việc:

  1. Ngâm vảy trong sữa nóng và để nó ủ.
  2. Đánh trứng trong một cái bát, thêm muối, gia vị và các loại thảo mộc khô.
  3. Thêm hỗn hợp thu được vào các mảnh đã nguội, trộn kỹ. Nếu bột quá dày, pha loãng với sữa đến độ đặc mong muốn.

Mẹo. Để làm cho bột có được màu vàng đậm, bạn có thể thêm một nhúm cà ri, bột nghệ hoặc nghệ tây, sẽ phục vụ như một thuốc nhuộm tự nhiên.

Bột bánh với trứng, bột mì và khoai tây

Để không phải suy nghĩ về loại món ăn phụ để nấu cho cá, bạn có thể làm nó trong một miếng khoai tây.

Trong quá trình nấu ăn bạn sẽ cần:

  • củ khoai tây nhỏ;
  • 2 quả trứng
  • bột mì;
  • gia vị cho khoai tây;
  • ớt bột;
  • muối và hạt tiêu đen.

Thứ tự nấu ăn:

  1. Gọt vỏ khoai tây và vỉ, muối và rắc gia vị.
  2. Đánh trong trứng, trộn kỹ, thêm bột.
  3. Nhúng các miếng cá vào bột nấu chín và chiên trong chảo.

Quá trình có thể được tạo điều kiện: đặt các phần trên một tấm nướng và nướng, cá nấu theo cách này trong lò sẽ ngon hơn nhiều.

Bột tươi với mayonnaise

Để làm cho món cá chiên giòn đặc biệt mềm, bạn có thể nhúng nó vào món dough ăn dựa trên mayonnaise.

Đối với một món ăn như vậy bạn cần:

  • 120 g sốt mayonnaise ít béo;
  • 2 quả trứng
  • một ít bột mì;
  • ớt bột và hạt tiêu đen;
  • cà ri hoặc nghệ tây.

Trình tự công việc:

  1. Cho mayonnaise vào một cái bát sâu, đánh trong trứng và trộn cho đến khi mịn.
  2. Thêm một ít bột mì để tạo ra sự đồng nhất mong muốn.
  3. Nêm hỗn hợp với các loại gia vị được chọn.

Cho phép thêm các loại thảo mộc khô hoặc tươi vào bột bánh tươi với mayonnaise.

Bột chiên giòn nhất cho cá

Bạn có thể làm cho bột mềm hoặc giòn - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Để chuẩn bị tùy chọn thứ hai, bạn sẽ cần các sản phẩm như vậy:

  • 2 quả trứng
  • 70-90 g tinh bột;
  • 20 ml nước tương;
  • hạt tiêu đen hoặc đỏ;
  • gia vị cá.

Thủ tục

  1. Đánh trứng trong một cái bát bằng máy đánh trứng, thêm gia vị.
  2. Thêm nước tương vào hỗn hợp. Không cần thiết phải đổ muối vào bột, vì trong thành phần này, nó được chứa với số lượng đủ.
  3. Thêm tinh bột vào thành phần và khuấy cho đến khi vón cục biến mất.

Để một ghi chú. Bạn có thể nấu một miếng bột chiên giòn cho cá bằng cách trộn trứng với gia vị và bánh mì Tempura Tori của Nhật Bản. Nó sẽ mất rất ít thời gian, và kết quả sẽ không tệ hơn.

Bột kefir ăn kiêng với cám

Đối với những người quan tâm đến con số và đếm lượng calo, một công thức nấu cá trong bột từ kefir với cám là phù hợp.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

  • 150 ml kefir;
  • vài thìa lúa mì hoặc cám yến mạch;
  • rau xanh;
  • hạt tiêu đen hoặc đỏ;
  • muối;
  • ớt bột;
  • nghệ tây.

Trình tự làm việc:

  1. Đổ kefir vào bát, muối, nêm gia vị và trộn.
  2. Rửa và cắt rau xanh, thêm vào thành phần.
  3. Đổ cám vào khối lượng đến mức mà người đánh bột có được sự thống nhất mong muốn.

Vì vậy, món ăn dường như không quá tươi, nó được cho phép trước khi đặt cá vào bột, đổ thật nhiều với nước chanh.

Bột nước khoáng

Để chuẩn bị bột bánh, bạn có thể sử dụng nước khoáng, sau đó nó sẽ trở nên nhẹ nhàng và thoáng mát.

Chuẩn bị một thành phần của các thành phần sau:

  • 100 ml nước khoáng;
  • 3 quả trứng;
  • 120 g bột;
  • muối và gia vị yêu thích;
  • 30 ml dầu thực vật.

Trình tự công việc:

  1. Phá vỡ trứng và tách lòng đỏ ra khỏi protein, loại bỏ cái sau trong tủ lạnh.
  2. Đánh lòng đỏ với gia vị và muối, thêm nước khoáng và đổ vào một ít dầu.
  3. Biến protein thành bọt bằng máy đánh trứng và thêm vào khối lượng.
  4. Dần dần đổ bột, cho bột vào mật độ mong muốn.

Nếu muốn, có thể thêm một ít thì là tươi vào thành phần.

Bột phô mai cho cá trong chảo

Khi nấu cá tuyết, cá minh thái hoặc các loại ít béo khác, bột phô mai cho cá sẽ giúp món ăn ngon ngọt.

Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:

  • 2-3 quả trứng gà;
  • 180-220 g phô mai dày đặc;
  • một ít kem chua;
  • 50-70 g bột;
  • một nhúm muối;
  • hạt tiêu và gia vị cá.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Đập trứng vào một cái bát, muối và biến thành bọt mạnh bằng máy đánh trứng.
  2. Làm khoai tây chiên từ một miếng phô mai và cho vào hỗn hợp trứng.
  3. Giới thiệu kem chua, muối và gia vị, trộn kỹ.

Người hâm mộ của cay có thể thêm một lượng nhỏ nước sốt mù tạt vào bột phô mai cho cá nấu trong chảo.

Cá đập với vodka

Mặc dù có sự kết hợp bất ngờ, bột bánh vodka vẫn giòn, hồng và mềm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Trứng gà
  • 20 ml rượu vodka;
  • 80 - 100 ml nước;
  • bột mì;
  • muối;
  • hạt tiêu đen;
  • ớt bột và nghệ tây.

Trình tự làm việc:

  1. Đánh trứng với muối và gia vị, thêm vodka và trộn.
  2. Đổ bột mì vào các phần nhỏ và đánh cho đến khi cục biến mất.
  3. Pha loãng bột với nước cho đến khi thu được mật độ mong muốn.

Một hương vị đặc biệt, cay của hỗn hợp sẽ cho một lượng nhỏ húng quế khô hoặc tươi.

Bia và mù tạt

Tiếp tục chủ đề về đồ uống có cồn, người ta không thể không nhớ đến bột bánh cho cá. Chất lỏng gây say này làm cho món ăn mềm bất thường, và mù tạt sẽ giúp cho nó có vị cay.

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 200 ml bia nhẹ;
  • 30 g mù tạt khô;
  • một quả trứng;
  • 110-120 g bột;
  • 30 ml chất béo thực vật;
  • muối;
  • tỏi khô hoặc nghiền nát;
  • gia vị phù hợp.

Trình tự nấu ăn:

  1. Đánh trứng với muối và gia vị, sau đó thêm mù tạt khô và trộn cho đến khi mịn.
  2. Thêm chất béo thực vật, tỏi nghiền hoặc khô vào hỗn hợp, và sau đó bắt đầu thêm một ít bột.
  3. Khi tất cả các khối bị vỡ, pha loãng bột với bia để nó có được độ nhớt mong muốn.

Để một ghi chú. Để chuẩn bị bột bánh theo bất kỳ công thức nào trong số này, bạn có thể sử dụng không chỉ lúa mì, mà còn cả kiều mạch, ngô hoặc bột gạo.

Bánh mì cho cá không có trứng

Bạn có thể chiên cá trong bánh mì nấu ăn của riêng bạn, sau khi giữ nó trong rượu vang. Sẽ tốt hơn nếu philê được sử dụng cho món ăn này, thay vì các lát thịt.

Trong quá trình nấu ăn bạn sẽ cần:

  • 250 ml rượu trắng khô;
  • nước chanh;
  • một hỗn hợp của các loại thảo mộc khác nhau (rau mùi tây, thì là, rau mùi, húng quế và các loại khác);
  • 100 g quả óc chó bóc vỏ;
  • 100 g bánh quy giòn;
  • muối và hạt tiêu;
  • gia vị cá;
  • ớt bột và nghệ tây.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Đổ các miếng cá với hỗn hợp nước chanh và rượu và để lại ướp.
  2. Rửa cành cây xanh, phơi khô và thái nhỏ.
  3. Thêm bánh quy giòn, hạt óc chó băm nhỏ vào khối màu xanh lá cây, thêm nghệ tây và trộn.
  4. Trong một bát khác, trộn muối, hạt tiêu đen, ớt bột và gia vị cá, xay phi lê ướp trong rượu với thành phần.
  5. Cuộn miếng cá tẩm bột và chiên cho đến khi chín.

Bạn có thể làm món ăn này theo một cách khác: pha loãng hỗn hợp bánh mì đã chuẩn bị với rượu vang, rưới nước cốt chanh, thêm một ít bột mì, trộn và sử dụng như một bột bánh cho cá.