Nhiều người nhớ món ăn này từ thời mẫu giáo. Các đầu bếp đã nấu một món trứng tráng thơm ngon, chắc chắn và đồng thời tuyệt vời trong lò nướng với lớp vỏ nướng tuyệt vời và một giọt nước mắt cay - một giọt sữa trên vết cắt. Tất nhiên, những món ăn như vậy đã được chuẩn bị trong những phần rất lớn và trong điều kiện lò sản xuất lớn, mà dường như chúng ta đã để lại một dấu ấn hương vị đặc biệt cho thực phẩm trong phục vụ. Tuy nhiên, ngay cả ở nhà, bạn có thể tái tạo món trứng ốp la khi chúng ta nhớ nó từ thời thơ ấu của chúng ta.

Trứng ốp lết trong lò nướng - cổ điển với trứng và sữa

Trường hợp trứng ốp la được sinh ra - ở Pháp - nó được phục vụ ở dạng cuộn lại với nhiều loại nhân khác nhau. Và vì vậy món ăn này khá phù hợp cho một món ăn lễ hội. Ở nước ta, phiên bản truyền thống là sự kết hợp của ba thành phần - sữa, trứng và dầu (nó cần một chút, chỉ để bôi trơn hình thức). Và, tất nhiên, một số gia vị.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một món trứng tráng tuyệt vời - cổ điển, "bàn" và với các bổ sung khác nhau dưới dạng trám.

Đối với những người quan tâm đến con số, để giảm hàm lượng calo trong món ăn, một món trứng tráng nướng trong lò được khuyến khích. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là trước tiên nó phải được làm nóng và chỉ sau đó đặt khuôn với khối lượng trứng.

Sản phẩm:

  • sữa - 0,3 l;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • gia vị.

Bây giờ chuẩn bị món ăn.

  1. Bật lò nướng 190 độ.
  2. Trong một bát khô, đánh trứng và trộn.
  3. Đổ sữa vào khối, thêm một chút muối và hạt tiêu.
  4. Bôi mỡ một tấm nướng với bơ và đổ hỗn hợp trứng và sữa.
  5. Đặt khuôn vào lò nướng nóng và để trong 12 - 15 phút.Nếu phần trên của món trứng tráng bắt đầu có màu nâu quá đậm, hãy phủ nó bằng một miếng giấy bạc.

Đây là lựa chọn dễ nhất cho bữa sáng, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ, hữu ích cho cả người lớn và trẻ em.

Cách nấu ăn ở nhà trẻ

Omelet như trong một trường mẫu giáo không nên chứa bột hoặc tinh bột. Chúng tôi sử dụng độc quyền sữa bò, trứng tươi và một chút muối.

Omelet trong lò chỉ nên được nướng ở dạng cao. Nó càng cao, trứng tráng sẽ càng cao. Các món ăn đã hoàn thành không cần phải lấy ra khỏi lò ngay lập tức, nó sẽ đứng trong 5-10 phút và hạ nhiệt một chút.

Trong công thức này, điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ - trứng phải xấp xỉ bằng sữa. Vì vậy, đối với 300 ml sữa, 6 quả trứng cỡ vừa được lấy. Để bôi trơn mẫu, 20 g dầu sẽ là đủ, và đặt muối theo sở thích của bạn.

  1. Đập trứng và đổ sữa. Muối và đánh cho đến khi mịn, nhưng cho đến khi bọt. Đánh bằng máy đánh trứng (không phải máy trộn!).
  2. Đổ khối lượng thu được vào khuôn và nướng trong lò trong 30 phút.
  3. Đổ trứng chiên thành phẩm với dầu nóng.

Chúng tôi chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn, như trong phòng ăn

Một bữa ăn sáng ngon miệng và thịnh soạn có thể được chuẩn bị theo công thức của món súp trứng ốp la Liên Xô. Nó cũng được nấu trong lò, nhưng bột cũng được sử dụng để chuẩn bị. Vì vậy, chúng tôi nấu ăn như một món trứng tráng kiểu souffle trong phòng ăn.

Sản phẩm:

  • 4 muỗng cà phê bột;
  • 100 g sữa;
  • 4 quả trứng vừa;
  • muối

Bắt đầu:

  1. Riêng lòng đỏ và sóc.
  2. Thêm sữa vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn trong 1 phút.
  3. Đổ bột vào các phần, sau đó muối.
  4. Tách riêng lòng trắng thành protein bọt mạnh và thêm vào khối lượng lòng đỏ sữa.
  5. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp với một cái muỗng, đổ nó vào một tấm nướng mỡ hoặc khuôn.
  6. Lò nướng ở nhiệt độ cao (200 độ) cho đến khi màu nâu trên đầu. Nó sẽ mất khoảng nửa giờ.

Để ngăn không cho món súp omelet cháy, hãy sử dụng các món ăn có thành dày.

Trong lò nướng với pho mát

Nếu bạn lấy công thức trứng tráng trước đó làm cơ sở cho các thí nghiệm, bạn có thể nướng một phiên bản thậm chí còn thú vị hơn với hương vị Pháp. Đây là một món trứng tráng phô mai.

  1. Đối với anh ta, chúng tôi nấu các sản phẩm tương tự, trộn, thêm một ít hạt tiêu và đổ vào khuôn.
  2. Khoảng hai mươi phút sau, khi món trứng tráng hấp thụ đủ, nó phải rất cẩn thận để nó không rơi xuống, lấy ra khỏi lò và rắc phô mai bào lên trên. Phô mai đủ gram 50 - 70, nó có thể cứng bất kỳ.
  3. Vẫn còn một lần nữa gửi món ăn vào lò nướng để phô mai tan chảy và một chút màu nâu. Nó sẽ đủ 7 - 10 phút.

Trứng ốp lết trong lò nướng với xúc xích

Sử dụng công thức cơ bản, bạn có thể đa dạng hóa món ăn trong câu hỏi bằng cách thêm giăm bông, xúc xích, rau hoặc kết hợp chúng.

Để có được món trứng ốp la thơm ngon và thơm với xúc xích, chúng tôi sẽ chuẩn bị:

  • một phần tư lít sữa;
  • 5 quả trứng;
  • 200 g giăm bông hoặc xúc xích;
  • rau xanh và muối cho vừa ăn

Tiến độ công việc.

  1. Trong một cái bát, đánh sữa và trứng, không đánh bông.
  2. Đổ muối, bạn có thể và một ít hạt tiêu, cũng như thì là băm nhỏ.
  3. Xúc xắc xúc xích và đặt trong một tấm nướng dầu. Điều quan trọng là hỗn hợp không được đổ vào vành - trứng ốp la sẽ nổi lên.
  4. Lò nướng phải được làm nóng đến 200 độ. Nướng trứng tráng trong khoảng nửa giờ, và sau đó cho một ít nghỉ ngơi trong lò nướng.

Bất kỳ xúc xích nào cũng phù hợp cho món ăn này, nhưng bữa sáng có hương vị nhất sẽ là với hun khói hoặc giăm bông.

Với rau

Người Ý thích trứng cuộn với rau, họ gọi nó là fritata. Nó được chuẩn bị trên rau, như bạn có thể đoán, dầu ô liu, và bất kỳ loại rau nào cũng có thể được nhồi. Một lựa chọn tuyệt vời cho những người ủng hộ thực phẩm ít calo và lành mạnh!

Bạn sẽ cần:

  • 1 miếng ớt chuông, cà rốt, bí xanh;
  • nửa ly đậu xanh;
  • một nửa thân cây tỏi tây;
  • một ít bắp cải bông cải xanh;
  • nửa ly sữa;
  • một nắm phô mai nghiền;
  • hạt tiêu và muối.

Trước khi đi đến lò nướng, rau được chiên trong dầu. Đầu tiên hành tây nhẫn, sau đó cà rốt nghiền, zucchini xắt nhỏ và ớt chuông được thêm vào. Khi mọi thứ đã được chiên một ít, thêm đậu Hà Lan và bắp cải. Tách một ít nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa.Tiếp theo, bạn cần thêm một ít hỗn hợp rau, thêm hạt tiêu mới xay và chuyển nó thành dạng dầu.

Sau đó, theo cách thông thường, chuẩn bị một món trứng tráng và đổ đầy rau. Nướng trong lò nướng nóng trong khoảng một phần tư giờ. Khi trứng tráng đã sẵn sàng, rắc phô mai bào và giữ nó trong lò nướng trong vài phút.

Omelet với súp lơ trong lò

Một món trứng tráng ngon, nhẹ với súp lơ được nấu trong kem. Cho 6 quả trứng, lấy một cân bắp cải, một chút muối, hạt tiêu và 80 g kem.

  1. Luộc cải bắp cải trong nước muối cho đến khi gần như sẵn sàng, gấp lại.
  2. Gấp trong một khuôn mỡ và đổ vào hỗn hợp trứng và kem. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm một ít phô mai.
  3. Nướng mọi thứ trong lò nướng nóng.

Với cá trong lò

Một món trứng hầm thơm tinh tế sẽ tốt với bất kỳ loại cá biển nào. Nó dễ dàng hơn để làm việc với các filet đã hoàn thành.

Đối với món ăn chúng tôi lấy:

  • 1,5 ly sữa;
  • 300 g filet;
  • một vài quả trứng;
  • một vài quả cà chua;
  • hành lá, muối và hạt tiêu.

Nấu ăn như thế này:

  1. Trong một hình thức bôi trơn, đặt một nửa miếng phi lê.
  2. Muối và hạt tiêu, rắc hành tây xắt nhỏ lông.
  3. Đặt lên trên một lớp cà chua thái lát.
  4. Đặt các lát phi lê còn lại.
  5. Đổ hỗn hợp sữa và trứng.
  6. Lò nướng khoảng 40 phút.

Lò nướng hải sản

Một món ăn ngon với một liên lạc Địa Trung Hải và hương thơm tinh tế. Cơm, tôm, mực, cũng như hỗn hợp các loại hải sản khác nhau đều thích hợp để nấu ăn.

  1. Chúng tôi lấy chúng 150 g (dựa trên hai phần ăn) và chiên nhẹ trong dầu.
  2. Tiếp theo, trải trong một tấm nướng nhỏ và đổ với trứng đánh (4 chiếc.), Trộn với rượu trắng (nửa ly) và 50 g Parmesan nghiền.
  3. Hỗn hợp cần phải được muối và một ít hạt tiêu.
  4. Chúng tôi đặt mọi thứ vào lò nướng và nướng trong khoảng nửa giờ.

Trước khi phục vụ, rắc rau mùi tây hoặc húng quế.

Đó là khuyến khích sử dụng dầu ô liu trong công thức này.

Tùy chọn nấu ăn với semolina

Nó được phục vụ như một món ăn ngọt cho bữa ăn nhẹ buổi sáng hoặc bữa sáng của trẻ em - với mứt, trái cây, sữa đặc. Và nếu bạn không đặt đường vào đó, nhưng thêm thịt hoặc rau, bạn sẽ có một bữa tối thịnh soạn, thịnh soạn.

Nó dựa trên hỗn hợp trứng tráng thông thường có thêm semolina:

  • 100 g sữa;
  • một cặp trứng;
  • một vài thìa semolina và cùng một lượng đường (nếu chúng ta đang chuẩn bị một món ăn ngọt);
  • một ít bơ;
  • một ít muối.

Kết hợp tất cả mọi thứ, đánh nhẹ và chờ một chút để semolina phồng lên. Nướng trong lò nướng.

Liên quan:Thêm từ tác giả: