Bánh nướng với gan là một loại bánh ngọt tuyệt vời và thỏa mãn có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Để làm đầy, bạn có thể chọn thịt lợn hoặc thịt bò nội tạng, nhưng chúng có hương vị sắc nét, và gan gà mềm hơn, vì vậy tốt hơn là sử dụng nó. Hãy xem xét các phương pháp nướng khác nhau với gan làm đầy trong chảo và trong lò nướng.
Nội dung tài liệu:
Bánh nướng áp chảo
Chảo chiên trong chảo sẽ tươi tốt và mềm, nếu bạn nấu chúng từ bột men.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 0,4 l sữa chua hoặc sữa tươi;
- một quả trứng;
- 10 gram men (ép tốt hơn);
- 45 đến 50 g đường;
- một ít muối;
- 0,75 kg bột;
- 0,55 kg gan;
- hành tây;
- gia vị;
- dầu thực vật không mùi.
Trình tự làm việc:
- Nấu gan, sau đó để nguội và làm bột.
- Hòa tan men, đường cát, muối trong một ly sữa và để yên trong một phần tư giờ cho đến khi một nắp capothy hình thành trên bề mặt.
- Đánh trứng trong một bát sâu, pha loãng với sữa còn lại, đổ vào bột và khuấy cho đến khi mịn.
- Đổ bột và nhào bột chưa nấu chín, sau đó cho vào một cái bát có nắp và để ấm cho nó vừa vặn.
- Cuộn gan nguội trong máy xay thịt, nêm với hành tây chiên, muối, gia vị và trộn.
- Nhào bột đã nhô lên, cắt thành các phần, nặn bánh từ chúng và chiên trong một lượng lớn dầu thực vật.
Mẹo. Nếu thịt lợn hoặc gan bò được sử dụng, một vài muỗng kem chua béo sẽ giúp làm cho việc làm đầy nhẹ nhàng hơn.
Cách nấu trong lò nướng
Nấu bánh nướng với gan trong lò không khó chút nào. Điều chính là cẩn thận làm theo công thức và chuỗi hành động.
Để nướng bánh bạn cần:
- 0,25 lít sữa;
- 3 quả trứng
- 15 đến 20 g men khô;
- 35 đến 40 g đường;
- muối;
- 50-60 ml dầu tinh chế;
- 0,55 kg bột;
- 0,45 - 0,5 kg gan;
- hành tây;
- cà rốt;
- gia vị phù hợp.
Quy trình làm việc:
- Đổ đường và men vào sữa ấm, thêm một ít bột mì, khuấy đều và để lại.
- Đánh hai quả trứng vào một cái bát, thêm dầu, muối và đánh thật kỹ. Khi bột đã sẵn sàng, cẩn thận đưa nó vào khối kết quả.
- Thêm lượng bột vừa phải, nhào bột và đặt ở nơi ấm áp.
- Cuộn qua máy xay thịt gan sống, sau đó chiên thịt băm cho đến khi nấu chín với hành tây và cà rốt, đừng quên muối và nêm gia vị.
- Khi chất làm nguội đã nguội và đế thích hợp, tạo thành những chiếc bánh, trải chúng trên một cái khay có phủ giấy, mỡ bằng lòng đỏ thô và gửi vào lò nướng để nướng.
Để một ghi chú. Nếu không có trứng để bôi mỡ trong tủ lạnh, bạn có thể làm cho bánh nướng sáng bóng và hấp dẫn bằng cách lau bánh nướng xong bằng một chiếc khăn ăn nhúng vào mỡ thực vật.
Gan gà và hành tây làm đầy
Để làm những chiếc bánh như vậy, bạn có thể nhào bột không men trên nước.
Đối với món ăn bạn cần:
- 0,3 l nước;
- một quả trứng;
- 40 ml dầu thực vật;
- 20 - 25 g đường;
- 5 đến 7 g muối;
- 10 - 12 g baking soda;
- 0,45 kg bột;
- 0,35 kg gan gà;
- hành tây lớn;
- rau xanh;
- gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Cuộn gan gà trong máy xay thịt, xào với hành tây và để nguội. Sau đó cho gia vị, rau thơm xắt nhỏ và trộn kỹ.
- Đánh trứng với đường và muối, đổ dầu thực vật, sau đó pha loãng hỗn hợp với nước.
- Thêm baking soda vào thành phần thu được, và sau đó bắt đầu đổ bột cho đến khi cơ sở chấm dứt với bàn tay của pester.
- Chia phôi thành từng miếng, tạo thành những chiếc bánh trong số chúng và chiên chúng trong một cái chảo.
Khi tạo ra món ăn này, bạn có thể thêm hành lá xắt nhỏ để làm đầy, không phải hành tây xắt nhỏ.
Với việc bổ sung khoai tây vào bột sữa đông
Gan rất hợp với khoai tây, và nếu bạn làm bánh trên bột từ phô mai, bánh ngọt sẽ đặc biệt mềm.
Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:
- 0,2 kg phô mai béo ngậy;
- 2 quả trứng
- 35 g đường;
- một ít muối;
- bột rây (bao nhiêu "cơ sở" sẽ mất);
- 0,25 - 0,3 kg gan;
- vài củ khoai tây;
- thì là;
- gia vị phù hợp.
Trình tự làm việc:
- Nấu khoai tây và gan, để nguội và cuộn trong máy xay thịt. Sau đó, trộn thịt băm với muối, gia vị và rau thơm xắt nhỏ.
- Chà phô mai qua một cái rây hoặc quây trong máy xay thịt và thêm vào khối gan và khoai tây.
- Giới thiệu trứng, đường và muối, khuấy cho đến khi mịn.
- Thêm bột một chút, cho đến khi cơ sở ngừng dính vào lòng bàn tay. Sau đó chia nó, cuộn nó thành các vòng tròn nhỏ, điền chúng với đầy và nặn các chiếc bánh.
Sau đó, nó chỉ còn lại để chiên các phần trong dầu nóng và đặt trên một cái khay có phủ giấy.
Bánh nướng với gan và gạo
Bánh nướng với gan và gạo sẽ là nguyên bản nếu bạn thêm quả mơ khô xắt nhỏ vào phần nhân. Mặc dù sự kết hợp bất ngờ, hương vị của bánh sẽ vượt quá lời khen ngợi.
Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- 0,45 - 0,55 L của kefir;
- 20 - 25 g men khô;
- một quả trứng;
- 30 - 35 g đường;
- muối;
- 0,85 kg bột;
- 0,45 kg gan;
- 0,1 kg gạo;
- 0,15 kg mơ khô;
- hạt tiêu đen.
Quy trình làm việc:
- Hòa tan đường và men khô trong một ly kefir và để trong một phần tư giờ.
- Nghiền trứng với muối, pha loãng với kefir còn lại và trộn kỹ.
- Kết hợp bột với hỗn hợp trứng-kefir, thêm bột, nhào bột và để nó đến.
- Nấu gan và gạo, nấu mơ khô với nước sôi.
- Cuộn trái cây và trái cây khô trong một máy xay thịt, trộn với ngũ cốc, nêm muối và gia vị.
- Khi bột tăng, chia nó và các phần thời trang.
Bạn có thể chiên bánh với gan và gạo trong chảo hoặc gửi chúng vào lò nướng, trước đây được bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng.
Với trứng bánh phồng
Chuẩn bị bánh phồng là một quá trình khá tốn thời gian, vì vậy tốt hơn là mua nó đông lạnh.
Đối với bánh nướng gan và trứng bạn sẽ cần:
- 0,5 kg bánh phồng;
- 0,3 kg gan;
- 3 đến 4 quả trứng;
- một bó hành lá;
- muối và gia vị;
- hạt vừng.
Quy trình làm việc:
- Mở gói với bột và đặt nó vào một cái đĩa để nó mở ra.
- Nấu gan và trứng, bỏ qua bộ phận nội tạng thông qua một máy xay thịt.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn trứng. Cắt hành lá, trộn với vụn gan và trứng. Muối làm đầy và gia vị với gia vị.
- Cắt bột đã tan thành miếng hình chữ nhật, đặt miếng trám lên trên, tạo thành các khoảng trống hình tam giác và đặt chúng lên một tấm nướng có phủ giấy.
- Mỡ bôi với lòng đỏ và gửi đến nướng.
Một vài phút trước khi lấy chảo ra khỏi lò, rắc bánh nướng với hạt vừng.
Công thức nhanh cho kefir
Khi bạn cần nấu bánh nướng gan nhanh chóng, bạn nên sử dụng công thức này.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 0,45 - 0,5 l kefir;
- 15 đến 20 g đường;
- một quả trứng;
- 5 g muối;
- 10 - 12 g baking soda;
- bột mì
- 300 g gan;
- hành tây;
- rau xanh;
- gia vị.
Trình tự nấu ăn:
- Bỏ qua gan sống và hành tây thông qua một máy xay thịt, sau đó chiên hỗn hợp trong chảo, rắc muối và gia vị.
- Nghiền trứng với đường, muối và soda, sau đó pha loãng hỗn hợp với kefir và trộn cho đến khi mịn.
- Đổ một lượng bột cần thiết và nhào bột để nó không dính vào lòng bàn tay.
- Chia cơ sở và hình thành bánh nướng, sau khi thêm rau xanh xắt nhỏ vào làm đầy.
- Chiên các phần trên chất béo thực vật cho đến khi mềm.
Bạn có thể tạo ra những chiếc bánh nướng nhanh chóng theo cách khác. Để làm điều này, thêm ít bột vào bột để nó biến thành chất lỏng, sau đó trộn nó với phần nhân và chiên các phần, phết chúng vào chảo bằng thìa, như bánh kếp.
