Có bao nhiêu công thức cho món tráng miệng và món ngọt tồn tại, nhưng trong số đó có những món sẽ luôn được ưa chuộng. Một trong những lựa chọn vĩnh cửu của người Viking là một chiếc bánh với táo trên kefir. Tại sao nó có nhu cầu, món ăn này đến từ đâu, bí mật của sự chuẩn bị của nó, cũng như các công thức tốt nhất cho bánh nướng với táo trong vai trò tiêu đề, chúng tôi sẽ xem xét thêm.
Nội dung tài liệu:
Tùy chọn thắng
Xác định rõ ràng quê hương của bánh táo là không thể. Cả ở Anh và ở Mỹ và ở Nga đều có những công thức nấu ăn dành riêng cho công ty, để mỗi quốc gia này có quyền được gọi như vậy. Họ yêu bánh táo đến mức họ liên tưởng đến nó rất nhiều truyền thuyết và những câu chuyện hay. Ví dụ, ở Anh, cái tên Tu Charlotte Charlotte được giải thích bởi tình yêu không được đáp lại của một người mới nấu ăn với một cô gái xinh đẹp, tên là Charlotte. Có một câu chuyện khác ở Pháp. Họ nói rằng trong thời gian hoàng đế Nga đến, người đầu bếp đã nướng một chiếc bánh, và vì người cai trị hoàn toàn thích thú với món ăn này, nên cái tên được đặt cho ông để vinh danh con dâu của Alexander 1 của Charlotte ở Phổ.
Người Mỹ không che giấu sự thật rằng họ không có truyền thuyết riêng và thừa nhận rằng công thức ban đầu thuộc về người Anh, nhưng không ai sẽ phủ nhận rằng họ đã mang theo một ghi chú.
Bánh táo hoặc charlotte, và thậm chí những gì tên món tráng miệng này có, là vô cùng ngon. Có rất nhiều công thức nấu ăn, xem xét phổ biến nhất trong số họ.
Lò semolina
Bánh táo Kefir có thể được làm bằng semolina. Nếu bạn muốn thử món thịt nướng này, hãy thử một món ăn của Croatia. Bánh chín có phần gợi nhớ đến bánh pudding, hóa ra rất thơm, ngâm trong nước táo.
Thành phần
- bột mì - 300 gr;
- đường - 250 gr;
- soda hoặc bột nở - 10 gr;
- táo ngon ngọt - 1,5 kg;
- vani - một nhúm;
- một quả trứng;
- dầu thực vật - 100 ml;
- sữa hoặc kem ít béo - 300-350 ml;
- bột để rắc một vài thìa.
Một chiếc bánh khá lớn được lấy từ số lượng sản phẩm được chỉ định, do đó có thể lấy một nửa phần chỉ định.
Rửa sạch táo, gọt vỏ, xay. Khuấy với vani. Kết hợp bột, semolina, bột nở và đường trong một bát riêng.
Bôi trơn đĩa nướng (thuận tiện khi sử dụng có thể tháo rời) bằng bơ hoặc phết, đặt một nửa hỗn hợp thu được vào đó, và mịn. Phân phối táo từ phía trên, sau khi trộn chúng và phủ chúng với tàn dư của hỗn hợp bột-bột. Các công thức ban đầu đề nghị làm cho một số lớp. Đầu tiên là bột với semolina, sau đó là táo, sau đó lại là hỗn hợp khô, táo và cho chúng thật kỹ. Hãy thử cả hai tùy chọn, chọn cái bạn thích.
Bây giờ nội dung của mẫu phải được điền bằng hỗn hợp sữa, trứng và bơ. Sẽ tốt hơn nếu bạn không chỉ trộn chúng trước mà đánh bại chúng bằng máy trộn. Đặt bánh vào lò nướng trong 15 phút theo nghĩa đen, sau đó bôi mỡ lại với phần còn lại của sữa và nướng thêm 20 phút nữa.
Và bây giờ là một điểm bắt buộc. Mặc dù mùi thơm sẽ lan khắp nhà, đừng vội nếm thử. Để bánh ngấm trong ít nhất 3 giờ. Sau đó, anh ta sẽ có thể ngâm đều.
Đọc thêm: công thức bánh sorrel
Rắc đường bột trước khi dùng. Bon thèm ăn!
Bánh táo giòn Kefir
Chiếc bánh kefir thơm ngon này trong lò nướng với táo được nấu trong vài phút, là cứu cánh cho những người phụ nữ thường xuyên không có đủ thời gian để nấu ăn.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- hai quả trứng;
- một ly kefir;
- nửa ly đường;
- bơ - 50 gr;
- nửa muỗng soda;
- một nhúm đường vani;
- 1,5 chén bột;
- hai đến ba quả táo lớn;
- Bột trang trí.
Đầu tiên bạn cần nấu bột. Đánh trứng, đường, muối, vani, thêm bơ tan chảy và đổ kefir vào nhỏ giọt.
Sau khi giới thiệu hỗn hợp bột và soda, trộn kỹ. Đổ một nửa vào khuôn.
Những quả táo có thể được nghiền, nhưng nó sẽ đẹp hơn nếu bạn cắt chúng thành những lát có kích thước xấp xỉ nhau. Đặt chúng vào bột và đổ phần còn lại của nó. Nướng trong khoảng 40 phút, trước khi phục vụ, trang trí với bột.
Apple Delight
Pie "niềm vui của Apple" không phải là vô ích khi nhận được một cái tên như vậy. Ngay cả những người sành ăn sành ăn cũng sẽ rất vui khi ăn nó, và sự quyến rũ là một phần trong bánh ngọt ngào ngắn tuyệt vời.
Thành phần
- 300 gram bột;
- 200 gr. dầu;
- 100 g đường cho bột và 200 cho lớp trên;
- một nhúm muối;
- một quả trứng;
- 10 quả táo
- một túi vanillin;
- thanh quế;
- nước chanh;
- 8 protein
- vụn bánh mì 5 muỗng canh;
- đường bột để rắc.
Nhào bột, cho vào giấy bạc trong nửa giờ. Cắt táo, sau khi loại bỏ hạt và, nếu cần, vỏ, thêm vani, nước chanh vào chúng, cho quế vào hỗn hợp, đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ.
Làm phẳng bột trên một tấm nướng, đặt hỗn hợp táo lên trên, chỉ cần bỏ thanh quế, rắc vụn bánh mì, nướng trong khoảng 30 phút. phục vụ làm mát và rắc trước với đường bột.
Bánh nhanh với táo trên kefir
Bạn có thể nướng bánh táo bất cứ lúc nào trong năm. Nó không cần các sản phẩm đặc biệt hoặc nhiều thời gian. Điều chính là mong muốn. Ví dụ, hãy thử công thức nhanh này.
Cần phải rửa và gọt vỏ 4-5 quả táo vừa, cắt chúng thành lát, rắc quế hoặc vani, để chúng nhanh chóng để nước ép và trở nên thơm hơn.
Trong khi họ khăng khăng làm bột. Để làm điều này, trộn trứng với một ly kefir và 1,5 chén bột, bạn có thể đổ một ít bơ tan chảy.
Đặt táo ở dạng mỡ, đổ lên trên hỗn hợp thu được.Nấu trong khoảng 20 phút, sau đó loại bỏ, rắc đường bột và giữ thêm vài phút trong lò đã tắt. Đường có thể được thêm vào, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó.
Táo rang
Một trong những lựa chọn cho một hiệu ứng ngon là táo nướng. Ban đầu, cái gọi là sôcôla, công thức ban đầu thuộc về người Pháp, nhưng sau đó có các biến thể và một trong những phổ biến nhất là táo. Để làm 3 quả táo lớn, bạn cần 6 muỗng đường và nghĩa đen là một thìa dầu. Trong chảo rán, nên sử dụng bề mặt chống dính, đổ dầu, đun nóng, đổ đường và chiên cho đến khi vàng nâu. Đặt táo, cắt thành lát mỏng gọn gàng, trong một lớp chẵn và, lắc nhẹ chảo, phân phối đường trên trái cây. Ngay lập tức nhúng từng lát trong nước rất lạnh, trải trên một mặt phẳng, để chúng hơi khô.
Làm đầy bánh
Có rất nhiều công thức để làm bánh táo và tất cả chúng đều ngon tuyệt vời. Đối với những người mới bắt đầu làm quen với điều này, người ta có thể nói một ngành công nghiệp ẩm thực riêng biệt, và những người đã có nhiều lựa chọn riêng để chuẩn bị một món ăn như vậy, sẽ không đau khi lưu ý đến công thức sau đây.
Anh ta sẽ cần các thành phần sau:
- 100 g đường, phô mai và bơ;
- 200 gram bột;
- một nhúm muối;
- muỗng cà phê bột nở (đây là để thử nghiệm);
- để làm đầy 5 quả táo cỡ trung bình;
- một vài thìa đường;
- muỗng cà phê cống. dầu (đây là điền);
- 150 gram kem chua hoặc kem béo;
- một cặp trứng;
- một thìa đường;
- một vài thìa tinh bột;
- một túi vanillin (để đổ).
Băm nhuyễn bơ, trộn nó với phần còn lại của các thành phần cho bột, nhào thành một khối đồng nhất, bọc trong màng bám, cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Rửa sạch, gọt vỏ, xúc xắc táo, để lại một vài lát để trang trí.
Hầm táo với bơ và đường trong vài phút.
Tung ra một lớp chẵn từ bột, đặt nó vào một khuôn để có các mặt.
Bên trong, đặt điền.
Gửi mẫu vào lò nướng trong 20 phút
Sau khi đổ nó với một hỗn hợp các thành phần dự định để đổ và nướng thêm 15 phút nữa.
Phục vụ sau khi nguội, rắc đường bột trước.
Máy hái táo
Hương vị của những chiếc bánh phổ biến nhất trên hành tinh phụ thuộc vào những quả táo được sử dụng cho nó. Vào mùa đông, những loại trái cây này được sử dụng để tự lưu (thậm chí có thể đông lạnh hoặc làm mứt) hoặc bán trong các cửa hàng. Những người yêu thích bánh táo cần chuẩn bị trước cho mình. Thậm chí không phải trái cây lưu trữ được xử lý bằng các giải pháp đặc biệt để lưu trữ. Họ chỉ don don có hương vị giống như những gì thu được trong vụ thu hoạch vào mùa hè.
Không có ý kiến rõ ràng về sự đa dạng. Ai đó thích ngọt hơn và ngọt hơn, ai đó gần hơn với các lựa chọn khô hơn và có vị chua, nhưng vẫn là lựa chọn tối ưu nhất để làm bánh táo được coi là Antonovka.
Các đặc điểm chính của giống là hương thơm phong phú, vị chua ngọt, bột giấy, khi đun nóng sẽ biến thành một khối nhuyễn.
Ở vị trí thứ hai sau Antonovka là Semirenko và Green Smith. Chỉ khi sử dụng chúng phải được bóc ra khỏi vỏ. Cô ấy khắc nghiệt.
Bí mật của chiếc bánh hoàn hảo
Bất kỳ đầu bếp nào cũng sẽ nói với bạn rằng ngay cả lần đầu tiên bạn bước vào bếp cũng có thể làm được một chiếc bánh táo thơm ngon.
Chỉ cần quan sát các khuyến nghị sau đây, bằng cách này, sẽ hữu ích cho các nữ tiếp viên có kinh nghiệm:
- chỉ nên sử dụng táo tươi hoặc khoảng trống được chuẩn bị đặc biệt cho chiếc bánh;
- bất kể sự đa dạng là gì, gia vị sẽ giúp cải thiện hương vị và mùi thơm của nó, vani và quế thường được sử dụng nhất;
- Bạn có thể làm cho khối mềm hơn với sự trợ giúp của đường vani, thêm ít nhất một nhúm của nó vào bột;
- một vài giọt nước chanh hoặc rượu cam giúp làm mới và pha loãng;
- Nếu bạn ngâm những lát táo trong rượu trước khi nấu, bạn sẽ có thể mang đến cho họ một dư vị tuyệt vời và sự nhất quán khác thường. Đừng lo lắng, rượu sẽ biến mất trong khi nấu ăn.
Bánh táo là một món tráng miệng phổ quát. Chọn cơ sở phù hợp nhất cho công thức, và sau đó thử nghiệm.
Hãy thử bánh ngắn, bánh phồng, mật ong hoặc bột phô mai cho bánh, thử vani, quế hoặc rượu để bổ sung cho việc làm đầy, thêm nho khô hoặc các loại hạt vào táo tươi, và bôi mỡ cho bánh thành phẩm bằng kem. Và loại chuẩn bị cũng có vấn đề. Hoàn toàn cùng một công thức trong lò nướng và trong nồi nấu chậm sẽ biến ra hoàn toàn khác nhau.
