Mặc dù tên khó khăn, làm cho gan bò dán không khó. Ngoài ra, có một số tùy chọn nấu ăn.
Nội dung tài liệu:
Pate gan bò cổ điển
Công thức đó là cơ sở của món ăn này.
Sản phẩm bắt buộc:
- một gói bơ nhỏ;
- khoảng 600 gram gan bò;
- hành tây và cà rốt - mỗi miếng 3 miếng;
- 200 gram chất béo;
- hai tép tỏi;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Quá trình nấu ăn:
- Nấu một nồi cỡ trung bình. Đặt thực phẩm cắt nhỏ trong đó: gan, hành tây và cà rốt. Đặt một vài lá của lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ tất cả thứ này với nước lạnh và nấu khoảng một giờ. Và trước khi lấy ra khỏi bếp, trong khoảng 5 phút - muối.
- Khi thời gian cần thiết đã qua, xả nước, loại bỏ các sản phẩm đun sôi và xay chúng qua máy xay thịt, cùng với mỡ lợn và tỏi.
- Thêm bơ vào các thành phần và làm lạnh.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Bột gan bò cũng có thể được nấu trong một nồi nấu chậm.
Sản phẩm bắt buộc:
- 200 gram kem;
- 500 gram gan;
- một củ hành tây;
- một gói bơ nhỏ;
- muối và hạt tiêu đen.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một cốc từ máy đa năng, bạn cần đặt khoảng một nửa gói dầu, sau đó thái hạt lựu và chiên trong khoảng 15 phút mà không cần đóng nắp. Chế độ nấu chung nên là Nướng Baking, và thời gian nên là 40 phút.
- Trong khi hành tây đang chuẩn bị, chúng tôi chuẩn bị gan: rửa sạch, cắt nó và thêm vào bát. Nấu tất cả cùng nhau trong 15 phút nữa.
- Đổ kem và gia vị vào đây. Giữ yên 10 phút.
- Tất cả những gì còn lại là xay các sản phẩm thông qua máy xay thịt hoặc kết hợp, trộn với dầu còn lại và cho vào tủ lạnh.
Với mận khô
Để đa dạng hóa hương vị của món ăn này, bạn có thể sử dụng trái cây sấy khô, chẳng hạn như mận khô.
Sản phẩm bắt buộc:
- khoảng 10 miếng mận khô;
- một pound gan;
- một vài muỗng canh dầu ô liu;
- muối, một ít bơ và kem.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mận tốt và để khô.
- Trong khi nó đang khô, hãy chăm sóc gan. Rửa sạch, loại bỏ tất cả dư thừa, cắt thành miếng và chiên trong dầu ô liu trong khoảng năm phút. Ở giai đoạn này, bạn cần thêm một miếng bơ với kem. Để làm cho gan mềm hơn, hãy đậy nắp bằng nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút, không quên muối.
- Trong một kết hợp, nghiền mận và gan, chuyển vào một thùng chứa và đặt trong tủ lạnh để làm mát.
Công thức ăn kiêng
Bạn có thể nấu bột nhão với một lượng carbohydrate tối thiểu. Lý tưởng cho những người đang ăn kiêng, nhưng không muốn từ chối bản thân những món ăn ngon.
Thành phần thiết yếu:
- một củ cà rốt và hai củ hành tây;
- hai thìa nhỏ dầu ô liu;
- khoảng một kg gan bò;
- một thìa bơ;
- hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc nếu muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, luộc gan, sau khi cắt nó thành miếng. Nấu ăn mất khoảng 25 phút, nó sẽ trở nên mềm. Trong cùng một nước đặt một lá nguyệt quế và một củ hành tây.
- Trong khi gan đang nấu ăn, cho hành tây xắt nhỏ vào dầu ô liu trong chảo. Bạn có thể thêm một ít nước dùng để nó không chiên, nhưng nó được hầm.
- Cũng luộc cà rốt trong chảo hoặc trong nồi nấu chậm.
- Bây giờ đặt tất cả các thành phần trong một máy xay và nghiền. Cho bơ và dầu ô liu vào.
- Nếu kết quả là bột quá dày, sau đó chỉ cần đổ vào một ít nước dùng trong đó gan đã được nấu chín.
Với bơ
Bơ sẽ cho bột nhão một hương vị tinh tế đặc biệt.
Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:
- 100 gram chất béo;
- hành tây và cà rốt;
- một gói bơ;
- gan bò - khoảng 800 gram;
- gia vị theo ý của bạn, muối và hạt tiêu đen thường được sử dụng.
Điều này thật thú vị: gan bò trong kem chua
Quá trình nấu ăn:
- Trong công thức này, không nên ngay lập tức đi nấu ăn, nhưng trước tiên hãy đổ nước vào gan, thêm một chút soda và để nó ngâm trong vài giờ. Điều này được thực hiện để loại bỏ một mùi thơm cụ thể.
- Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm khác: cắt mỡ lợn thành miếng và chiên một ít trong chảo.
- Cà rốt được xát, hành tây được cắt nhỏ và tất cả điều này được thêm vào thịt xông khói. Mất khoảng năm phút để nấu ăn.
- Chúng tôi trải gan ở đó và chiên thêm năm phút nữa, để nó trở nên nhẹ hơn. Chúng tôi ngủ gia vị, bao gồm và đun nhỏ lửa cho đến khi mọi thứ đã sẵn sàng.
- Bây giờ bạn cần đợi cho đến khi kết quả rang nguội đi và xay nó trong máy xay. Cho bơ vào, trộn và lấy ra để nguội.
Ở dạng cuộn
Một lựa chọn khi bạn cần một bài thuyết trình đẹp và chính xác. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức pate, cổ điển, với trái cây hoặc bơ khô.
Điều chính, sau khi tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay, bạn cần sử dụng màng bám. Trải nó trên bề mặt, đặt khối lượng kết quả trong một lớp chẵn lên trên và cuộn nó vào xúc xích. Buộc các cạnh và đặt dán trong tủ lạnh cho đêm. Sau 7-10 giờ, nó có thể được giải phóng khỏi màng bám và cắt thành các phần được chia.
Pate với gan bò luộc
Trong các công thức nấu ăn khác nhau, lựa chọn nấu ăn là khác nhau. Gan có thể được chiên, nhưng nó có thể được đun sôi, hơn nữa một phương pháp như vậy cuối cùng làm cho dán ít calo hơn và hữu ích hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- một pound gan;
- hai củ cà rốt;
- 150 gram bơ;
- một củ hành tây;
- gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, cắt gan thành miếng và đổ đầy nước. Hãy để cô ấy đứng trong một vài giờ. Vì vậy, món ăn sẽ trở nên mềm hơn, và sẽ không bị đắng.
- Cho cà rốt vào nồi, và sau một lúc thêm gan vào đó. Ở giai đoạn này, không có gì có thể được muối, nếu không sản phẩm sẽ trở nên rắn chắc.
- Trong khi các thành phần này đang sôi, chuẩn bị hành tây: băm nhỏ và chiên trong chảo với một chút dầu.
- Bây giờ tất cả các sản phẩm cần phải được chuyển qua máy xay đến trạng thái xay nhuyễn. Điều này cũng có thể được thực hiện với một máy xay thịt, nhưng sau đó tốt nhất là bỏ qua hai lần, sau đó món ăn sẽ trở nên mềm và thoáng. Bây giờ bạn có thể thêm dầu, trộn đều, thêm muối và hạt tiêu.
- Lưu trữ trong tủ lạnh một lúc để thiết lập.
Với nấm
Nấm là một bổ sung protein tuyệt vời để dán. Ngoài ra, họ sẽ cho món ăn một hương vị mới thú vị.
Sản phẩm bắt buộc:
- hành tây và cà rốt - mỗi thứ một cái;
- một gói bơ - 100 gram;
- một cân nấm;
- 500 gram gan bò;
- thảo mộc và gia vị theo ý thích của bạn;
- hai lá nguyệt quế.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền gan và nấm, rửa sạch. Chúng tôi để gan trong nước lạnh, và lúc này luộc nấm trong khoảng 20-30 phút.
- Sau đó, chúng tôi bắt đầu chiên, nấm đầu tiên, để tất cả các chất lỏng được giải phóng bay hơi. Sau đó, chúng tôi thêm gan, cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ ở đó. Muối và hạt tiêu đại chúng. Bạn có thể thêm rau xanh.
- Mang tất cả thức ăn vào chảo cho đến khi chín và xay nhuyễn qua máy xay thịt hoặc kết hợp. Thêm bơ, trộn đều và nguội.
