Có vẻ dễ dàng hơn để làm sườn gà. Trong thực tế, thịt gà là thịt nạc, và do đó đòi hỏi một số kỹ năng trong nấu ăn. Nếu không, chiếc đũa sẽ trở nên khô và cứng như đế.

Hôm nay chúng ta đang nói về sườn sườn bên phải, chúng tôi đang chuẩn bị sườn gà phi lê cổ điển và lười biếng. Hãy chắc chắn - món ăn có thể vừa kinh tế vừa ngon miệng, và thậm chí là lễ hội. Bây giờ về những lựa chọn có thể được chuẩn bị.

Sườn gà cổ điển

Thường sườn gà xào phi lê trong chảo, mà chúng tôi đề xuất để làm. Phiên bản cổ điển của sườn có thể được sử dụng một cách an toàn trong nhà bếp ăn kiêng - không có nhiều bột và dầu trong đó, và do đó, nói chung, món ăn hóa ra lại được làm sáng.

Sườn gà có thể được sử dụng một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng.

Các sản phẩm cần có như sau:

  • một cặp philê gà cỡ trung bình;
  • tỏi - 1-2 tép;
  • hạt tiêu và muối;
  • dầu chiên;
  • một quả trứng;
  • một vài thìa bột (chúng tôi khuyên bạn không chỉ sử dụng lúa mì mà còn cả ngũ cốc - nó sẽ còn hữu ích hơn nữa).

Các món ăn được chuẩn bị như thế này:

  1. Filet khô và băm nhỏ đánh bại. Mẹo: khi chiến đấu với thịt, đặt miếng giữa hai túi nhựa, sau đó sẽ không có bình xịt. Bạn có thể ngay lập tức bỏ một ít tỏi vào túi - nó sẽ cho thịt những ghi chú thú vị.
  2. Rắc vụn với hạt tiêu mới xay và muối.
  3. Đánh trứng.
  4. Đổ bột ra đĩa riêng để nhúng.
  5. Sau khi làm nóng chảo tốt, nhúng vào trứng, sau đó băm bột và ngay lập tức cho vào dầu nóng. Lật lại làm thế nào một lớp vỏ vàng hình thành và chiên lại.

Sườn cổ điển đã sẵn sàng.

Trong bột

Sinh viên và cử nhân thích nấu sườn trong bột - do bột bánh họ trở nên dày, tráng lệ, thỏa mãn. Cả một ngọn núi thoát ra khỏi chúng, và hương vị hoàn toàn không có gì. Vì vậy, toàn bộ công ty trung thực sẽ được nuôi dưỡng tốt và hạnh phúc.

Vì vậy, đối với bột bánh trên mỗi kg philê, bạn cần:

  • 2 quả trứng lớn;
  • bột mì - 8 muỗng canh. thìa;
  • 4 thìa kem chua tốt (trong trường hợp không có, bạn có thể thay thế bằng sữa);
  • muối và hạt tiêu - khi cần thiết.

Để làm bột, trộn trứng đánh với muối, hạt tiêu và bột mì. Khuấy cho đến khi mịn. Độ dày của bột phải gần giống với mật độ của kem chua lỏng. Nếu có ít bột, thêm.

Nhúng các miếng thịt gà đã chuẩn bị vào bột và ngay lập tức gửi nó vào dầu rất nóng. Sau khi chờ đợi sự hình thành của lớp vỏ đầu tiên ở các cạnh của miếng, hãy lật nó sang bên cạnh và chiên theo cách tương tự. Sau đó quay trở lại mặt đầu tiên một lần nữa và chiên đến cuối cùng.

Một bột bánh được nấu chín sẽ nhẹ, xốp và ngon.

Làm thế nào để nấu ăn trong vụn bánh mì?

Đây là một công thức rất đơn giản và giá cả phải chăng, kết quả là, khác với các miếng sườn khác bởi một miếng giòn đặc biệt. Nếu bạn muốn ăn giòn trên lớp vỏ dễ chịu - chiên gà xào trong bánh mì.

Một món ăn khác với một miếng giòn đặc biệt.

Nguyên tắc nấu các lát thịt là như nhau, nhưng toàn bộ bí mật là tẩm bột. Nó có thể được mua sẵn, với việc thêm các gia vị nóng hoặc khác. Thành phần của hỗn hợp bánh mì càng thú vị, các miếng sườn sẽ càng nguyên bản. Nhưng nếu trong tay chỉ có vụn bánh mì làm sẵn, sau đó thêm một nhúm ớt bột khô vào chúng - nó sẽ cho mùi thơm và hương vị. Đối với việc thiếu ớt bột, hãy đổ bất kỳ loại gia vị khô nào có trong nhà - chúng sẽ không thừa.

Mẹo: khi bắt đầu chiên bánh mì, đừng quên đảm bảo rằng bánh quy còn tươi.

Ngay cả một gói được mua gần đây, sau khi đứng trong một thời gian ngắn, đột nhiên trở nên ôi thiu, điều này không thể tưởng tượng và không thể từ chối làm hỏng hương vị của sườn.

Chuẩn bị sườn trong vụn bánh mì như thế này:

  1. Đánh trứng;
  2. Chuẩn bị một miếng thịt băm nhỏ;
  3. Chuẩn bị bánh mì;
  4. Dầu nóng;
  5. Nhúng miếng sườn vào trứng và sau đó trong vụn bánh mì;
  6. Chiên hai mặt cho đến khi đẹp và giòn.

Ở bán nguyệt

Semolina cũng có thể là một bánh mì, chỉ mềm hơn so với vụn bánh mì.

 

Đối với công thức này, bạn không cần trứng, hãy dùng 2 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise. Vẫn cần 400 g thịt gà và 150 g semolina. Chúng tôi lấy dầu, muối và hạt tiêu khi cần thiết.

Quá trình nấu rất đơn giản:

  1. Các mảnh bị đánh đập được phủ một lớp mayonnaise mỏng và đặt sang một bên;
  2. Đổ muối và hạt tiêu vào semolina, thật tuyệt khi thêm thì là khô;
  3. Sau khi trộn hỗn hợp bánh mì, đặt một miếng thịt lên nó, ấn chặt để bánh mì càng chắc càng tốt trên miếng;
  4. Chiên trong dầu khoảng năm phút cho cả hai mặt.

Đọc thêm:gà chặt

Với phô mai

Thịt gà và phô mai - sự kết hợp hoàn hảo!

Cho 1 vú chúng tôi nấu:

  • một vài quả trứng;
  • bột 100 g;
  • phô mai cứng 200 g;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • bột và bơ - khi cần thiết.

Điều này được thực hiện như sau:

  1. Các mảnh vú cắt nhỏ (4 miếng nên được lấy từ một con thăn) rắc hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng hạt nhục đậu khấu hoặc thảo quả, cũng như mù tạt ngũ cốc nguyên hạt.
  2. Đánh trứng với muối và gia vị riêng.
  3. Nướng phô mai.
  4. Nấu bột trong một cái đĩa.
  5. Làm nóng dầu.
  6. Cuộn các miếng sườn đã chuẩn bị trong bột và nhúng vào trứng.
  7. Chiên cho đến khi giòn một mặt.
  8. Lật nó lại, đặt một ít phô mai bào vào mặt chiên và, đậy nắp lại, chúng tôi chờ phô mai tan chảy.
  9. Sườn nướng với salad xanh hoặc khoai tây, phục vụ.

Gà rán phi lê

Sườn lười hóa ra lại giống bánh xèo thịt hơn là sườn xiên cổ điển, nhưng chúng vẫn ngon.

Nấu ăn:

  • 400 g gà;
  • một vài quả trứng;
  • 4 muỗng canh mayonnaise;
  • 5 muỗng canh bột mì;
  • gia vị bạn thích, và dầu chiên

Quá trình nấu ăn rất đơn giản.Làm khô thịt gà và cắt thành miếng nhỏ. Cho chúng vào một cái bát, thêm trứng, mayonnaise, bột mì và gia vị và trộn mọi thứ. Để lại ướp trong một phần tư của một giờ.

Làm nóng dầu và phết hỗn hợp thịt vào đó bằng muỗng canh. Chiên một chiếc bánh, lật nó sang phía bên kia và chiên cho đến khi kết thúc. Tất cả mọi thứ được chiên ngay lập tức, chỉ một vài phút cho mỗi bên.

Đặt miếng sườn đã hoàn thành vào một cái đĩa và phủ lên trên một cái khác để làm cho chúng mềm hơn.

Trong một cái chảo vội vàng

Rất nhanh để chuẩn bị và món ăn ngon.

Sườn nhanh với hành tây được nấu theo cách tương tự. Nếu bạn thêm hành tây xắt nhỏ cỡ vừa vào hỗn hợp thịt, mayonnaise, bột và gia vị, sau đó chiên theo cách tương tự như phi lê gà xắt nhỏ, bạn sẽ có được một loại hành tây - thịt gà cốt lết, rất ngon và ngon. Và chuẩn bị một món ăn như vậy là thực sự nhanh chóng. Nhân tiện, nếu bạn để hỗn hợp đã sẵn sàng trên kệ trên cùng của tủ lạnh, thì nó sẽ dừng lại trong một vài ngày. Bạn có thể chiên sườn tươi cho bữa tối bất cứ lúc nào.

Với dứa

Nhân tiện, các miếng sườn trong lò nướng là tuyệt vời, đặc biệt là nếu bạn đa dạng hóa công thức và làm cho sườn ngon với dứa.

Cần:

  • hai vú;
  • ớt ớt;
  • nửa quả dứa;
  • phô mai nghiền - 30 g.

Đặt miếng sườn đã chuẩn bị lên một tấm nướng mỡ bôi dầu thực vật, muối và hạt tiêu,

Trên các lát thịt, đặt các miếng vỏ dứa đã bóc vỏ và gọt vỏ. Tiếp theo, trải đều những lát ớt thái lát mỏng.

Rắc phô mai bào lên trên và gửi đến nướng trong lò, làm nóng đến 200 độ. Chops với dứa được nướng trong 15 phút.

Gà Schnitzel

Gà schnitzel khác với chả thông thường chỉ ở chỗ khi nó được nấu chín, những miếng thịt băm nhỏ đầu tiên được băm nhỏ trong bột, sau đó nhúng vào kem, sau đó rắc vụn bánh mì và chỉ sau đó chiên.

Đã thử schnitzel tuyệt vời này, mọi người sẽ yêu cầu bổ sung.

Đối với hai ức gà, lezon được làm từ hỗn hợp 50 ml sữa và hai quả trứng, cũng như có thêm hạt tiêu và muối.

Chuẩn bị schnitzel rất đơn giản:

  • đánh bại phi lê thành từng miếng;
  • chế biến với bột và bột bánh, sau đó cuộn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín cả hai mặt;
  • Ăn kèm với khoai tây nghiền và salad rau tươi.

Trong một ướp mật ong mù tạt

Hóa ra gà rất ngon với mù tạt và mật ong.

Một pound phi lê được lấy:

  • một vài thìa mật ong tươi;
  • một thìa mù tạt;
  • 1 củ hành tây;
  • mùi tây khô, một nhánh hương thảo;
  • dầu thực vật.

Cắt lát mỏng dài đẹp, nêm muối và hạt tiêu, thêm rau thơm, mật ong và mù tạt. Việc ướp nên đứng trong ít nhất nửa giờ. Trong khi đó, xào hành tây thái lát trong một nửa vòng trong dầu và thêm thịt gà ngâm vào đó. Chiên mọi thứ một lần nữa để làm cho gà đẹp và sẵn sàng.

Bạn có thể trang trí món ăn bằng khoai tây hoặc gạo.

Quy tắc chặt tốt

Để làm cho sườn ngon ngọt và mềm, bạn cần nấu chúng từ phi lê gà.

Một vài hướng dẫn làm gà chặt:

  1. Để làm cho sản phẩm mềm và ngon ngọt, đừng mua phi lê gà, hãy tìm phi lê gà.
  2. Thịt nên được rửa bằng một miếng và để khô. Nếu bạn rửa các miếng cắt lát hoặc làm khô chúng kém, nước sẽ rơi vào chảo với thịt và giảm ngay lập tức nhiệt của dầu. Lớp vỏ sau đó hình thành từ từ, điều đó có nghĩa là miếng thịt sẽ mất độ ngon ngọt thấp.
  3. Nó chỉ nên được cắt trên các sợi và trong một độ dày - lý tưởng là trong một cm hoặc một nửa, mỗi mảnh.
  4. Đánh bại nhẹ nhàng nhưng hiệu quả. Một chút, nhưng cũng đủ để phá hủy tất cả các liên kết sợi.
  5. Bất kỳ công thức sẽ chỉ giành chiến thắng nếu thịt được ướp trước đó. Điều này là do thực tế là bản thân gà khá tươi và thêm hạt tiêu vào nó không bao giờ có hại. Nó có thể là dầu thực vật thông thường với tỏi hoặc hành, hoặc gia vị. Điều chính là ướp trong hai giờ trước khi chiên.Ngay cả mù tạt đơn giản, nếu nó được rắc thịt, sẽ cứu nó khỏi mất nước và cho một số hương vị cho hương vị.
  6. Thực tế là không có chỗ cho muối trong mẹo trước không phải là một sai lầm. Sườn gà không thể được ướp muối cho đến khi hết chiên, nếu không muối sẽ giải phóng tất cả nước từ chúng và làm cho nó cứng và không vị. Chỉ sau khi lớp vỏ muối có thể được thêm vào. Lời khuyên này áp dụng cho các công thức nấu ăn mà thịt được chiên trực tiếp trong dầu. Khi sử dụng bột bánh, bạn cần muối ngay lập tức.
  7. Chops trong bột, trong một "áo lông" hoặc trong bột - đây không chỉ là các lựa chọn nấu ăn, mà là các cách khác nhau để bảo quản nước ép.
  8. Nhiệt - rất nhiều, dầu - một chút. Chiên trong chảo nóng, hai đến ba phút là đủ cho mỗi bên.

Quan sát các khuyến nghị đơn giản này, bạn được đảm bảo để có được một kết quả tốt. Và nếu bạn phục vụ sườn đẹp mắt và có ý nghĩa, thì món ăn sẽ trở nên thực sự lễ hội.