Bạn muốn nấu một món ăn sẽ được phục vụ tại quầy hoặc bàn hoàng gia? Thịt Pháp là một lựa chọn tuyệt vời cho các bà nội trợ muốn làm khách ngạc nhiên với một công thức ngon và không phức tạp. Tên ban đầu của món ăn này là "Veal in Oryol". Nó đã được chuẩn bị đặc biệt cho việc đếm. Ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng đối phó với nó. Công thức thịt Pháp với khoai tây trong một nồi nấu chậm cổ điển và các biến thể của nó trong bài viết.

Lựa chọn loại thịt nào tốt hơn: 7 dấu hiệu chất lượng

Để nấu thịt bằng tiếng Pháp, bất kỳ loại thịt nào trong bếp đều phù hợp. Một số bà nội trợ thậm chí sử dụng thịt băm. Nếu nó không có chất lượng cao, hương vị của món ăn sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng.

Để có sự lựa chọn đúng đắn, bạn cần biết một vài dấu hiệu đơn giản về thịt tươi và ngon:

  1. Mua một sản phẩm chỉ ở những nơi mà bạn có thể chạm vào nó và ngửi.
  2. Trọng tâm là màu sắc. Đối với thịt gà, nó có màu hồng nhạt, nếu món ăn được chế biến từ thịt khác, chẳng hạn như thịt cừu, hoặc thịt bò - đỏ tươi. Nếu thành phần chính là thịt lợn, thì nó nhẹ hơn thịt bò và hơi đậm hơn thịt gà.
  3. Màu sắc của sản phẩm nên đồng nhất không có đốm. Sự hình thành của một lớp vỏ mỏng được chấp nhận nếu việc mua được thực hiện vào cuối buổi chiều.
  4. Thịt nên có mùi dễ chịu. Nếu mùi không tươi, hoặc chỉ không thích, tốt hơn là từ chối mua.
  5. Sản phẩm phải khô. Một lượng nhỏ độ ẩm là chấp nhận được. Xin lưu ý rằng không nên có chất nhầy trên bề mặt.
  6. Thịt tự nhiên được phân biệt bởi màu của chất béo. Tươi phát ra mỡ trắng hoặc hơi kem. Nếu nó có màu hồng, thịt không tươi và đã được làm lại bằng hóa chất.
  7. Chạm vào những gì bạn sẽ mua.Trên thịt tươi, các dấu chạm được làm nhẵn rất nhanh.

Một số mẹo trước khi nấu ăn

 

  1. Nếu bạn không thể tìm thấy nước sốt, hãy thay thế bằng sữa chua hoặc kem chua.
  2. Khi thành phần chính là thịt lợn, làm lạnh nó trong tủ đông. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn để cắt thành lát.
  3. Nấu trong nồi nấu chậm sẽ tăng thêm độ phong phú cho thịt. Đáy cốc không cần phải phủ giấy bạc và chế độ được chọn sẽ cho phép tất cả các thành phần nấu hoàn hảo. Không có gì sẽ cháy và mỗi sản phẩm sẽ giữ được hương vị của nó.
  4. Khi chọn phô mai, tốt hơn là chọn parmesan.

Thịt cổ điển trong tiếng Pháp

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

  • Một cân thịt lợn.
  • 2-3 quả cà chua.
  • 1 củ hành lớn hoặc 2 củ vừa.
  • Cà rốt.
  • Phô mai - 100-200g.
  • Thêm muối mayonnaise và gia vị.

Quy trình nấu từng bước:

  1. Thịt lợn được rửa kỹ và sấy khô.
  2. Sau khi khô, cắt nó thành lát và đánh.
  3. Bọc từng miếng thịt với mayonnaise và nêm hạt tiêu và muối.
  4. Đặt các lát trong một đa điểm, sau khi đã bôi dầu vào đáy của nó. Đặt bộ hẹn giờ trong nửa giờ.
  5. Đã đến lúc làm rau. Cà rốt được nghiền nhỏ, và hành tây được thái nhỏ.
  6. Nướng phô mai và cắt cà chua thành lát mỏng.
  7. Sau nửa giờ trôi qua, lật thịt heo lên và đặt rau nấu chín lên trên. Đầu tiên, cà rốt được đặt ra, sau đó là hành tây và sau đó là cà chua. Thêm phô mai lên trên.
  8. Chiên các lát một lần nữa trong chế độ nướng trong 30 phút.
  9. Các món ăn có thể được phục vụ tại bàn. Trang trí có thể là bất cứ điều gì. Ví dụ, nấm hoặc khoai tây.
  10. Bon thèm ăn.

Một công thức từng bước với cà chua và khoai tây cho nồi nấu chậm Redmond

Để nấu phiên bản cổ điển của thịt bằng tiếng Pháp trong nồi nấu chậm Redmond, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • 400g thịt lợn thăn.
  • 4 củ khoai tây.
  • 2 củ hành tây.
  • Cà chua
  • Một lượng nhỏ dầu thực vật để bôi trơn bát nhiều lớp.
  • Muối, hạt tiêu, để hương vị.
  • 100 g phô mai.
  • Gia vị và gia vị. Nó có thể được sử dụng cả phổ quát và cho thịt.

Công thức ngon khoai tây chiên với khoai tây

Nấu ăn:

  1. Sau khi thịt nguội trong buồng, cắt thành những lát nhỏ và để khô trong vòng 10 - 15 phút. Thêm gia vị cho nó và muối theo sở thích của bạn.
  2. Khoai tây gọt vỏ cắt thành miếng vừa.
  3. Cắt hành tây nấu chín thành vòng.
  4. Nướng phô mai.
  5. Cắt cà chua thành các vòng hoặc lát bạn chọn.
  6. Bôi trơn đáy cốc nhiều lớp bằng dầu. Để thuận tiện, tốt hơn là làm tan chảy trong lò vi sóng. Bạn có thể thay thế nó bằng hướng dương, nhưng chú ý rằng nó không mùi.
  7. Đặt thịt lợn thái lát dưới đáy cốc và đặt một lớp hành tây lên trên nó.
  8. Bây giờ hành tây phải được bao phủ hoàn toàn bằng khoai tây.
  9. Đối với độ ngon của món ăn, khoai tây được đóng bằng cà chua.
  10. Bây giờ tất cả các thành phần được đổ với mayonnaise.
  11. Đã đến lúc thêm phô mai bào.
  12. Multooker sẽ làm phần còn lại cho bạn. Chọn chế độ nướng và đặt hẹn giờ trong 45 phút. Đối với bếp đa năng Polaris, chế độ nướng và thời gian khoảng 40 phút cũng được đặt. Sau khi thịt chín, chọn món ấm ấm và để món ăn tối trong khoảng 10 phút. Cẩn thận mở nắp thiết bị khi ít nhất 5 phút trôi qua kể từ khi kết thúc công việc. Khi bạn mở nắp ngay lập tức, bạn có nguy cơ mở rộng quy mô. Sau vài phút trôi qua, bạn có thể lấy thịt ra và đặt lên đĩa.

Công thức thịt Pháp với nấm

 

Điểm nổi bật của công thức này là sự tuyệt vời của nó. Đối với nấm, phù hợp và được thu thập trong đồng cỏ và những người được cung cấp trên kệ của siêu thị. Phiên bản cổ điển của công thức này bao gồm champignons và philê gà. Nhưng nếu không, thịt có thể khác.

Nguyên liệu để nấu ăn:

  • Ức vú -500-600g.
  • Nửa ký nấm.
  • 2 củ hành tây.
  • 200 g phô mai.
  • Cà chua
  • 3-4 củ khoai tây.
  • Kem chua (có thể thay thế bằng mayonnaise).
  • Bất kỳ rau xanh theo sở thích của bạn.
  • Muối
  • 2 muỗng canh dầu hướng dương để xào nấm.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cắt thịt, rửa sạch dưới nước và cắt thành lát và đánh.
  2. Muối và nêm thịt cho vừa ăn.
  3. Rửa nấm và cắt thành đĩa.
  4. Bật nồi nấu chậm, tra dầu vào đáy cốc bằng dầu. Chọn chế độ chiên và chờ 4-5 phút. Lúc này, dầu sẽ nóng lên đủ. Sau đó, bạn có thể rải nấm.
  5. Cho nấm vào bát riêng. Một cốc nhiều cốc không cần phải rửa. Bạn sẽ cần nội dung sau.
  6. Cắt cà chua và hành tây thành vòng.
  7. Cắt lát khoai tây càng mịn càng tốt.
  8. Nướng phô mai nấu chín.
  9. Đặt miếng phi lê vào đáy cốc và chải bằng mayonnaise.
  10. Bây giờ tất cả các loại rau được đặt liên tiếp theo lớp: nấm được đặt ra đầu tiên. Sau đó hành tây. Một lớp khoai tây nằm trên hành tây, và đến lượt nó, được đóng lại bằng vòng cà chua.
  11. Đặt chế độ nướng trong 50 phút.
  12. Các món ăn được phục vụ trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Công thức thịt băm

Phiên bản này của món ăn đặc biệt mềm. Hơn nữa, công thức này là một trong những ngân sách nhanh nhất.

Thành phần

  • Nửa kg thịt băm.
  • 1-2 củ hành tây.
  • 4-5 củ khoai tây.
  • 1-2 quả cà chua.
  • 3-4 muỗng kem chua.
  • 1 muỗng bột mì.
  • 200-300g phô mai.
  • Dầu.
  • Gia vị và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Các bóng đèn được bóc vỏ và nghiền. Bạn có thể làm khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố.
  2. Thêm hành tây vào thịt băm. Muối và hạt tiêu và gia vị.
  3. Khoai tây được cắt thành những vòng tròn mỏng.
  4. Bôi trơn đáy bát nhiều lớp bằng dầu và cho thịt băm vào.
  5. Đặt một lớp khoai tây lên trên.
  6. Kết hợp kem chua và bột mì. Muối.
  7. Trải khoai tây với hỗn hợp.
  8. Đặt cà chua ra.
  9. Rắc phô mai bào lên trên.
  10. Chọn chế độ nướng trong 40-45 phút.
  11. Xong rồi.

Công thức với nước sốt Bechamel

 

Tùy chọn này là trực tiếp từ Pháp. Nó sử dụng một loại nước sốt có thể dễ dàng tự chuẩn bị bằng cách sử dụng nồi nấu chậm. Công thức liên quan đến việc sử dụng thịt bê. Nhưng thịt có thể được thay thế.

Bạn sẽ cần:

  • Một pound thịt bê hoặc thịt khác.
  • 3 củ hành vừa.
  • 5-6 củ khoai tây.
  • 300g phô mai.
  • 50 g dầu.
  • 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì.
  • Nửa muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu.
  • 2 ly sữa.
  • Dầu hướng dương 1 muỗng.

Nấu ăn:

  1. Thịt được rửa sạch, cắt thành miếng, đánh và nêm với gia vị và muối.
  2. Biến nồi nấu chậm thành chế độ nướng.
  3. Đun chảy bơ, thêm bột và xào trong khoảng 2 phút.
  4. Dần dần thêm sữa, khuấy bột và ngăn ngừa hình thành cục.
  5. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, tắt đa hướng và khuấy nước sốt thêm một thời gian nữa. Phải mất 1-2 phút.
  6. Thêm hạt và muối vào hỗn hợp. Hãy cản đường.
  7. Đổ nước sốt kết quả vào một bát riêng.
  8. Rửa nồi sành
  9. Bôi trơn nó bằng bơ và đặt thịt ra.
  10. Trên cùng với một lớp hành, và sau đó là một lớp khoai tây.
  11. Muối khoai tây.
  12. Đổ nước sốt lên các thành phần.
  13. Chọn chế độ nướng.
  14. Phải mất một giờ để chuẩn bị món ăn.
  15. Xong rồi.

Các công thức nấu ăn là tốt cho sự đơn giản và đa biến của họ. Thử nghiệm với các loại gia vị và sản phẩm, phát minh ra sự kết hợp hương vị của riêng bạn. Nấu ăn với niềm vui và sự quan tâm, sự thèm ăn bon.