Bánh mật ong là một lựa chọn món tráng miệng có lợi sẽ làm hài lòng tất cả mọi người và luôn luôn: cả trong một bữa tiệc trà gia đình ấm cúng, và trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Công thức bánh mật ong cổ điển được các hộ gia đình yêu thích, và khách có thể ngạc nhiên bởi dư vị và mùi thơm mới của bánh. Ngoài ra, không khó để nướng bánh mật ong, và điều này có thể được thực hiện trong lò nướng, trong nồi nấu chậm và thậm chí trong chảo rán.
Nội dung tài liệu:
Bánh mật ong "Mẹ"
Đây là một công thức mật ong cổ điển. Danh sách này bao gồm các sản phẩm cơ bản, không có bất kỳ thứ gì khác sẽ xuất hiện. Điều tốt là bạn không nên đánh lừa bánh ngọt trong một thời gian dài: sẽ chỉ có hai người trong số họ. Vâng, và, tất nhiên, trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào luôn có một thứ gì đó để làm một loại kem truyền thống cho kinh điển.
Cần chuẩn bị:
- bơ - một trăm gram;
- trứng gà tươi - ba miếng;
- đường cát - nửa ly cho bột, một ly - cho kem;
- mật ong - ba đến bốn muỗng canh;
- khoảng 2,5 chén bột (có thể cần thêm một chút);
- soda - đủ một muỗng cà phê;
- kem chua dầu - lít.
Chúng tôi bắt đầu bột.
- Cắt bơ bằng dao. Sau đó cho các miếng vào nồi và đợi cho đến khi chúng tan chảy trên một ngọn lửa nhỏ.
- Thêm đường hạt (nửa cốc) và mật ong. Khi bạn nhận được xi-rô lỏng, đổ soda vào nó. Hỗn hợp sẽ ngay lập tức bắt đầu "phát triển".
- Trong khi nó nguội, đánh trứng cho đến khi bọt thoáng. Chúng tôi gửi nó cho xi-rô.
- Sau đó từ từ thêm bột bột và trộn cẩn thận: sự đồng nhất là cần thiết.
- Nếu bột quá chảy ra thì, bạn cần nhiều bột hơn. Nó không nên mát mẻ, nhưng vẫn còn khá nhớt.
- Lấy một đĩa nướng tròn, với các mặt cao. Bôi trơn đáy bằng dầu, đổ một nửa bột và làm mịn thùng chứa.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ trung bình và đặt chiếc bánh đầu tiên ở đó. Nó sẽ được nướng trong 20 - 25 phút. Khi nó có màu nâu vàng, và tăm ra khỏi nó khô - loại bỏ nó. Hãy để nó nguội.
- Trong khi đó, chúng tôi gửi bánh từ phần thứ hai của bột để nướng. Chúng tôi làm mọi thứ theo cách tương tự như với người đầu tiên.
- Trong khi bánh chín, chuẩn bị kem. Nó rất dễ: chỉ cần đánh một lít kem chua với một ly đường. Máy trộn sẽ giúp đối phó với nhiệm vụ nhanh chóng.
- Chúng tôi di chuyển một chiếc bánh vào món ăn. Chúng tôi đặt cái thứ hai lên trên để phần dưới của nó là phần trên của bánh. Nó sẽ trở thành một hình thức thú vị.
- Chúng tôi phủ kỹ bánh bằng kem. Đừng quên về các mặt.
- Bây giờ món tráng miệng nên dành vài giờ trong tủ lạnh. Trong thời gian này, kem ngâm kỹ bánh. Bánh "Mẹ" theo công thức cổ điển cho bánh mật ong với kem chua - sẵn sàng.
"Phép màu" với sữa trứng
Mật ong Miracle - một món tráng miệng thực sự ngon, hương vị mà khách của bạn sẽ nhớ lâu.
Đọc thêm: sữa trứng cho bánh mật ong
Nấu ăn nó không quá khó, và các sản phẩm bạn cần có giá cả khá phải chăng:
- bột rây - 400-450 gram;
- đường hạt - 380-400 gram;
- bốn quả trứng gà;
- kem chua 20% chất béo - 100-120 gram;
- bơ (làm mềm) - 260-280 gram;
- mật ong lỏng - hai đến ba bàn. thìa;
- một muỗng cà phê baking soda;
- sữa là một ly
Chúng tôi hành động theo một kế hoạch như vậy.
Đầu tiên, chúng tôi sẽ đối phó với trống kem.
- Đổ sữa vào nồi (hoặc hầm). Trong đó - một thìa bột, một quả trứng, đường (khoảng một nửa).
- Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa có cường độ tối thiểu và ủ kem: cần phải có sự đồng nhất đồng nhất.
- Chúng tôi để "bán thành phẩm" để làm mát.
- Khi nhiệt độ của nó giảm xuống nhiệt độ phòng, thêm kem chua và bơ mềm. Trộn với máy trộn.
Bước tiếp theo là bột.
- Trong bát sâu, chúng tôi cho tất cả đường còn lại, mật ong và 80-90 gram bơ mềm. Chúng tôi làm một hỗn hợp. Nó sẽ cần phải được gửi đến một bồn nước để tan chảy.
- Khi chúng ta thấy rằng đường đã tan, chúng ta sẽ lần lượt giới thiệu ba quả trứng. Trộn và một lần nữa - trong một bồn nước, trong bốn đến năm phút.
- Sau đó đổ bột và soda. Sau khi nhào, bột thu được.
- Chúng tôi chia nó thành bảy phần giống hệt nhau. Chúng tôi tung ra từng cái - đây là những chiếc bánh trong tương lai.
- Lò nướng đã đạt đến nhiệt độ mong muốn - 200 C. Đã đến lúc rắc bột lên dưới cùng của tấm nướng, đặt bánh lần lượt và đặt vào lò nướng.
- Chúng tôi cắt các vòng tròn từ các lớp đã hoàn thành - bạn có thể sử dụng một tấm có kích thước phù hợp. Chia bột còn lại thành vụn - để trang trí bánh.
Bây giờ chúng tôi đang xây dựng một chiếc bánh mật ong.
- Mỗi lượt của một chiếc bánh được phủ kem. Chúng tôi đặt cái này lên cái kia. Đổ các mẩu vụn nấu chín lên trên cùng.
- Đừng quên kem hai bên bánh mật ong với kem.
- Sau đó, cho vào hộp Mir Mirest trong tủ lạnh. Sau tám giờ nó sẽ có thể ăn vào.
Bạn cần nhớ: kem hóa ra là đồng nhất và đặc biệt ngon nếu bạn làm nó từ các thành phần có cùng nhiệt độ.
Nướng với sữa đặc
Có rất nhiều loại kem cho bánh mật ong. Nhưng có thể không làm căng và gợi cảm trên kem, tiết kiệm thời gian và công sức. Công thức mật ong cổ điển với sữa đặc là một xác nhận tuyệt vời về điều này.
Các thành phần sẽ cần thiết:
- sữa đặc (có thể đun sôi) - đó là sữa chất lượng cao từ một lon sắt, và không phải là "sản phẩm cô đặc";
- đường hạt - không ít hơn một ly;
- tinh hoàn thô - ba mảnh;
- bơ (có thể được thay thế bằng bơ thực vật) - 50 gram cho bột và 200 cho kem;
- lên đến 600 gram bột;
- soda - một muỗng cà phê;
- mật ong (nếu không có tự nhiên, nhân tạo cũng phù hợp) - 4 bàn. thìa.
Chúng tôi làm theo hướng dẫn.
- Đường trong công ty trứng, đánh cho đến khi bọt trắng thoáng. Để xử lý nhanh hơn, bật máy trộn. Sau đó thêm mật ong, soda và bơ mềm, trộn một chút. Sau đó, hỗn hợp đang chờ tắm nước. Chúng tôi khuấy và chờ cho đến khi âm lượng trở nên lớn hơn.
- Bây giờ thêm một phần ba bột, trộn kỹ. Là khối dày? Có nghĩa là, thời gian để loại bỏ từ một bồn tắm.
- Một dòng mỏng, từ từ, chúng tôi giới thiệu phần còn lại của bột. Quỳ, nhận được một bột mật ong.
- Chia thành sáu mảnh, cuộn thành quả bóng. Họ cần một chút, khoảng 15 phút, "nghỉ ngơi" trên bàn.
- Tất cả các cục được cuộn mỏng. Sau đó, chúng phải được nướng.Lò nướng nên được làm nóng đến 160 C, thời gian nướng - từ 5 đến 7 phút.
- Chúng tôi cắt bánh thậm chí ấm đều, cho hình dạng của hình vuông. Kết thúc được cắt nhỏ và đặt ngắn gọn sang một bên.
- Chúng tôi lấy dầu từ tủ lạnh rất lâu, nó đã mềm rồi. Đánh với sữa đặc.
- Phủ dày mỗi chiếc bánh với kem này, thu thập bánh. Chúng tôi sẽ lấp đầy bề mặt với vụn bánh và cũng có một giấc ngủ ngắn. Đừng quên về các mặt.
- Tiếp theo, chúng tôi đặt bánh mật ong trong tủ lạnh trong nửa ngày. Sau đó chúng tôi phục vụ, thỏa thích với hương vị tuyệt vời của các hộ gia đình và khách.
Nếu bạn lăn bột ra khi hơi ấm và lấy mật ong lỏng, bánh sẽ trở nên hoàn hảo.
Tráng miệng không có nguyên liệu chính
Nó xảy ra rằng họ bắt đầu một chiếc bánh mật ong, nhưng không phải tất cả các sản phẩm đều ở nhà, và không có cách nào để chạy đến cửa hàng hoặc thị trường. Có một vài công thức loại trừ khỏi danh sách, ví dụ như trứng và thậm chí là mật ong.
Khi không có trứng
Không một tinh hoàn nào bị bỏ lại trong tủ lạnh, nhưng bạn có muốn ăn bánh không? Vì vậy, chúng ta có thể làm mà không cần chúng.
Bởi vì chúng tôi đã cho bài kiểm tra:
- ba chén rưỡi bột mì;
- 2/3 chén đường;
- một cặp bàn. thìa kem chua và mật ong thơm;
- một và một nửa muỗng cà phê soda;
- một nửa gói bơ thực vật tốt (nếu có bơ - thậm chí còn tốt hơn).
Đối với kem:
- nửa ly đường - mịn và trắng;
- nửa lít kem chua béo dày;
- 100-150 gram quả mơ khô (có thể là mận khô).
Chúng ta làm gì tiếp theo?
- Chúng tôi ngâm dầu trong bồn nước. Ngay khi nó nổi lên, hãy thêm mật ong và đường vào đó, không lãng phí thời gian, nhanh chóng khuấy.
- Chúng tôi gửi kem chua và một ly bột mì ở đó. Trộn lại.
- Chúng tôi dập tắt baking soda bằng giấm ngay phía trên chảo, ngay lập tức gửi nó vào hỗn hợp. Khuấy một lần nữa và loại bỏ khỏi bồn tắm. Để nguội trong năm đến bảy phút.
- Đổ bột từng chút một (sẽ mất bao nhiêu) và nhào bột. Chia làm sáu phần. Chúng tôi gói từng bộ phim và đặt nó trong tủ đá trong khoảng hai mươi phút.
- Chúng tôi nhận được một, mỗi cái mở ra ở dạng mong muốn trên một tờ giấy da. Chúng tôi châm bằng một cái nĩa và di chuyển đến lò nướng (đã có nhiệt độ 180-200 C). Bánh được nướng nhanh chóng, theo nghĩa đen từ ba đến sáu phút. Chúng rất tinh tế và giòn (không có trứng trong thử nghiệm). Vì vậy, chúng tôi đối xử với họ một cách cẩn thận, để nguội hoàn toàn ngay trên giấy da.
- Kem chua của chúng tôi treo trong vài giờ trong một túi gạc trên chảo, chia tay với chất lỏng dư thừa và đánh với đường. Và quả mơ khô (hoặc mận khô, hoặc tất cả cùng nhau), sau khi tắm nước sôi 10 phút, được sấy khô và xé nhỏ trong ống hút.
- Chúng tôi xây dựng một chiếc bánh mật ong: mỗi chiếc bánh trong số năm chiếc bánh được bôi một lớp kem từ trái tim của chúng tôi và phủ một lớp trái cây khô. Hãy nhớ rằng các bên cũng đang chờ đợi một phần tốt của dầu bôi trơn. Chúng tôi làm vỡ lớp vỏ thứ sáu và rắc khắp bề mặt món tráng miệng của chúng tôi.
- Để bánh dành ít nhất tám giờ trong tủ lạnh. Vì vậy, nó được bão hòa hoàn toàn với kem và sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Bánh mật ong không mật ong
Thật kỳ lạ, điều này xảy ra. Thay vì một sản phẩm ong, công thức này sử dụng xi-rô cây phong hoặc mật đường. Nhân tiện, bạn có thể tự làm điều đó. Đối với bánh mật ong ban đầu, bạn sẽ cần các sản phẩm tương tự và các hành động tương tự như đối với hầu hết các công thức nấu ăn trước đó.
Nhưng nếu chúng ta uống mật đường thay vì mật ong bị mất, chúng ta cần nó:
- 180 gram đường hạt;
- một chồng với một phần tư nước;
- trên đầu của một con dao soda và axit citric.
Trước khi làm mật đường, chúng tôi nhớ lại các quy tắc sau: bạn cần làm mọi thứ nhanh chóng và không có lỗi (nếu không sẽ không có gì hết); áp dụng mật rỉ ngay khi chúng ta nấu ăn.
- Ngay khi nước sôi, đổ đường vào đó. Trong mọi trường hợp, đừng trèo vào xoong bằng thìa! Trộn bằng cách tự xoay món ăn.
- Là các tinh thể hòa tan hoàn toàn? Thật tuyệt vời Nấu nhiều hơn (không quá 10 phút). Một xi-rô đã sẵn sàng khi giọt nước đá của nó không mềm. Mỗi phút chúng tôi kiểm tra, để không bị giữ một quả bóng đường cứng không phù hợp với chúng tôi.
- Ngay khi hỗn hợp đạt đến độ đặc cần thiết, đừng ngáp: ngay lập tức thêm soda và chanh và trộn tích cực. Bạn đã nhận được bọt? Vì vậy, chúng tôi đang làm mọi thứ đúng.
- Hủy bỏ từ nhiệt chỉ sau khi bọt tự nó đã qua.
- Mật đường đã sẵn sàng trông giống như mật ong lỏng. Chúng tôi sẽ giới thiệu nó vào bột.
