Kurnik - 13 công thức nấu ăn tại nhà

Một con gà mái thực sự, ngon ngọt, ngon tuyệt vời có thể nấu mọi tình nhân, thậm chí không có nhiều kinh nghiệm. Và nó không quan trọng, bột kefir cho gà được nấu chín hoặc một thức uống khác được lấy làm cơ sở. Có công thức trong tay, rõ ràng làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có thể làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn khác thường, mà không phải không có lý do được gọi là bánh hoàng gia Hồi.

Kurnik - một công thức cổ điển

Các công thức cổ điển là khá phổ biến.

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 800 g bột mì;
• 300 g kem chua nhiều chất béo;
• 180 g bơ;
• thêm muối cho vừa ăn;
• một ít đường.

Đối với bánh kếp:

• 250 ml sữa;
• 100 g bột mì;
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh. tôi dầu;
• một ít muối và đường.

Đối với điền:

• 0,5 kg gạo luộc;
• 4 quả trứng
• 1 ức gà lớn;
• 0,5 kg nấm bất kỳ;
• 2 củ hành tây;
• việc bổ sung muối và đường được xác định bởi sở thích hương vị.

Nấu ăn:

1. Trước hết, bột được chuẩn bị. Bột được trộn với bơ mềm, mọi thứ được trộn kỹ.
2. Kem chua, muối và đường đến đó. Nhào bột.
   Quan trọng! Càng tốt để nhào bột, nó sẽ càng thoáng.
3. Để làm bánh kếp, trứng được đánh bông với sữa. Các thành phần còn lại được thêm vào, bột cuối cùng. Thêm nó dần dần để có được một bột bán lỏng. 4-5 chiếc bánh được nướng.
4. Để chuẩn bị cho đầy, cắt nhỏ nấm và hành tây, chiên với việc thêm bơ.
5. Ức gà luộc được xé thành từng miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp hành tây-nấm. Trứng và hành băm nhỏ được thêm vào cơm, mọi thứ đều được trộn kỹ.
6. Sự hình thành của kurnik bắt đầu bằng việc lăn thành một vòng tròn lớn bột. Trên đó, ở trung tâm, một chiếc bánh kếp được đặt ra, và trên đó là một trong những miếng trám.Nó được phủ bằng bánh kếp trên đầu và làm đầy lại, nhưng đã khác. Vì vậy, đặt ra các lớp làm đầy cho đến khi bánh xèo hết.
7. Đặt bột còn lại cuộn thành một vòng tròn trên đầu. Tạo một lỗ ở trung tâm.
8. Đặt bánh mỡ với lòng đỏ đã đánh bông vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Các món ăn sẽ sẵn sàng trong 30-40 phút.

Với việc bổ sung khoai tây

Gà và khoai tây là ngon và thỏa mãn.

Thành phần

• 300 g thịt gà (tốt nhất là đùi và vú);
• 0,3 kg khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 200 g bơ (bơ thực vật cũng là một thay thế);
• 2 quả trứng
• Cốc nước;
• 5 muỗng canh. bột mì;
• 3-4 muỗng canh. tôi dầu hướng dương
• muối và gia vị được thêm vào hương vị.

Nấu ăn:

1. Khoai tây được gọt vỏ, xắt nhỏ bằng que nhỏ, rắc muối và trộn.
2. Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, ướp muối, rắc hạt tiêu và trộn.
3. Hành tây bóc vỏ được cắt thành miếng.
4. Cho bột vào, đập 2 quả trứng vào cốc. Thêm nước, muối và trộn.
5. Bơ được thêm vào nước trứng, trước tiên phải tan chảy. Sau này, bột được giới thiệu dần dần. Nhào bột. Khối lượng kết quả phải được chia thành 2 phần không bằng nhau.
6. Trong món nướng, hầu hết bột được lăn ra thành bánh được đặt ở phía dưới. Điều quan trọng là đừng quên để lại các cạnh miễn phí cho sự chèn ép tiếp theo.
7. Khoai tây được đặt trên bột, sau đó thịt gà, sau đó hành tây và gia vị.
8. Từ miếng bột còn lại, lăn ra một chiếc bánh khác và đặt nó lên trên. Đừng quên tạo một lỗ ở trung tâm để giải phóng hơi nước.
9. Một con gà nướng với thịt và khoai tây được nướng trong một giờ. Nhiệt độ trong lò nên tối thiểu 180 độ.

Nấu trong nồi nấu chậm

Kurnik có thể được nấu trong một nồi nấu chậm.

Bạn sẽ cần:

Đối với chứng khoán kiểm tra lên các sản phẩm sau:

• kefir - 1 cốc;
• bơ - 400 g;
• 0,5 muỗng cà phê muối và soda;
• bột - 3-4 ly.

Đối với điền:

• 3 củ khoai tây nấu chín cỡ vừa;
• 3 đầu hành tây;
• 300 g nấm;
• 300 g thịt gà;
• rau xanh.

Nấu ăn:

1. Muối và soda được thêm vào kefir ướp lạnh. Bơ được đổ ở đó (nó được làm tan chảy trước).
2. Thêm bột, nhào bột. Nó được yêu cầu để làm sạch nó trong tủ lạnh trong 1 giờ.
3. Bật nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên". Chiên hành băm nhỏ trong dầu nóng. Sau 5 phút thêm nấm, thái nhỏ, trộn và để lại cho đến khi kết thúc chương trình. Rau đã chuẩn bị được chuyển vào đĩa.
4. Một bát multookers rắc bột mì. Chia bột thành 2 phần: một phần lớn hơn phần còn lại. Hầu hết chúng được lăn ra và đặt ở phía dưới để các cạnh nhỏ vẫn còn. Thịt được đặt trên bột, sau đó hành tây với nấm, luộc và cắt thành miếng khoai tây và rau xanh.
5. Bánh được phủ phần thứ hai của bánh. Tạo một lỗ ở trung tâm. Chuẩn bị gà trong nồi nấu chậm trong 1,5 giờ ở chế độ "Nướng".

Pancake gà và nấm

Hương vị độc đáo của món ăn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần

Bánh kếp được làm từ:

• 500-700 g bột;
• 130 g bơ;
• 100 g mayonnaise và cùng một lượng kem chua (hàm lượng chất béo 10 - 15%);
• 150 ml sữa 2,5%;
• 1 quả trứng
• muối.

Việc điền được chuẩn bị từ:

• phi lê gà - 400 g;
• nấm (bất kỳ) - 300 g;
• 2 củ khoai tây vừa;
• hành tây - 1 chiếc.;
• rau xanh thì là - 30-50 g;
• muối và hạt tiêu đen.

Để bôi trơn sản phẩm, bạn sẽ cần dầu thực vật và một lòng đỏ trứng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đầu tiên nhào bột nửa lớp. Để làm điều này, hầu hết bột được rây vào bát. Muối được đổ ở đó, một vài nhúm sẽ khá đủ, bơ mềm được đặt ra. Nghiền bột và bơ trong vụn khô. Nếu cần thiết, một ít bột mì được thêm vào.
2. Trong một thùng chứa khác, kem chua, mayonnaise và 100 ml sữa được trộn cho đến khi thu được độ đồng nhất. Trong hỗn hợp sữa này, cần phải giới thiệu các mẩu dầu đã được chuẩn bị trước đó. Nhập dần, khuấy đều. Bột kết quả là mềm, dẻo. Đặt nó trong tủ lạnh một lúc.
3. Trong khi bột được làm mát, một hỗn hợp pancake được chuẩn bị. Để làm điều này, 50 ml sữa còn lại được đổ vào kết cấu sữa còn lại và trứng bị vỡ. Hỗn hợp được lắc nhẹ để trứng được phân tán và bột được đưa vào. Bột nên ra mật độ trung bình. Nướng bánh xèo trong chảo nóng, mỡ bơ. Nó sẽ bật ra 2-3 bánh dày.
4. Quá trình chuẩn bị làm đầy bắt đầu với nấm. Chúng được đun sôi trong nước muối, vắt nhẹ và người qua đường. Nấm được đặt trong chảo với bơ, phi lê gà và hành tây, thái hạt lựu, được gửi đến đó. Tất cả điều này được chiên cho đến khi nấu chín. Sau đó, xoắn nấm và thịt gà trong máy xay thịt. Trứng, hạt tiêu được thêm vào hỗn hợp, muối được thêm vào. Khoai tây được gọt vỏ, xắt thành khối vuông vừa. Ông và rau xanh cũng được đặt trong thịt gà và nấm.
5. Nó vẫn còn để tạo thành một kurnik. Chia bột từ tủ lạnh thành 2 phần không bằng nhau. Bạn cũng có thể để lại một miếng nhỏ để trang trí món ăn đã hoàn thành. Mỗi phần nên được cuộn thành một lớp. Với sự trợ giúp của 2 tấm có đường kính khác nhau (25 và 30 cm), sự xuất hiện đồng đều được đưa ra.
6. Một chiếc bánh nhỏ hơn được đặt trên một tấm nướng mỡ. Một phần ba thịt băm được đặt trên đó để có một chút không gian trống cho cạnh. Sau đó, nó được xếp thành từng lớp: pancake - fill - pancake - fill. Cuối cùng nên là một chiếc bánh kếp.
7. Toàn bộ cấu trúc được bao phủ bởi phần thứ hai (hầu hết) của bài kiểm tra. Ở trung tâm, rạch một đường nhỏ. Ở dưới cùng của bánh được buộc chặt. Phía trên được trang trí với một miếng bột còn sót lại.
8. Để nướng bánh, lò nướng phải nóng lên khoảng 180 độ. Thời gian nấu - 40 phút.
9. Phục vụ để bàn gà cắt thành miếng hình tam giác.

Từ bánh ngọt ngào

Kurnik từ bánh ngọt shortcrust là lễ hội.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột mì - 430 g;
• bơ (bơ thực vật) - 120 g;
• một phần tư cốc sữa (hoặc nước);
• bột nở - đủ nhúm;
• mayonnaise (kem chua cũng có thể) - 3 muỗng canh. l.;
• thịt gà - 900 g;
• rượu sâm banh - 450 g;
• gạo, luộc trước - 200 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• rau xanh, muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• 6 chiếc bánh làm sẵn.

Nấu ăn:

1. Luộc gà và một vài quả trứng.
2. Trong thời gian này, chúng tôi nấu bột bánh mì. Để trộn, bơ thực vật và kem chua được sử dụng. Đánh trứng với kem chua và bơ, thêm sữa.
3. Bột được kết hợp với bột nở, sau đó đổ vào thành phần đã chuẩn bị. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng. Bột kết quả nên nằm trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
4. Để làm đầy, gà được cắt thành miếng nhỏ. Trứng luộc cũng được nghiền nát và trộn với cơm và rau thơm xắt nhỏ. Khối lượng được muối và hạt tiêu.
5. Nấm rửa sạch, cùng với hành tây, được chiên trong dầu trong chảo.
6. Bột ướp lạnh được chia thành 2 miếng và sau đó gà được nấu chín như bình thường: trên bột được cuộn thành bánh, các lớp nhân được đặt ra, xen kẽ với bánh kếp. Miếng bột thứ hai lăn ra và phủ lên nồi gà bên trên.
7. Một lỗ nhỏ được tạo ra ở trung tâm của bánh để cho phép hơi nước thoát ra. Nướng trong lò nướng nóng đến 180 độ trong 1 giờ.

Công thức Margarine

Bạn có thể chuẩn bị bột cho gà với việc sử dụng bơ thực vật theo công thức sau đây.

Thành phần

• bơ thực vật - 250 g;
• sữa - 150 g;
• ½ thìa baking soda;
• 1 muỗng canh. tôi bột nở cho bột;
• 2 quả trứng
• ½ muỗng canh tôi đường cát;
• 3 chén bột;
• một nhúm muối.

Nấu ăn:

1. Trộn bột với bột nở, rây qua rây mịn.
2. Trứng, vỡ thành một bát sâu, được trộn với đường, muối và bơ thực vật làm mềm. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng.
3. Sữa được thêm vào, bột được làm đầy dần. Nhào bột, phải được đặt trong tủ lạnh trong 30-40 phút.

Bạn có thể lấy bất kỳ nhồi cho một kurnik.

Công thức cũ với thịt gà và cơm

Để chuẩn bị một chiếc bánh cho 8 phần bột, chúng tôi thực hiện:

• bột mì - 3 chén;
• bơ - 200 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• kem chua - 1 muỗng canh;
• muối - thìa

Đối với điền:

• 1 kg thịt gà phi lê;
• 4 quả trứng
• kem - cốc;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• 1 ly gạo;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu nhỏ;
• rau mùi tây - để nếm thử champignons - 6-8 chiếc.;
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi

Nấu ăn:

1. Ban đầu, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các thành phần. Cắt thịt gà luộc thành lát.
   Quan trọng! Đừng đổ nước dùng, nó vẫn hữu ích.Champignons được làm thành những miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút. Trứng được luộc, để nguội và thái nhỏ.
2. Trong nước dùng gà, được lọc trước, cho thịt gà vào, rau mùi tây thái nhỏ và thêm nước cốt chanh. Sau đó, rót nhiều hơn một ly nước dùng, thêm kem và hạt nhục đậu khấu. Tất cả các thành phần này được trộn và gửi đến bếp để đun sôi.
3. Trong khi đó, đun sôi gạo, cho vào một cái chao, rửa lại với nước mát và thêm rau mùi tây.
4. Thịt gà cũng trộn với rau mùi tây.
5. Để nhào bột, lấy 2 quả trứng, bơ, kem chua, bột mì và muối. Sản phẩm kết quả được chia thành 2 phần không bằng nhau.
6. Từ một nửa, lớn hơn, lớp được lăn ra và đặt trên một tấm nướng. Sau này, các lớp được hình thành: trên bột, gạo, rồi trứng, tiếp theo là một nửa toàn bộ thịt gà và nấm. Lại hỗn hợp gạo, trứng và nấm-nấm.
7. Từ phần bột còn lại, một vòng tròn khác được tung ra, nó sẽ trở thành một lớp phủ che chở cho các kurnik. Một lỗ nhỏ nhất thiết phải được cắt ở trung tâm.
8. Nướng món ăn ở 180 độ. Thời gian nấu khoảng 40 phút.

Bánh men

Cần dự trữ:

Đối với bài kiểm tra:

• sữa - 250 ml;
• một quả trứng;
• bơ - 70 g;
• men khô - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• muối;
• bột - 600 g.

Đối với điền:

• 0,5 kg thịt gà luộc;
• 3 củ khoai tây;
• 3-4 muỗng canh. tôi dầu nào;
• 1 củ hành tây;
• Tiêu, muối, rau thơm cho vừa ăn.

1. Đối với thử nghiệm, khuấy men trong sữa ấm và không chạm vào món ăn trong vòng 10 - 15 phút. Đồng thời, đánh trứng với đường, muối và bơ tan chảy trong một cốc. Sữa được đổ vào thành phần này, và bột được đổ thành từng phần nhỏ. Nhào bột và để trong 30-40 phút.
2. Trong khi bột được truyền, chuẩn bị điền. Hành tây được chiên trong dầu thực vật. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ với hình khối. Thịt gà cũng được cắt.
3. Bẻ một miếng nhỏ từ bột, lăn phần còn lại trong bánh và đặt lên một tấm nướng để các mặt lớn vẫn còn.
4. Thịt gà, khoai tây và hành tây được trộn trên bột. Các điền được muối, hạt tiêu, dầu được thêm vào.
5. Từ phần bột còn lại, các dải được tạo ra, được xếp chồng lên nhau trên bánh.
6. Nướng gà ở 200 độ 40 phút.

Gà lười nhanh

Một con gà lười nhanh chóng sẽ tiết kiệm thời gian nấu ăn.

Lựa chọn dễ nhất là với thịt băm.

Đối với bài kiểm tra:

• 1 cốc kefir;
• 2 quả trứng
• 1 chén bột;
• 1 muỗng cà phê soda;
• ½ thìa muối.

Đối với điền:

• 400 g thịt băm;
• 3 đầu hành tây;
• muối và hạt tiêu được đặt theo sở thích hương vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Kefir được trộn với soda và để trong 10 phút. Trứng vỡ ở đó, mọi thứ trộn lẫn với nhau. Muối được thêm vào, bột được đổ dần, bột được nhào.
2. Trộn hành tây xắt nhỏ với thịt băm thô. Tất cả điều này được nêm với hạt tiêu và muối.
3. Một miếng bột được đổ lên một hình thức bôi trơn, và thịt băm được đặt lên trên. Phần còn lại của bột được đổ lên trên một lần nữa. Kurnik đi đến lò nướng, được làm nóng đến 170 độ trong 40 phút.

Từ bánh phồng

 

Bạn có thể nấu một nồi gà từ bánh phồng. Tiền chế để bán trong bất kỳ cửa hàng. Để làm đầy, bộ sản phẩm là cổ điển: thịt gà, khoai tây, hành tây.

1. Đầu tiên, cắt ức gà thành khối.
2. Khoai tây gọt vỏ và rửa sạch cũng được cắt thành khối.
3. Hành tây thái nhỏ.
4. Tất cả các thành phần được trộn, rắc muối, hạt tiêu đen.
5. Từ bột tan 2 lớp được cán. Đặt một cái trên một tấm nướng dầu trước. Đặt điền vào đầu.
6. Che với thứ hai cuộn vào phần hình thành. Trang trí các cạnh, bôi mỡ lên trên cùng với một quả trứng.
7. Nướng ở 180 độ 40 phút.

Với thịt lợn

Bạn có thể cho thịt lợn vào thịt gà. Các món ăn sẽ trở nên ngon và thỏa mãn.

Thành phần

• 3 chén bột;
• Chén kem chua, tốt nhất là dầu;
• 1 quả trứng
• Muối cho vừa ăn;
• 3 muỗng canh. tôi bơ;
• 20 ml kem.

Đối với điền bạn sẽ cần:

• 2-3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 300 g thịt lợn;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, kem chua, trứng, dầu và muối được trộn cho đến khi thống nhất đồng nhất. Sau đó bột được thêm dần và bột được nhào. Trong 30 phút, nó được làm sạch trong tủ lạnh.
2. Khoai tây gọt vỏ được nghiền nhỏ, hành tây được thái nhỏ.
3. Thịt lợn được cắt thành miếng nhỏ.
4. Thịt, khoai tây, hành tây được trộn, hương vị với hạt tiêu và muối.
5. Bột được chia thành hai phần không bằng nhau.
6. Hầu hết chúng được cuộn thành một chiếc bánh, được đặt trên một tấm nướng. Hạt còn lại. Việc điền được đặt trên bột, phủ một lớp thứ hai trên đầu.
7. Các cạnh được nhổ, phía trên được bôi bằng một quả trứng. Bếp đi vào lò trong 50-55 phút. Nướng ở 180 độ.

Trên kefir với cháo gà và kiều mạch

Gà và cơm gà là một lựa chọn thông thường. Bạn đã thử kiều mạch với kiều mạch chưa?

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 800 g bột mì;
• 600 g sữa hoặc kefir;
• 3 quả trứng
• 2 muỗng canh. tôi men
• 5 g muối.

Đối với điền:

• 1 con gà;
• 1 cốc kiều mạch;
• 400 g nấm luộc;
• 2 củ hành tây;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Bột được làm từ sữa ấm, trứng, muối, đường và men. Nó được để ở một nơi ấm áp trong 40 phút, sau đó trộn lại và để lại.
2. Thịt gà được luộc, thịt được tách ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ.
3. Kiều mạch được đun sôi để thu được cháo vụn.
4. Nấm được luộc nếu cần thiết.
5. Hành tây xắt nhỏ được chiên trong mỡ gà và chia thành ba phần. Một phần là xào với nấm, muối và hạt tiêu. Một cách riêng biệt, thịt gà và kiều mạch được chiên riêng với hành tây.
6. Bột được chia thành ba phần. Một trong số chúng được cuộn thành một lớp và đặt dưới đáy chảo.
7. Phần thứ hai được chia thành các phần nhỏ, mỗi phần sẽ được cuộn thành một chiếc bánh rất mỏng.
8. Một nửa số kiều mạch được đặt trên lớp đầu tiên và được phủ một lớp bánh pancake. Sau đó, điền gà được đặt và bánh kếp một lần nữa. Lớp cuối cùng sẽ là nấm.
9. Lặp lại tất cả các lớp một lần nữa trong cùng một chuỗi.
10. Nó được phủ bằng phần thứ ba của bột, được lăn ra trước đó. Các cạnh của tay sai bị sứt mẻ.
11. Nướng trong lò nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.

Từ bột kem chua

Bột trên kem chua là mềm, nồng và thơm.

Thành phần

• 400-500 g bột;
• 300 g kem chua béo;
• 250 g bơ;
• 1/2 muỗng cà phê. muối và soda.

Nấu ăn:

1. Kem chua và bơ được trộn lẫn. Bột, soda và muối được đổ vào một cốc khác. Tất cả mọi thứ là hỗn hợp và sàng.
2. Bột được đổ dần vào tàu đầu tiên và bột được nhào.

Hóa ra nhựa, dễ sử dụng.

Bạn có thể lấy bất kỳ điền, ví dụ:

• phi lê gà - 500 g;
• 2 đầu hành tây;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

1. Hành tây bóc vỏ được cắt thành miếng.
2. Nghiền phi lê gà bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố và chiên thịt băm với hành tây. Hỗn hợp thu được là hạt tiêu và muối.
3. Từ thử nghiệm, hai tấm có kích thước bằng nhau được thực hiện. Cuộn lớn vào hồ chứa và phù hợp với một cái chảo sâu, bôi dầu. Các mặt được hình thành.
4. Nhồi được đặt trên bột. Trên cùng, nó được phủ một lớp lăn ra từ phần thứ hai của bột. Tạo một lỗ ở giữa. Nếu bạn đổ một ít nước nóng hoặc nước dùng vào lỗ này, nhà kính sẽ trở nên đặc biệt ngon ngọt.
5. Nướng trong lò nướng ở 180 độ.

Kurnik là một chiếc bánh ngon tuyệt vời, cực kỳ thỏa mãn, có thể trở thành không chỉ là một món ăn của bữa trưa hoặc bữa tối tại nhà, mà còn là một trang trí của một bàn lễ hội. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, mỗi bà nội trợ chắc chắn sẽ tìm ra công thức tốt nhất cho mình.