Nếu bạn thích bộ phận nội tạng, thì công thức này là dành cho bạn! Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu tim gà ngon với gan trong kem chua. Chúng trở nên vô cùng ngon ngọt và dịu dàng, hơi ngọt do hành tây. Gravy dày và đồng đều. Hãy thử xem!
- Thời gian nấu: 40 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4.
Thành phần
- tim gà - 250 g;
- gan gà - 250 g;
- hành tây lớn - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l.;
- kem chua 15-20% - 5-6 muỗng canh. l.;
- nước - khoảng 150 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê. (nếm);
- tiêu đen mặt đất - 1-2 nhúm;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- rau xanh - để phục vụ.
Mẹo. Tốt hơn là chọn ướp lạnh thay vì đông lạnh. Độ tươi của sau này rất khó xác định.
Từng bước công thức:
- Rửa sạch gà trong nước lạnh, để cho chất lỏng thoát ra. Loại bỏ các mạch lớn và chất béo dư thừa từ trái tim, và sau đó cắt theo chiều dọc thành hai phần - để chúng nấu nhanh hơn. Kiểm tra gan xem có thiếu mật hay không (nếu có, sau đó cẩn thận loại bỏ nó, nó sẽ có vị đắng), chia thành 2-3 phần - một vết cắt lớn ở đây là cần thiết để giữ nước, vì sản phẩm mỏng manh này rất dễ khô.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây thành khối. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn và rộng. Ở nhiệt độ trung bình, người qua đường cắt cho đến khi mềm, nhưng không chiên quá nhiều để tránh bị cháy sau này.
- Khi hành tây mềm, thêm tim gà. Xào trong 5-6 phút. Ngọn lửa phải mạnh để chúng chộp lấy lớp vỏ, và không để nước ép. Trong thời gian này, hành tây sẽ đạt đến trạng thái sẵn sàng, màu nâu nhạt và trái tim sẽ bắt đầu tạo ra một tiếng nổ đặc trưng - điều này có nghĩa là đã đến lúc bổ sung gan.
- Bánh mì gan trong bột và gửi đến trái tim. Tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa ở nhiệt độ cao.Đó là lý do tại sao chảo phải rộng - vì vậy bộ phận nội tạng sẽ được chiên, không được hầm. Bột trong trường hợp này đóng hai vai trò quan trọng cùng một lúc: nó sẽ ngăn nước ép chảy ra khỏi gan và làm đặc nước sốt mà bạn thêm vào khi kết thúc chế phẩm.
- Thêm kem chua, muối và hạt tiêu.
- Thêm nước lạnh để nước sốt thu được bao phủ bộ phận nội tạng. Đợi đến khi nó sôi, sau đó giảm nhiệt. Đậy nắp chảo và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Khuấy nội dung định kỳ để không có gì bị cháy.
- Trong thời gian này, bộ phận nội tạng sẽ có thời gian để sẵn sàng (cắt miếng gan lớn nhất - bên trong phải có màu hồng, nhưng không dính máu!), Và nước sốt sẽ đặc lại.
- Rắc rau thơm xắt nhỏ (rau mùi tây là tốt nhất) và ăn nóng.
Khoai tây nghiền, mì ống hoặc kiều mạch là hoàn hảo cho tim gà hầm và gan như một món ăn phụ. Bon thèm ăn!
Tim gà và gan trong kem chua trong chảo - công thức với từng bước hình ảnh
Nếu bạn thích bộ phận nội tạng, thì công thức này là dành cho bạn! Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu tim gà ngon với gan trong kem chua. Chúng trở nên vô cùng ngon ngọt và dịu dàng, hơi ngọt do hành tây. Gravy dày và đồng đều. Hãy thử xem!
Chuẩn bị1 tối thiểu
Nấu ăn39 phút
Tổng thời gian1 d 40 phút
Người: 4
Calo 1278.99kcal
Các thành phần
- 250 g Gà trái tim
- 250 g Gan gà
- 1 chiếc Hành tây lớn
- 2-3 Nghệ thuật. tôi Dầu thực vật
- 5-6 Nghệ thuật. tôi Kem chua 15-20%
- 150 ml Nước
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1-2 véo Tiêu đen
- 2 Nghệ thuật. tôi Bột mì
- để nộp Cây xanh
Hướng dẫn từng bước
- Rửa sạch gà trong nước lạnh, để cho chất lỏng thoát ra. Loại bỏ các mạch lớn và chất béo dư thừa từ trái tim, và sau đó cắt theo chiều dọc thành hai phần - để chúng nấu nhanh hơn. Kiểm tra gan xem có thiếu mật hay không (nếu có, sau đó cẩn thận loại bỏ nó, nó sẽ có vị đắng), chia thành 2-3 phần - một vết cắt lớn ở đây là cần thiết để giữ nước, vì sản phẩm mỏng manh này rất dễ khô.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây thành khối. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn và rộng. Ở nhiệt độ trung bình, người qua đường cắt cho đến khi mềm, nhưng không chiên quá nhiều để tránh bị cháy sau này.
- Khi hành tây mềm, thêm tim gà. Xào trong 5-6 phút. Ngọn lửa phải mạnh để chúng chộp lấy lớp vỏ, và không để nước ép. Trong thời gian này, hành tây phải đạt đến trạng thái sẵn sàng, màu nâu nhạt và
trái tim sẽ bắt đầu tạo ra một vết nứt đặc trưng - điều này có nghĩa là đã đến lúc bổ sung gan. - Bánh mì gan trong bột và gửi đến trái tim. Tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa ở nhiệt độ cao. Đó là lý do tại sao chảo phải rộng - vì vậy bộ phận nội tạng sẽ được chiên, không được hầm. Bột trong trường hợp này đóng hai vai trò quan trọng cùng một lúc: nó sẽ ngăn nước ép chảy ra khỏi gan và làm đặc nước sốt mà bạn thêm vào khi kết thúc chế phẩm.
- Thêm kem chua, muối và hạt tiêu.
- Thêm nước lạnh để nước sốt thu được bao phủ bộ phận nội tạng. Đợi đến khi nó sôi, sau đó giảm nhiệt. Đậy nắp chảo và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Khuấy nội dung định kỳ để không có gì bị cháy.
- Trong thời gian này, bộ phận nội tạng sẽ có thời gian để sẵn sàng (cắt miếng gan lớn nhất - bên trong phải có màu hồng, nhưng không dính máu!), Và nước sốt sẽ đặc lại.
- Rắc rau thơm xắt nhỏ (rau mùi tây là tốt nhất) và ăn nóng.
Từ cuối cùng
Khoai tây nghiền, mì ống hoặc kiều mạch là hoàn hảo cho tim gà hầm và gan như một món ăn phụ. Bon thèm ăn!
