Gan gà - 14 công thức nấu ăn và nấu gan

Bạn có thể gọi gan gà là một sản phẩm phổ quát. Các công thức nấu ăn với cô ấy rất khác nhau. Trên cơ sở của nó, súp, nóng, bánh kếp, cốt lết và thậm chí cả bánh được chuẩn bị.

Gan gà - Một công thức cổ điển

Theo công thức cổ điển, gan chỉ đơn giản là chiên kỹ với vòng hành tây và ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Thành phần: nửa kg nội tạng, 2 củ hành tây, một ít bột mì, muối, rau thơm.

1. Các màng trắng được loại bỏ khỏi gan và các cục máu đông được loại bỏ. Sau khi rửa, nó không bị cắt thô.
2. Các miếng thịt được nghiền trong một lượng nhỏ bột, sau đó chúng được chiên trong bất kỳ loại dầu nào cho đến khi vỡ. Trong quá trình, họ muối và rắc gia vị.
3. Vẫn còn để gửi vòng hành tây cho sản phẩm rang và đậy nắp trong 7-8 phút.

Một bữa ăn vẫn còn nóng được phục vụ tại bàn với bất kỳ bổ sung phù hợp. Theo cùng một công thức, bạn có thể nấu gan gà chiên với hành tây trong kem chua. Cuối cùng sẽ cho một nửa ly kem chua vào chảo.

Kem chua

Kem chua tự làm béo sẽ thêm vào các món ăn ngon ngọt và dịu dàng. Nó được lấy 220 gram. Các thành phần còn lại: một pound gan, 60 g bột nhẹ, một nhúm hạt tiêu và muối.

Thêm tài liệu:gan gà trong kem chua - công thức

1. Bộ phận nội tạng được rửa và sấy khô.
2. Những miếng gan được nghiền nát trong bột mặn và hạt tiêu, sau đó chúng được chiên trên tất cả các mặt cho đến khi vàng.
3. Một cặp thìa bột mì lớn được chiên trong một bát riêng trong bất kỳ loại dầu nào. Với việc khuấy liên tục, sản phẩm có được màu vàng. Kem chua và một lượng nhỏ nước được thêm vào khối này. Nó có thể được thay thế bằng nước dùng.
4. Nước sốt được đun sôi, sau đó gan được chuẩn bị trước đó được đặt trong đó.
5. Hầm món ăn trong 15-17 phút nữa trong lửa nhỏ.

Trước khi phục vụ, gan gà trong kem chua được rắc rộng rãi với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Chiên với hành

Đặc biệt gan chiên giòn với hành tây sẽ bật ra nếu bạn không hối tiếc gia vị. Ngoài 600 g nội tạng, lấy: hành tây, cà rốt, một nhúm hạt nhục đậu khấu, một tép tỏi, muối, hỗn hợp ớt.

1. Các khối hành tây và tỏi, cũng như cà rốt nghiền thô, được chiên trong dầu nóng. Quá trình này sẽ mất ít nhất 3-4 phút.
2. Gan rửa sạch, phơi khô và thái nhỏ sau đó được xào cùng với rau. Bạn không cần phải làm điều này quá lâu, nếu không sản phẩm sẽ mất đi độ ngon ngọt. Ở giai đoạn này, tất cả các gia vị đã chuẩn bị và muối được thêm vào chảo.

Gan sẵn sàng với bất kỳ mì ống được phục vụ.

Bánh kếp gan

Bánh xèo theo công thức này được các thành viên nhỏ tuổi nhất trong gia đình yêu thích. Thành phần: 960 g gan, 2 quả trứng lớn, 120 g bột mì, 2 củ hành nhỏ, tỏi cho vừa ăn, 2 quả nhỏ. muỗng canh muối và một nửa bột nở, hỗn hợp ớt.

1. Gan được loại bỏ tất cả các phần dư thừa, rửa sạch và cắt nhỏ cùng với tỏi và hành tây. Thật thuận tiện để làm điều này trong một máy gặt đập hoặc trong một vòi phun đặc biệt của máy xay.
2. Kết quả xay nhuyễn là muối và hạt tiêu. Tiếp theo, bột và bột nở được đổ vào nó. Bạn có thể sàng lọc các sản phẩm này với nhau.
3. Bột được nhào kỹ bằng máy đánh trứng. Sau đó, bánh xèo được đổ vào chảo với dầu nóng và chiên hai mặt. Không đậy nắp bát đĩa bằng nắp.

Bánh gan gà với kem chua được phục vụ cho bữa tối.

Làm thế nào để làm một pate?

Pate gan gà tự làm là một món ăn tinh tế đáng kinh ngạc tinh tế cho bánh sandwich. Bạn có thể sử dụng nó như một công thức bữa ăn sáng ngon và lành mạnh. Thành phần: cà rốt lớn, nửa kg gan, nửa gói bơ, 1 muỗng canh. nước lọc, hành tây, muối, rau thơm.

1. Đầu tiên, khối hành tây được chiên trong dầu nóng. Tiếp theo, cà rốt nghiền và những miếng gan nhỏ đã chuẩn bị được thêm vào chúng.
2. Nước được đổ vào các sản phẩm trộn với muối và các loại thảo mộc được chọn. Các thành phần được hầm trong khoảng nửa giờ dưới nắp đậy kín.
3. Cuối cùng, các thành phần được nấu mở trong khoảng 12 phút để chất lỏng bay hơi khỏi thùng chứa.
4. Nó vẫn còn để chuyển nội dung của chảo vào máy xay cùng với bơ mềm và xay nhuyễn sản phẩm.

Dán được lưu trữ dưới một bộ phim bảo vệ nó khỏi bị khô.

Phương Đông với nước tương

Theo công thức này, một món ăn phương Đông rất độc đáo cho một bàn lễ hội được thu được. Thành phần: một pound nội tạng, một nhúm cà ri, muối, ớt ngọt, tỏi khô, một thìa lớn tinh bột khoai tây, hành tây, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng mật ong lỏng, cùng một lượng dầu tinh chế và 60 ml nước.

1. Tinh bột kết hợp với tất cả các thành phần khô khác. Dầu được đổ vào hỗn hợp thu được.
2. Nước ướp thu được được tẩm với những miếng gan nhỏ đã chuẩn bị. Sản phẩm nên đứng trong 15-17 phút.
3. Tiếp theo, gan ngâm được chiên trong dầu nóng với nửa vòng hành tây mỏng.
4. Nước sốt sẽ kết hợp với nước và mật ong, đổ vào một cái chảo. Cùng nhau, các nguyên liệu nấu thêm 6-7 phút nữa.

Phục vụ với khoai tây nghiền.

Gan gà xào rau

Từ rau nói chung, bạn có thể lấy bất kỳ thứ gì sẽ hấp dẫn với tất cả các món tự làm. Thành phần: 2 chiếc. cà chua, ớt chuông, hành tây và cà rốt, 700 g gan, một nhúm hỗn hợp ớt và hoa bia-suneli, một muỗng lớn bột cà chua, muối. Cách nấu gan gà ngon theo công thức như vậy được mô tả chi tiết dưới đây.

1. Bộ phận chuẩn bị được chia thành nhiều phần
2. Đầu tiên, trên một lượng lớn dầu, tất cả các loại rau xắt nhỏ tùy ý được chiên cho đến khi mềm, sau đó chúng đã được nấu chín với gan.
3. Cuối cùng, bột cà chua, muối và gia vị được gửi đến chảo.

Hầm dưới nắp kín trong 12-14 phút.

Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm?

Khóa học thứ hai thịnh soạn này rất phù hợp với hỗn hợp rau ngâm. Thành phần: nửa kg nội tạng, 1 muỗng canh. gạo, cà rốt, hành tây, muối, rau thơm.

1. Gan chuẩn bị được cắt nhỏ và chiên trong dầu nóng, đầu tiên một mình, sau đó 3-4 phút với các khối hành tây và cùng thời gian với cà rốt nghiền.
2. Một vỉ nướng với gan được chuyển đến một cái vạc, gạo được rửa sạch được đổ lên trên, muối, thảo mộc thơm và nước nóng được thêm vào. Chất lỏng được lấy gấp 2 lần so với ngũ cốc.
3. Ở lửa chậm nhất dưới nắp, điều trị sẽ giảm dần trong 20-25 phút.

Một món ăn đã được chuẩn bị nên để trong nửa giờ, bọc trong chăn.

Với khoai tây nướng trong nồi

Đây là một lựa chọn nóng tuyệt vời cho bàn lễ hội. Thành phần: 320 g gan, hành tây, 9 củ khoai tây, cà rốt, tỏi cho vừa ăn, 1 muỗng canh. kem chua, muối, một ít nước, bất kỳ gia vị.

1. Tất cả các loại rau được cắt bằng gậy. Tỏi - trong các khối nhỏ.
2. Các thành phần chuẩn bị được chiên trong chảo.
3. Khi rau được làm mềm, các khối gan đã được rửa sạch và sấy khô trước đó được gửi đến cho chúng.
4. Khi bộ phận nội tạng thay đổi màu sắc, bạn có thể thêm muối, gia vị cho nó.
5. Các nội dung của chảo được đặt trong nồi chia, đổ với kem chua mặn, pha loãng với nước.

Món ăn sẽ được nướng trong lò trong 50-55 phút.

Thịt gà cốt lết

Nó sẽ trở thành những miếng cốt lết rất hữu ích và ngon miệng từ gan chim. Ngoài bộ phận nội tạng này (400 g), lấy: 1 muỗng canh. nước lọc, hành tây, trứng để bàn, muối, semolina 40 g, một nhúm baking soda, bột kiều mạch 60 g, gia vị.

1. Chuẩn bị gan, trứng và hành tây với sự trợ giúp của một máy xay sinh tố đặc biệt biến thành thịt băm lỏng.
2. Tất cả các thành phần khô còn lại ngay lập tức được đổ vào khối lượng.
3. Hỗn hợp sẽ được truyền trong nửa giờ trong cái lạnh. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên dày hơn nhiều.
4. Thịt gà cốt lết được nấu trong dầu nóng ở cả hai mặt.

Soda là một thành phần tùy chọn của một món ăn, nhưng nó mang lại khối lượng ngon miệng cho cốt lết.

Súp Scotland

Món súp này là món đầu tiên truyền thống của Scotland. Họ rất thích món súp giàu có. Thành phần: 320 g gan, 3 củ khoai tây, 70 g lúa mạch, 1 lít nước lọc, nhỏ. muỗng rau mùi tây khô, cà rốt, rau mùi tây và hành lá, muối.

1. Lúa mạch được gửi để nấu ăn đầu tiên. Đó là cô ấy nấu lâu nhất trong món ăn. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng đậu Hà Lan khô.
2. Sau nửa giờ, tất cả các nguyên liệu khô và khối khoai tây được đổ vào lúa mạch, muối cho vừa ăn.
3. Những lát gan đã chuẩn bị được đun sôi trong vài phút trong một hộp đựng riêng, sau đó chúng được đặt trong một món súp gần như sẵn sàng. Cùng với nhau, các thành phần sôi thêm 8-9 phút nữa.

Trước khi lấy mẫu, bạn cần để món ăn ủ tốt.

Gỏi đơn giản và ngon với gan gà

Phiên bản đơn giản nhất của món khai vị như vậy bao gồm tối thiểu các thành phần. Cái này: 420 g gan, 5 quả trứng lớn nấu chín, 3 củ hành tây và cà rốt, 7 quả dưa chuột nhỏ, muối, sốt mayonnaise.

1. Những miếng gan được nấu trong nước muối trong 12 - 14 phút, sau đó chúng nguội và cắt thành những miếng mỏng.
2. Những miếng cà rốt và hành tây nhỏ được chiên cho đến khi bơ mềm.
3. Protein và lòng đỏ trứng gà được nghiền mịn.
4. Dưa chuột được cắt thành một khối nhỏ.
5. Các món salad với gan gà được bày ra theo từng lớp: một nửa nội tạng - hành tây với cà rốt - nửa dưa chuột - sóc - gan còn lại - dưa chuột - lòng đỏ.

Các thành phần để hương vị được muối và bôi với nước sốt.

Stroganov

Đây là một công thức phổ biến khác cho việc chuẩn bị sản phẩm trong câu hỏi. Thành phần: một pound gan, 2 củ hành tây, 2 thìa kem chua béo, mỗi loại - sốt cà chua và bột mì, một bó rau thơm, muối.

1. Những miếng gan nhỏ được xào với những khối hành tây. Rau xanh xắt nhỏ, muối đổ ra từ trên, phết kem chua và sốt cà chua. Một ít nước nóng được thêm vào (một vài muỗng canh).
2. Sau khi đun sôi, khối lượng được để dưới nắp trong 8-9 phút bằng cách khuấy.

Gan sẵn sàng nên được truyền tốt trước khi phục vụ.

Bánh gan gà

Điều trị kỳ nghỉ này không chỉ ngon bất ngờ, mà còn đẹp. Thành phần: 4 chiếc. cà rốt và hành tây, 970 g gan, 6 muỗng lớn mayonnaise, 3 muỗng canh, 4 muỗng canh kem chua, muối, 90 g bột mì, hỗn hợp ớt.

1. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt được chiên lần lượt trong dầu nóng.
2. Một quả trứng được nấu cho đến khi chín.
3. Các miếng gan đã chuẩn bị được chuyển qua máy xay thịt. Những quả trứng, bột mì, kem chua, muối và ớt còn lại được gửi đến khối lượng kết quả.
4. Từ bột thịt như vậy thậm chí bánh kếp giống hệt nhau được nướng. Đủ sẽ là 9 chiếc bánh mỏng.
5. Mỗi chiếc bánh của Nhật Bản được làm nhuyễn với sốt mayonnaise và phủ lên rau xào. Các khoảng trống được xếp chồng lên nhau dưới dạng bánh.

 

Chiếc bánh cuối cùng được trang trí với một quả trứng nghiền.