Dầu mè - đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Dầu mè hoặc dầu mè được sử dụng trong nấu ăn, y học, thẩm mỹ và công nghệ. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của dầu mè đã được mọi người biết đến hơn 6 thế kỷ trước. Vừng là một trong những cây lâu đời nhất trong nông nghiệp. Nó bắt đầu được trồng trên lục địa châu Phi. Người Assyria và Ai Cập cổ đại coi trọng hạt vừng và bánh mì đã chuẩn bị, đồ uống gây say và dầu ăn từ nó. Theo một trong những truyền thuyết của người Assyria, các vị thần đã nếm thử dầu thơm mè để tăng cường thể chất và tinh thần trước khi tạo ra thế giới.

Tính chất hữu ích của dầu mè

Hạt vừng chứa kim loại không đi vào trong quá trình sản xuất dầu. Nhưng nó chứa một lượng đáng kể các khoáng chất và vitamin, axit béo không bão hòa đa (PUFA) và bão hòa (EFA). Các lignan chứa trong dầu làm tăng sự ổn định nhiệt và thời hạn sử dụng, vì vậy nó được thêm vào các loại dầu thực vật khác để ổn định chúng.

PUFA là axit béo omega 3 và 6. Nó chứa một lượng gần như bằng nhau lần lượt là ω 9 và ω 6 - 42,8 và 40,4%. Dầu chứa PU 3 PUFA, là 0,6%. Đối với hiệu quả điều trị, tỷ lệ ω 6/3 rất quan trọng. Tốt nhất, nên là 10/1 trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh và 3/1 hoặc 5/1 cho dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa. Tầm quan trọng của cân bằng PUFA được xác nhận bởi một số nghiên cứu lâm sàng.

Vì vậy, ví dụ, khi ăn dầu mè, tỷ lệ tử vong do bệnh lý tim mạch giảm 70%.Nó có tác dụng ức chế sự tiến triển của quá trình viêm ở bệnh nhân viêm khớp dạng thấp và có tác dụng tốt đối với sức khỏe của bệnh nhân hen suyễn.

Dầu mè chứa các đồng phân α - (0,8 mg / 100 g dầu) và + (26-28 mg) của tocopherol. Một hỗn hợp các chất đồng phân hoặc vitamin E có tầm quan trọng rất lớn đối với cơ thể con người.

Nó có tác dụng có lợi trên:

• các tuyến tình dục của nam và nữ, không phải không có lý do, tocopherol dịch là "mang lại cho trẻ em". Dầu mè:
• tăng cường tiết sữa;
• bình thường hóa nền nội tiết tố và giảm các triệu chứng mãn kinh;
• kích thích sản xuất tinh trùng;
• bình thường hóa chức năng của tuyến tiền liệt;
• tăng cường cương cứng và ham muốn tình dục;
• tích hợp, góp phần:
• loại bỏ độc tố;
• tái tạo - chữa lành mà không để lại sẹo;
• Chống tia cực tím và ngăn ngừa các đốm đồi mồi;
• trẻ hóa - giảm nếp nhăn và kích thích tổng hợp collagen;
• hệ tim mạch:
• kéo dài tuổi thọ của hồng cầu;
• ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông;
• loại bỏ thiếu máu;
• giảm huyết áp;
• hệ thống thần kinh, tham gia vào sự hình thành vỏ myelin của các sợi thần kinh, trong số những thứ khác, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bệnh Alzheimer;
• mô cơ, cung cấp tổng hợp các sợi collagen.

Tocopherols dầu mè ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ác tính, tăng khả năng tiêu hóa magiê và bảo vệ các vitamin tan trong chất béo khỏi bị phá hủy bởi oxy.

Thành phần được thảo luận có hoạt tính chống mâu thuẫn cao, vì nó chứa tới 600 mg / 100 g dầu mè và khoảng 200 mg / 100 mg dầu mè.

Đọc thêm: tính chất hữu ích của hạt vừng

Sự ức chế các gốc âm tăng lên do tác động hiệp đồng:

• tocopherol;
• β - caroten;
• hoàng thể;
• zeaxanthin;
• phospholipid.

Lượng dầu chống oxy hóa của dầu mè là cao nhất trong số các loại dầu thực vật.

Hàm lượng cao của phytolignans trong nó không chỉ làm tăng thời hạn sử dụng (lên đến 6 tháng), mà còn làm tăng nồng độ-tocopherol - chất chống oxy hóa mạnh nhất trong huyết tương và tăng thời gian cảm ứng (tăng số lượng và hoạt động).

Dầu mè rất giàu canxi. Một phức hợp canxi và phốt pho ngăn chặn sự phá hủy các mô xương và là một công cụ hiệu quả trong cuộc chiến chống loãng xương. Nó được sử dụng như dầu massage, làm nóng cơ bắp, làm giảm sự tăng động (căng thẳng), thư giãn và giảm đau. Dầu được sử dụng để mát xa cho bé để điều trị các bệnh viêm nhiễm.

Việc sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng làm giảm bớt tình trạng bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích, nó bình thường hóa cân nặng - phá vỡ chất béo, góp phần giảm cân, hoặc giúp xây dựng thịt thịt kiệt sức.

Lĩnh vực ứng dụng của sản phẩm thực vật

Dầu mè được sử dụng trong ẩm thực truyền thống Thái Lan, Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ. Trong ẩm thực châu Âu, nó được sử dụng để làm nước sốt, bánh ngọt, đồ ngọt.

Nó được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp mùi hương, dân gian và chính thức. Trong mỹ phẩm và nước hoa, dầu được sử dụng để làm kem, mặt nạ tóc và mặt, và các chế phẩm nước hoa.

Trong ngành thẩm mỹ

Dầu hạt mè đã được sử dụng trong việc tạo ra mỹ phẩm ở Ai Cập cổ đại. Bí quyết dựa trên nó đã được đưa ra trong giấy cói ngày 1500 trước Công nguyên. e. Nó được sử dụng trong ngành thẩm mỹ của Ấn Độ, Assyria, Iran. Ở Ấn Độ, dầu mè là thiêng liêng, mang đến sự bất tử. Nó được đề cập trong Vedas và Purana. Nữ thần tình yêu Lakshmi tượng trưng cho tinh chất của dầu mè - tuổi trẻ và vẻ đẹp vĩnh cửu.

Dầu mè cho mặt và cơ thể mang lại hiệu quả tích cực sau:

• làm sạch nó khỏi tạp chất và tế bào chết;
• Các protein thâm nhập sâu vào lớp hạ bì, silicon và axit ascobic giúp loại bỏ độc tố và kích thích tổng hợp collagen, từ đó củng cố lớp biểu bì, làm mờ nếp nhăn và làm mờ vết thâm.Ngăn chặn sự xuất hiện của các đốm tuổi liên quan đến tuổi;
• Vitamin của dầu giúp giữ độ ẩm cho da, kích thích lưu thông máu, trao đổi khí và dinh dưỡng;
• bình thường hóa độ pH của da, phục hồi các đặc tính rào cản của nó;
• Kẽm có trong dầu giúp loại bỏ mầm bệnh, làm giảm mẩn đỏ và viêm. Được sử dụng trong điều trị các bệnh về da - bệnh vẩy nến, bệnh chàm, bệnh nấm, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và vết bỏng;
• phytosterol và PUFA kéo dài tuổi trẻ của da, loại bỏ các dấu hiệu thay đổi liên quan đến tuổi tác;
• Sesamol và các chất chống oxy hóa khác bảo vệ da khỏi tia cực tím, tác động của các tác động môi trường có hại.

Những đặc tính này của dầu mè được sử dụng để điều chế các sản phẩm chăm sóc da tại nhà và công nghiệp:

• dầu và khô;
• có vấn đề - dễ bị mụn trứng cá và kích ứng;
• nhạt nhòa và mệt mỏi.

Nó được đưa vào son môi hợp vệ sinh để làm mềm da môi, chăm sóc các loại kem cho mắt và da ở vùng quỹ đạo, trong mỹ phẩm chống nắng, tẩy trang. Dầu mè được sử dụng làm cơ sở cho đèn thơm. Dầu là một thành phần của kem trẻ em. Nó được sử dụng để làm ấm và thư giãn massage.

Ở dạng tắm, dầu mè được sử dụng để tăng cường và phát triển móng tay. Nó có tác dụng chống nấm trên tấm móng. Do đó, dầu được sử dụng trong điều trị bệnh nấm móng.

Chà dầu mè của các mỹ nhân phương Đông vào da đầu, họ trả lại sự mềm mượt, tỏa sáng.

Dầu mè cho tóc:

• chữa lành cấu trúc của da đầu;
• ngăn ngừa gàu;
• bình thường hóa việc tách bã nhờn;
• đẩy nhanh quá trình mọc tóc.

Nó được sử dụng trong điều trị phức tạp của rụng tóc và bã nhờn. Sử dụng dầu tóc thường xuyên là ngăn ngừa tóc bạc, bảo vệ khỏi tác hại của môi trường, bức xạ tia cực tím, tác động của nước biển cứng và mặn.

Trong y học cổ truyền

Trong y học cổ truyền, dầu mè được sử dụng làm dung môi cho thuốc chống loạn thần. Nó kéo dài tác dụng của thuốc, làm giảm mức độ nghiêm trọng của tác dụng phụ, rút ​​ngắn quá trình điều trị, ngăn ngừa sự trầm trọng của bệnh tâm thần.

Shatbindu và Dabur được làm từ dầu mè - thuốc nhỏ mũi chữa các bệnh ENT - viêm xoang, viêm xoang trán, viêm xoang, viêm phế quản mãn tính và viêm mũi dị ứng. Giọt kích thích hoạt động tinh thần, giảm đau đầu, cải thiện trí nhớ.

Công ty Ayurvedic (Nghìn Petals 'sản xuất thuốc nhỏ trị liệu cho mắt và tai dựa trên dầu mè. Thuốc nhỏ mắt cho Drishti và Patanjali làm giảm mệt mỏi, làm dịu, điều trị viêm kết mạc và đục thủy tinh thể. Với sự giúp đỡ của thuốc nhỏ, "Ayton" điều trị bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Giọt Ujal bình thường hóa áp lực nội nhãn.

Viên nang với dầu mè vừng chữa lành gan, bảo vệ nó khỏi độc tố, rượu, làm giảm mức độ cholesterol "xấu". Các công ty dược phẩm Axis Labs, Universal dinh dưỡng, SciVation sản xuất các chất bổ sung chế độ ăn uống có chứa Sesamine đậm đặc.

Vitamin E được chiết xuất từ ​​dầu mè - một phức hợp của các chất đồng phân tocopherol, được bán ở dạng viên nang.

Bài thuốc dân gian

Nếu trong y học chính thức sự phát triển của dầu mè chỉ mới bắt đầu, thì trong y học cổ truyền nó đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ và được sử dụng rộng rãi trong điều trị nhiều bệnh.

Ở Ayurveda, nên làm sạch và cải thiện cơ thể với sự trợ giúp của việc súc miệng buổi sáng và khoang mũi họng bằng dầu mè. Thủ tục này được gọi là gandusha. Bạn cần cho dầu mè vào miệng và "mút" nó, giữ trong khoảng 3 phút. Nhờ thủ tục này, độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể, răng và nướu tăng cường, dây thanh âm trở nên đàn hồi, niêm mạc được phục hồi và ngăn ngừa ENT và cảm lạnh.

Dầu mè nóng được sử dụng để chà xát ngực và bàn chân với cảm lạnh, viêm phổi, viêm phế quản.

Nén và dầu bôi lên vết bỏng hoặc vết thương trong 20-30 phút góp phần làm lành vết thương nhanh chóng mà không làm sẹo và tăng sắc tố.

Microclysters được làm từ dầu nóng để điều trị táo bón, nứt hậu môn và trĩ nội.

Với viêm bể thận, viêm niệu đạo, viêm bàng quang, dầu mè được dùng bằng đường uống trong 2 tuần.

Với viêm khớp, thấp khớp, bệnh gút, dầu nóng được xoa vào khớp và bọc bằng một miếng vải ấm.

Từ viêm tai giữa, 1-2 giọt dầu mè ấm được thấm vào tai.

Để làm giảm bớt tình trạng của bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer, nên thấm 1-2 giọt dầu vào mỗi lỗ mũi và chà xát bằng chân, tay và mát xa đầu.

Dầu mè: phương pháp áp dụng và liều lượng

Bệnh lý khác nhau đòi hỏi các phương pháp khác nhau để áp dụng dầu mè và liều lượng của nó. Hiệu quả của hiệu quả điều trị phụ thuộc vào cách uống dầu mè và với liều lượng.

Sản phẩm hữu ích được chấp nhận:

• 2 muỗng cà phê. khi bụng đói bị viêm dạ dày, viêm loét đại tràng, hội chứng ruột kích thích;
• 2 muỗng cà phê. Trước bữa ăn với táo bón và mất trương lực ruột;
• để phòng bệnh và trong điều trị phức tạp các bệnh lý khác nhau, hãy uống 1 muỗng cà phê. Dầu 3 lần một ngày.

Liều lượng khuyến cáo của dầu mè, tùy theo độ tuổi, được trình bày trong bảng:

Quá trình điều trị là 3 tháng. Nếu cần thiết, khóa học có thể được lặp lại sau một tuần nghỉ.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể trẻ

Dầu mè rất hữu ích cho cơ thể trẻ em như là một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh theo mùa, để điều trị cảm lạnh và các bệnh tai mũi họng. Massage với phương thuốc thảo dược làm giảm hăm tã ở trẻ em, viêm da tã, làm mềm và bảo vệ da. Massage làm dịu những đứa trẻ mê mẩn, cải thiện giấc ngủ. Massage nướu - tạo điều kiện cho mọc răng, điều trị tưa miệng, giảm đau và đỏ.

Với tình trạng thiếu vitamin mùa xuân ở trẻ em, nên nêm nếm salad với dầu mè và salad rau. Dầu trong một liều lượng liên quan đến tuổi tăng cường khả năng miễn dịch.

Học sinh ăn dầu mè sẽ giúp hấp thụ tốt hơn các tài liệu học tập. Đối với trẻ em tham gia vào các môn thể thao mạnh mẽ, nó sẽ giúp giảm mệt mỏi và sức mạnh cơ bắp (như là một xay), tăng sức bền và sức mạnh cơ bắp.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều thông tin xuất hiện về dị ứng do dầu mè gây ra. Các nhà khoa học cho rằng điều này là do sự mở rộng của việc sử dụng dầu, gây ra quá liều và phản ứng dị ứng.

Chống chỉ định

Vì dầu mè là một sản phẩm tự nhiên, không có nhiều chống chỉ định với việc sử dụng nó.

Ngoài việc không dung nạp cá nhân, trước khi dùng dầu mè, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ với những người có:

• tăng khả năng đông máu;
• xu hướng hình thành cục máu đông;
• giãn tĩnh mạch.

Không nên sử dụng dầu mè và một số chế phẩm cùng lúc có chứa:

• aspirin;
• axit oxalic;
• nội tiết tố sinh dục nữ (estrogen).

Axit oxalic với canxi dầu mè tạo thành các hợp chất không hòa tan được lắng đọng dưới dạng tính toán (sỏi và cát) trong thận, bàng quang và các cơ quan rỗng khác.

Dầu phytoestrogen kết hợp với một loại thuốc nội tiết tố có thể gây ra quá liều và các rối loạn liên quan trong cơ thể.