Thịt viên ngon được chuẩn bị không chỉ từ thịt và gia cầm. Hải sản cũng có thể là cơ sở của một món ăn như vậy. Mực cắt lát với sự chuẩn bị thích hợp là mềm và ngon ngọt.
Nội dung tài liệu:
Công thức dễ nhất
Thành phần
- bóc vỏ mực - nửa kilo;
- lòng đỏ gà - 1 chiếc.;
- hạt tiêu - 2 nhúm (mặt đất);
- hành tây - 1 đầu;
- vụn bánh mì - 7 thìa tráng miệng;
- muối, dầu.
Nấu ăn:
- Rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng. Xắt nhỏ. Rửa sạch với nước đá.
- Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi nâu trong bất kỳ loại dầu.
- Gửi mực và hành tây vào tô máy xay sinh tố.
- Để khối đất gửi muối, vụn bánh quy (một nửa), hạt tiêu, lòng đỏ.
- Từ bùn kết quả, với bàn tay ướt, khuôn nhỏ.
- Bánh mì chúng trong vụn bánh còn lại.
- Chiên các miếng cho đến khi vàng nâu trong dầu còn lại sau khi nấu hành tây.
Đặt chúng trên giấy ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.
Lựa chọn ăn chay
Thành phần
- mực tan - 300 - 350 g;
- cuộn khô - 3-4 lát;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- hành tây - 1 đầu;
- vụn bánh mì - muỗng canh.
Nấu ăn:
- Nghiền tất cả các hải sản không cần thiết vào một vòi xay sinh tố đặc biệt cho đến khi mệt mỏi.
- Chế biến hành tây theo cách tương tự.
- Cắt bỏ lớp vỏ từ cuộn khô. Ngâm nó trong nước ấm. Vắt ra.
- Trộn với các thành phần băm nhỏ khác.
- Muối và hạt tiêu khối lượng kết quả.
- Hình thành bánh nhỏ ra khỏi nó. Cuộn từng miếng vụn.
Chiên các lát mực nạc trong dầu thực vật được làm nóng trước.
Đọc thêm:hành tây cốt lết
Kamchatka
Thành phần
- toàn bộ thân mực - 1 kg;
- bánh mì lúa mì trắng200 - 250 g;
- sữa - để ngâm bánh mì;
- trứng - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 đến 3 tép;
- muối tỏi.
Nấu ăn:
- Khi hải sản hoàn toàn tan băng, ruột chúng, làm sạch thân thịt của tất cả những gì là thừa. Đổ nước sôi trong 2 phút.
- Để nguội, loại bỏ một lớp màng dày trên bề mặt. Cắt thành miếng.
- Tiêu diệt hải sản với hành tây và máy xay tỏi. Máy xay thịt thông thường cũng phù hợp cho mục đích này.
- Lái một quả trứng vào khối lượng.
- Thêm bánh mì ngâm và bánh mì vắt.
- Rắc mọi thứ bằng muối tỏi.
- Mẫu cốt lết. Chiên mỗi lần trong 3 phút trên một mặt trên bất kỳ chất béo được làm nóng trước.
Kamchatka cốt lết chỉ có thể được nấu ở nhiệt độ thấp, nếu không chúng sẽ rơi ra trong quá trình.
Mực cắt từ Julia Vysotskaya
Thành phần
- xác hải sản - 5 chiếc.;
- hành tây trắng ngọt - 1 đầu;
- rau mùi tây - 1/3 bó;
- bột yến mạch - 3 thìa tráng miệng;
- muối và thảo mộc thơm cho hương vị;
- trứng - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Rã đông mực. Để xóa tất cả thừa, chỉ để lại phi lê hải sản.
- Cùng với hành tây, gửi thân thịt, cắt thành miếng, vào máy xay. Giết các thành phần.
- Thêm nội dung của một quả trứng sống, muối để hương vị và các loại thảo mộc thơm cho khối lượng kết quả.
- Đổ rau xanh xắt nhỏ và bột yến mạch vào thịt băm. Để hỗn hợp sưng lên trong 15 phút.
- Đặt thịt băm bằng thìa trên một tấm nướng phủ giấy da có dầu, dưới dạng cốt lết. Cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ.
Nướng mực xào 40 - 45 phút.
Đọc thêm:cua thanh cốt lết - công thức
Tôm và mực
Thành phần
- thân thịt của mực tươi đông lạnh - 4 chiếc.;
- tôm bóc vỏ nhỏ - 100 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối tỏi - để hương vị;
- bột - ½ muỗng canh;
- dầu - để chiên cốt lết
Nấu ăn:
- Gửi thân thịt đã rửa sạch đến bộ xử lý nhà bếp. Đánh trong thiết bị cho đến khi mịn.
- Thêm tôm băm nhuyễn vào khối lượng, nội dung của trứng sống và muối tỏi cho vừa ăn.
- Quỳ tốt.
- Mẫu cốt lết và từng tẩm bột mì.
- Chiên các món ăn trong dầu nóng cho đến khi chín và ngả màu.
Phục vụ món ăn với nước sốt cà chua cay.
Cá mực
Thành phần
- thân thịt của mực - 3 - 4 chiếc.;
- phi lê cá minh thái - 600 - 650 g;
- hành tây - 200 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc.;
- bánh mì trắng - 100 g;
- sữa - 150 ml;
- vụn bánh vụn - 50 g;
- muối
Nấu ăn:
- Đun nước sôi. Nhúng các thân mực đã bóc vỏ vào đó và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Đậy nắp hải sản trong nước bằng nắp và để nó ở dạng này trong 10 đến 12 phút.
- Cắt mực thành lát. Nghiền cá phi lê theo cách tương tự.
- Chuyển các sản phẩm thông qua một máy xay thịt với nhau.
- Sau đó, thông qua nó, bật hành tây, cũng như ngâm trước sữa và bánh mì vắt.
- Đặt các thành phần với nhau.
- Muối khối lượng và lái protein vào nó. Không thêm gia vị vào nhồi như vậy, chúng sẽ giết chết hương vị mực tinh tế.
- Tạo thành những miếng nhỏ từ khối, mỗi miếng cuộn trong vụn bánh.
Chiên điều trị cho đến khi vàng nâu trên bất kỳ chất béo nóng. Ăn với khoai tây luộc và rau thơm.
Trong lò nướng dưới phô mai
Thành phần
- thân thịt mực - 800 g;
- hành tây - 100 g;
- bơ - 2 thìa tráng miệng;
- phô mai (xay) - 1 muỗng canh;
- rau mùi tây tươi - 50 g;
- ổ bánh - 3-4 miếng;
- trứng sống - 1 chiếc.;
- Muối thơm - để hương vị.
Nấu ăn:
- Rõ ràng hải sản từ phim. Bỏ qua với lát hành tây thông qua một máy xay thịt.
- Thêm ổ ngâm và vắt ngâm trong nước ấm, muối thơm, nội dung của một quả trứng sống, hầu hết bơ làm mềm.
- Đổ rau mùi tây xắt nhỏ vào khối, và trộn đều mọi thứ.
- Tạo thành bánh và đặt chúng vào một món nướng, bôi dầu mỡ còn lại.
- Nướng bánh trong lò nướng ở 180 độ trong 17 đến 20 phút.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng để lấp đầy món ăn với phô mai và chờ cho đến khi nó tan chảy.
Theo công thức này, bạn cũng có thể nấu món mực xào bằng cách thêm ngay phô mai nghiền vào thịt băm.
Cách chiên cốt lết với semolina
Thành phần
- mực - 1 kg;
- bánh mì trắng ngày hôm qua - 200 g;
- sữa để ngâm bánh mì;
- vụn bánh mì - 1 muỗng canh;
- hành tây - 1 đầu;
- semolina - 3 thìa tráng miệng;
- tỏi tươi - 3 đến 4 tép;
- muối tỏi và gia vị.
Nấu ăn:
- Ngâm bánh mì trong nước. Vắt ra.
- Nghiền một tép tỏi và gửi đến bánh mì.
- Cắt nhỏ tỏi còn lại và xào với hành tây cho đến khi vàng nâu.
- Thịt mông thịt mực. Để rõ ràng. Quét nước sôi và cho qua máy xay thịt cùng với bánh mì và chiên.
- Thêm muối tỏi, gia vị, semolina.
- Bánh mù và cuộn chúng trong vụn bánh mì.
Chiên các viên trên một lượng lớn bơ đã đun nóng trước cho đến khi vàng và chín.
Đối với một món ăn ngon đang thảo luận, điều rất quan trọng là chọn đúng hải sản. Mực không nên rã đông nhiều lần và đông lạnh trở lại. Nếu không, cốt lết từ một sản phẩm như vậy sẽ bị khô và / hoặc sẽ tan rã mạnh khi chiên.
