Zrazy với thịt băm cũng được gọi là "thịt viên trái lại." Cơ sở trong chúng là khoai tây, và thịt được sử dụng làm nhân. Khoai tây zrazy với thịt băm được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể sử dụng một lò nướng cho việc này.

Khoai tây nướng với thịt băm

Thành phần: khoai tây kilo, muối, 1 muỗng canh. Bột mì trắng, 3 muỗng canh. muỗng canh vụn, một nhúm hạt nhục đậu khấu, trứng, nửa lít nước, hành tây, 420 g bất kỳ thịt băm, gia vị.

  1. Đầu tiên, hành tây được cắt thành khối và thụ động trên bất kỳ chất béo. Thịt băm được thêm vào rau đã mạ vàng. Khối lượng được muối, hương vị với gia vị. Cùng nhau, các sản phẩm mòn mỏi cho đến khi thịt đã sẵn sàng.
  2. Việc điền kết quả được nghiền trong máy xay.
  3. Khoai tây được luộc cho đến khi mềm. Sau đó, nó biến thành khoai tây nghiền với việc thêm nước, muối, trứng và bột mì. Hạt nhục đậu khấu cũng được đổ vào khối lượng để có mùi thơm ngon hơn.
  4. Zrazy được hình thành từ khoai tây ấm, ở trung tâm của chất làm đầy được đặt ra. Để thuận tiện, tay trong quá trình được bôi trơn định kỳ bằng dầu. Phôi được tẩm bột trong vụn bánh mì và đặt trên giấy da.

Khoai tây zrazy với thịt băm trong lò được nấu trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ trung bình.

Với nấm

Thành phần: một pound thịt bò xay, một kg khoai tây, tỏi tươi, 1 muỗng canh. nấm khô, trứng, hành tây, bơ 90 g, cà rốt, muối, rau thơm, bột mì.

  1. Khoai tây nghiền được chuẩn bị cho các cơ sở của món ăn. Rau được luộc cho đến khi mềm, ướp muối, sau đó nó được nhào bằng trứng và bột. Thành phần cuối cùng nên được thêm vào để khoai tây nghiền đủ dày.
  2. Nấm được ngâm trước trong nước và sau đó được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây, tỏi, cà rốt và thịt băm. Nghiền lại thịt sẽ làm cho nó thậm chí còn mềm và ngon hơn.
  3. Việc đổ đầy được đặt trong chảo với bơ, muối, gia vị và chất lỏng từ việc ngâm nấm. Dưới nắp, khối u mòn trong 40 phút.
  4. Hơn nữa, khoai tây và trám tạo thành zrazy.
  5. Cốt liệu hình thành được cuộn trong bột.

Zrazy với thịt băm và nấm được chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Với thịt gà băm

Thành phần: 1,5 kg khoai tây, 70 g bơ, nửa kg thịt băm, hành tây, nửa ly bột mì, muối.

  1. Khoai tây được luộc cho đến khi mềm trong nước muối, nó được làm lạnh và chuyển qua máy xay thịt với bơ. Bột được trộn với khoai tây nghiền để tạo thành khối tốt.
  2. Thịt băm được chiên trong chảo với hành tây xắt nhỏ.
  3. Sản phẩm có nhân thịt được hình thành từ khoai tây.
  4. Zrazy với thịt gà băm nên được chiên trong một lượng lớn bơ.

Phục vụ với kem chua hoặc bất kỳ nước sốt khác.

Zrazy nhanh với thịt băm trong chảo

Thành phần: một kg khoai tây, 3 củ hành tây, một quả trứng, 460 g thịt băm, một ly bột mì cao cấp, một nắm vụn, muối, thảo mộc Provence, nửa ly dầu tinh chế.

  1. Khoai tây được rửa sạch, gọt vỏ và luộc cho đến khi chín hoàn toàn trong nước muối. Để có hương vị, bạn có thể thêm một vài lá nguyệt quế vào nước.
  2. Khoai tây đã sẵn sàng nhào nặn. Để dễ dàng đúc zraza từ cơ sở trong tương lai, bột và tất cả dầu tinh chế được thêm vào nó. Một quả trứng được lái trong đó. Nếu cần, bạn có thể đổ một ít nước dùng còn lại sau khi nấu khoai tây.
  3. Hành tây được xắt nhỏ, sau đó nó được gửi đến chảo cùng với thịt băm. Anh ta quỳ bằng thìa để những miếng lớn không đi qua. Các thành phần được chiên cho đến khi thịt băm được nấu chín. Khối lượng ngay lập tức muối, hương vị với các loại thảo mộc Provencal.
  4. Bánh mì được rắc trên một đĩa rộng bằng phẳng. Các cơ sở khoai tây đang sụp đổ trong họ. Một lượng vừa đủ được điền vào giữa mỗi ô trống. Các cạnh của nó được đóng lại, một sản phẩm dày đặc được hình thành.
  5. Tương lai cần phải được chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng. Họ đang được chuẩn bị từ cả hai phía.

Ăn kèm với thịt băm với sốt tỏi hoặc sốt cà chua thông thường.

Công thức khoai tây nghiền nhiều lớp

Thành phần: kilo khoai tây, trứng, 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì, muối, rau thơm, một cân gà xay.

  1. Khoai tây không có vỏ được luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Hơn nữa, rau được vò kỹ bằng khăn ăn, sau khi sơ bộ rút nước từ chảo.
  2. Trứng và bột được thêm vào xay nhuyễn. Điều này là cần thiết để cơ sở giữ tốt trong zrazy trong tương lai.
  3. Để chuẩn bị cho việc đổ đầy, gà băm được chiên trong một lượng nhỏ chất béo trong một chiếc chảo thông minh có tên lửa trong chương trình Nướng Baking. Bạn có thể thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông ngọt và bất kỳ loại rau nào khác vào thịt để nếm thử. Tất nhiên, muối được thêm vào nó, cũng như các loại thảo mộc thơm.
  4. Khoai tây nghiền và thịt trám tạo thành zrazy. Để làm điều này, bánh rau được đúc ngay trong lòng bàn tay của bạn, thịt băm được đặt ở trung tâm của nó. Các cạnh của phôi được buộc chặt.
  5. Trên phần mỡ còn lại trong hộp đựng, zrazy được chiên ở mỗi bên trong 15-17 phút.

Để nấu món ăn trong câu hỏi, chế độ nướng tương tự là phù hợp. Nó được phục vụ với các loại dưa chuột tươi hoặc ngâm.

Với cá băm nhỏ

Thành phần: một kg khoai tây, 2 quả trứng, 60 g kem bơ thực vật, 220 g phi lê cá luộc, 2 muỗng canh. Thìa vụn, 2 củ hành, muối, gia vị.

  1. Phi lê cá được đưa qua máy xay thịt. Muối và gia vị được thêm vào khối lượng.
  2. Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Trứng luộc chín, sau đó được băm nhỏ. Cả hai sản phẩm này cũng được thêm vào cá. Việc điền là hoàn toàn sẵn sàng.
  3. Khoai tây được nấu cho đến khi mềm trong nước muối, sau đó nó được chà lên một vắt thô và trộn với trứng. Bánh được đúc từ nó, trên trung tâm của việc lấp đầy cá.

Phôi được cuộn trong vụn và chiên trên cả hai mặt trên bơ thực vật. Thay vì sau này, bạn có thể sử dụng kết hợp bơ thực vật và bơ (ghee).

Liên quan:Thêm từ tác giả: