Cách ngâm cá thu ngâm nước muối - 4 công thức nấu ăn tại nhà

Xin chào mọi người! Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để ngâm cá thu trong nước muối. I hèll cũng chia sẻ một vài bí mật sẽ giúp bạn chọn một sản phẩm chất lượng và chuẩn bị nó một cách chính xác.

Điểm quan trọng:

1. Nếu để muối bạn có được cá tươi, trước hết hãy chú ý đến tính toàn vẹn của thân thịt. Nó nên không có răng, đàn hồi và chắc chắn khi chạm vào. Đôi mắt không có sự mờ đục, rực rỡ.
2. Khi mua cá thu đông lạnh, hãy xem xét đóng băng. Khi một sản phẩm có chất lượng cao, nó trong suốt, đồng đều, không bị chảy xệ và nứt. Sau khi rã đông, một con cá như vậy sẽ vẫn đàn hồi, và thịt sẽ không rơi ra khỏi xương.
3. Tốt hơn là rã đông sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ giữa của tủ lạnh. Không nên đặt thân thịt vào nước ấm, vì protein trong trường hợp này sẽ cuộn tròn và sẽ có ít chất hữu ích hơn trong bữa ăn nhẹ thành phẩm.
4. Để chọn một con cá thu thịt, nhìn vào mặt sau. Phần sọc càng rộng, sẽ có càng nhiều thịt.

Cách ngâm cá thu nguyên con trong nước muối

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút và 72 giờ muối.
• Khẩu phần trên mỗi container: 8-10.
• Lượng calo trên 100 g: 188 kcal.

Để ngâm cá thu nguyên con, tôi chọn thân thịt cỡ trung bình, nó thuận tiện hơn khi làm việc với chúng. Và thêm vỏ hành tây vào nước muối để sản phẩm không chỉ ngon mà còn có được màu vàng dễ chịu.

Thành phần

• cá thu - 4 thân thịt;
• vỏ hành tây - 2 ly:
• muối - 7 muỗng canh. l.;
• đường - 3 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu - 15 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• nước - 2 l.

Làm thế nào để tôi dưa chua:

1. Đầu tiên tôi chuẩn bị xác máy: Tôi cắt đầu, đuôi và vây, xóa phần bên trong.Tôi cũng loại bỏ màng đen bao phủ cá từ bên trong, nếu không thành phẩm sẽ bị đắng. Nhẹ nhàng cạo sạch sườn núi bằng dao, lau sạch máu đông lạnh, rửa sạch. Kết quả là tôi nhận được 1-1,2 kg nguyên liệu để muối.
2. Tôi cho vỏ hành tây vào một cái chao, của tôi, sau đó bóp nhẹ và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
3. Tôi đun sôi nước, thêm các thành phần cho nước muối và giữ nhiệt cao trong 3-4 phút. Sau đó tôi tắt đầu đốt và để nguội hoàn toàn.
4. Tôi cho xác vào một thùng chứa có kích thước phù hợp, đổ đầy chất lỏng muối, đóng nắp và gửi vào tủ lạnh trong ba ngày.

Để một ghi chú. Để làm cho màu sắc của cá bão hòa hơn, ngoài vỏ hành tây, 2-3 muỗng trà đen có thể được thêm vào nước muối.

Công thức ngâm giấm

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút và muối 24 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.
• Lượng calo trên 100 g: 286 kcal.

Không phải lúc nào cũng có thể và sẵn sàng chờ vài ngày để thưởng thức một con cá ngon. Trong những trường hợp như vậy, tôi sử dụng công thức hàng ngày của người Bỉ cho món dưa chua.

Thành phần

• xác cá - 2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• hạt tiêu - 10 chiếc.;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• nước - 800 ml;
• dầu thực vật - 150 ml.

Ướp cá tại nhà:

1. Tôi chuẩn bị cá thu, của tôi, cắt thành lát rộng 3-4 cm. Hóa ra 500-700 g cá, tùy thuộc vào kích cỡ của thân thịt.
2. Tôi đun nước sôi, thêm lavrushka, hạt tiêu, đường và muối. Tôi giữ nó trên lửa trong 5 phút, sau đó để nguội.
3. Tôi cho cá vào lọ, đổ nước muối vào, đậy kín bằng nắp và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
4. Tôi gói các miếng vào thùng chứa, để chúng nằm trong một lớp, đổ nước lên bằng dầu thực vật.
5. Tôi giữ trong tủ lạnh thêm 1-2 giờ nữa.

Chú ý! Lượng dầu là gần đúng. Đổ đầy cá để nó được bao phủ khoảng một nửa.

Hạn chế duy nhất của món khai vị như vậy là hàm lượng chất béo cao. Nhưng nếu bạn không sợ con số này, hãy thoải mái muối cá thu bằng dầu.

Gia vị cá

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút và 24 giờ (lát) hoặc 3 ngày (toàn bộ) muối.
• Khẩu phần mỗi container: 4-5 chiếc.
• Lượng calo trên 100 g: 180 kcal.

Đây là một cách khác để cá thu muối nhanh chóng và ngon miệng, và không giống như phiên bản trước, hóa ra nó không quá nhiều calo. Và gia vị cung cấp cho cá một sự đặc biệt.

Thành phần

• xác cá - 2 chiếc.;
• đinh hương - 7 chiếc.;
• rau mùi - 2 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu - 12-15 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• rượu giấm - 3 muỗng canh. l.;
• nước - 600 ml.

Bắt đầu làm việc:

1. Tôi làm sạch cá, cắt nó thành lát 3-4 cm. Nguyên liệu để muối sau khi làm sạch nhận được khoảng 600-700 g.
2. Tôi cho gia vị, muối, đường và giấm vào bình 1,5 lít, đổ nước sôi lên trên, trộn và để nguội hoàn toàn.
3. Tôi cho các miếng vào chất lỏng, bịt kín hộp bằng nắp, để trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Theo công thức này, bạn có thể muối cá nói chung, chỉ nhấn mạnh trong trường hợp này sẽ có ít nhất 3 ngày.

Mẹo. Một bổ sung tốt cho một món khai vị như vậy là hành tây ngâm. Cắt một vài miếng trong nửa vòng và đổ nước ép của nửa quả chanh trong nửa giờ. Sau đó đặt miếng cá lên trên và phục vụ.

Mù tạt muối ngon

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút và 24 giờ (lát) hoặc 3 ngày (toàn bộ) muối.
• Khẩu phần trên mỗi container: 6-7.
• Calo trên 100 g: 190 kcal.

Và kết luận lại, tôi sẽ nói về việc ngâm với mù tạt. Món ăn này dành cho tất cả mọi người, nhưng nó đáng để thử ít nhất một lần.

Thành phần

• cá - 3 thân thịt;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• bột mù tạt - 2 muỗng canh. l.;
• nước - 1 l;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
• hạt tiêu - 10 chiếc.

Tôi đang chuẩn bị một bữa ăn nhẹ:

1. Tôi chuẩn bị cá, khai thác, cắt thành lát hoặc để nguyên con. Sau khi loại bỏ đầu, đuôi và các ràng buộc, khoảng 900 g sản phẩm tinh khiết của ra đời.
2. Hòa tan muối trong nước sôi, để nguội.Sau đó đổ mù tạt, khuấy đều.
3. Tôi cho cá thu vào lọ, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu với đậu Hà Lan, đổ nước muối.
4. Gửi đến tủ lạnh. Nếu nó là toàn bộ thân thịt, việc muối sẽ mất ba ngày và các mảnh sẽ sẵn sàng trong 24 giờ.

Cá thu muối được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày. Sau đó, ăn nó không được khuyến khích, vì nó có thể trở nên tồi tệ.