Lời khuyên về cách ướp thịt gà cho thịt nướng sẽ hữu ích cho bất cứ ai thích nấu thịt mềm ngoài trời. Ngày nay, một số công thức thành công cho ướp gà được biết đến cùng một lúc, có thể cải thiện chất lượng và giá trị dinh dưỡng của các món ăn. Tốt nhất của họ được thu thập trong lựa chọn của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Nước ướp cổ điển cho gà kebab
Các công thức cổ điển bao gồm tối thiểu các sản phẩm. Thành phần: 2 thân thịt gà, 6-7 củ hành, hỗn hợp tiêu đen và đỏ, muối cho vừa ăn.
- Gà được xắt thành miếng vừa. Mỗi người trong số họ được bôi bằng muối và ớt.
- Hành tây được cắt thành một nửa vòng, sau đó họ nhào đều bằng ngón tay để cho nước chảy ra.
- Thịt được đặt trên một cái gối dày của rau. Sản phẩm chuẩn bị thêm xen kẽ trong các lớp.
- Tháp canh luôn luôn kết thúc với một cây cung.
Dưới nắp trong giá lạnh, khối lượng sẽ ướp trong 3-5 giờ.
Với giấm
Tùy chọn này có thể được gọi là công thức cổ điển thứ hai. Thông thường, kebab gà được ngâm với việc thêm giấm. Thành phần trên 1,5 kg thịt gia cầm: 8 muỗng canh nước tinh khiết, muối, 2-3 củ hành tây, một muỗng đường lớn, 4 muỗng canh giấm lớn.
- Gà được rửa sạch, phơi khô và cắt lớn.
- Mỗi miếng thịt riêng lẻ được ướp muối và đặt vào một cái bát sâu.
- Hành tây chà lên một vắt thô, và sau đó trộn với nước lạnh. Đường và giấm được thêm vào nước xốt kết quả. Anh đổ gà.
Đó là khuyến khích rằng con chim ở trong hỗn hợp kết quả cả đêm.
Với hành tây
Hành tây được sử dụng để làm mềm sợi gà, làm cho chim mềm hơn, mềm hơn, và tất nhiên là bão hòa nó với một mùi thơm độc đáo. Bạn cần lấy một loại rau với số lượng lớn. Nguyên liệu cho mỗi 1 kg thịt gà: 600 g hành trắng, gia vị đặc biệt cho thịt nướng, muối.
- Gà được cắt thành miếng lớn.
- Tất cả hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và chà xát trên một vắt thô. Khối rau được rắc gia vị và ướp muối, sau đó nó cần bao phủ hoàn toàn các lát thịt.
- Nó là đủ để gà nằm trong ướp trong một giờ.
Vì vậy, hành tây không bị cháy trong quá trình chuẩn bị kebab, nó được quét sạch các miếng thịt bằng bàn chải ngay trước khi chiên.
Gà sốt cà chua
Cách ướp như vậy sẽ mang lại cho món ăn một nét phương Đông đặc biệt. Thành phần cho 6 dùi gà: một thìa lớn mù tạt, 130 ml nước ép cà chua, 2 thìa lớn các loại thảo mộc khô cay, muối và hỗn hợp ớt.
- Con gà gấp thành một món ăn rộng rãi. Từ trên cao được rắc các loại thảo mộc khô, muối và hạt tiêu. Nó sẽ ngay lập tức bôi mỡ các miếng bằng mù tạt. Nó cũng giúp làm mềm thịt.
- Nó vẫn còn để làm đầy kebab với nước ép cà chua và để lại trong ít nhất 4 giờ.
Nếu có thể, hãy để gà trong ướp trong 8-9 giờ.
Với sốt mayonnaise
Sốt mayonnaise càng nhiều, nước ướp càng ngon. Nguyên liệu cho 6 chân gà: 8 muỗng canh nước tương, 220 g mayonnaise, một muỗng giấm táo lớn, 2 nhỏ. thìa bất kỳ gia vị, muối.
- Hông được cắt làm đôi. Các dùi trống được tách ra khỏi chúng. Nó cũng có giá trị loại bỏ da dư thừa, có thể đốt cháy rất nhiều trên than củi.
- Các miếng chuẩn bị được xếp chồng lên nhau trong chảo.
- Cho nước xốt, giấm, nước sốt, gia vị và mayonnaise được trộn lẫn. Với muối bạn cần cẩn thận. Khối lượng nước tương rất dễ muối.
- Hỗn hợp thu được được đổ lên gà.
- Tốt nhất, bạn nên để con chim trong đó cả đêm. Thời gian tối thiểu là 3 giờ.
Công thức ướp này có thể được cải thiện bằng cách thêm cà chua nghiền mà không cần da.
Với chanh và tỏi
Nước xốt Piquant chắc chắn sẽ đặc biệt hấp dẫn đàn ông. Thành phần cho 700 g thịt gà: 4-5 tép tỏi, 3 thìa nước cốt chanh lớn, hành đỏ, muối, một nhúm ớt ngọt, quế và thì là.
- Tất cả các gia vị được trộn và đổ với nước chanh. Tỏi nghiền đi đến đó.
- Những miếng thịt gà được đặt trong một cái bát sâu và rắc những vòng hành tây mỏng.
- Thịt được đổ với nước xốt và truyền trong vài giờ trong cái lạnh.
Những miếng hành tây đỏ được chiên giòn ngon tuyệt với thịt gà.
Nước ướp nguyên bản
Đối với thịt nướng ướp, rượu vang đỏ thường được thực hiện. Tốt nhất là chọn đồ uống khô. Thành phần cho 2 kg thịt gà: 350-370 ml rượu vang, 2 quả chanh, 4 củ hành tây, hương thảo, muối, hạt tiêu đen xay.
- Những miếng thịt gà được xếp trong một cái bát men. Nó là tốt hơn để chà xát chúng với muối và hạt tiêu.
- Đối với nước xốt, hành tây được chà xát trên một vắt thô. Nước ép của cả hai quả chanh, rượu được rót vào đó, rau xanh xắt nhỏ được lấp đầy.
- Con chim được đổ với nước xốt và trộn đều.
- Thịt nướng nên được truyền trong ít nhất 2-3 giờ.
Thay vì màu đỏ, rượu vang hồng cũng được cho phép.
Công thức nước tương
Bất kỳ chất phụ gia trong nước sốt sẽ được dư thừa. Do đó, tốt hơn là sử dụng phiên bản cổ điển. Thành phần cho mỗi 2 kg thịt gà: 680 ml nước, 2 thìa nước tương lớn, 80 ml nước cốt chanh, 3 quả nhỏ. muỗng canh muối, 35 g hạt tiêu đen, 4-5 tép tỏi.
- Để chuẩn bị một cuộc ướp như vậy là rất đơn giản. Để làm điều này, chỉ cần thêm tất cả các thành phần này vào nước.
- Tỏi trước đây được thông qua một báo chí.
- Thịt nướng sẽ ướp trong ít nhất 3 giờ.
Các món ăn sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu gà không chỉ được đổ với hỗn hợp từ trên, mà còn một lượng nhỏ được tiêm vào mỗi miếng bằng một ống tiêm.
Về nước khoáng
Khoáng được lấy có ga. Một thức uống mặn sẽ làm. Sản phẩm cho 2 kg thịt gà: 970 ml nước khoáng, 3 củ hành trắng, một thìa lớn dầu tinh chế, muối, hạt tiêu đen.
- Khoáng chất được trộn với dầu.
- Những miếng thịt được đổ với chất lỏng.
- Muối, hạt tiêu và hành tây đổ lên trên các thành phần.
- Sau khi trộn kỹ, kebab được đặt dưới áp bức trong giá lạnh.
Thời gian ngâm tối thiểu là 3 giờ.
Trên kefir
Kefir béo làm cho thịt gà mềm nhất. Sản phẩm trên 1,5 kg thịt gia cầm: nửa lít kefir, một tép tỏi, 2-3 củ hành, muối, hỗn hợp gia vị đặc biệt cho thịt nướng.
- Gà được rửa sạch, phơi khô và chia thành các phần.
- Mỗi lát được ướp muối, chà xát tốt với gia vị và tỏi nghiền nát.
- Những miếng thịt gà được rắc hành, xắt thành những chiếc nhẫn.
- Nó vẫn còn để điền vào các thành phần với kefir và trộn. Các hộp đựng thịt nướng được bọc bằng nhựa bọc.
Trong ướp kefir, gà nên đứng ít nhất 3-4 giờ. Lý tưởng nhất là cả đêm.
Kebab gà nhanh
Nếu bạn cần chuẩn bị thịt gà để chiên rất nhanh, thì bạn nên sử dụng công thức "tăng tốc" này. Nguyên liệu cho 3 chân: 3 củ hành lớn, muối, 2 thìa giấm rượu lớn.
- Những miếng thịt gà được ướp muối.
- Hành tây được cắt thành các vòng mỏng và tràn ra chim.
- Tất cả các thành phần được đổ với giấm và trộn đều. Nhân tiện, thay vì rượu vang, nó được phép sử dụng thành phần táo.
Nó là đủ để ngâm khối lượng không quá 1,5 giờ.
Điều này thật thú vị:thịt nướng trong lò nướng - công thức
Cho cánh gà bia
Thịt nướng sẵn sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho "bọt". Sản phẩm trên 1 kg cánh: 1 muỗng canh. bia nhẹ chất lượng cao, một thìa lớn rau mùi xắt nhỏ, ớt cay đỏ trên đầu dao, một thìa muối Adyghe lớn.
- Cánh rửa và sấy khô bằng giấy ăn được đổ bằng bia lạnh.
- Khối lượng hơi mặn, rau mùi và hạt tiêu đỏ được thêm vào nó.
- Sau khi trộn, gà được để trong chất lỏng trong một vài giờ.
Một con chim theo công thức này có thể được nấu chín ngay cả trong lò, đặt trên một tấm nướng dầu.
Mù tạt chanh
Một cách ướp tốt khác cho thịt gà nướng cũng được chuẩn bị trên cơ sở nước chanh tươi vắt. Thành phần cho mỗi 2 kg thịt gà: một thìa lớn nước tương, cùng một lượng mù tạt và mật ong tự nhiên (chất lỏng), 2 nêm tỏi, 2 muỗng canh dầu thực vật, gia vị phổ biến cho thịt, muối.
- Trong một bát sâu, nước tương và dầu được trộn lẫn.
- Mù tạt, mật ong, tỏi nghiền, muối, gia vị được thêm vào nước ướp trong tương lai.
- Gà được cắt thành lát lớn, rửa sạch và phơi khô bằng khăn giấy.
- Những miếng thịt gà được đổ với hỗn hợp piquant thu được. Chim ngâm trong ít nhất 8 giờ.
Nó là ngon để nấu gà như trên xiên, vì vậy trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng. Trong mọi trường hợp, một bữa ăn dịu dàng rất thành công sẽ bật ra.
