Đây là một lựa chọn tốt cho một kỳ nghỉ. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu julienne theo nhiều cách. Ngoài ra, bạn sẽ tìm hiểu các tùy chọn cho nước sốt cho món ăn này.
Nội dung tài liệu:
Trong chậu
Linh kiện
- champignons - 0,3 kg;
- kem chua - 0,4 kg;
- hạt tiêu - 2 nhúm;
- dầu không thơm - 3 muỗng canh. thìa;
- phi lê (gà) - 0,3 kg;
- phô mai cứng - 0,2 kg;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- củ cải hành tây - 2 đầu;
- bột cao cấp - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối.
- Rửa sạch và lau khô phi lê bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
- Cắt thịt gà thành những hình vuông nhỏ. Kích thước gần đúng của chúng là 1,5-2 cm.
- Bôi trơn chảo bằng dầu nạc và đun nóng trên lửa vừa.
- Đặt phi lê và hành tây vào chảo nóng. Chiên các thành phần này cho đến khi chúng có màu hồng.
- Rửa sạch nấm, cắt bỏ những phần tối từ chúng. Cắt chúng thành bốn phần.
- Đặt nấm ra thịt xào. Họ sẽ ngay lập tức bắt đầu nước ép, và toàn bộ nội dung của chảo sẽ được hầm trong đó.
- Đổ bột rây vào một cái bát riêng, chiên cho đến khi có màu nâu.
- Thêm kem chua vào bột chiên. Thêm muối và hạt tiêu vào nước sốt. Tất cả trộn lẫn.
- Chuyển nước sốt vào khối nấm, trộn.
- Bây giờ chuyển kem chua vào chậu.
- Nướng phô mai cứng trên một vắt lớn và rắc nó với hỗn hợp nấm.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Đặt các chậu bên trong, chúng không cần phải được đóng lại bằng nắp.
- Sau 20 phút, julienne sẽ sẵn sàng.
Lò nướng trong ổ bánh mì trong lò
Thành phần
- bánh mì tròn - 1 miếng;
- hành tây - 0,3 kg;
- rượu trắng (khô) - 80 ml;
- muối và tiêu xay - để hương vị;
- ức gà - 0,7 kg;
- phô mai cứng - 0,15 kg;
- kem chua - 4 muỗng canh. thìa;
- nấm - 0,6 kg;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Xúc xắc hành tây rửa sạch trong khối lớn.
- Cắt champignons thành lát mỏng.
- Từ vú, cắt da, mỡ và xương.
- Cắt phi lê thành những khối nhỏ.
- Cho gà vào hộp đựng riêng. Thêm muối, một thìa dầu ô liu và hạt tiêu vào nó. Trộn tất cả mọi thứ và để cho thịt thăn ướp trong 15 phút.
- Chiên thịt gà trong chảo nóng, thời gian xấp xỉ: 3-5 phút. Lấy thịt ra khỏi chảo. Trong quá trình chiên, bạn không cần bôi trơn bề mặt, vì trước đây chúng tôi đã thêm dầu vào thịt gà.
- Bây giờ bôi mỡ chảo với dầu còn lại và chiên hành tây trên đó, cho đến khi trong suốt.
- Đổ rượu vang khô và đốt lửa lớn.
- Khi rượu đã bay hơi, thêm champignons và chiên chúng cho đến khi mềm. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một chút muối cho họ.
- Thêm kem chua vào nấm và giảm nhiệt. Đun nhỏ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong vài phút.
- Cắt đầu từ bánh mì và cắt vụn.
- Che tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da và đặt bánh mì ở đó.
- Chỉ đặt một nửa hỗn hợp nấm bên trong.
- Cho toàn bộ gà rán vào lớp thứ hai.
- Bây giờ đặt nấm còn lại.
- Đặt phô mai bào vào lớp thứ tư cuối cùng.
- Chúng tôi gửi julienne vào lò nướng được làm nóng đến 180-190 độ trong 5-10 phút.
- Sau thời gian quy định, một món ăn thơm đẹp sẽ xuất hiện. Ăn kèm với rau.
Lò nướng julienne cổ điển với thịt gà và nấm
Linh kiện
- vô địch - 0,5 kg;
- hạt tiêu và muối;
- phi lê - 0,6 kg;
- hạt nhục đậu khấu - muỗng cà phê;
- phô mai - 0,2 kg;
- kem (hàm lượng chất béo 15-20%) - 0,5 l;
- hành tây - 2 đầu;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Bây giờ muối và nhúng gà rửa sạch bên trong. Nấu cho đến khi chín.
- Làm nóng chảo khô và chiên bột lên nó.
- Bây giờ đổ kem vào một dòng rất mỏng. Đánh hỗn hợp liên tục bằng máy đánh trứng để tránh vón cục hình thành. Thêm hạt nhục đậu khấu. Khi nước sốt sôi - loại bỏ nó khỏi nhiệt.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi nó có màu hồng.
- Cắt champignons thành dải. Thêm chúng vào nơ hồng. Chiên nấm cho đến khi vàng nâu, 5 phút trước khi nấu chín, muối cho nấm.
- Cắt thịt gà thành que mỏng. Chuyển nó vào nấm, chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 2 phút.
- Đổ nước sốt lên mọi thứ và đun nhỏ lửa một chút. Khoảng 5 phút. Thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
- Đặt julienne vào chảo. Rắc mọi thứ lên trên cùng với phô mai.
- Nướng món ăn trong khoảng 20-30 phút, ở nhiệt độ 180 độ.
Trong giỏ bánh phồng
Bây giờ là thời gian cho một công thức khác thường, bởi vì bây giờ chúng tôi không chỉ nấu julienne với nấm và thịt gà. Và chúng tôi cũng sẽ làm những chiếc giỏ đặc biệt. Bánh ngọt giòn là một bổ sung rất tốt cho các món ăn đã hoàn thành.
Thành phần
- bánh phồng (men) - 0,5 kg;
- muối, húng quế và hạt tiêu đen - để nếm thử;
- hành tây (hành tây) - 2-3 đầu;
- phi lê gà - 0,5 kg;
- phô mai cứng - 0,1 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- kem chua - 5 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Loại bỏ bột trước để rã đông.
- Xắt thịt thành dải.
- Cắt champignons thành lát.
- Băm nhuyễn hành tây.
- Phô mai cứng trên một vắt lớn hoặc cắt thành đĩa mỏng.
- Dầu chảo. Chiên gà trên một bề mặt nóng.
- Thêm nấm. Khi họ cho nước trái cây vào, thêm hành tây.
- Khi tất cả các nội dung của chảo được chiên, bạn có thể thêm muối, húng quế và hạt tiêu.
- Thêm kem chua. Đốt lửa tối thiểu và hầm julienne trên đó trong khoảng 10 phút.
- Rắc bột lên thớt và lăn bột lên trên. Nó phải rất mỏng.
- Chuẩn bị hộp nướng bánh nhỏ. Cắt vòng tròn cho chúng có đường kính yêu cầu.
- Bôi trơn các khuôn bằng bơ và đặt bột vào bên trong.
- Cho kem chua vào từng giỏ. Gửi julienne vào lò nướng trong 15-20 phút.
- Lấy giỏ ra khỏi lò và rắc phô mai. Đặt chúng để nướng thêm 5 phút nữa.
- Trang trí julienne thành phẩm với các loại thảo mộc tươi, và phục vụ. Bon thèm ăn!
Tùy chọn nước sốt nấm và gà Julienne
Ngoài những công thức đã được liệt kê, chúng tôi khuyên bạn nên thử các loại nước sốt sau:
Kem
Thành phần
- kem (hàm lượng chất béo 20%) - 0,2 l;
- bơ - 20 gram;
- bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- nhục đậu khấu - 2 nhúm.
Nấu ăn:
- Rây bột.
- Trên lửa vừa, chiên bột mì trong khoảng 60 giây.
- Thêm một miếng bơ, trộn và chiên trong khoảng một phút. Bây giờ loại bỏ chảo từ nhiệt.
- Làm ấm kem trong chảo. Thêm khối lượng dầu cho chúng. Tất cả trộn lẫn. Nếu cục xuất hiện, đánh nước sốt bằng máy trộn.
- Khi khối lượng sôi - loại bỏ nhiệt. Nước sốt đã sẵn sàng.
Trên nước dùng
Thành phần
- kem chua - 0,15 kg;
- gà kho - 0,1 l;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
- bơ - 50-60 gram.
Nấu ăn:
- Làm ấm bột và thêm dầu vào nó.
- Khi khối lượng trở nên đồng nhất - thêm kem chua. Đánh nước sốt bằng máy đánh trứng.
- Đổ thịt gà vào khối ấm.
- Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu. Whisk tất cả mọi thứ với một whisk cho một sự thống nhất thống nhất. Nước sốt julienne đã sẵn sàng.
Bechamel
Thành phần
- bơ - 50 gram;
- Muối cho vừa ăn;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 0,7 l.
Nấu ăn:
- Làm nóng bơ trong chảo.
- Khi nó tan chảy, thêm bột.
- Bạn có thể thêm sữa vào khối ấm. Đổ nó trong một dòng rất mỏng, khuấy liên tục.
- Đợi khối lượng sôi. Đun sôi ở nhiệt độ thấp và đừng quên khuấy.
- Thêm muối và đặt nhiệt tối thiểu. Đun sôi nước sốt đến độ đặc mong muốn. Bạn càng nấu lâu, nó sẽ càng dày.
- Nước sốt Bechamel không chỉ phù hợp cho julienne, mà còn cho các món ăn khác. Do đó, nếu bạn có một, đừng nản lòng. Bạn sẽ nhanh chóng tìm thấy sử dụng cho nó.
Công thức ngoncao răng julienne
Với nấm và gà hun khói (trong lò vi sóng)
Linh kiện
- gà hun khói (chân gà) - 2 miếng;
- muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
- kem - 0,1 l;
- củ cải hành tây - 3 miếng;
- phô mai cứng - 0,2 kg;
- champignons (tươi) - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu không thơm - để chiên
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ nấm và chiên trong dầu tinh chế. 5 phút trước khi nấu, thêm hành tây thái nhỏ.
- Khi nấm chuyển sang màu vàng, thêm muối và hạt tiêu xay.
- Chà xát phô mai.
- Từ chân gà cắt thịt gà. Cắt nó thành khối nhỏ.
- Bây giờ lấy một khuôn vi sóng sâu và đặt tất cả các thành phần trong đó theo lớp: 1) Gà hun khói; 2) Nấm xào với hành tây; 3) Kem; 4) Phô mai nghiền; 5) Mayonnaise.
- Bây giờ đặt món ăn vào lò vi sóng, và nấu julienne với công suất tối đa cho đến khi nấu chín. Khi phô mai có màu hồng - món ăn đã sẵn sàng.
- Phục vụ julienne nóng với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Trong cao răng
Linh kiện
- phi lê gà - 2 miếng;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- cao răng - 1 gói;
- phô mai cứng - 0,1 kg;
- champignons - 0,3 kg;
- kem ăn 0,3 kg;
- muối, tiêu xay - để hương vị;
- hành tây - 2 củ cải.
Nấu ăn:
- Luộc gà.
- Băm nhuyễn hành tây.
- Cắt nấm thành đĩa.
- Cắt phi lê thành phẩm thành dải.
- Xào nấm với hành tây. Rắc muối.
- 5 phút trước khi nấu, thêm phi lê xắt nhỏ.
- Chiên bột trong chảo. Thêm kem, rắc nước sốt với hạt tiêu và nấu cho đến khi nó sôi.
- Kem hỗn hợp nấm. Đun nhỏ lửa với nhau ở nhiệt độ thấp, khoảng 5 phút.
- Bây giờ chuyển julienne cho các tartlets. Rắc chúng với phô mai cứng lên trên.
- Nướng bánh tart trong khoảng 10-15 phút. Nhiệt độ tối ưu là 180 độ.
- Chuyển các tartlets thành một món ăn đẹp và phục vụ. Bon thèm ăn!
Vì vậy, chúng tôi đã nói với bạn một số lựa chọn để nấu không chỉ các món ăn, mà còn nước sốt cho nó. Bây giờ bạn có thể nấu ngon nấm julienne. Nấu ăn với tình yêu!
