Sữa chua trong nồi nấu chậm không hoàn toàn là một món ăn thông thường, bởi vì chúng ta đã quen mua sản phẩm sữa này, nhưng nó có thể được thực hiện tại nhà và đồng thời nó sẽ hoàn toàn tự nhiên.

Nguyên tắc nấu sữa chua tự làm

Mọi người có lẽ đều biết sữa chua là gì, có thể ai đó thậm chí đã nấu nó trong một máy làm sữa chua. Nhưng nếu bạn lần đầu tiên quyết định dùng nó, trước hết, bạn nên học các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn.

  • Đừng nghĩ rằng sữa chua chỉ có thể được nấu trong nhiều loại nhãn của một số nhãn hiệu nhất định, chẳng hạn như: Redmond, Polaris, nghĩa là ở những nơi có chức năng "Sữa chua". Trong thực tế, lò nướng của bất kỳ nhà sản xuất là phù hợp.
  • Nếu bạn quyết định nấu bằng sữa tiệt trùng hoặc sữa tự chế, trước khi sử dụng, hãy nhớ đun sôi trước. Phiên bản siêu thanh trùng đủ để mang đến nhiệt độ phòng, sữa không nên chỉ từ tủ lạnh.
  • Tốt hơn là trộn bột chua khô trước với một lượng nhỏ sữa trong một hộp đựng riêng biệt, sau đó thêm những gì còn lại.
  • Khi làm sữa chua trong máy đa năng không có lọ, hãy đặt mọi thứ cùng một lúc vào bát, nhưng đừng quên rửa sạch. Bật thiết bị ở chế độ "Làm nóng" và đợi cho đến khi khối lượng bị chua. Điều này có thể mất từ ​​4 đến 8 giờ.

Làm thế nào để chọn một khởi đầu cho sữa chua?

Để làm sữa chua tự làm trong nồi nấu chậm thực sự ngon, tốt cho sức khỏe và khác biệt đáng kể so với tùy chọn mua, điều quan trọng là phải chọn đúng món khai vị.

Tất nhiên, bạn có thể nấu trên cơ sở sữa chua tự nhiên mua tại cửa hàng, nhưng nó phải có chất lượng tốt. Các nền văn hóa khởi đầu tốt nhất hiện được coi là khô, đó là trong các hiệu thuốc. Chúng chứa khoảng hai triệu vi khuẩn, nhiều vitamin và khoáng chất.

  • Khi chọn hỗn hợp khô, hãy chắc chắn chú ý đến thành phần, càng nhiều vi khuẩn, nó càng hữu ích.
  • Nếu bạn định nấu sữa chua cho trẻ em, sau đó mua bột chua, nơi chế phẩm được quy định đầy đủ để biết những gì bạn đang cho con bạn.
  • Đừng quên xem ngày hết hạn.

Các hỗn hợp khô phổ biến nhất là Evitaliya, Good Food, Narine và Vivo.

Sữa chua tự làm - một công thức cơ bản trong nồi nấu chậm

Có một số lựa chọn để chuẩn bị sữa chua tự làm. Mô hình multooker cũng ảnh hưởng đến quá trình. Có công thức cơ bản đơn giản nhất.

Sản phẩm bắt buộc:

  • lít sữa;
  • bột chua khô (xem bao bì để tiêu thụ).

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ sữa vào bát, bật chế độ Trước khi ăn và để trong bảy phút.
  2. Đổ nó vào một thùng chứa khác, trộn với bột chua, và sau đó đổ đầy lọ đã chuẩn bị với hỗn hợp này.
  3. Chúng tôi đậy bát bằng một chiếc khăn và hạ thấp các lọ có nắp đậy vào đó.
  4. Chúng tôi đổ đầy cốc bằng nước ấm để mức độ của nó gần bằng cổ lon.
  5. Chúng tôi bật thiết bị ở chế độ "Sữa chua" hoặc "Làm nóng" trong 8 giờ và chờ đợi. Kết quả được loại bỏ trong 2 giờ trong tủ lạnh.

Redmond (Redmond)

Sản phẩm bắt buộc:

  • 0,5 g bột chua khô;
  • lít sữa.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi bật chế độ Trước khi làm nóng trong 7 phút, đổ sữa vào bát và hâm nóng.
  2. Hòa tan nước khởi động trong nước, kết hợp với sữa và đổ vào lọ đã chuẩn bị.
  3. Đậy bát bằng khăn, cho vào lọ có nắp đậy.
  4. Đổ nước ấm ở mức sữa, đậy nắp máy đa năng và bật Chế độ sưởi ấm trong 20 phút.
  5. Sau đó, chờ trong một giờ, cứ như vậy, rồi lại hâm nóng lên trong 20 phút và một giờ nghỉ ngơi. Lấy bình ra và để nguội.

Polaris (Polaris)

Sản phẩm bắt buộc:

  • 100 gram sữa chua tự nhiên;
  • lít sữa.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm ấm sữa đến 40 độ trên bếp, thêm sữa chua, trộn và đổ đầy lọ với hỗn hợp này. Chúng tôi che chúng bằng nắp đậy.
  2. Chúng tôi đặt một chiếc khăn ở dưới cùng của bát nhiều người, đặt lọ lên đó và lấp đầy không gian trống của thùng chứa bằng nước ấm.
  3. Đóng nắp và bật nóng Hệ thống sưởi trong 20 phút, sau đó để yên trong một giờ. Lặp lại các bước này một lần nữa.
  4. Rút lọ ra và cho vào tủ lạnh.

Philips (Philips)

Sản phẩm bắt buộc:

  • một hũ sữa chua tự nhiên hoặc bột chua khô;
  • lít sữa.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trộn bột chua khô với một ít nước cho tan.
  2. Làm ấm sữa, kết hợp với bột chua pha loãng và đổ hỗn hợp này vào bát của máy đa năng, bạn nên rửa sạch và đổ qua nước sôi.
  3. Bật thiết bị ở chế độ "Yogurt", nó kéo dài 8 giờ. Sau thời gian này, đổ khối lượng vào lọ và đặt nó ở nơi lạnh.

Moulinex (Mulinex)

Sản phẩm bắt buộc:

  • lít sữa;
  • hũ sữa chua tự nhiên.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ sữa vào bát, bật chế độ Chế độ ăn trước trong 7 phút. Trộn nó với sữa chua cho đến khi mịn.
  2. Đổ tất cả vào lọ nấu chín. Đậy bát bằng một chiếc khăn và đặt các lọ cần đậy nắp lại.
  3. Đổ nước ấm vào bát, gần đến cổ lon. Chúng tôi bật chế độ sưởi ấm nóng trong 20 phút, sau đó chúng tôi để nó ủ trong 60 phút mà không cần chương trình. Chúng tôi làm điều tương tự một lần nữa và sắp xếp lại các lon trong tủ lạnh.

Panasonic (Panasonic)

Sản phẩm bắt buộc:

  • gói bột chua;
  • hai lít sữa béo cao.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm ấm sữa đến 40 độ trong một cái bát ở chế độ Trước khi làm nóng trong khoảng 7 phút.
  2. Thêm vào đó là men và trộn đều.
  3. Chúng tôi bao gồm một chương trình đặc biệt "Sữa chua" và chờ sáu giờ. Sau đó chúng tôi gửi sữa chua vào tủ lạnh.

Làm thế nào để làm mà không có bột chua?

Sữa chua không lên men có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một sản phẩm sữa mà không có chất phụ gia, cũng như trên cơ sở kem hoặc sữa chua.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 80 gram sữa chua;
  • 0,5 lít sữa.

Quá trình nấu ăn:

  1. Làm nóng sữa đến 40 độ, trộn với sữa chua, đổ hỗn hợp vào lọ.
  2. Đổ đầy đáy bát bằng một chiếc khăn, đặt lon ở đó, lấp đầy không gian còn lại bằng nước ấm.
  3. Bật chế độ trước khi làm nóng trong 10 phút, sau khi hoàn thành công việc, hãy để lọ để trong bát trong sáu giờ và chuyển vào tủ lạnh.

Sữa chua hoa quả

Sản phẩm bắt buộc:

  • sữa chua - 50 gram;
  • sữa - một lít;
  • quả nào.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ sữa vào bát, trộn với sữa chua, nghiền trái cây thành lát.
  2. Đóng nồi nấu chậm, bật chương trình Sữa chua. Nếu đột nhiên chế độ này không có trong thiết bị của bạn, thì hãy sử dụng "Multipovar". Bằng cách đặt thời gian hoạt động là 10 giờ.
  3. Sau thời gian này, chuyển sữa chua vào hộp đựng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh.

Nấu ăn trên cơ sở sữa

Công thức làm sữa chua từ sữa mà không dùng bột chua khô.

Sản phẩm bắt buộc:

  • sữa - một lít;
  • bất kỳ sữa chua không có chất phụ gia là một lọ.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên bạn cần hâm nóng sữa, cần khoảng 40 độ.
  2. Chúng tôi trộn nó với sữa chua đã chọn, đổ hỗn hợp này vào bát của máy đa năng và chọn chương trình Yog Yogurt. Nếu nó không ở đó, hãy bật Chế độ sưởi ấm, đặt thời gian trong 20 phút, sau đó để yên trong khoảng sáu giờ.

Bổ sung sữa chua ngon

 

Bổ sung sẽ giúp làm cho sữa chua nấu chín thậm chí tốt hơn. Bạn có thể sử dụng trái cây xắt nhỏ, những miếng quả mọng, sô cô la tan chảy, granola, các loại hạt và nhiều hơn nữa, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của bạn.