Guacamole được coi là một món ăn Mexico, vì nó là phổ biến ở đất nước này. Theo truyền thống, bột ngô được thêm vào món ăn, mặc dù chúng có thể được thay thế bằng các sản phẩm thông thường hoặc thậm chí là bánh mì. Guacamole phù hợp với bất kỳ bữa ăn nào như nước sốt, đặc biệt là thực phẩm Mexico. Guacamole (công thức cho một món ăn cổ điển được trình bày dưới đây) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng bơ, nước cốt chanh hoặc chanh sẽ luôn có mặt như một tiêu chuẩn.

Công thức Guacamole cổ điển với bơ

Nếu chúng ta chuyển sang kinh điển, thì ban đầu món ăn chỉ được chế biến từ quả bơ, nước cốt chanh và muối. Hiện tại, công thức này được lấy làm cơ sở cho các lựa chọn nước sốt khác nhau. Đơn giản nhất, nơi chỉ có ba sản phẩm được sử dụng, là cực kỳ hiếm.

Dưới đây là công thức Guacamole cổ điển, được chuẩn bị thường xuyên hơn những công thức khác.

Bạn sẽ cần những sản phẩm này:

  • 3-4 chiếc. quả bơ
  • một quả chanh hoặc chanh;
  • một hẹ;
  • một quả ớt;
  • một bó rau xanh (ngò hoặc rau mùi tây);
  • một ít dầu ô liu (2-3 muỗng canh.);
  • muối và hạt tiêu được đưa vào hương vị.

Đang nấu ăn:

  1. Chuẩn bị và rửa sạch thực phẩm.
  2. Một quả bơ được cắt làm đôi, một xương được lấy ra khỏi nó. Điều này được thực hiện với một cái muỗng hoặc dao.
  3. Sau đó, trong một cốc riêng, bột giấy của một loại trái cây nhiệt đới được nhào đến trạng thái cháo.
  4. Thêm vào khối lượng 1 quả ớt cay xắt nhỏ.
  5. Bây giờ đến lượt củ hẹ, nó được gọt vỏ, thái nhỏ và gửi đến bã bơ. Bạn có thể sử dụng salad hành tây của các giống màu trắng hoặc đỏ. Một cái đầu bình thường có thể làm hỏng hương vị của món ăn, vì nó quá sắc nét cho món ăn này.
  6. Nghiền các loại thảo mộc và thêm vào bát cho các thành phần còn lại.
  7. Vôi hoặc nước chanh được vắt trực tiếp vào cốc bơ.
  8. Cuối cùng, dầu ô liu được thêm vào.
  9. Nước sốt trộn đều.

Cách nấu với cà chua

 

Công thức cổ điển với bơ và cà chua được chuẩn bị như sau:

Thành phần

  • hai quả bơ;
  • một quả cà chua;
  • nếu bạn lấy vôi, thì 1 chiếc., nếu chanh, thì một nửa;
  • 1-2 chiếc. ớt;
  • một bó rau mùi;
  • muối

Từng bước nấu ăn:

  1. Rau được rửa trong nước chảy, một quả bơ bị cắt làm đôi, xương được lấy ra khỏi nó và thịt được cạo bằng thìa.
  2. Để bơ không bị sẫm màu, chanh hoặc nước cốt chanh được vắt vào đó.
  3. Nghiền nó đến trạng thái cháo.
  4. Ớt ớt được băm nhuyễn và thêm vào món ăn, nếu nó không quá sắc, bạn có thể lấy 2 miếng.
  5. Gọt vỏ cà chua và bỏ hạt, sau đó thái nhỏ. Rải chúng trong nước sốt.
  6. Các loại rau xanh được thái nhỏ và thêm vào bơ cùng với muối.
  7. Các món ăn đã sẵn sàng, chỉ cần trộn nó tốt.

Sốt với ớt chuông và rau mùi tây

Hạt tiêu và mùi tây Bulgaria thêm hương vị đặc biệt cho loại nước sốt này. Đã thử một lần, bạn sẽ không bao giờ quên nó.

Thành phần

  • Bơ - 3-4 chiếc.;
  • ớt - 1-2 chiếc.;
  • ớt chuông đỏ - 1 chiếc.;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • vôi - 1-2 chiếc.;
  • rau mùi tây tươi - 1 bó;
  • dầu ô liu - 1-2 muỗng canh. tôi

Trình tự nấu ăn:

  1. Sản phẩm được rửa và sấy khô.
  2. Cắt cà chua thành khối nhỏ, nó có thể được cắt nhỏ bằng máy xay. Nhưng lựa chọn đầu tiên làm cho món ăn hấp dẫn hơn.
  3. Ớt chuông và ớt được cắt thành khối nhỏ.
  4. Bây giờ, nó biến thành màu xanh lá cây, cũng được cắt nhỏ.
  5. Bơ bóc vỏ là trạng thái xay nhuyễn.
  6. Bây giờ bột giấy của một quả lê cá sấu được đổ với nước cốt chanh.
  7. Rau đã chuẩn bị được gửi đến một cốc bơ.
  8. Dầu ô liu được đổ lên trên.

Phục vụ với bánh mì pita, sấy khô trước, khoai tây chiên, bánh ngô.

Công thức của Jamie Oliver

Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng thế giới Jamie Oliver cung cấp công thức guacamole của mình, trong đó bơ không được nhào bằng tay, mà bằng máy xay sinh tố. Nhưng nhiều hơn về tất cả mọi thứ.

Lấy các sản phẩm sau:

  • 2 quả bơ;
  • 5-6 miếng cà chua cherry;
  • 1-2 trái chanh;
  • hành lá, 2 cọng là đủ;
  • 1 quả ớt nhỏ;
  • một ít rau mùi tươi;
  • một muỗng canh dầu ô liu;
  • muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Công thức Guacamole từ Jamie Oliver:

  1. Nghiền rau mùi, hẹ và ớt ở tốc độ trung bình.
  2. Phần bã bơ được lấy ra bằng thìa. Nếu trái cây nhiệt đới quá chín, bạn có thể sử dụng phương pháp của Jamie Oliver - ép bã ra khỏi vỏ, sau khi loại bỏ xương.
  3. Bột của quả bơ và cà chua anh đào một lần nữa được đặt trong máy xay và trộn ở tốc độ thấp.
  4. Dầu ô liu và nước cốt chanh được thêm vào khối lượng kết quả.
  5. Thêm muối và hạt tiêu đen vào món ăn cho vừa ăn.

Một món ăn theo công thức tiêu chuẩn của J. Oliver được ăn kèm với bánh ngô nướng và rau tươi.

Guacamole với nước gừng và chanh

Lượng gừng thêm vào phải theo đúng công thức, nếu không bạn có thể làm hỏng món ăn.

Thành phần

  • hai quả bơ;
  • Cà chua
  • ớt chuông nửa;
  • nửa củ hành tây;
  • nước chanh - 2 muỗng canh;
  • một lát gừng tươi nhỏ;
  • tiêu đen mặt đất;
  • muối;
  • bánh ngô.

Từng bước nấu ăn:

  1. Quả bơ, gọt vỏ và rỗ, được chuyển vào cối và nhào.
  2. Ớt chuông, cà chua và hành tây được cắt thành khối nhỏ. Nghiền gừng. Tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị được chuyển vào cùng một cối nơi đặt quả bơ.
  3. Thêm nước ép của nửa quả chanh hoặc chanh và gia vị vào phôi.
  4. Toàn bộ khối trộn đều.
  5. Tortillas được cắt thành các phân đoạn và sấy khô trong lò.
  6. Cuối cùng, món ăn được chuyển sang một món ăn riêng, được trang trí với những nhánh cây xanh. Bánh ngô được phục vụ như là một bổ sung cho nước sốt.

Một lựa chọn đơn giản với kem chua

 

Nhiều công thức nấu ăn thêm mayonnaise vào guacamole từ quả bơ. Nhưng tốt hơn là thêm một thành phần hữu ích hơn - kem chua.

Các món ăn được chuẩn bị theo công thức tiêu chuẩn và gia vị với kem chua.

Với thịt xông khói

Guacamole này thường được gọi là nam tính.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

  • 6 dải thịt xông khói;
  • 3 quả bơ;
  • Một phần của hành tây;
  • 3 quả ớt;
  • Cà chua
  • vài nhánh rau mùi;
  • vôi
  • muối;
  • 200 g chip.

Cách nấu guacamole với thịt xông khói:

  1. Làm khô thịt xông khói trong lò nướng nóng sẵn đến 210 độ. Sau 20 phút, đặt nó lên một chiếc khăn giấy để nó hấp thụ lượng mỡ còn lại.
  2. Nghiền thịt quả bơ bằng nĩa.
  3. Hành tây và ngò được cắt nhỏ, và thịt xông khói được cắt thành khối nhỏ.
  4. Sau khi trộn tất cả các thành phần, thêm muối và hạt tiêu và nước cốt chanh vào món ăn.
  5. Nước sốt được đặt trong một cái cốc, và khoai tây chiên nằm rải rác xung quanh các cạnh của nó.

Nấu ăn Mexico

Người Mexico thích vị cay của các món ăn, vì vậy họ nấu guacamole với việc thêm ớt đỏ.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

  • 2 quả bơ;
  • 2 quả cà chua;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 tép tỏi;
  • 3 quả ớt đỏ đóng hộp;
  • 1 vôi;
  • nửa muỗng cà phê muối;
  • hạt tiêu trên đầu dao.

Trình tự nấu ăn:

  1. Trước khi gọt vỏ bơ từ xương, lấy bã ra bằng thìa và xay nhuyễn.
  2. Một tép tỏi được ép thành khối.
  3. Cà chua bị bỏng, và vỏ được loại bỏ khỏi chúng, sau đó các loại rau được cắt nhỏ.
  4. Ớt đỏ đóng hộp được cắt nhỏ được thêm vào cùng một bát.
  5. Nước ép từ một quả chanh được vắt vào cốc với bơ và rau.
  6. Cuối cùng, muối và hạt tiêu được thêm vào.
  7. Các món ăn được trộn kỹ.

Guacamole ăn với là gì

Theo truyền thống, sốt guacamole được ăn kèm với ngô nachos hoặc ngô tortilla chip. Hiện tại chúng có thể được tìm thấy trong các siêu thị lớn. Nó không quan trọng nếu bạn không tìm thấy chúng. Luôn luôn có một lối thoát. Ví dụ, để làm khô trong lò nướng bánh mì pita thông thường hoặc sử dụng khoai tây chiên.

Là một thức uống để uống, bia trong cắn với vôi là hoàn hảo.

Guacamole không phù hợp với cơm, thịt, khoai tây chiên hoặc cá.

Trẻ em sẽ thích nước sốt như một sự lây lan cho bánh sandwich, bánh tart, canapes.

 

Nấu ăn hiện đại có thể cung cấp nhiều công thức nấu ăn ở nước ngoài. Nhờ sự phát triển của du lịch, chúng tôi có cơ hội thử những món ăn hoàn toàn xa lạ và đánh giá cao hương vị của chúng. Một món ăn như vậy là guacamole.