Ẩm thực phương Đông đã có từ lâu và vững chắc vào thực đơn của chúng tôi. Với bàn tay của chính mình, các nữ tiếp viên đã khá chuyên nghiệp trong việc chuẩn bị các món ăn nhẹ, sushi và mì Nhật. Đến lượt tiếp tục làm quen với ẩm thực bí ẩn của phương Đông và học cách nấu bánh cuốn nóng. Rốt cuộc, món ăn thỏa mãn này ngày càng trở nên phổ biến hơn trong số những người yêu thích sushi.

Công thức cổ điển


Chuẩn bị bánh cuốn nóng tại nhà không khó - thực tế chúng không khác gì bánh cuộn đã lạnh. Vì vậy, bạn sẽ cần:
● 200 g cá hơi mặn;
● 1 muỗng canh. gạo;
● 1 muỗng canh. nước;
● 150 g phô mai mềm;
● tấm nori;
● vỏ ớt ngọt;
● 1 muỗng cà phê đường
● muỗng cà phê muối;
● 1 muỗng canh. tôi giấm (gạo);
● trứng;
● một vài thìa dầu thực vật;
● 100 g bánh mì.

Cuộn nóng được chuẩn bị theo cách này:

1. Rửa gạo nhiều lần dưới vòi nước, ví dụ, trong một cái rây. Nước cuối cùng sẽ rõ ràng.
2. Chúng tôi cho ngũ cốc vào đun sôi, và khi nó sôi, lưu ý trong 5 phút, trộn, thêm đường, muối và giấm và tắt lửa. Khuấy đều mọi thứ và để gạo dưới nắp để hấp. Nên đắp chảo bằng khăn để có hiệu quả tốt nhất.
3. Phi lê và hạt tiêu rửa sạch nên được cắt thành dải mỏng, dày khoảng 5 mm. Nếu có xương trong phi lê, hãy loại bỏ chúng.
4. Chúng tôi lấy một tấm thảm để cuộn cuộn và đặt một tấm nori lên trên với bề mặt sáng bóng xuống.
5. Đến lúc này, trong khi tất cả các nguyên liệu đang được nấu chín, gạo nên được hấp kỹ.Trộn nó bằng thìa gỗ hoặc thìa rất cẩn thận, sau đó phết nó với một lớp chẵn trên một nori, để lại 2 cm không che ở một bên. Sử dụng nước hoặc giấm để làm ướt cạnh này.
6. Trên gạo, chúng tôi đặt dọc theo các miếng cá và rau và quấn chặt nori sao cho mép bị ướt của hải cẩu
7. Nhúng toàn bộ phôi vào một quả trứng bị đánh đập, và sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
8. Chiên cuộn trong dầu cho đến khi giòn đều các mặt. Cắt thành miếng và đặt chúng vào một món ăn.

Để một ghi chú. Giấm gạo có thể không phải lúc nào cũng trong tầm tay. Nó cũng có thể được thay thế bằng táo.

Nấu ăn với cá hồi

Chuẩn bị trước:

● 1 muỗng canh. gạo;
● 1 muỗng canh. nước;
● 200 g cá hồi;
● nori;
● đường và muối cho vừa ăn;
● 1 muỗng canh. tôi giấm gạo;
● 150 g bánh mì;
● 1 quả trứng;
● 50 ml dầu;
● 50 g trứng cá muối capelin (hoặc cá khác).

Nấu ăn cuộn như sau:

1. Chuẩn bị gạo và đun sôi.
2. Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị một miếng giấm, đường và muối. Mùa cơm chưa chín với nước xốt, trộn đều và để hấp trong nửa giờ. Khuấy trước khi sử dụng.
3. Từ một miếng cá chúng ta loại bỏ da và lấy xương ra, nếu có. Cắt phi lê thành dải hình chữ nhật mỏng.
4. Trên tấm thảm, chúng tôi đặt nori và thực hiện chuẩn bị cổ điển của cuộn - phân phối lớp gạo, đặt dải cá vào giữa, cuộn cuộn và dán nó với cạnh không ẩm của nori.
5. Đánh trứng trong một khối ánh sáng đồng đều và nhúng cuộn trong đó. Sau đó bánh mì và chiên trong dầu cho đến khi giòn.
6. Cắt cuộn thành phẩm thành lát, đặt một lát lên một món ăn, và đặt một muỗng cà phê trứng cá muối lên trên.

Để một ghi chú. Bánh cuốn nóng được phục vụ theo cách tương tự như bánh cuộn cổ điển - với gừng ngâm, wasabi và nước tương.

Với thịt gà và dưa chuột


Để nấu ăn, lấy bộ sản phẩm này:

● 1 muỗng canh. gạo;
● muối và đường;
● 1 muỗng canh. nước;
● nori;
● 300 g phi lê gà;
● 1 quả dưa chuột nhỏ;
● 150 g phô mai chế biến (đậm đặc);
● 2 quả trứng;
● 2 muỗng canh. tôi bột mì;
● Bánh quy 200 g;
● 3 muỗng canh. tôi dầu rang.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Gạo được nấu theo cách truyền thống với việc bổ sung bắt buộc ướp.
2. Thành phần của chất làm đầy trong phương án này: thịt gà, phô mai và dưa chuột. Đun sôi sản phẩm thịt, để cho một hương vị dễ chịu - muối và, nếu muốn, thêm một vài nhánh rau xanh hoặc lá nguyệt quế. Khi thịt đã nguội, cắt thành khối vuông.
3. Cắt dưa chuột và phô mai thành miếng dày hơn thịt gà.
4. Đặt cuộn lại với nhau. Như thường lệ, đặt gạo lên nori, sau đó đặt miếng trám vào giữa, bọc phôi bằng một cuộn và dán kín mép.
5. Đánh trứng với bột thành một khối nhẹ - bột bánh cho bánh cuốn nóng đã sẵn sàng.
6. Nhúng cuộn trên tất cả các mặt vào khối trứng, và sau đó vào bánh mì. Cho vào dầu nóng và chiên trên tất cả các mặt. Chỉ một phút là đủ để một lớp vỏ xuất hiện.

Điều này thật thú vị:cuộn tại nhà

Rolls lươn

Bạn có thể làm bánh cuốn nóng với lươn theo công thức dưới đây. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:
● 1 tờ nori;
● 140 g gạo hạt tròn nấu chín;
● kabayaki 70 g lươn;
● 10 g trứng cá muối đỏ;
● 40 g phô mai Philadelphia;
● một đống bột làm từ bột và trứng;
● một thìa bột ngô.

Quá trình nấu như sau:

1. Chuẩn bị gạo trước theo phương pháp đã mô tả trước đó.
2. Đặt cuộn như thế này: chúng tôi phân phối gạo trên một tấm nori, trên đó - những lát lươn và một dải phô mai. Chúng tôi bọc mọi thứ trong một cuộn dày đặc và niêm phong nó với cạnh ẩm của nori.
3. Nhúng phôi vào bột, sau đó cho vào bột và chiên. Điều quan trọng là phải làm điều này một cách nhanh chóng và tốt nhất - chiên giòn để lớp vỏ có thời gian để nắm bắt, nhưng phô mai bên trong không có thời gian để tan chảy.
4. Cắt cuộn thành phẩm và trang trí với trứng cá muối.

Để một ghi chú. Lươn Kabayaki là một con lươn chiên trong sốt Kabayaki.

Với gậy cua


● 1 muỗng canh. gạo;
● 2 - 3 lá nori lớn;
● 150 g phô mai mềm;
● 150 g que cua;
● 1 quả dưa chuột;
● 100 g phô mai cứng;
● bánh mì;
● 50 ml dầu;
● 2 muỗng canh. tôi giấm rượu vang trắng;
● 1 muỗng canh. tôi nước tương;
● 1 muỗng cà phê đường
● muỗng cà phê muối;
● 1 muỗng canh. nước để nấu cơm và 2 muỗng canh. tôi - cho ướp;
● 2 quả trứng.
Giai đoạn đầu tiên là truyền thống - nấu cơm. Nó phải được ướp với nước xốt từ nước sốt, giấm, đường và muối, sau đó trộn đều, cào một muỗng từ đáy chảo. Việc tiếp nhiên liệu nên được phân phối tốt trong toàn bộ nhóm.

Phần còn lại rất đơn giản:

1. Dưa chuột và que cắt thành dải.
2. Sau đó, chúng tôi thu thập các cuộn, gói các sản phẩm mới chuẩn bị và phô mai mềm trong nori và gạo.
3. Quá trình hoàn thành việc chuẩn bị tương tự như các công thức trước đây - cuộn được nhúng vào một quả trứng đánh, cuộn trong bánh mì và sau đó chiên.
4. Khi kết thúc tất cả các thao tác, chúng tôi nấu các cuộn nấu tại nhà thành từng miếng nhỏ và đặt chúng như cây gai dầu trên một tấm nướng phủ giấy.
5. Phô mai cứng cắt thành khối nhỏ và đặt chúng lên trên mỗi cuộn.
6. Nướng trong lò nướng để phô mai có màu nâu. Một khi điều này xảy ra, món ăn có thể được phục vụ.

Công thức cuộn Caesar nóng

● 1 muỗng canh. tôi sốt mayonnaise béo;
● 2 muỗng cà phê trứng cá muối capelin;
● Ức gà hun khói 60 g;
● 1 tờ rau diếp băng;
● 20 g cà chua;
● 1 tờ nori;
● 130 g gạo luộc;
● 20 g phô mai kem mềm;
● Bánh quy 20 g.

Nấu chả nóng:

1. Để nướng bánh, bạn cần chuẩn bị nước sốt mayonnaise và trứng cá muối - làm ngay lập tức và để nó sang một bên.
2. Thịt gà và rau diếp thái nhỏ. Từ cà chua chúng tôi chỉ sử dụng bột giấy, không có hạt và nước trái cây. Chúng tôi cắt nó bằng hình khối.
3. Thu thập các cuộn: đặt gạo trên nori và để lại cạnh miễn phí. Công thức này liên quan đến việc gói nhân trực tiếp vào nori, vì vậy chúng tôi chuyển phôi với mặt gạo trên chiếu, và trên rong biển, chúng tôi đặt một dải phô mai mềm, thịt gà, vỏ salad và cà chua.
4. Cuộn chặt cuộn, cuộn chúng trong vụn bánh mì và sau đó cắt nhỏ.
5. Cắt lát, đặt các miếng lên một tấm nướng với giấy nướng và đặt một ít nước sốt lên mỗi cái. Nướng ở 200 độ trong 5 đến 7 phút.

Để một ghi chú. Để thuận tiện, thảm có thể được thắt chặt bằng một bộ phim.

Với cá hồi và phô mai


Tùy chọn này tương tự như công thức với que cua, nhưng thay vì đũa, chúng tôi lấy 150 g thịt cá hồi muối. Tốt hơn là chọn phô mai cứng từ các loại cứng chất lượng cao - một sản phẩm như vậy trước tiên sẽ tan chảy, và sau đó thu được lớp vỏ vàng dày đặc đẹp mắt.
Đó là toàn bộ khoa học của người Viking về làm bánh cuốn nóng. Hoàn toàn không phức tạp nhưng rất thú vị! Và những gì kết quả của LỚP - những người thân yêu của bạn sẽ rất vui mừng!