Thịt viên với nước sốt rất hợp với món ăn phụ là khoai tây, bất kỳ loại ngũ cốc nào, với salad rau tươi. Bóng thịt có thể được chế biến từ nhiều loại thịt và cá khác nhau, điều này cho phép thử nghiệm với món ăn này.

Thịt viên với nước sốt cà chua

  • 400 gr thịt băm hỗn hợp;
  • một quả trứng;
  • 100 g phô mai mềm;
  • 250 gr cà chua xay nhuyễn;
  • 125 g nước;
  • 1 muỗng canh. tôi bánh mì;
  • 50 gr lông hành lá;
  • ½ thìa muối;
  • gia vị "cho thịt" để hương vị;
  • 1 muỗng cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc thơm;
  • 1 muỗng cà phê đường
  • một vài thìa bột.

Cắt nhỏ hành lá.

Nướng phô mai trên một vắt mịn.

Trộn trứng với muối và gia vị cho thịt. Thêm phô mai và trộn đều. Đổ bánh mì và trộn lại - bạn sẽ nhận được một hỗn hợp hơi bị thu gom thành cục.

Kết hợp khối lượng chuẩn bị với thịt băm và hành tây. Quỳ với bàn tay của bạn.

Điều này thật thú vị:thịt viên sốt cà chua

Thịt băm được chia thành những quả bóng nặng khoảng 30 g, tẩm bột và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.

Trong khi các sản phẩm được chiên, chuẩn bị nước sốt: kết hợp khoai tây nghiền, đường, thảo mộc trong một cái chảo hoặc xoong có đáy dày. Pha loãng nước sốt với một ly nước. Nếu khoai tây nghiền trở nên dày, bạn có thể tăng lượng chất lỏng.

Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ, hạ thấp thịt viên đã chuẩn bị, đun nhỏ lửa, đậy nắp trong một phần ba giờ.

Để một ghi chú. Để làm cho thịt viên đậm đặc và ngon ngọt, hãy đập túi thịt băm nhiều lần vào cái bát mà nó được nhào. Đây là thủ tục giúp cung cấp một khả năng tốt để duy trì hình dạng, và không phải số lượng trứng.

Công thức thịt gà kem

  • gà băm - 1 kg;
  • hành tây - 2 đơn vị;
  • một lát bánh mì lúa mì;
  • tiêu xay;
  • muối biển - 1 muỗng cà phê;
  • nửa ly sữa (để ngâm bánh mì và thêm vào thịt băm);
  • phô mai - 200 gr;
  • kem - 400 ml;
  • tép tỏi;
  • một bó rau mùi.

Thịt băm cho vừa ăn, muối.

Ngâm vụn sữa, vắt ra.

Thêm vụn và sữa vào thịt băm, trộn mọi thứ bằng tay.

Ba pho mát trên một vắt mịn. Một phần tư phô mai được thêm vào thịt băm, phần còn lại là cần thiết cho nước sốt.

Chúng tôi cắt hành tây rất mịn, hoặc cắt nó với sự kết hợp. Gắn vào thịt băm, nhào thật kỹ.

Trong một hình dạng sâu, mỡ, đặt các viên thịt tròn. Chúng tôi đặt trong lò ở 200 độ trong một phần tư giờ.

Trong lúc đó, chuẩn bị nước sốt: trộn kem, ép tỏi, tiêu, muối, trộn mọi thứ. Xắt nhỏ rau thơm, thêm vào nước sốt. Đừng quên các chip phô mai đã được chuẩn bị trước.

Chúng tôi lấy ra những viên thịt gần như sẵn sàng từ lò nướng, đổ đầy nước ướp, phân phối đều phô mai và rau xanh cho các sản phẩm thịt. Chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 180 độ, đặt thịt viên thêm nửa tiếng nữa.

Để một ghi chú. Bánh mì vụn có thể được thay thế bằng cám yến mạch theo tỷ lệ 1 lát vụn = 2 muỗng canh. tôi cám.

Nướng với sốt kem chua và cơm trong lò

  • gạo - chén.;
  • thịt băm - 400 gr;
  • hành tây - 1 cho thịt băm và 1 cho nước sốt;
  • tép tỏi;
  • cà rốt;
  • một quả trứng;
  • kem chua - 250 gr;
  • cà chua. mì ống - 3 muỗng canh. l.;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu - thìa;
  • rau mùi đất - ½ thìa;
  • bột mì - 2 muỗng cà phê.

Nghiền hành và tỏi bằng máy xay.

Đun gạo cho đến khi chín một nửa.

Chúng tôi thu thập thịt băm, kết hợp nó với một quả trứng, khối hành tỏi, gia vị, đừng quên muối. Trải cơm. Trộn đều.

Chuẩn bị nước sốt: cắt hành tây thành một khối nhỏ, cà rốt - khoảng ba. Chiên rau trong vài phút.

Trong khi đó, trong một nửa ly nước, chúng tôi nuôi vài nhúm muối, bột mì. Khuấy đều.

Cho mì ống và bột pha loãng vào chiên, trộn. Thêm gia vị, nếu muốn, và để hấp dẫn hơn, bạn có thể đổ thêm một chút nước. Để trên lửa nhỏ - đun sôi.

Trong khi chuẩn bị nước sốt, tạo thành các viên thịt, đặt chúng vào một khuôn. Đổ đầy nước thịt, bọc giấy bạc và nướng trong lò nóng trong một phần ba giờ, sau đó loại bỏ giấy bạc và nấu thêm 10-15 phút nữa.

Để một ghi chú. Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hình thành thịt viên một chiếc thìa đặc biệt cho kem - keo kiệt.

Trong nồi nấu chậm

Công thức cho thịt băm từ thịt thích hợp để nấu trong nồi nấu chậm:

  • philê thịt lợn và thịt bò - mỗi loại 250 g;
  • sốt cà chua - 150 gr;
  • hành tây;
  • nước là một cái ly;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • gia vị "Cho thịt băm" - 1-2 muỗng cà phê

Chúng tôi rửa sạch thịt thăn, đi qua máy xay thịt cùng với hành tây, mùa và muối. Trộn đều - thịt băm đã sẵn sàng.

Tiếp theo, chúng tôi tạo thành các sản phẩm tròn, đặt chúng vào một bát nhiều lớp trong hai lớp.

Chúng tôi pha loãng nước sốt với nước để hỗn hợp hòa tan tốt. Đổ đầy thịt viên.

Chọn chương trình "Dập tắt", thời gian là 40 phút. Nhấn nút bắt đầu.

Thịt viên gà hầm với nước sốt thịt

  • phi lê gà - 500 gr;
  • vụn lúa mì - 3 muỗng canh. l.;
  • hành tây - 1 đơn vị;
  • trứng - 1 đơn vị;
  • muối - thìa;
  • hạt tiêu - một nhúm;
  • dầu - hơi nước l.;
  • nước dùng thịt / nước - 1 chén.;
  • kem chua - 3 muỗng canh. tôi

Chuẩn bị tất cả các sản phẩm bằng cách trải trên một bề mặt làm việc. Sử dụng máy xay thịt, băm nhỏ hành tây và phi lê, kết hợp chúng với vụn, muối, gia vị và một quả trứng. Trộn kỹ bằng thìa cho đến khi các thành phần được phân bố đều.

Mẫu sản phẩm, chiên cho đến khi vàng nâu trên tất cả các mặt.

Đổ nước dùng vào chảo với thịt viên, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Một ly nước dùng nên vẫn còn cho nước sốt. Hòa tan kem chua trong đó. Đổ nước sốt lên trên, chờ cho nó sôi, tắt lửa và để dưới nắp trong vài phút.

Tiếng Pháp trong chảo

Chúng tôi cung cấp để nấu thịt viên với nước sốt trong chảo vì lý do đặc biệt, Pháp.

Thịt viên:

  • thịt băm (bất kỳ) - 500 gr;
  • một quả trứng;
  • tép tỏi - 2-3 đơn vị;
  • rau mùi tây - 5 nhánh;
  • bột mì;
  • muối, hạt tiêu;
  • dầu.

Sốt:

  • mỡ lợn - 100 gr;
  • giăm bông - 50 gr;
  • cà chua - 200 gr;
  • hành tây - 1 nhỏ;
  • ô liu / ô liu - 175 g;
  • bột - một cái muỗng;
  • nước dùng - 350 ml;
  • ớt cayenne - trên đầu của một con dao.

Chuẩn bị forcemeat: chúng tôi nén tép tỏi, băm nhỏ rau xanh, trộn tất cả các sản phẩm cho món ăn trong một bát.Hãy chắc chắn để đánh bại bát.

Chúng tôi chuẩn bị thịt viên: chúng tôi tạo thành những quả bóng từ thịt băm, chiên trong chảo.

Chúng tôi chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ hành tây, cắt mỡ lợn và giăm bông thành một khối nhỏ, rán chúng trong vài phút. Trong khi đó, thái nhỏ cà chua, làm ấm nước dùng. Kết hợp chúng với việc chuẩn bị hành tây-thịt, mùa, thêm các sản phẩm còn lại và, khuấy, nấu thêm vài phút. Sau khi phết thịt viên vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến một phần tư giờ. Ô liu / ô liu thêm độ mặn cho món ăn, vì vậy nước sốt không thể được muối.

Thịt viên kiểu lò nướng trong lò

Thịt viên:

  • cá băm - 500 gr;
  • một ly gạo thành phẩm;
  • hành tây;
  • một quả trứng;
  • dầu cl. - 1 muỗng canh. l.;
  • thì là tươi xắt nhỏ - 2 muỗng canh. l.;
  • bộ gia vị ăn cho cá Cá - 1 muỗng cà phê;
  • bột trong vai trò của bánh mì;
  • muối, hạt tiêu;
  • Dầu cho khuôn.

Sốt:

  • cà chua - 400 gr;
  • bột cà chua. - 2 muỗng canh. l.;
  • nước là một cái ly;
  • đường - 2 muỗng cà phê;
  • rau mùi, tiêu xay và muối - ½ thìa mỗi loại.

Nhồi hỗn hợp với gạo, hành tây xắt nhỏ, bơ (hoặc mayonnaise tự làm), thì là băm nhỏ, lái xe trong một quả trứng, muối và hạt tiêu. Trộn đều bằng thìa.

Lăn thịt viên ra khỏi thịt băm, cuộn trong bột và đặt nó ở dạng mỡ. Nướng trong lò ở 220 độ một phần tư của một giờ.

Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị nước sốt: chúng tôi nhân giống bột với nhiều nước và mì ống với phần còn lại của nước. Sau khi chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, cà chua nên được cắt nhỏ, hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Chúng tôi làm việc tốt.

Chúng tôi phủ các sản phẩm bằng nước sốt và gửi vào lò nướng thêm 25 phút nữa.