Từ thời thơ ấu, nhiều người nhớ đến mùi thơm quyến rũ này của ớt nhồi. Bí quyết nhồi ớt với thịt băm và gạo được truyền từ mẹ sang con gái, và mỗi bà nội trợ chắc chắn sẽ mang hương vị của riêng mình để chế biến món ăn này. Hãy xem xét tám công thức khác nhau của ớt nhồi sẽ trang trí cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ.
Nội dung tài liệu:
Hạt tiêu nhồi với thịt băm và gạo - Công thức cổ điển
Đối với công thức này, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt băm.
Sản phẩm:
- 1 củ hành lớn;
- 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- thịt băm một pound;
- dầu chiên;
- nước ép từ cà chua - 1 l;
- 8 quả ớt có kích thước gần như nhau;
- nửa ly gạo (hạt dài);
- kem chua khoảng 3 muỗng canh
Nấu tiêu nhồi thịt:
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà rốt và sau đó chà lên một vắt thô (hoặc trung bình).
- Làm nóng chảo càng nhiều càng tốt, sau đó đổ 2-3 muỗng dầu và đợi cho đến khi nó được làm nóng. Sau khi đổ hành tây với cà rốt, chiên cho đến khi hỗn hợp thu được một màu vàng.
- Chúng tôi rửa gạo và đổ đầy nó bằng một cốc nước lạnh. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chín khoảng 15 phút. Đừng quên muối.
- Chúng tôi rửa ớt và loại bỏ giữa.
- Đổ hành chiên và cà rốt của chúng tôi vào thịt đã chuẩn bị, thêm muối, hạt tiêu, sau đó đổ gạo đã chuẩn bị. Lý tưởng nhất là tỷ lệ thịt với gạo sẽ là 3: 1. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Chúng tôi bắt đầu một bài học thú vị: chúng tôi lấp đầy ớt bằng cách nhồi từ thịt băm.
- Trong hộp chứa dung dịch đã chuẩn bị, chúng tôi đặt ớt và đổ nước ép cà chua. Chúng tôi đặt kem chua ở đó.
- Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa lớn và đun sôi. Sau khi chúng tôi giảm sức mạnh và đun sôi thêm giờ nữa. Khi bạn nấu ăn, hãy thử nước thịt và, nếu cần, thêm muối.
Thuyền lò
Công thức này phù hợp nếu bạn có ớt lớn. Một điểm cộng nữa là khi nấu ớt nhồi trong lò, bạn không cần phải khuấy liên tục món ăn và sợ rằng nước thịt sẽ bị cuốn đi.
Thành phần
- ớt ngọt - 6 chiếc.;
- thịt băm một pound;
- gạo một phần ba ly;
- 2 quả cà chua;
- phô mai để rắc;
- kem chua 6 thìa;
- dầu một muỗng cà phê;
- rau xanh.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị gạo, sau khi rửa nó. Đổ ngũ cốc vào nước một lít và nấu cho đến khi mềm. Sau khi đổ vào một cái chao và nhúng nước lạnh.
- Cắt cà chua ở đầu và lấy lõi ra bằng thìa, nhưng không loại bỏ nó.
- Rửa sạch ớt, cắt làm đôi và loại bỏ hạt.
- Thêm gạo, giữa cà chua, rau thơm và gia vị vào thịt băm. Tất cả trộn lẫn.
- Cà chua muối và ớt được ướp muối và xức bằng dầu hướng dương.
- Che tấm nướng hoặc đĩa nướng bằng giấy. Ngoài ra, chỉ cần bôi dầu vào thùng chứa dầu.
- Bây giờ chúng tôi trải đều chất làm đầy từ điểm 4, và trên đầu chúng tôi đặt một muỗng kem chua. Cà chua cũng vậy. Rắc phô mai và cho vào lò nướng.
- Ở mức 200 gr. nướng cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên phô mai. Điều này thường là 30 đến 50 phút, tùy thuộc vào lò nướng.
Hầm trong chảo sốt cà chua
Công thức này là phổ biến nhất. Món ăn này thường không yêu cầu món ăn phụ và nước sốt từ nó được nhúng hoàn hảo vào bánh mì.
Bạn cần gì
- hạt tiêu cỡ trung bình khoảng 10 miếng;
- thịt băm 800 g;
- nước ép cà chua hoặc mì ống pha loãng với nước;
- nửa ly ngũ cốc gạo;
- hành tây 3 đầu vừa;
- dầu hướng dương;
- Lavrushka
- hạt tiêu trong quả bóng;
- muối
Nấu ăn thế nào?
- Hãy bắt đầu bằng cách làm cơm. Rửa sạch các rãnh, cho vào chảo và rót một ly nước. Đun sôi, tạo lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín một nửa. Sau đó vứt bỏ trong một cái chao để nguội.
- Trong thịt băm, gắn hành tây xắt nhỏ, và nhào bằng cách thêm nước.
- Đổ gạo và gia vị khi bạn thấy phù hợp.
- Peppers rửa và cắt tất cả các bên trong.
- Bắt đầu mỗi hạt tiêu riêng biệt và đặt trong một hộp đựng nấu ăn.
- Hãy chuẩn bị sốt cà chua. Chiên một củ hành tây trong chảo và đổ một lít nước ép vào nó. Đổ tất cả các loại gia vị mong muốn và đun sôi trong 5 phút.
- Đổ nước sốt kết quả vào chảo với ớt. Nếu hóa ra nước sốt không bao phủ ớt, hãy thêm nước.
- Đun trong 30 phút, sau đó thêm muối, nếu cần và đun thêm 5 phút nữa. Trước khi phục vụ, món ăn phải được truyền trong ít nhất nửa giờ.
Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?
Nếu bạn có một chiếc nồi nấu chậm, thì việc nấu món ăn này sẽ khiến bạn mất ít thời gian hơn nhiều. Hơn nữa, ớt nhồi trong nồi nấu chậm hơi khác so với nấu trong lò hoặc trên bếp. Hãy thử xem!
Thành phần
- 10 quả ớt;
- thịt băm 400 gr.;
- một ly gạo;
- 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
- dầu hướng dương;
- cà chua dán 1 muỗng canh. l.;
- kem chua khoảng 100 g;
- bột 1 thìa;
- gia vị
- nước 3 ly.
Nấu ăn thế nào?
- Hành tây cắt nhỏ và cà rốt và chiên trong dầu thực vật. Thêm một muỗng canh bột cà chua và đun nhỏ lửa. Chúng tôi đặt một nửa số chiên vào bát từ máy đa năng, và để nửa còn lại vào chảo.
- Chúng tôi đổ phần cá bột còn lại trong chảo vào thùng chứa. Chúng tôi gửi gạo sống, thịt băm và gia vị ở đó. Quỳ tốt.
- Gọt vỏ và rửa sạch. Nhồi chúng với chất làm đầy và gửi vào bát của máy đa năng với một nửa cá bột.
- Hãy làm nước sốt. Trộn nước, bột cà chua, bột mì. Trộn đều và điền vào thành phần chính.
- Chúng tôi đặt chế độ ăn nem nướng hay chế độ ăn liền và quên món ăn cho đến khi có tín hiệu đặc trưng.
Ớt nhồi với thịt gà băm và cơm
Món ăn từ thịt gà băm ít dinh dưỡng. Hương vị của chúng chắc chắn mềm hơn so với ớt làm từ thịt lợn hoặc thịt bò xay.
Sản phẩm bắt buộc:
- 8 quả ớt;
- 100 g ngũ cốc gạo;
- 400 g thịt gà băm nhỏ;
- 1 miếng cà rốt, cà chua, hành tây;
- 2 muỗng canh bột cà chua;
- 3 tép tỏi;
- gia vị
- dầu chiên
Nấu ăn theo các bước:
- Đun gạo cho đến khi chín một nửa. Đổ ngũ cốc bằng một cốc nước và đun sôi cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn.
- Rửa sạch ớt, làm sạch từ bên trong.
- Khuấy thịt băm đã chuẩn bị với gạo và gia vị. Bạn có thể thêm một ít nước cho ngon ngọt.
- Nghiền hành tây, cà rốt và tỏi và chiên trong dầu trong khoảng 10 phút. Trong lúc đó, gọt vỏ cà chua từ vỏ và thêm vào rang chín. Chúng tôi gửi bột cà chua ở đó. Trộn tất cả mọi thứ, đổ đầy nó với một ly nước và chờ cho sôi. Ngay khi nó sôi, tắt nó đi.
- Đổ 200 ml nước vào đáy chảo. Trải ớt nhồi. Đổ rang lên trên và đốt lửa. Sau khi đun sôi, đun trên lửa vừa trong khoảng 45 phút.
Trong sốt kem
Nước sốt trong đó hạt tiêu được phục vụ sẽ không có màu đỏ, mà có màu vàng. Hương vị sẽ bớt chua.
Thành phần
- tiêu 8 chiếc.;
- thịt băm khoảng 350 g;
- gạo 70 g;
- 1 củ hành tây và cà rốt;
- bột cà chua 1 thìa nhỏ;
- nước (nước dùng) 1 l.
Sản phẩm cho nước sốt:
- hành tây một miếng;
- 1 quả cà chua;
- kem chua 250 gram;
- dầu thực vật 4 muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị ớt: rửa và làm sạch từ bên trong.
- Đun gạo cho đến khi chín một nửa, sau đó để nguội.
- Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ trong chảo với dầu.
- Trong hộp đựng, chúng tôi kết hợp nhồi, gạo, chiên và bột cà chua để nhồi. Thêm gia vị và nhào nặn mọi thứ kỹ lưỡng.
- Chúng tôi bắt đầu với ớt đã hoàn thành và cho vào chảo để nấu ăn.
- Đổ đầy nước dùng hoặc nước để phủ ớt.
- Đun sôi trong nửa giờ dưới nắp.
- Trong khi đó, làm một số nước sốt kem chua. Nhẫn xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo với dầu. Thêm cà chua, kem chua, gia vị và đổ vào một bát ớt.
- Sau đó nấu thêm 15 phút nữa và tắt nó đi.
Với nấm
Công thức hạt tiêu này được nấu mà không có thịt. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một ít thịt băm vào phần nhân.
Sản phẩm:
- ớt chuông lớn - 4 miếng;
- cơm - 1 chén;
- hành tây lớn - 3 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- nấm (champignons, trắng) - ¼ kg;
- dầu;
- gia vị.
Nấu ăn thế nào?
- Rửa sạch ớt, cắt bỏ phần trên và làm sạch tất cả các hạt. Đừng bỏ mũ.
- Đun gạo cho đến khi chín một nửa.
- Cắt 2 củ hành tây và cà rốt, xay và chiên trong chảo cho đến khi mềm.
- Xắt nhỏ nấm và chiên trong dầu với gia vị.
- Loại bỏ tất cả các loại rau với gạo và mang đến hương vị bằng cách sử dụng muối và gia vị.
- Nhồi ớt với đầy và che bằng một chiếc mũ bị cắt.
- Cắt 1 củ hành tây còn lại với cà rốt thành miếng lớn và cho vào tô cùng với ớt.
- Đổ 1/3 dung tích với nước, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 1 giờ dưới nắp.
Thịt bò Thổ Nhĩ Kỳ và tiêu xay
Sự khác biệt giữa nấu ăn trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ là nó được phục vụ với súp lạnh truyền thống. Nhồi được chuẩn bị từ hai loại thịt.
Thành phần cho Peppers:
- 10-12 miếng tiêu;
- gạo 50 g (ngâm trước 1 giờ);
- 250 g thịt cừu băm nhỏ;
- 250 g thịt bò xay;
- hành tây - 1 chiếc;
- tỏi khoảng 3 tép;
- rau xanh;
- 4 quả cà chua;
- gia vị yêu thích.
Thành phần cho nước sốt lạnh:
- sữa chua tự nhiên 400 ml;
- nước nhiều như sữa chua;
- gia vị
- dưa chuột 2 chiếc.;
- tỏi 3 tép;
- rau mùi tây;
- thì là;
- bạc hà;
- dầu 1 muỗng canh (ô liu).
Ớt nấu ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ:
- Ngay từ đầu, đổ nước vào gạo và để trong một giờ.
- Chúng tôi làm sạch ớt từ bên trong.
- Chúng tôi trộn trong thùng chứa hai loại thịt băm. Thêm gạo (nước thoát), hành tây, tỏi băm nhỏ và lá mùi tây ở đó. Thêm hai quả cà chua xắt nhỏ, muối và nhào thật kỹ.
- Nhồi ớt với chất làm đầy và đặt chặt vào vạc. Bạn có thể che chúng bằng nắp đậy đã bị cắt khi làm sạch. Đổ một nửa nước dùng và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp.
- Nấu nước sốt truyền thống. Beater trộn nước và sữa chua. Thêm gia vị và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trong khi đó, gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối nhỏ. Thêm rau xanh và bạc hà. Muối, đổ dầu ô liu và để yên trong khoảng 15 phút.Trộn hỗn hợp từ tủ lạnh với hỗn hợp dưa chuột và dùng làm nước sốt tiêu.
