Dolma trong lá nho - 5 công thức nấu ăn

Dolma là một bữa ăn ngon, thỏa mãn và rất lành mạnh cho bữa trưa, tương tự như cuộn bắp cải. Nó đến với chúng tôi từ vùng Kavkaz và được nhiều tình nhân yêu mến. Công thức nấu ăn cá heo thú vị trong lá nho được cung cấp trong lựa chọn của chúng tôi.

Cá heo cổ điển trong lá nho

Bạn sẽ cần:

• 40 lá nho tươi;
• nước - 0,5 l;
• nhồi:
• gạo tròn - 125 gr;
• muối - 10 g;
• một miếng bơ - 50 gr;
• Bốn củ hành;
• dầu thực vật - 50 ml;
• thịt bò xay và thịt cừu - 0,6 kg;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• nước sốt:
• kem chua - 200 gr;
• rau xanh;
• một nhúm muối;
• Bốn tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lá dưới vòi, cho vào nước sôi và loại bỏ sau 5 phút.
2. Nghiền hành tây bóc vỏ bằng dao.
3. Cho vào chảo đun nóng trong hai loại dầu, thêm muối.
4. Tắt bếp ngay khi các lát hành tây trở nên mềm.
5. Cho gạo đã rửa vào chảo với nước và đun sôi. Nấu trong 3 phút kể từ lúc nó sôi.
6. Xắt nhuyễn rau xanh.
7. Kết hợp thịt băm, rau thơm, hành tây và cơm trong một món ăn. Thêm muối và một nhúm hạt tiêu xay cho vừa ăn.
8. Chúng tôi đặt lá nho lên thớt.
9. Từ khối thịt băm chúng ta tạo thành cục và rải chúng vào giữa lá, bọc chúng trong một ống ở tất cả các mặt.
10. Chúng tôi lấy ra một cái chậu có đáy dày, cần phải đặt những chiếc lá còn lại thành hai lớp trên đó.
11. Từ trên cao chúng tôi nằm cá heo. Đường may của họ nên xuống
12. Đổ đầy nước vào đĩa, lớp của nó phải được xả bằng tổ hợp cuối cùng của tấm.
13. Khi nước dùng sôi, giảm nhiệt và nấu trong 1,5 giờ.
14. Đối với nước sốt, chuyển tỏi nghiền và thảo mộc vào kem chua, đổ muối.
15. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 2 giờ.
16. Phục vụ món ăn với sốt kem chua. Bon thèm ăn!

Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?

Với một nồi nấu chậm, quá trình khó khăn để chuẩn bị cá heo được đơn giản hóa rất nhiều.

Thành phần của công thức:

• một củ hành tây;
• một quả chanh;
• thịt bò xay - 0,7 kg;
• 40 lá nho non;
• Muối cho vừa ăn;
• bơ - 150 gr;
• rau xanh của rau mùi tây, rau mùi và thì là;
• gạo - 90 gr;
• dầu thực vật - 20 ml;
• hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• một tép tỏi;
• kem chua - 150 gr.

Cách nấu cá heo trong nồi nấu chậm:

1. Ngay sau khi chúng ta rửa gạo, đổ đầy nước sôi và để trong 15 phút.
2. Tại lá, loại bỏ cuống lá và cho vào nước sôi trong 5 phút, chuyển sang một cái chao.
3. Chúng tôi làm nóng máy đa năng bằng dầu thực vật trong chương trình "Chiên".
4. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong nồi nấu chậm trong 5 phút.
5. Làm tan chảy bơ và thêm nó vào thịt băm.
6. Đổ muối và hạt tiêu, thêm gạo, rau thơm xắt nhỏ, hành tây.
7. Nhào bột bằng tay.
8. Chúng tôi trải lá nho trên mặt bàn với mặt sau hướng lên.
9. Chúng tôi đặt một ít thịt băm lên nó, bọc tấm bằng một phong bì.
10. Chúng tôi trải chúng trong một cái nồi nấu chậm, cắt chanh thành những chiếc nhẫn và đặt giữa các lớp cá heo.
11. Để những chiếc lá không mở ra, chúng tôi ấn chúng bằng một cái đĩa.
12. Nấu thức ăn trong 1,5 giờ ở chế độ "Hầm".
13. Một cách riêng biệt, trộn kem chua và tỏi vắt dưới máy ép.
14. Chúng tôi trải món ăn ra đĩa và đổ sốt kem chua.

Ở Armenia

Thành phần thiết yếu:

• rau mùi tây tươi - 100 gr;
• một quả cà chua;
• gạo - 100 gr;
• thịt băm - 800 gr;
• húng quế khô - 40 gr;
• hành tây - 2 chiếc.;
• 50 chiếc. lá nho;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• ớt chuông một quả.

Dolma được chuẩn bị như thế nào ở Armenia:

1. Để chế biến rau và lá theo cách trên.
2. Cắt hành tây thành lát.
3. Đổ cà chua qua nước sôi, gọt vỏ, thái nhỏ các loại thảo mộc và ớt chuông.
4. Để lá trong nước sôi trong 10 phút.
5. Cho rau và rau thơm qua máy xay thịt, thêm vào thịt băm.
6. Đặt gạo, gia vị, muối và nhào mọi thứ trong tay của bạn.
7. Loại bỏ cuống lá ra khỏi lá.
8. Bọc phần thịt băm trong đó.
9. Đừng xếp chúng quá chặt - thịt sẽ phồng lên trong khi nấu.
10. Đặt một tá lá chưa sử dụng vào chảo.
11. Đặt dolma lên chúng.
12. Đổ nước sôi, đặt một cái đĩa lên trên.
13. Nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
14. Cho nước sốt, băm nhuyễn tỏi băm nhỏ vào kem chua.
15. Khi phục vụ, đổ đầy nước sốt.

Cá heo ngâm lá

Lá ngâm cho món ăn có độ chua đáng chú ý.

Thành phần của công thức:

• một củ cà rốt;
• gạo tròn - 60 gr;
• một củ hành tây;
• thịt băm - 0,4 kg;
• ba quả cà chua;
• bốn tép tỏi;
• một miếng bơ - 80 g;
• lon lá.

Hướng dẫn từng bước:

1. Bạn có thể mua lá ngâm làm sẵn. Chúng tôi lấy chúng ra khỏi lon và duỗi thẳng.
2. Nghiền hành tây bóc vỏ trên vắt.
3. Giếng gạo rửa kỹ bằng nước. Đổ nó vào thịt băm.
4. Thêm gia vị ở đó, tép tỏi băm nhỏ, muối. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
5. Chà cà rốt và toàn bộ tép tỏi vào một thùng chứa khác.
6. Chúng tôi trải lá nho lên tấm ván, lấp đầy giữa của nó bằng thịt băm.
7. Chúng tôi biến thành hình dạng của một cuộn.
8. Chúng tôi trải tất cả các lá với điền vào một bát sâu, đổ lên trên cà rốt, tỏi và lát cà chua.
9. Lớp trên cùng là những miếng dầu nhỏ.
10. Đóng đĩa bằng lá sạch.
11. Nấu cá heo trong lò vi sóng trong 20 phút, sau đó đổ nước và nấu thêm 20 phút nữa.

Với nước sốt sữa chua

Sữa chua là một sản phẩm giống như kem chua. Nó sẽ làm cho một loại nước sốt ngon, lành mạnh và bổ dưỡng.

Bạn sẽ cần:

• thịt cừu băm nhỏ - 1/2 kg;
• ba tép tỏi;
• bạc hà - 12 gr;
• sữa chua - 0,4 kg;
• thì là - 50 gr;
• một củ hành tây;
• một lọ lá ngâm;
• hỗn hợp ớt đỏ và đen - 10 g;
• ngò - 50 gr;
• húng tây - 3 gr;
• húng quế - 4 gr.

Cách nấu cá heo:

1. Ngâm lá trong nước sôi trong vài giờ.
2. Chuyển sữa chua vào một bát sâu. Cho nó thêm 30 gram thì là, tỏi băm nhỏ và rau mùi. Chúng tôi làm sạch hỗn hợp trong tủ lạnh.
3. Tại thời điểm này, chúng tôi ném hành tây xắt nhỏ, muối, hỗn hợp ớt, rau thơm và các loại gia vị khác vào thịt băm.
4. Chúng tôi mở rộng lá nho bên trong, chúng tôi lấp đầy nó bằng khối thịt băm, bọc nó bằng một phong bì.
5. Chúng tôi đặt những viên thịt vào chảo để chúng vừa khít với nhau.
6. Đổ nước đun sôi, ấn xuống bằng một cái đĩa.
7. Nấu trong khoảng hai giờ.
8. Ăn kèm với nước sốt sữa chua lạnh.