Cách làm bánh này thường được gọi là bánh mỳ pastel, vì bánh quy thường được sử dụng để tạo ra bánh, cuộn, bánh ngọt và kẹo. Ngoài ra, bột bánh quy là rất tâm trạng. Không có nhiều người quản lý để nướng bánh tươi tốt và cao từ lần đầu tiên, nhưng có một tin tốt: tất cả mọi người sẽ có thể nấu một chiếc bánh quy trong nồi nấu chậm. Tiện ích này trong nhà bếp có thể cạnh tranh với lò nướng.

Bánh quy cổ điển trong một multooker

Thành công của việc nướng bánh quy cổ điển, cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm, phụ thuộc vào tỷ lệ chính xác của các thành phần cấu thành, và chúng sẽ như sau:

  • 4 quả trứng lớn được chọn hoặc 5 quả trứng gà nhỏ hơn;
  • 200 g đường tinh thể;
  • 160 g bột mì chất lượng cao nhất;
  • 2 g vanillin;
  • 20-30 g bơ để bôi trơn bát.

Quy trình nướng từng bước:

  1. Cho trứng vào một cái bát sâu, thêm đường vào đó. Đánh bại các thành phần này bằng máy trộn, chuyển trơn tru từ tốc độ trung bình đến tối đa. Quá trình đánh đòn phải kéo dài từ 10 - 15 phút, để khối lượng trở nên sáng và chiếm một khoảng trống trong bát lớn hơn 2-3 lần so với ban đầu.
  2. Để bảo vệ bột khỏi rơi, bột vani và bột được trộn với thìa trong các phần nhỏ, di chuyển từ dưới lên trên. Trước đây, các thành phần này phải được rây qua rây mịn 2-3 lần.
  3. Bôi trơn nhiều chảo bằng một miếng bơ nhỏ. Cẩn thận chuyển bột vào trong đó, làm mịn bề mặt và nấu dưới nắp đậy kín trong chế độ chế biến món Nướng Baking hay hoặc Cupcake Cupcake. Thời gian nướng trực tiếp sẽ phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị và có thể là 45-60 phút.

Để xác định sự sẵn sàng của một chiếc bánh quy, chỉ cần đẩy nó bằng ngón tay của bạn ở trung tâm, nó đã sẵn sàng nếu nó lò xo và khôi phục lại hình dạng. Nếu không, sau khi kết thúc chương trình, bạn nên giữ nó một chút khi sưởi ấm.

Bánh ngọt tươi và tinh tế

Các loại bánh ngọt tuyệt vời nhất thu được khi các protein và lòng đỏ được tách ra trong quá trình nhào bột. Nhưng để mọi thứ thực sự phát huy tác dụng, không một giọt lòng đỏ nào nên vào protein.

Để nướng một chiếc bánh quy tuyệt vời trong một nồi nấu chậm, bạn cần phải thực hiện:

  • 7 quả trứng gà;
  • 200 g đường;
  • 10 g đường vani;
  • 160 g bột mì;
  • 30 g tinh bột.

Phương pháp nướng:

  1. Riêng sóc và lòng đỏ. Roi đầu tiên với một nửa lượng đường theo toa thành bọt tươi tốt. Đánh lòng đỏ riêng với phần còn lại của đường thường và vani. Mục đích: để có được một khối lông mịn.
  2. Trải lòng đỏ thành từng phần nhỏ thành protein và trộn rất cẩn thận để bọt không bị lắng.
  3. Trong các phần nhỏ, rây hỗn hợp bột và tinh bột vào trứng, cũng nhẹ nhàng nhào bột không khí.
  4. Chuyển nó vào bát mỡ của máy đa năng và nướng bằng cách sử dụng cài đặt đa chế độ tiêu chuẩn cho món ăn này.

Bánh xốp sô cô la

Bạn có thể nướng bánh quy sô cô la trong nồi nấu chậm bằng cách thay thế một phần bột bằng bột ca cao, hoặc bạn có thể làm bánh sô cô la lớn bằng cách đưa sô cô la đen thật vào bột.

Đối với một bánh quy như vậy bạn cần phải lấy:

  • 4 quả trứng tươi;
  • 100 g bơ;
  • 100 g kem chua;
  • 100 g sô cô la đen (từ 70% ca cao);
  • 100 g đường bột hoặc đường mịn;
  • 7 g bột nở;
  • 3 g muối;
  • 240 g bột.

Cách nướng:

  1. Đánh bơ bơ mềm bằng máy trộn thành bọt mịn với đường bột, sau đó tiếp tục đánh hỗn hợp một lần để giới thiệu trứng gà.
  2. Khi tất cả trứng đã được can thiệp, tắt máy trộn và sử dụng muỗng, đầu tiên thêm kem chua, sau đó là hỗn hợp rây bột, muối và bột nở.
  3. Sô cô la tan chảy được gửi cuối cùng đến bột. Bạn sẽ nhận được một bột dày, đồng đều và hơi dầu, phải được nướng trong 65 phút bằng cách sử dụng chức năng tiêu chuẩn nướng Baking. Bánh quy có thể dễ dàng rơi ra từ bất kỳ chuyển động đột ngột hoặc giảm nhiệt độ, do đó, bộ đa hướng không được di chuyển trong khi hoạt động và hơn nữa, nắp được mở.
  4. Giữ bánh quy thành phẩm trong 20 phút với nắp mở, sau đó lấy nó ra trên vỉ nướng của nồi hơi đôi và để nguội.

Bánh xốp Kefir - từng bước công thức

Việc nướng bánh này khá tươi tốt, vì trang phục là một chiếc bánh quy, nhưng đồng thời nó ẩm ướt và không cần ngâm tẩm, vì vậy một chiếc bánh quy kefir như vậy là phù hợp làm cơ sở cho một chiếc bánh. Dầu thực vật có trong bột, nhưng nó có thể được thay thế bằng trái cây xay nhuyễn để giảm hàm lượng calo trong món tráng miệng.

Danh sách các thành phần:

  • 250 ml kefir;
  • 5 g baking soda;
  • 3 quả trứng gà;
  • 280 g đường tinh thể;
  • 70 ml dầu thực vật;
  • 300 g bột.

Tiến độ:

  1. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn soda và kefir, để riêng trong vòng 10 - 15 phút, để xảy ra phản ứng trung hòa.
  2. Đánh trứng với máy trộn đường cho đến khi trắng và tăng kích thước. Đổ kefir và soda vào khối đường trứng tươi tốt, sau đó trộn vào bột và cuối cùng thêm dầu thực vật.
  3. Bôi dầu của bát đa năng bằng dầu, ở phía dưới bạn có thể đặt một vòng tròn giấy da có đường kính phù hợp. Chuyển bột vào đó và nấu nó bằng cách sử dụng cùng tùy chọn Baking Baking.
  4. Sau khi bánh quy nguội một chút trong nồi nấu chậm, bạn cần lấy nó ra và để nguội hoàn toàn. Bánh sẵn sàng có thể được cắt theo chiều dọc và làm bánh, hoặc bạn chỉ có thể cắt nó theo từng phần và phục vụ với trà.

Với mật ong

Bánh quy tươi tuyệt vời có thể được nướng bằng cách thêm mật ong vào các thành phần truyền thống của bột. Tùy thuộc vào đường kính của bát, chiều cao của bánh có thể hơn mười centimet.

Bạn cần bao nhiêu để lấy sản phẩm:

  • 5 quả trứng;
  • 200 g đường;
  • 180 g mật ong;
  • 10 g baking soda;
  • 400 g bột.

Thuật toán quy trình ẩm thực:

  1. Chuẩn bị một phòng tắm hơi, đặt mật ong và soda vào nó. Làm ấm hỗn hợp này, liên tục khuấy bằng thìa, để tăng thể tích nhiều lần.
  2. Đánh trứng và đường bằng máy trộn trong ít nhất mười phút cho đến khi chúng đầy bọt. Đổ mật ong nóng, đánh thêm một chút.
  3. Sau đó giới thiệu bột thành từng phần nhỏ, nhưng không trộn nó với máy trộn, mà bằng thìa hoặc thìa silicone.
  4. Đi dọc theo bề mặt bên trong của bát đa hướng với một miếng bơ mềm, chuyển bột vào đó và nướng trong khoảng 80 phút, vì bánh sẽ trở nên cao.

Các vấn đề của nấu ăn trong một nồi nấu chậm: Polaris, Redmond

Ưu điểm chính của lò điện là khả năng duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, lý tưởng để làm các sản phẩm bánh quy.

Chương trình được sử dụng để chế biến loại món ăn này được gọi là tiêu chuẩn. Đôi khi bạn có thể tìm thấy tên - "Cupcake". Bà chủ nhà trọ chỉ cần nhào bột một cách chính xác, cho vào tô mỡ và chạy tùy chọn thích hợp.

Một biến thể là có thể khi cần thiết phải thêm thời gian nướng. Nó thường mất từ ​​50 đến 65 phút để nấu, do công suất của lò nướng. Đối với một chiếc bánh quy cao hoặc một phần bột nhào, có thể mất đến một tiếng rưỡi.

Giống như bạn không thể mở lò nướng trong khi nướng bánh quy, bạn thậm chí không thể nhấc nắp đa hướng hoặc sắp xếp lại từ nơi này sang nơi khác trên bàn để bánh không bị rơi.

Vì lý do tương tự, trong nửa giờ đầu sau tín hiệu hẹn giờ, bánh được làm lạnh trong một bộ đa hướng, và sau đó loại bỏ. Tốt để làm mát là lò nướng đôi đi kèm với bộ.

Điểm trừ duy nhất cho bánh quy trong multooker là không có lớp vỏ giòn ở trên, nhưng sắc thái này có thể dễ dàng che giấu bằng cách lật lớp vỏ với mặt giòn lên hoặc đổ kem lên trên.

Liên quan:Thêm từ tác giả: