Beignets au curd - 9 recettes

Des beignes au fromage cottage appétissants, aérés et exceptionnellement savoureux aideront à surprendre les invités qui viennent d'arriver et nourrissent même les enfants difficiles. Pour que le dessert soit un succès, vous devez choisir un fromage cottage de haute qualité, de consistance moyenne (ni trop sec ni trop liquide) et à haute teneur en matières grasses.

Beignets au lait caillé - une recette classique

Les beignets peuvent être formés à partir de la pâte de trois manières:

• rouler des balles est l'option la plus facile;
• faire sortir les bagues (par exemple, un verre);
• rouler les flagelles et les relier en anneaux.

Cuisson au four

Les beignets cuits selon cette recette sont dorés, aérés, très tendres. Ils sont cuits sans ajouter d'huile, ils ne contiennent donc pas beaucoup de calories.

Les produits suivants sont préparés:

• 600 g de fromage cottage en plastique non cuit;
• 2 oeufs
• 500 g de farine;
• 8 g de levure chimique;
• 50 ml de crème sure liquide;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 1 g de vanilline;
• pépites de chocolat pour la décoration.

Recette de cuisson.

1. Le fromage cottage est combiné avec les testicules.
2. Le sucre et la vanilline sont introduits, assaisonnés de crème sure.
3. La farine mélangée à la levure chimique est ajoutée à la masse. Pétrir une pâte homogène.
4. Les petites boules ou bagues sont constituées de la masse obtenue.
5. La plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé, les préparations de caillé sont disposées.
6. La délicatesse est cuite dans un four chauffé à 170 degrés pendant 35 minutes (ils sont guidés par l'apparition d'une croûte dorée).
7. Le dessert fini est refroidi et saupoudré de pépites de chocolat avant de servir.

Frit dans l'huile dans une casserole

Pour préparer le plat en discussion selon cette recette, vous pouvez prendre du caillé de céréales. Ensuite, après la friture, il restera des grains expressifs savoureux.

Produits requis:

• 450 g de fromage cottage;
• 3 oeufs
• 320 g de farine;
• 80 g de sucre;
• 3 g de soude;
• 400 ml d'huile végétale (graisse profonde);
• 50 ml de crème sure liquide (pour la décoration).

L'ordre des actions.

1. Incorporer le fromage cottage avec les œufs à la fourchette.
2. Ajouter la moitié de la quantité totale de farine tamisée, le soda, bien mélanger.
3. La deuxième partie de la farine est versée dans un récipient séparé. Les balles sont formées à partir de la composition principale avec vos mains et les rouler dans la farine.
4. Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale. Versez-le tellement qu'il recouvre complètement les beignets.
5. Avant de faire frire, tordez le produit dans vos mains afin que l'excès de farine se désagrège.
6. Les produits de caillé semi-finis sont trempés dans de l'huile bouillante et sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Frire 4-5 balles à la fois.
7. Les beignets frits dans l'huile sont versés avec de la crème sure réfrigérée avant de servir.

Conseil utile: pour préserver les beignets de l'excès de graisse, il est nécessaire de les enlever sur un tamis ou une serviette en papier.

Cuisson à la mijoteuse

Le dessert cuit à la mijoteuse ne fait que fondre dans la bouche. Pour surprendre les enfants avec cette friandise, vous pouvez placer une garniture au milieu de chaque beignet: noix, fruits confits, raisins secs, baies fraîches, un fruit.

La composition des composants:

• 200 g de fromage cottage;
• 2 oeufs
• 60 g de sucre;
• le sel;
• le soda;
• 120 g de farine;
• 200 g d'huile de tournesol;
• 30 g de sucre en poudre;
• 50 noix (tout autre remplissage est possible).

La recette pour cuisiner.

1. Secouez les oeufs avec une fourchette. Sel, sucre.
2. Le fromage cottage est introduit et tous les ingrédients sont moulus en une masse homogène.
3. Combinez la farine avec du soda et versez dans la base du caillé. Mixte. La pâte doit être assez épaisse.
4. À l'aide d'une cuillerée à thé, ils recueillent un peu de pâte préparée, la mettent dans la paume de la main, placent la garniture au centre, roulent la boule, puis la roulent dans la farine.
5. Avant de faire frire, les beignets sont laissés sur la table pendant 10 minutes.
6. Les friteuses sont versées dans le bol multicuiseur de manière à couvrir les flans de caillé à moitié.
7. Lancez le programme "Frying". Une partie des balles est placée dans le conteneur, de sorte qu’elles soient multipliées par 2 au cours de la préparation.
8. Pour vérifier si le muffin est prêt, percez-le avec un cure-dent: si le bâtonnet est sec, vous pouvez éteindre le multicuiseur.
9. Avant de servir, le dessert est décoré de sucre glace.

Beignets de caillé fouettés

Cette recette vous aidera si vous devez cuisiner une gâterie très rapidement.

Produits requis:

• 250 g de fromage cottage;
• 100 g de farine;
• 1 oeuf
• 60 g de sucre cristallisé;
• 3 g de levure chimique;
• le sel;
• 400 ml d'huile non aromatique.

Processus de cuisson.

1. Battez les œufs avec du sucre. Ajoutez du fromage cottage.
2. Le sel, la farine et la levure se combinent pour s’endormir dans une composition d’œufs caillés. Pétrir une pâte épaisse.
3. Une saucisse est formée à partir de la pâte et coupée en morceaux égaux.
4. Dans une casserole ou une poêle haute, faites chauffer l’huile et baissez les préparations de caillé.
5. Les beignets sont frits pendant environ 5 minutes.

Avec semoule

Étant donné que la semoule est ajoutée à la pâte, celle-ci doit reposer au moins 20 minutes avant la cuisson afin que les céréales gonflent et que les beignets soient plus précis.

Composants nécessaires:

• 250 g de fromage cottage;
• 2 oeufs
• 90 g de farine;
• 80 g de semoule;
• 60 g de sucre;
• 5 g de levure chimique;
• le sel;
• 300 g de graisse profonde.

Actions

1. Moudre du fromage cottage avec des œufs et du sable, du sel.
2. Tous les ingrédients sont ajoutés de manière séquentielle (enfin, la farine).
3. La pâte finie est divisée en boules identiques.
4. Les produits sont frits dans des pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuisiner sans oeufs

Bien que l’un des ingrédients les plus importants soit absent, les beignets sont savoureux, aérés et extrêmement savoureux.

Produits requis:

• 250 g de fromage cottage;
• 140 g de farine;
• 40 g de crème sure;
• 80 g de sucre;
• le sel;
• le soda;
• une goutte de jus de citron;
• 400 ml de graisse profonde.

La recette pour cuisiner.

1. Combinez le fromage cottage, les œufs, le sel et le sucre.
2. Trempez le soda avec du jus aigre ou de l'eau bouillante et, avec la farine, ajoutez à la première composition, remuez. La pâte doit être molle et légèrement collante.
3. Les boules formées à partir de la pâte sont placées dans l'huile chauffée et frites jusqu'à une belle teinte dorée.

Kefir Donuts

Plus de matériaux: beignets de kéfir

En remplaçant le composant principal par une boisson à base de lait fermenté, les beignes sont plus tendres et moelleux. Le dessert parfait pour les rassemblements.

La composition comprend:

• 350 ml de kéfir riche en graisse;
• 80 g de sucre;
• 1 oeuf
• 2 g de sel et de soude;
• 250 ml d'huile non aromatique;
• 400 g de farine.

Actions

1. Agiter l'oeuf, mélanger avec le sucre, le sel et le kéfir.
2. Versez 40 ml d'huile, versez le soda.
3. Lentement, en remuant constamment, verser la farine. Pétrir la pâte.
4. La pâte est roulée dans un gâteau, les cercles sont pressés avec un verre et les petits trous sont percés au centre avec un verre.
5. Dans un poêlon large et haut, verser l’huile à chaud sur une hauteur supérieure à 1 cm.
6. Des flans de beignets sont placés dans le beurre. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson complète (3-4 minutes).

Avec l'ajout de lait concentré

Vous pouvez améliorer le goût et l'arôme de ces beignets incroyablement tendres en ajoutant une pincée de cannelle à la pâte.

Produits requis:

• 400 g de fromage cottage sec;
• 4 oeufs
• 400 ml de lait concentré
• une pincée de soda et de sel;
• 420 g de farine;
• 500 ml d'huile non aromatique;
• 2 g de cannelle en poudre.

La façon de cuire.

1. Combinez le fromage cottage, le lait concentré, le soda et le sel.
2. Secouez les œufs séparément et ajoutez-les au fromage cottage sucré.
3. Farine en petites portions, faire une pâte molle.
4. La saucisse est extraite de la pâte, coupée en flagelles minces et pliée en forme de beignets.
5. Dans un bol, faites frire et faites cuire les beignets de fromage cottage.

Fromage cottage aux pommes

Les beignets fourrés aux pommes sont un régal pour les enfants et ceux qui préfèrent les desserts santé.

Ingrédients

• 250 g de fromage cottage fait maison;
• 1 oeuf
• 2 pommes aigre-douce;
• 5 ml de jus de citron;
• 150 g de farine;
• 1 litre d'huile végétale non aromatique;
• un peu de soda et de sel;
• 30 g de sucre.

La façon de cuire.

1. Broyer le fromage cottage avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une masse plastique homogène.
2. Salez, versez la farine sur le bicarbonate de soude trempé avec une partie du jus de citron.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
4. La masse résultante est divisée en 15 parties, dont des boules.
5. Les pommes sont pelées et râpées, mélangées aux restes de jus de citron et de sucre.
6. Dans chaque boule de fromage cottage, faites une petite empreinte, placez-y le gruau de pomme et pincez-le. Cela doit être fait très rapidement pour que les pommes n'aient pas le temps de donner du jus.
7. Dans une casserole, faire frire et faire chauffer les préparations de caillé (5 morceaux chacune).
8. Les beignets sont frits jusqu'à ce qu'une belle croûte soit formée.

Les beignets confectionnés peuvent être émis à l'américaine. Pour ce faire, il suffit de tremper les bagues dans du glaçage au chocolat ou au sucre et de les décorer avec une garniture décorative.