Cuit au four avec des trous crêpes sur le lait est un plat national russe. Rien d'étonnant à ce qu'en Russie les invités d'honneur aient été accueillis avec une miche de sel ou des pancakes au caviar rouge.

Classique mince avec des trous crêpes au lait

Un délicieux petit-déjeuner sera un régal aérien qui ne fera que fondre dans la bouche. 30 minutes suffisent pour préparer un repas du matin.
Ingrédients requis:

  • lait - 400 ml;
  • farine - 300 g;
  • sucre - 2 c. l.
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • huile de cuisson - 2 c. l

Instructions étape par étape:

  1. Dans un bol profond nous combinons les oeufs et le lait, pétrir. Nous introduisons la farine en petites portions, puis ajoutons le reste des ingrédients.
  2. Pétrir la masse à nouveau. La pâte ne doit pas être épaisse, un bon indicateur sera la consistance du yaourt liquide.
  3. Nous chauffons la poêle, graissons avec de l’huile végétale, versons la poche de pâte en son centre. Nous inclinons le récipient de sorte que la masse se répande sur tout le fond de la casserole en une couche uniforme.
  4. Lorsque la crêpe commence à brunir, retournez-la avec une spatule en bois. Nous faisons frire le prochain côté et plaçons les produits cuits au four sur une assiette.

La recette de ce plat est différente en ce sens qu’il est préparé rapidement à partir du minimum de produits et qu’il peut être facilement maîtrisé en pratique par un cuisinier débutant.

Recette pas à pas avec le kéfir

Les principaux atouts du festival de la semaine des crêpes sont des crêpes tendres et délicieuses.
Ils sont utilisés comme un plat indépendant et avec une variété de garnitures qui sont emballées à l'intérieur.

Liste de produits:

  • œuf de poule - 3 pièces .;
  • kéfir - 1 l;
  • farine - 16 c. l.
  • beurre - 50 g;
  • sucre - 3 c. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • huile maigre - 50 ml.

La séquence d'actions:

  1. Nous cassons un oeuf dans un grand récipient, versons le sucre, le sel et le secouons avec un fouet à main ou électrique.
  2. Versez le kéfir dans le contenu et commencez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.
  3. Verser la farine, pétrir le mélange à la consistance de la crème sure liquide. Il est important de malaxer la masse correctement, car la cuisson des crêpes avec un motif ajouré en dépend.
  4. Versez un peu de pâte sur une poêle chaude et graissée, faites pivoter le récipient de sorte que la masse se remplisse d'une mince couche de la totalité de la vaisselle.
  5. Lorsque des trous apparaissent sur la crêpe, retournez-les avec une spatule et faites-les frire.
  6. Placez la crêpe finie sur un plat, faites-la tremper dans du beurre (ou du miel).

Les crêpes au kéfir ont un goût acidulé qui se marie bien avec les garnitures à base de viande, de champignons ou de poisson. Ils peuvent être consommés chauds ou froids.

Aucun oeuf ajouté

Lorsque des invités inattendus se présentent à la porte, la recette de pancakes «à partir de rien» vous fera économiser beaucoup. Le plat est préparé rapidement et peut être servi avec de la confiture ou de la crème sure.

La composition des composants:

  • lait - 500 ml;
  • farine tamisée - 200 g;
  • huile raffinée - facultatif;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • sucre - 3 c.

Spécificités de cuisson:

  1. Versez le sucre et le sel dans une farine dans un bol profond.
  2. Versez le lait dans le mélange de farine à la température ambiante, commencez à pétrir la pâte. Il est important de mélanger à la consistance de la crème sure liquide.
  3. Nous laissons la messe reposer pendant deux minutes, il est nécessaire que les produits «se marient», comme le disent des chefs expérimentés.
  4. Placez la poêle sur le feu et chauffez-la, étalez-la avec de l'huile raffinée. Avec l'aide d'un «cuisinier», nous recueillons une partie de la pâte et la plaçons au centre de la casserole. La masse est répartie dans le bas.
  5. Frire un côté de la crêpe jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le second.

Les recettes de crêpes sont transmises de génération en génération et offrent de nombreuses options. La pâte est préparée de différentes manières et chaque fois, le plat prend un nouveau goût.

Crêpes ajourées au lait et à l'eau minérale

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à la famille avec des crêpes minces élastiques et aérées. Cette recette révèle un petit secret sur la façon d'atteindre les trous originaux dans un produit frit.

Composants pour le test:

  • lait - 500 ml;
  • eau minérale - 500 ml;
  • oeuf de table - 2 pcs .;
  • huile de tournesol - 3 c. l.
  • farine de crêpes - 400 g;
  • sucre - 3 c. l.
  • sel - ½ c. à thé

Procédure pas à pas:

  1. Nous conduisons les œufs dans un récipient volumineux, broyons avec du sucre et versons le produit laitier. Pour gagner du temps, battez la masse avec un mélangeur pendant trois minutes. Nous obtenons une base en mousse pour les futures crêpes.
  2. Introduire lentement la farine tamisée à travers un tamis dans le contenu, en remuant constamment pendant l'ajout. Pétrir la pâte de sorte qu'il ne reste plus une seule masse. La masse devrait être un peu épaisse. Pendant la cuisson, le mélange va se diluer et devenir plus liquide.
  3. Maintenant, verser l'eau minérale dans la pâte et pétrir. Des bulles apparaissent à la surface du mélange pour aider à préparer des crêpes délicates. La masse doit être malaxée à la consistance d’une crème sure très liquide.
  4. Nous chauffons la casserole, la graissons avec de l'huile, séparons la pâte avec une louche et la posons sur la casserole en répartissant uniformément la masse au fond du récipient.
  5. Faites frire des deux côtés, empilez-les sur une assiette plate.

Les crêpes minces avec du lait et de l'eau minérale sont un plat universel. Vous pouvez y mettre de la viande ou des fruits, ce qui vous plaît le plus.

Sur le lait aigre

Il existe un grand nombre de recettes de crêpes, quelqu'un cuisine au lait ou au kéfir, certains utilisent de l'eau minérale. Mais cette section explique comment donner une seconde vie au lait aigre et à la cuisson de crêpes délicates.
Ingrédients:

  • sucre - 2 c. l.
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • lait aigre - 0,5 l;
  • huile de cuisson - 4 c. l.
  • sel - une pincée;
  • soude - ¼ c. à thé

Instructions étape par étape:

  1. Dans une casserole profonde, mélanger le lait chaud avec un œuf et pétrir la majeure partie.
  2. Versez le sucre, le sel. Nous introduisons la farine tamisée en quatre étapes, en continu.
  3. Ajouter le soda et l'huile.Pétrir la pâte à la consistance de kéfir sans gras.
  4. Lubrifiez une poêle chauffée avec de l'huile. Avec une louche, nous collectons la quantité de pâte appropriée pour la crêpe et la versons uniformément sur la surface du récipient.
  5. Frire pendant 2-3 minutes d'un côté et de l'autre.

Si soudainement la pâte ne se répand pas bien dans la casserole, cela peut être corrigé en ajoutant de l'eau bouillie. Mais vous ne devriez pas verser une grande quantité de liquide tout de suite, il est préférable de cuire une autre crêpe et d’évaluer le résultat.

Cuisiner avec de l'eau

Quand le jeûne vient, je veux vraiment manger quelque chose de délicieux. Ne vous refusez pas le plaisir, il existe une recette simple pour préparer des crêpes sans lait ni œufs.
Produits pour le test:

  • eau - 300 ml;
  • farine - 9 c. l.
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • sucre - 2 c. l.
  • vinaigre de pomme - 1 c. l.
  • huile - 2 c. l.
  • le sel est sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson:

  1. Dans un bol profond, nous mettons les ingrédients en vrac: sel, sucre, bicarbonate de soude. Mélanger les composants.
  2. Versez de l'eau tiède et du vinaigre dans le contenu.
  3. Remplissez progressivement la farine avec de petites portions et remuez constamment. La pâte doit acquérir la consistance du lait cuit au four fermenté.
  4. La dernière étape consiste à ajouter de l'huile. Pétrir à nouveau, laisser reposer une minute.
  5. Nous chauffons la poêle sur la cuisinière, la graissons avec de l'huile de friture. Nous faisons des crêpes en les faisant frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ces crêpes sont communément appelées «Skorospelki», car elles sont préparées instantanément. La recette peut être modifiée pour préparer des galettes minces au lait et au kéfir dans des proportions égales.

Crêpes lacées à l'eau bouillante et au lait

Les crêpes cuites à la crème sont minces, d’un goût étonnant et de trous en dentelle élégants. À chaque fête de fête, ils seront un chef-d’œuvre du menu.

Composition du produit:

  • lait - 200 ml;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • eau bouillante - 200 ml;
  • soude - 1 c. à thé;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • sucre - 2 c. l.
  • huile - 3 c. l

Spécificités de cuisson:

  1. Casser les œufs dans une assiette creuse, ajouter le sel et le sucre et pétrir jusqu'à ce que le volume augmente.
  2. Versez le lait dans le mélange d'œufs et commencez à fouetter.
  3. Introduire progressivement la farine dans la masse et pétrir la pâte. Le mélange devrait se transformer en lait concentré. Pour que les grumeaux se dispersent au cours de l’essai, ils doivent être laissés au repos pendant une heure.
  4. Après ce temps, prenez une tasse d'eau bouillante et diluez-y le soda. Versez le liquide dans la base pour les crêpes, mélangez et ajoutez le dernier composant - huile. Pétrir la masse jusqu'à obtenir une structure homogène.
  5. Nous chauffons la poêle, la recouvrons d'une petite quantité d'huile et cuisons des pancakes.

Dans cette recette, où les crêpes sont cuites dans de l'eau bouillante et du lait, il est important de respecter les proportions des ingrédients et les règles de pétrissage de la pâte. Et le résultat final surprendra agréablement les invités et les proches.

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