Les boulettes de viande farcies avec du riz peuvent être un plat complet et le complément idéal de n'importe quel plat d'accompagnement. Il existe une grande variété de recettes: les boulettes de viande sont cuites au four, cuites dans une mijoteuse, sur la cuisinière, cuites à la vapeur.

Boulettes de viande classiques avec du riz

Pour cuire des boulettes de viande selon une recette traditionnelle, prenez du bœuf et du porc en quantités égales et faites-les défiler dans un hachoir à viande. Une option plus simple consiste à acheter la farce dans le magasin.

Produits nécessaires:

  • viande hachée - 600 g;
  • riz - 1 cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 150 à 200 g;
  • farine - une paire de cuillères;
  • sel - selon les préférences gustatives;
  • eau bouillie - deux cuillères;
  • huile - pour la friture;
  • poivre moulu.

Étapes du processus culinaire:

  1. Le riz est bouilli environ 8 minutes avant d'être cuit. Refroidir.
  2. Farcez la viande hachée, envoyez un œuf cru, du riz. Hachez un oignon (il est pratique d’utiliser une râpe pour cela), l’ail passe dans une presse.
  3. Combinez avec la masse de viande. Saler, verser le poivre, mélanger à nouveau soigneusement.
  4. Former des boulettes à partir de viande hachée. Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés, pré-rouler dans la farine.
  5. L'oignon restant est coupé en petits morceaux, carotté grossièrement et mélangé dans une assiette. Fixez la crème sure légèrement diluée avec de l’eau. Saler légèrement la sauce, assaisonner d'épices.
  6. Placer les boulettes de viande dans une casserole profonde et couvrir de sauce. Cuire 20 minutes sous un couvercle fermé.

Les boulettes de viande saupoudrées d'herbes se combinent avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec des salades légères ou copieuses.

Dans la sauce tomate dans une casserole

Les boulettes de viande deviendront très savoureuses si vous les mettez avec de la sauce tomate.

Ingrédients requis:

  • viande hachée - 800 g;
  • riz - 1 cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • pâte de tomate - 3-4 c. l.
  • ail - 2 gousses;
  • huile, sel, assaisonnements, eau, farine.

Création progressive d'un plat:

  1. Faites bouillir le riz, sans le préparer, pendant environ 10 minutes. Refroidir.
  2. Farce farce, pré-ajouter du riz, oignon haché, oeuf, sel, assaisonnements.
  3. Ils moulent les boules et les roulent dans la farine, les font frire dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Retirer du feu.
  4. Les carottes grossièrement râpées avec des oignons finement hachés sont frites dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte dorée.
  5. Aux légumes, envoyez de la pâte de tomate, de l’ail pressé, des épices (vous pouvez ajouter du basilic séché). Versez un demi verre d'eau. Sel La sauce tomate est cuite pendant 12 minutes à feu doux.
  6. La casserole aux boulettes de viande a de nouveau allumé un petit feu. Verser les boulettes de viande à la sauce tomate. Cuire 20 minutes sous le couvercle.

Les boulettes de viande chaudes sont décorées avec des feuilles de persil.

La base pour la sauce peut servir non seulement à la pâte de tomate. Des tomates fraîches et du jus de tomate feront l'affaire.

Aux champignons

Les boulettes de viande de poulet émincé (le hachis de dinde convient également) aux champignons sont une autre option. En plus du riz, les champignons sont envoyés à la viande hachée.

 

Liste des ingrédients:

  • filet de poulet - 600 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • champignons - 300 g;
  • riz - 2/3 st.
  • oignon - 1 pc .;
  • fromage à pâte dure - 70 g;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 4 à 5 c. l.
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • sel, herbes hachées, épices.

Étapes du processus culinaire:

  1. Le riz est cuit pendant environ 12 minutes. Refroidir.
  2. Les champignons sont moulus dans un mélangeur. Frottez finement le fromage.
  3. Des morceaux de poulet et d'oignon sont passés dans un hachoir à viande. Attaché à eux est pressé l'ail, un oeuf. Là, ils ont mis du riz, des herbes, des champignons, du fromage. Bien pétrir, pré-salé, assaisonné d'épices.
  4. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la pâte de tomate. Diluer avec de l'eau (environ 100 ml). La sauce est légèrement salée, poivre.
  5. La forme résistante à la chaleur est recouverte de papier sulfurisé ou d'huile.
  6. Les boules formées sont disposées dans un moule. Versez la sauce. Le récipient est fermé avec un couvercle (feuille) et maintenu au four pendant 1 heure à 180 ° C.

Comment faire cuire le boeuf haché

Si vous cuisinez du boeuf haché, les boulettes de viande deviendront moins grasses. La viande sera juteuse grâce à la sauce.

Liste de produits:

  • viande hachée - 400 g;
  • riz - un demi-verre;
  • oeuf - 1 pc .;
  • crème grasse - 1 cuillère à soupe;
  • beurre - 35 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • farine - 1,5 c.
  • bouillon (de n'importe quelle viande) - 1 cuillère à soupe;
  • sel, assaisonnements;
  • huile - pour frire les boulettes de viande.

Le processus culinaire par étapes:

  1. Le bœuf haché est mélangé avec du riz insuffisamment cuit, des oignons râpés, des œufs, du sel et du poivre. Pétrir.
  2. Les boulettes de viande façonnées sont roulées dans de la farine, dorées dans une poêle à frire.
  3. Mettez les autres plats sur le feu pour faire fondre le beurre en premier. Versez la farine dedans, remuez constamment. 15 secondes après avoir ajouté la farine, le bouillon est versé. Ils lui donnent une ébullition, après quoi ils versent de la crème.
  4. Il est maintenu en feu, mais il n'est pas porté à ébullition. La sauce est légèrement salée, assaisonnée de poivre.
  5. Une poêle avec des boulettes de viande est allumée, une sauce à la crème chaude y est versée. Couvrant, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Cuisson dans une cocotte en sauce

Farcir des boulettes avec de la viande hachée et du riz avec de la sauce dans une cocotte minute est aussi simple que sur un réchaud.

Produits:

  • viande hachée - 600 g;
  • riz - 2/3 st.
  • oignon - 2 pcs .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • crème sure - 2 c. l.
  • ail - 2 gousses;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • sel, épices, huile, eau bouillie.

Actions pas à pas:

  1. À la viande et aux oignons passés dans le hachoir à viande (utilisez 1 oignon), un œuf, du riz cru, du sel, des assaisonnements sont envoyés. Mixte.
  2. Coupez le deuxième oignon, frottez les carottes. De l'huile est versée dans le bol multicuiseur. Faites sauter les légumes en sélectionnant le mode "Friture", 15 minutes.
  3. La pâte de tomate est mélangée avec des légumes, continuez à frire pendant 3 minutes supplémentaires et envoyez la crème sure dans le bol. Tout est mélangé à nouveau.
  4. Les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée, mettez-les dans une mijoteuse. Versez de l'eau - elle devrait recouvrir presque complètement les boulettes de viande.Si nécessaire, la sauce obtenue est encore un peu salée, assaisonnée de poivre.
  5. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 40 minutes en sélectionnant le mode "Extinction".

Boulettes de poisson délicieux

Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande à partir de viande, mais aussi de poisson haché.

Produits dont vous aurez besoin:

  • poisson de mer (filet) - 800 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • riz - 2/3 st.
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • crème sure - 4 c. l.
  • sel, épices, eau bouillie, huile.

 

Le processus culinaire en étapes:

  1. Le riz est bouilli, ne mettant pas à la main, 12 minutes.
  2. Un poisson, 1 oignon est passé dans un hachoir à viande. Un œuf est cassé dans la masse résultante, le riz est transféré. Assaisonné avec du sel, des assaisonnements. Incorporer la viande hachée.
  3. Former des boules. Les empiler dans une casserole, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Coupez le deuxième oignon, hachez les carottes. Versez les légumes dans le récipient, ajoutez-y de la pâte de tomate, de la crème sure, un peu d'eau, du sel et des épices. La sauce à la crème sure est mélangée.
  5. Les boulettes de poisson sont placées dans une casserole, versent la sauce. Cuire dans un récipient hermétique pendant environ 10 à 13 minutes.

Le plat va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Une des options pour servir: avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes.

Les boulettes de viande hachées et savoureuses et satisfaisantes sont cuites rapidement et facilement. Diverses sauces, légumes et champignons aideront à diversifier le goût du plat.

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