Les tartelettes au foie de morue sont l’une des variantes les plus populaires d’un tel apéritif. Le poisson en conserve délicat va bien avec une base croustillante. Et vous pouvez compléter la garniture avec du fromage, des légumes, des fruits de mer et d'autres ingrédients savoureux.

Comment préparer la base pour une belle collation

Toute garniture de poisson pour tartelettes va bien avec des bases de gaufre ou de sable.

Si la première option est plus facile à acheter dans le magasin, la seconde peut facilement être préparée indépendamment.

Ingrédients

  • 200 g de margarine à la crème;
  • 250 g de farine de première classe;
  • 40 g de sucre;
  • 1 oeuf
  • sel de table.

 

Cuisson:

  1. Tamiser la farine plusieurs fois à travers le plus petit tamis.
  2. Ajouter de petits morceaux de margarine crémeuse ramollie au composant sec.
  3. Les mains pétrissent les composants pour obtenir une masse homogène de grains.
  4. Battez les œufs avec le sel et le sucre séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  5. Mélanger les deux mélanges jusqu'à obtenir une pâte molle mais ferme. Envoyez-le au frais pendant une demi-heure.
  6. Mettez les tranches de la base dans les tartelettes et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une teinte légèrement dorée et de la sécheresse.

Recette la plus facile

La composition des produits pour un remplissage très simple avec du foie de morue:

  • 7 - 8 pièces tartelettes;
  • 2 cuillères à soupe l mayonnaise classique;
  • 70 g de foie de morue;
  • 50 g de fromage à pâte demi-dure / dure;
  • ½ bouquet d'oignons verts.

 

Cuisson:

  1. Égouttez l'excès de liquide du foie de morue et pétrissez-le à la fourchette.
  2. Moulez le fromage sélectionné à l'aide de la râpe la plus fine.
  3. Mélangez les aliments dans un saladier et ajoutez la mayonnaise. Sa quantité peut être ajustée au goût.
  4. Remplissez les tartelettes avec le remplissage obtenu.
  5. Garnissez l'apéritif avec des oignons verts hachés.

Avec l'ajout de concombre

Composition du produit:

  • 1 boîte standard de foie de morue;
  • 2 petits concombres frais;
  • 1 tête d'oignon rouge;
  • 3 œufs précuits;
  • 3 à 4 c. l mayonnaise légère;
  • 1 bouquet d'aneth frais;
  • sel fin et un mélange de poivrons comme vous le souhaitez;
  • 8 - 9 pièces tartelettes.

 

Cuisson:

  1. Laisser refroidir les œufs à la coque, les peler et les couper en très petits cubes.
  2. De la même manière, hachez les deux concombres frais avec les oignons rouges épluchés et pelés.
  3. Mettez tous les composants préparés dans un bol profond, ajoutez l'aneth lavé, séché et haché.
  4. Mettez l'huile de foie de morue, écrasée à la fourchette, dans la garniture. Versez la masse avec de la mayonnaise, ajoutez un mélange de poivrons et de sel fin.
  5. Mélangez.
  6. Remplissez les bases de la salade résultante. Garnir d'herbes et / ou de canneberges séchées.

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Apéritif sur la table de fête avec poisson rouge.

Composition du produit:

  • 2 œufs à la coque;
  • 1 oignon doux;
  • 1 boîte de foie de morue;
  • 2 concombres marinés;
  • 1/3 Art. mayonnaise classique;
  • 10 - 11 pièces tartelettes finies;
  • herbes fraîches pour la décoration;
  • 150 g de poisson rouge légèrement salé;
  • sel de table.

 

Cuisson:

  1. Égoutter le liquide de la nourriture en conserve. Transférer dans un bol et bien broyer à la fourchette.
  2. Épluchez l'oignon, hachez-le très finement avec un couteau et combinez-le avec le foie de morue.
  3. Couper les concombres marinés en cubes. Pressez légèrement les morceaux résultants avec vos mains pour en retirer l'excès de saumure.
  4. Peler les œufs à la coque et les couper en petits morceaux.
  5. Mélanger tous les composants de la garniture et assaisonner avec de la mayonnaise classique. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et vous pouvez ajouter vos épices préférées.
  6. Farcir les tartelettes avec la salade obtenue et les saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
  7. Couper le poisson rouge très finement. Rouler chaque morceau avec une rose et décorer la tartelette finie avec.

Tartelettes au foie de morue, oeuf et fromage

Composition du produit:

  • 180 à 200 g de foie de morue (conserves);
  • 100 à 150 g de concombres forts frais;
  • 2 œufs précuits;
  • 150 g de fromage fondu sans additifs;
  • 1/3 Art. mayonnaise classique;
  • 4 à 5 plumes d'oignons verts;
  • 10 tartelettes prêtes à l'emploi.

Envoyez le fromage fondu au congélateur pour que la tranche devienne dure. Cela facilitera le frottement du produit.

 

Cuisson:

  1. Les œufs à la coque doivent être pelés et coupés en petits cubes de taille égale.
  2. Broyer le fromage avec une râpe.
  3. Concombre frais coupé en petits cubes soignés. Si le légume est vieux et que sa peau est dense, il faut le couper finement.
  4. Broyer le foie avec une fourchette sans excès de liquide.
  5. Mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner la garniture avec de la mayonnaise classique. Si vous en faites trop avec la sauce, la masse se révélera trop liquide et se répandra.
  6. Disposez le remplissage dans les bases.
  7. Saupoudrer les tartelettes de foie de morue, d'oeufs et de fromage, ainsi que d'oignons verts frais hachés.

Avec des bâtons de crabe

Composition du produit:

  • 8 à 9 tartelettes;
  • 3 jaunes d'oeuf;
  • 250 g de bâtonnets de crabe juteux;
  • 1 boîte de foie de morue;
  • ½ cuillère à soupe cerneaux de noix pelées;
  • 1 cuillère à café jus de citron vert;
  • mayonnaise légère;
  • herbes salées et fraîches.

 

Cuisson:

  1. Décollez les pellicules et hachez finement les bâtonnets de crabe.
  2. Faire bouillir les oeufs. Râpez les jaunes refroidis jusqu'à consistance lisse avec le foie de morue.
  3. Hacher finement les herbes fraîches lavées et séchées. Ajoutez-y des noix hachées.
  4. Incorporer les ingrédients préparés et arroser de jus de citron vert. Saler et assaisonner avec de la mayonnaise.
  5. Remplissez la base avec un mélange.
  6. Essayer une telle salade de foie de morue en tartelette en vaut la peine, alors que les bases restent toujours croustillantes.

Cuisiner avec du fromage à la crème

Composition du produit:

  • 200 à 250 g de foie de morue en conserve;
  • 100 à 150 g de concombres frais;
  • 2 œufs précuits;
  • 100 g de fromage fondu sans additifs;
  • ½ cuillère à soupe mayonnaise légère;
  • bouquet de plumes d'oignon vert;
  • 10 - 11 pièces tartelettes.

Cuisson:

  1. Peler et précuire les œufs refroidis en petits cubes.
  2. Congeler le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit dur. Big frotter. Lorsque congelé, il est très facile à broyer.
  3. Épluchez les concombres frais de la peau verte dense et hachez-les avec des cubes miniatures.
  4. Mélanger avec les ingrédients préparés le foie de morue râpé et verser la garniture avec de la mayonnaise.
  5. Remplissez les bases avec la masse obtenue et disposez-les avec des oignons verts hachés.
  6. Servir des collations miniatures aux invités après le pré-refroidissement.

Tartelettes au foie de morue

Composition du produit:

  • 200 à 250 g de foie de morue;
  • 2 cailles bouillies et 2 œufs de poule;
  • 1 gousse de poivron doux;
  • 100 ml de mayonnaise classique;
  • 1 poignée de salade;
  • concombre frais;
  • tartelettes.

Cuisson:

  1. Rincer les feuilles de laitue fraîche et secouer l'excès d'eau. Déchirez les verts avec vos mains.
  2. Rincez le poivron, nettoyez-en les graines. Coupez le reste de la pulpe en petits cubes.
  3. Lavez le concombre, coupez-en une pelure dense et hachez-le comme des poivrons.
  4. Ouvrir un récipient avec du poisson en conserve, en égoutter le jus et broyer le foie avec une fourchette.
  5. Refroidissez les œufs à la coque et frottez grossièrement.
  6. Combinez tous les composants du remplissage et assaisonnez avec de la mayonnaise classique.
  7. Remplissez-le avec du sable ou des bases de gaufres.
  8. Garnir chaque portion avec une tranche d'œuf à la caille.

Les hôtesses utilisent généralement des légumes verts frais ou séchés, des morceaux de légumes (y compris des légumes marinés) et des légumineuses en conserve pour décorer des tartelettes prêtes à l'emploi. Vous pouvez décorer un tel apéritif avec des sauces colorées, par exemple avec du ketchup ou du jus d'ananas dans la composition. Servir efficacement les tartelettes sur un plat plat recouvert de laitue.

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