Gâteaux au kéfir dans une poêle en 15 minutes

Nourrissez votre famille rapidement et savoureux? Rien n'est plus facile! Les gâteaux au fromage sur du kéfir dans une casserole est une vraie bouée de sauvetage, quand il n'y a pas assez de temps pour rester près du poêle, et dans le réfrigérateur que des produits ordinaires.

Faire de la pâte plate

Bien sûr, sans pâte, les gâteaux ne peuvent pas être cuits.

La pâte de kéfir présente plusieurs avantages: elle est légère et d'une consistance délicate, parfaitement frite et n'absorbe pas beaucoup d'huile.

Il y a plusieurs options pour faire la pâte. Ainsi, par exemple, le fromage peut être ajouté non seulement à la garniture, mais également à la pâte elle-même. Vous pouvez faire de la pâte avec de la levure et du soda. Voici quelques-unes des recettes de pâte les plus rapides.

Pâte de kéfir avec soda

Cette pâte monte directement dans la casserole et, grâce au kéfir, la pâte ne devient pas dure.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• kéfir moyennement gras - un verre;
• fromage à pâte dure ou semi-dure - 120 grammes;
• oeuf - 2 morceaux;
• farine - 2 verres;
• sucre granulé, sel au goût;
• bicarbonate de soude - une cuillère à café.

Il est déconseillé de choisir du kéfir faible en gras, car il a une consistance très liquide et la légèreté nécessaire des gâteaux ne peut pas être obtenue. À propos, il peut facilement être remplacé par du lait fermenté.

Dans un bol à bords hauts, déposer la farine tamisée, ajouter le sucre cristallisé, le sel et mettre du soda. Râpez le fromage avec une râpe de taille moyenne, mettez-le dans la farine, cassez les œufs, versez le kéfir. Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Pâte de kéfir à la levure

Cette recette nécessitera de la levure sèche rapide. Dans ce cas, il est recommandé d’utiliser du fromage à pâte dure, car avec le fromage à pâte molle, la pâte devient maussade. À l’approche de la levure, elle devient plus collante et plus fine.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

• kéfir - 1,5 tasse;
• farine de blé - 2 tasses (au besoin, une plus grande quantité peut être nécessaire);
• levure à grande vitesse - 1/3 cuillère à soupe;
• sucre granulé - une cuillère à soupe;
• sel de table - une cuillère à café;
• 82% de beurre ou de margarine grasse - 70 grammes.

Tamiser la farine dans un bol, y verser la levure et le sucre cristallisé, saler. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le kéfir. Pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la farine au besoin. La pâte ne peut pas tenir tant qu'elle n'est pas levée: elle monte lorsque la casserole est chauffée.

Pâte feuilletée au kéfir

Les produits de la pâte feuilletée sont toujours légers et croustillants, car cette cuisson légère est appréciée des enfants et des adultes. Et si ce seront des gâteaux au fromage, il n'y aura personne indifférent à la table.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• kéfir - un verre;
• farine 500 grammes;
• sel - une pincée;
• l'œuf est un;
• fromage râpé - 1 tasse;
• beurre - 180 grammes.

Nous chauffons une petite quantité de kéfir dans un bain-marie et la battons avec un œuf, en versant progressivement la farine dans la masse d’œufs de kéfir. Nous déroulons la pâte élastique et serrée avec une couche très fine, étalons le beurre haché, saupoudrons de fromage râpé. Nous tournons le calque avec une enveloppe et le roulons à nouveau finement. Répandez une couche de beurre et de fromage à nouveau, en répétant le processus. Plus il y a de couches, mieux c'est. Sous film plastique, il faut le conserver au réfrigérateur avant de faire les gâteaux.

Pâte de kéfir pour gâteaux au fromage

Le principe de la friture de gâteaux plats à partir d'une pâte est similaire à celui de la cuisson de crêpes: la pâte est étalée dans une casserole à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.

Vous pouvez préparer la pâte à partir des ingrédients suivants:

• farine - 1,5 tasse;
• kéfir - 300 ml;
• sel, sucre cristallisé - au goût;
• levure chimique - une cuillère à café;
• fromage - 150 grammes.

Le kéfir doit rester à la température ambiante, le fromage râpé. Sucre, sel, soude sont introduits dans le kéfir en remuant lentement, du fromage est ajouté, puis de la farine. La consistance parfaite de la pâte ressemble à une crème sure épaisse.

Plus de matériaux:gâteaux au fromage - recette

La recette des tortillas dans une casserole sur un kéfir avec du fromage

 

La recette la plus simple pour les tortillas dans une casserole avec du kéfir et du fromage ne prendra pas plus d’un quart d’heure. Et quel en sera le résultat - les ménages l'apprécieront sans laisser une seule miette sur l'assiette.

Pétrir une pâte épaisse sur le kéfir avec du soda et du fromage râpé. C'est bien s'il y a du temps pour insister un peu, mais sinon, ce n'est pas grave, les gâteaux s'avéreront quand même magnifiques et savoureux.

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Nous divisons la pâte en parties égales de manière à obtenir un gâteau suffisamment fin.

C’est bien de travailler avec de la pâte, pas avec de l’huile, mais avec de l’huile végétale: nous lubrifions la surface de la table, le rouleau à pâtisserie et nos propres stylos; ensuite, lors de la friture, l’excédent de farine ne brûlera pas et la pâte ne collera pas aux mains et à la table.

Nous faisons frire chaque gâteau dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez faire frire à la fois dans le beurre et dans l'huile végétale.

De tels gâteaux peuvent remplacer le pain, servi avec du thé. Ils sont bons sous forme chaude et froide.

Crêpes au kéfir frites dans une poêle sans huile

Bien sûr, les gâteaux, comme toute farine, sont très caloriques, mais il est assez réaliste de les rapprocher de l’alimentation si vous les faites frire sans huile. Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire d'allumer le four. Dans une poêle à frire, les gâteaux au fromage sans huile sont bien préparés et leur goût n'est en aucun cas inférieur à celui traditionnel du Caucase.

 

Il est recommandé de faire cuire des gâteaux plats sans beurre de pâte à soda sans y ajouter du fromage râpé - il vous sera utile comme garniture. La mozzarella ou le suluguni sont excellents comme composants du fromage.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine - un verre (à titre provisoire);
• soude - une cuillère à café;
• sel - une pincée;
• kéfir - 150 ml;
• pour la lubrification: beurre - 60 grammes.

La pâte doit être épaisse, élastique, bien derrière les mains et la table.

Bien que ce soit un peu infusé, le remplissage est préparé à partir de:

• fromage râpé - 200 grammes;
• légumes verts finement hachés (persil, coriandre, aneth) - 10 grammes.

Mélanger les composants de la garniture, un peu de poivre et saler.

De la pâte, rouler les gâteaux sur le diamètre de la casserole. Placez une boule de pâte au fromage vert au centre du gâteau (la boule ne doit pas être plus grosse que la boule de pâte avant de rouler).

Ensuite, on pince les bords du gâteau à la manière du khinkali, de sorte que la garniture se trouve dans un sac de pâte.

Rouler délicatement la pâte pincée afin qu'elle ne se déchire pas, sinon le remplissage risque de sortir.

Faites cuire un gâteau des deux côtés dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après avoir retiré de la poêle, graisser le beurre encore chaud (facultatif) et servir.

Gâteaux au kéfir avec viande

Les gâteaux au fromage au kéfir dans une casserole remplie de viande sont incroyablement satisfaisants. Ils ressemblent à des blancs au goût, mais les notes de fromage donnent au plat un arôme appétissant indescriptible et un goût délicat. La pâte convient bien à la levure, mais vous pouvez utiliser du soda.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de:

• viande hachée (de n'importe quelle viande, vous pouvez utiliser de la dinde hachée) - 200 grammes;
• oignon;
• sel comestible et poivre moulu - selon les préférences gustatives.

Hacher finement l'oignon, mélanger avec la viande hachée, saler et poivrer, pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

À partir de la pâte, nous formons des gâteaux d’une épaisseur d’environ 5 millimètres.

Sur chaque gâteau, nous mettons une cuillère à soupe de viande hachée, en pinçant les bords de la pâte comme un chebureks.

Faites frire les gâteaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Gâteau Au Kéfir Au Poulet

La farce au poulet est peut-être l'une des plus polyvalentes: le poulet est présent dans tous les foyers, il est cuit rapidement, tout le monde aime son goût.

Pour les gâteaux au fromage à partir de pâte à soda au kéfir, vous aurez besoin de:

• un verre de kéfir;
• farine de blé - 2 tasses;
• une cuillère à café de sucre, de soude et de sel;
• fromage râpé - un verre;
• 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• viande de poulet bouillie (émincée dans un hachoir à viande) - 150 grammes.

Pétrir la pâte en introduisant tous les ingrédients à tour de rôle. Il devrait sortir assez épais et rester en forme.

Nous formons des boules à partir de la pâte (environ 10 morceaux devraient sortir). À partir de chaque balle, nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour former un gâteau en fonction du diamètre de la poêle et nous les faisons frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée uniforme.

Gâteaux au fromage avec kéfir et champignons

La garniture aux champignons donne aux gâteaux au fromage une saveur incroyable.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• champignons - 250 grammes;
• 1 oignon;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• poivre, sel au goût.

Couper les champignons en cube. Dans l'huile végétale, faites frire les oignons émincés. Quand cela prend une teinte dorée - ajoutez les champignons, salez, poivrez, faites frire 10 minutes.

Égoutter l'excès d'huile. Refroidissez le remplissage.

La pâte au fromage avec soda et le yogourt étalent des gâteaux plats d’un diamètre égal à celui de la casserole. Nous répandons dans chaque cuillère à soupe de garniture aux champignons, en pinçant les bords "à la cheburek".

Le plat est frit jusqu'à cuisson dans de l'huile raffinée.

Gâteaux au jambon et au kéfir

Le jambon a une excellente appétence avec le fromage.

Pour faire frire rapidement des gâteaux au fromage avec du jambon, il vous faut:

• pâte de fromage de kéfir (soude ou levure) - 800 grammes;
• jambon –250 grammes.

Divisez la pâte en 6-8 parties. Nous roulons des gâteaux, laissez-les insister un peu.

Pendant ce temps, trois jambons sur une râpe de la cellule du milieu.

Dans chaque gâteau central, nous mettons deux cuillères à soupe de jambon (avec une lame), pincons les bords de la pâte avec un «sac».

Nous étalons chaque gâteau farci pour qu'il devienne plat, mais la pâte ne casse pas. Frire jusqu'à cuisson complète de tous les côtés.

Crêpes au kéfir cuit farcies à la saucisse bouillie

Voulez-vous dorloter votre famille avec un plat inhabituellement savoureux, mais très économique? Ensuite, faites cuire les feuilletés au fromage avec des saucisses. Nous les faisons en 15 minutes, à condition que la pâte soit prête à l'avance.

Alors, on prend:

• pâte à fromage feuilleté –700 grammes;
• saucisse bouillie - 500 grammes.

Frotter la saucisse sur une râpe avec de gros copeaux.

Abaisser la pâte, couper des cercles en fonction du diamètre de la casserole (vous pouvez utiliser un moule à cake ou un couvercle de la casserole).

Nous plaçons des saucisses sur chaque gâteau afin que, lors du pliage du gâteau en deux, le remplissage se révèle être une mince couche uniforme sur la moitié inférieure du cercle et pincer les bords. Pendant la friture, la pâte peut gonfler, il est donc recommandé de la coller à la fourchette à plusieurs endroits. Faites frire les saucisses et les gâteaux au fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Gâteaux au fromage sur kéfir aux herbes

Les gâteaux nutritifs et riches en vitamines sont des gâteaux au fromage et aux herbes.

En tant qu'ingrédient vert conviennent:

• les oignons verts;
• l'aneth;
• le persil;
• la coriandre;
• une combinaison de différents types de masse verte.

Il y a deux façons de cuisiner de tels gâteaux:

1. ajouter les légumes verts hachés immédiatement lors du mélange de la pâte;
2. introduire les verts comme un remplissage.

Pour cette dernière option, pétrir la pâte sans ajouter de fromage, en utilisant:

• farine - 2 tasses (plus peut être nécessaire);
• kéfir - 1 tasse;
• œuf cru - 1 pièce;
• sel, sucre au goût;
• 1/3 cuillère à soupe de soda.

Pétrir la pâte, elle devrait être souple et élastique.

Pour le remplissage:

• Fromage Suluguni (d'autres variétés ou un mélange de fromages sont possibles) - 250 grammes;
• verts hachés - 3 cuillères à soupe avec une diapositive.

Sur la pâte, nous roulons les gâteaux, mettons au centre une garniture vert fromage (une cuillère à soupe suffisamment pleine), pincez les bords sur le dessus, déroulez délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour former un gâteau fin. Il peut être frit dans de l'huile et sans elle.

Gâteaux au fromage kefir rapide

Les gâteaux de pain sont très doux et aérés. Pour les faire frire, vous avez besoin d'une pâte additionnée de fromage à pâte mi-dure, mais pour la garniture, vous pouvez utiliser à la fois du fromage avec des herbes et d'autres ingrédients, tels que du jambon.

Nous proposons une sorte de compromis culinaire - garniture au fromage et au jambon:

• jambon - 100 grammes;
• fromage (par exemple, saucisse) - 100 grammes;
• verts - un petit groupe.

Le fromage et le jambon sont passés à travers une râpe, ajoutez les verts hachés. Le salage n'est pas nécessaire. Mélangez tout à fond.

Versez la pâte dans une casserole chauffée avec de l'huile végétale avec une grande cuillère, nivelez-la. Dès que la pâte commence à bouillonner un peu, mettez une garniture sur le dessus avec une couche mince, nivelez-la.

Après avoir attendu environ une minute, versez une autre cuillerée de pâte sur le dessus, en la nivelant de manière à recouvrir complètement le remplissage.

Retournez la tortilla et maintenez-la dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Gâteaux au fromage - c'est un plat savoureux et satisfaisant qui ne nécessite aucune dépense de temps spéciale, est obtenu la première fois, même par les ménagères débutantes, et absolument tous les membres de la famille l'apprécieront.