Une assiette de fromages diversifiée et joliment décorée est un invité fréquent de toute table de fête. Ceci est une délicieuse collation légère qui va bien avec une variété de boissons alcoolisées et de plats chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez même en faire le centre de la table en ajoutant des sauces appropriées.
Contenu matériel:
Composition des assiettes à fromage
La composition de l'assiette de fromages peut être complètement différente.
Tout d’abord, cela dépend des plats chauds et des autres snacks servis pendant les vacances.
Par exemple, si la table est riche et abondante, alors 3 à 4 types de fromages et une sauce pour eux suffiront. Si l'assiette de fromage devient le plat principal d'une petite fête, son contenu devrait être rendu plus intéressant et plus varié.
Il existe trois types d’assortiments à la fois. Le premier sert en complément de collations européennes légères, de champagne et de vins secs.
Il comprend:
- Cher fromage bleu d'élite, comme le Roquefort, le Gorgonzola et le Dorblu.
- Fromages à vache à pâte molle comme le camembert et le brie.
- Solide - Parmesan, Gruyères.
Les adjonctions à ceux-ci sont généralement des poumons choisis - fruits, noix, baies.
Le deuxième type d’assortiment se marie bien avec les plats russes copieux et les boissons fortes (vins fortifiés, cognac, vodka).
Il comprend:
- Fromage à pâte dure / semi-dure, par exemple néerlandais, Poshekhonsky, Gouda.
- Variétés de saumure. Parmi eux - les Suluguni, "Mary", Chekil.
- Fumé - "queue de cochon", saucisse transformée.
Parmi les ajouts à une telle assiette, on choisit du pain pita, du matnakashi, des tortillas, des légumes verts, des chips et des craquelins.
Le troisième type d’assortiment peut être appelé universel. Et le meilleur de tous, il va avec des salades de légumes, des fruits de mer, des plats de viande faibles en gras, des vins légers et forts.
Il comprend:
- Fromages marinés, tels que la mozzarella et la feta.
- Solide / semi-solide - cheddar, maasdam.
- Variétés piquantes de chèvre et de mouton - Brunost, Chevr.
En tant qu'additifs délicieux pour ces fromages, vous pouvez choisir une variété de noix, d'huiles végétales aux épices, de fruits secs, de fruits et de légumes frais.
A quoi sert l'apéritif?
Les suppléments pour une assiette de fromage dépendent également de ses composants et du menu général. Mais naturels sont considérés comme du miel d'abeille naturel, des noix assorties et différents cépages. Servir joliment le fromage avec du miel et des noix sur une grande assiette commune. Par exemple, une sauce sucrée additionnée de poivre rouge peut être placée au centre du plat et toutes les collations peuvent être disposées tout autour.
Si vous prévoyez une table de collations légère avec du champagne et des vins moelleux, vous devez également y mettre des dattes assorties aux fruits et baies, des figues, de la marmelade d'oignons, une variété de noix et de confitures sucrées. Pour des gâteries chaudes plus satisfaisantes, il est préférable de servir beaucoup d'herbes fraîches (coriandre, oignons verts, aneth, persil), de pommes de terre, de maïs, ainsi que de croustilles pita à base de pain pita, de craquelins salés, de noix et arachides, d'ail et de sauces aux noix.
Les légumes avec un apéritif au fromage combinent des cerises douces et du poivron rouge, jaune et orange. Des fruits, sauf les raisins, aussi: les pêches, les poires, les pommes conviennent.
Comme sauces pour les fromages, vous pouvez servir non seulement du miel avec différents additifs, mais aussi du beurre, par exemple, olive, infusé avec de l'ail et des épices.
Décoration pour la table de fête
Il est très important de prendre en compte non seulement la composition, mais également le design de l'assiette de fromages. Il est facile de faire face à cette tâche avec une belle grande assiette avec des divisions spéciales pour les collations.
Combien beau fromage haché
Une technique de tranchage spéciale est utilisée pour chaque fromage. Il est très important de les moudre individuellement. La structure du fromage absorbe facilement les odeurs étrangères. Ainsi, par exemple, le fromage à pâte molle après avoir coupé sur une planche sale peut soudainement prendre une saveur fumée.
Les variétés molles sont mieux écrasées avec des triangles ou des cubes de forme égale et à peu près de la même taille, et celles dures avec des tranches minces et soignées. Si à la maison il y a des emporte-pièces ou des emporte-pièces en pain d'épice, vous pouvez également les utiliser dans votre travail. Il est particulièrement pratique de couper avec eux un produit solide ou semi-solide.
Soit dit en passant, pour que le fromage soit mieux coupé, vous devriez le prendre dans un endroit frais environ une demi-heure avant de le hacher. Mais pendant tout ce temps, il doit rester dans l'emballage ou sous un cache en verre, sinon le produit sera aéré.
Mozzarella est magnifiquement servi sous forme de boulettes. Vous pouvez également le couper en tranches moyennes semi-circulaires ou rectangulaires. Tout dépend de la forme de la tête de fromage à l'origine. La féta est généralement servie en gros cubes ordonnés, mais les fromages marinés sont servis en fines tranches rondes ou rectangulaires.
Il est très bien capable de couper le produit avec un couteau spécial à lame ondulée. Un tel "outil" peut être trouvé dans la plupart des magasins de vaisselle.
Quelle assiette choisir
Il existe une règle de servir des fromages à pâte molle sur n'importe quelle belle assiette de verre ou un plat spécial sur une jambe mince. Mais pour les qualités solides et semi-solides du produit, des planches en bois sont prises.
Les assiettes à fromage spéciales avec séparations, généralement vendues avec un couvercle en verre et un couteau fin, sont très pratiques pour servir du fromage. Mais des récipients en argile, en porcelaine et en céramique, avec tout type de modèle choisi par l'hôtesse, conviennent également.
Pour organiser une fête entre amis ou des réunions avec toute la famille, il n'est pas nécessaire de passer toute la journée au poêle. Une assiette de fromage joliment décorée avec des sauces et quelques ajouts délicieux suffiront.
