Dans le but de se nourrir convenablement et de maintenir leur santé, les gens essaient d'utiliser ce que la nature a donné elle-même. Ces dernières années, la plante - édulcorant - stevia a gagné en popularité. Mais qu'est-ce que la stevia?
Contenu matériel:
Qu'est-ce que la stevia?
Le miel d'herbe, à savoir le nom de stevia acquis parmi le peuple - un véritable cadeau de la nature du règne végétal. La substance stévioside, isolée en 1931 par des chimistes français de la stévia, s'est avérée 300 fois plus sucrée que le sucre de canne et de betterave. En raison de ses propriétés uniques, le stévioside est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de toutes sortes de bonbons, de boissons et même de chewing-gums.
Stevia est représentée par le genre des plantes vivaces de la famille Astrov. Le nombre d'espèces et d'arbustes est d'environ 260. Ce type unique de plante pousse en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Même les anciennes tribus des Indiens l'utilisaient comme édulcorant naturel et comme plante médicinale dans le traitement de diverses maladies. Dans les années 30, les habitants des îles britanniques ont attiré l'attention sur la stevia. En raison de la grave pénurie de nourriture et de divers édulcorants liés au blocus de l'Angleterre par les envahisseurs allemands, des scientifiques ont mené des recherches et ont découvert que la plante était parfaitement capable de remplacer le sucre habituel.
Dans le monde moderne, la stevia est cultivée dans de nombreux pays du monde. La plante a beaucoup de propriétés utiles, contrairement aux substituts de sucre artificiels.
Composition et teneur en calories
La principale caractéristique de l'herbe à miel est sa douceur. La stévia naturelle dans la nature est deux fois plus douce que le sucre de canne.Mais l'extrait du foin d'odeur est 300 fois plus sucré. Mais la teneur en calories de la stevia est inhabituellement petite. Il est à noter que dans 100 g de sucre, environ 400 kcal et dans 100 g de stevia, seulement 18,3 kcal. Par conséquent, il est conseillé aux personnes qui se débarrassent obstinément des kilos superflus de remplacer les plats sucrés par du sucre ordinaire par ceux préparés avec de la stévia.
La composition de l'herbe à miel est vraiment unique. La composition comprend:
- vitamines liposolubles et hydrosolubles - A, C, D, E, K et P;
- composants minéraux - chrome, phosphore, sodium, iode, calcium, magnésium, potassium, fer et zinc;
- acides aminés, pectines;
- stévioside.
Faites attention! De manière tout aussi importante, l'indice glycémique de l'herbe à miel est réglé sur 0. Cela en fait un substitut du sucre idéal pour les personnes atteintes de diabète.
Un des avantages importants de l'herbe à miel est que, lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées, leurs propriétés et leur composition ne subissent aucune modification. La stévia est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et la cuisine, lors de la préparation de plats chauds.
Avantages pour le corps humain
Une plante sucrée est non seulement un produit très savoureux, mais possède également un grand nombre de propriétés utiles. Ainsi, en raison de la teneur élevée en substances spécifiques - antioxydants, la stevia a un effet bénéfique sur la restauration des structures cellulaires et aide à la neutralisation avec un radionucléide. Un aspect important est la purification du corps humain des sels de métaux lourds et de composés toxiques. En raison de cet effet, le développement du cancer est considérablement réduit.
Les antioxydants dans la composition de la plante ont la capacité de restaurer la peau et les dérivés de la peau (cheveux, ongles et démangeaisons). C'est pourquoi la plante est utilisée non seulement en cuisine, mais également dans le domaine de la cosmétologie.
Utilisation en médecine:
- stimulation de la production d'hormones;
- l'amélioration des caractéristiques fonctionnelles du pancréas et de la glande thyroïde;
- nivellement des hormones;
- augmentation de la puissance;
- augmentation de la libido;
- élimination du cholestérol du corps;
- renforcer le myocarde et les parois vasculaires;
- normalisation de la pression artérielle;
- prévenir le développement de l'athérosclérose;
- augmentation du métabolisme;
- améliorer le processus de digestion;
- le nettoyage du corps humain des substances nocives et toxiques.
La consommation de foin d'odeur aide à renforcer les forces immunitaires du corps et à normaliser le système nerveux. La consommation de thé à la stevia a des propriétés toniques, tonifie et améliore le bien-être général d'une personne. De plus, le stévioside obtenu à partir de la plante a un effet bénéfique sur la circulation sanguine cérébrale, aidant ainsi à lutter efficacement contre les vertiges, la somnolence et l'apathie.
Stevia édulcorant en cuisine
L'extrait obtenu à partir de cette plante est utilisé en cuisine pour la fabrication de plats et de boissons diverses. L'utilisation de l'herbe à miel pour la cuisson donne au plat la douceur et l'arôme nécessaires. Stevia a fait ses preuves dans la préparation de salades de fruits, conserves, pâtisseries, boissons aux fruits et desserts.
Faites attention! Appliquer du foin d'odeur doit être dosé et strictement conforme aux instructions. En cas de violation des normes, le produit peut être très amer. Après un verre ou un plat avec de la stevia infusé, le goût commencera à se sentir plus brillant.
Vous pouvez sucrer le plat en utilisant un sirop spécial, dans la préparation duquel il est nécessaire de mélanger 20 grammes de stevia séchée avec 200 ml d’eau bouillante. Ensuite, la perfusion doit être bouillie pendant 7 minutes. Après cela, retirez les morceaux et laissez refroidir pendant 10 minutes. Le sirop résultant est autorisé à infuser et versé dans un récipient de stockage commode. La durée de conservation du sirop d'herbes au miel ne dépasse pas 7 jours. Une infusion de miel d'herbe peut être ajoutée dans la fabrication de gâteaux faits maison ou dans le thé.
Il n'est pas recommandé d'ajouter de la stévia au café, car le goût de la boisson est déformé et devient très spécifique.
Comment utiliser pour perdre du poids?
Les personnes qui rêvent de perdre du poids supplémentaire peuvent utiliser la stevia pour atteindre leurs objectifs. Stevioside a la propriété de ternir l'appétit.20-30 minutes avant un repas, il est recommandé de boire quelques cuillerées à thé de sirop préparé comme pour la cuisson.
Sur le marché moderne, il existe des thés spéciaux pour la perte de poids, notamment l'herbe à miel. Un sac filtrant spécial est versé avec 200 ml d’eau bouillante et laissé infuser pendant quelques minutes. Vous pouvez prendre une telle décoction deux fois par jour avant les repas principaux. Pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez ajouter de la camomille séchée, du thé et des cynorrhodons au bouillon.
Formulaires de décharge
Vous pouvez acheter de l'herbe de stévia dans n'importe quel kiosque de pharmacie. La libération se fait sous plusieurs formes et le consommateur peut choisir lui-même la plus appropriée.
Formulaires de sortie:
- feuilles séchées en vrac;
- feuilles broyées dans des sacs filtrants;
- feuilles en poudre sous forme de poudre;
- extrait d'herbe de miel;
- Stevia en comprimés et sous forme de sirop.
Lors du choix d'un produit, il ne faut pas oublier que les feuilles de stévia en poudre ou sous forme naturelle ont un arrière-goût sucré moins prononcé que l'extrait. De plus, les feuilles broyées de miel ont une saveur d’herbe qui ne plaira pas à tout le monde. Il est important de se rappeler que la stévia correctement séchée et récoltée ne devrait pas contenir d'impuretés ni d'additifs divers. Il n'est pas recommandé d'acheter de l'herbe à miel si l'emballage contient des additifs sous forme de fructose ou de sucre.
Dommages possibles dus à l'utilisation
Selon les experts de l'Organisation mondiale de la santé, l'herbe à miel est inoffensive et son utilisation en quantité illimitée ne causera aucun préjudice. Mais la stevia a un certain nombre de propriétés et d’effets secondaires. Avant d'utiliser la plante, vous devriez consulter votre médecin. Il est nécessaire d'introduire progressivement l'herbe à miel dans votre alimentation, tout en observant simultanément la réaction de votre corps. L'intolérance et, par conséquent, le développement de réactions allergiques sont possibles.
Il est également important de se rappeler que l'utilisation de stévia avec du lait de vache dans les boissons peut provoquer des symptômes dyspeptiques. Les composants du foin d'odeur aident à réduire la glycémie, mais une consommation non contrôlée peut entraîner des changements pathologiques dans le corps. Son utilisation n'est pas recommandée aux personnes souffrant de troubles du tractus digestif, de déséquilibres hormonaux et de troubles mentaux.
- Olga
