Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je partagerai deux recettes de spaghettis avec des boulettes de viande. Pour gagner du temps, je vais les faire cuire ensemble - dans le premier cas dans une casserole, dans le second - au four.
Pour référence. Les spaghettis (italiens: spaghettis) sont des pâtes longues et minces (jusqu’à 2 mm de diamètre).
Contenu matériel:
Spaghetti aux boulettes de viande dans une casserole
- Temps de cuisson: 30 minutes.
- Portions par récipient: 5-6.
Je cuisine ce plat dans une casserole avec des côtés hauts, mais si vous avez une casserole avec des parois épaisses et un fond, vous pouvez le prendre.
Ingrédients pour boulettes de viande:
- poulet émincé - 500 g;
- chapelure ou craquelins moulus - 3 c. l.
- fromage râpé - 70-80 g;
- les verts - plusieurs branches;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Garniture et sauce Ingrédients:
- spaghettis - 400 g;
- oignon - 1 tête;
- ail - 1 gousse;
- tomates en conserve dans leur propre jus - 4-5 pcs .;
- jus de tomate - 1 tasse;
- pâte de tomate - 3 c. l.
- eau - 700 ml;
- le sel est une pincée.
Recette pas à pas:
- J'ajoute de la chapelure à la viande hachée, la moitié du fromage pré-râpé sur une râpe fine et de la verdure hachée finement, du sel, du poivre, un pétrissage et 20 petites boulettes.
- Je fais dorer la billette dans une casserole dans l'huile végétale préchauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté. Je fais du feu fort, les boulettes de viande devraient saisir une croûte régulière. Si tout ne convient pas à la fois, je les fais frire par portions.
- Réduisez le feu à moyen, versez les oignons finement hachés sur les boulettes de viande et laissez cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, en remuant doucement le contenu.
- Ensuite, j'introduis l'ail, les tomates pelées et hachées, et verse le jus de tomates dans lequel je pré-étale les pâtes.
- Ajouter la quantité prescrite d'eau bouillie, saler le contenu et déposer les spaghettis. Dès qu'ils ramollissent, mélangez délicatement le plat avec une spatule afin que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux.
- Je fais cuire 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les pâtes ne soient pas cuites. J'interviens parfois.
- Saupoudrer du reste du fromage, disposer sur des assiettes et servir.
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont très tendres et les pâtes trempées dans du jus de viande sont incroyablement savoureuses.
Pâtes au four avec boulettes de viande
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Portions par contenant: 4.
Un plat familier se révélera assez original si vous le faites cuire au four. Vous pouvez le cuisiner non seulement pour les déjeuners et les dîners quotidiens, mais aussi pour l'arrivée des invités. De plus, cela prend très peu de temps pour cela.
Ingrédients pour boulettes de viande:
- viande hachée de porc et de boeuf - 500 g;
- oignon - 1 tête;
- semoule - 2 c. l.
- oeuf - 1 pc .;
- lait - 100 ml;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Garniture et sauce Ingrédients:
- pâtes minces - 200 g;
- oignon - 1 tête;
- carottes - 1 pc .;
- poivron - 1 fruit;
- pâte de tomate - 3 c. l.
- bouillon de viande ou d'eau - 1 verre;
- beurre - 4 c. à thé;
- herbes, sel, épices - au goût.
Ordre de travail:
- Faire bouillir les pâtes al dente dans de l'eau salée. Puis filtrer dans une passoire et mélanger avec du beurre pour ne pas coller.
Pour référence. Al dente (de l'italien al dente - "pour une dent") est le degré de disponibilité tout en maintenant une certaine dureté du produit, qui se fait sentir quand on le mord. Vous devez faire cuire les spaghettis al dente pendant 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
- Hacher finement l'oignon, ajouter à la viande hachée. J'y mets de la semoule, un œuf, verse du lait, sale et poivre.
- Je malaxe la masse, forme des petites boules. Leur nombre doit être un multiple de 4 pour que vous puissiez également le diviser en plusieurs parties.
- Faire frire les blancs dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 3-4 minutes de chaque côté, réserver sur une assiette.
- Dans la même matière grasse, j'ajoute un deuxième oignon coupé en cubes et du poivron haché.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes râpées et faites-les frire à la même quantité.
- J'introduis de la pâte de tomate, du bouillon ou de l'eau, du sel et du poivre. En remuant, porter à ébullition et retirer du feu.
- Au fond d'une forme réfractaire profonde, je verse une petite quantité de sauce, étale environ un tiers des boulettes de viande, puis un tiers des spaghettis. Je répète jusqu'à épuisement des produits.
- J'arrose uniformément la sauce restante.
- J'envoie le plat au four préchauffé à 220 degrés pendant 20-25 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
C'est assez simple. Et le résultat est incroyable: délicieux, parfumé et très satisfaisant. Essayez-le!
Spaghetti aux boulettes de viande dans une casserole
Les ingrédients
- 500 g Poulet haché
- 3 Art. l Chapelure ou craquelins moulus
- 70-80 g Fromage râpé
- plusieurs branches Les verts
- goûter Sel, épices
- pour la friture Huile végétale
- 400 g Spaghetti
- 1 la tête Bow
- 1 girofle Ail
- 4-5 pièces Tomates en conserve dans son propre jus
- 1 un verre Jus de tomate
- 3 Art. l Pâte de tomates
- 700 ml De l'eau
Instructions étape par étape
- J'ajoute de la chapelure à la viande hachée, la moitié du fromage pré-râpé sur une râpe fine et de la verdure hachée finement, du sel, du poivre, un pétrissage et 20 petites boulettes.
- Je fais dorer la billette dans une casserole dans l'huile végétale préchauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté. Je fais du feu fort, les boulettes de viande devraient saisir une croûte régulière. Si tout ne convient pas à la fois, je les fais frire par portions.
- Réduisez le feu à moyen, versez les oignons finement hachés sur les boulettes de viande et laissez cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, en remuant doucement le contenu.
- Ensuite, j'introduis l'ail, les tomates pelées et hachées, et verse le jus de tomates dans lequel je pré-étale les pâtes.
- Ajouter la quantité prescrite d'eau bouillie, saler le contenu et déposer les spaghettis.Dès qu'ils ramollissent, mélangez délicatement le plat avec une spatule afin que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux.
- Je fais cuire 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les pâtes ne soient pas cuites. J'interviens parfois.
- Saupoudrer du reste du fromage, disposer sur des assiettes et servir.
