De délicieuses sauces améliorent la palette gustative des plats cuisinés, la rendent plus appétissante. Ils sont servis avec du poisson, de la viande, de la volaille et il y en a des universels. L'article présente plusieurs recettes sur la façon de cuisiner une délicieuse sauce au champignon qui accompagnera parfaitement tous les plats.

Crème de Champignon

Une sauce aux champignons incroyablement délicate et parfumée avec de la crème rendra votre dîner délicieusement délicieux.

Pour le cuisiner, vous aurez besoin de ces produits:

  • champignons frais - 250 g;
  • beurre - 50 g;
  • huile végétale - 30 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • fromage fondu - 50 g (un paquet);
  • crème (15%) - 150 g;
  • assaisonnements - basilic, origan, poivre noir;
  • une pincée de noix de muscade râpée;
  • sel au goût;
  • ail
  • citron - ½ pcs.

Cuisine étape par étape:

  1. Hacher finement l'oignon. Faites chauffer une poêle à bords hauts, passez l'oignon dans un mélange d'huiles, salez-le un peu.
  2. Lavez les champignons à l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier. Couper en assiettes ou en cubes, la consistance sera alors plus uniforme. Ajoutez-les à la poêle, faites-les frire afin qu'elles soient un peu dorées.
  3. Passez le fromage dans une râpe ou hachez-le finement. Ajouter la crème, la noix de muscade râpée et les épices aux champignons, saler.
  4. 3-5 minutes avant la fin de la préparation, ajoutez le fromage râpé, l’ail et le jus de citron passés au presse.

Servir la sauce finie dans une casserole ou verser sur le plat fini.

Avec les épices, il est conseillé de ne pas en faire trop. Il faut qu'ils n'interrompent pas, mais complètent le goût de la sauce champignon à la crème.

À la crème sure

Pour cette recette, vous aurez besoin de seulement 5 ingrédients et 25-30 minutes pour créer.

Produits:

  • oignon - 1 tête;
  • huile végétale;
  • crème sure - 200 g;
  • le sel;
  • un bouquet de persil;
  • champignons - 250 g.

Comment faire cuire la sauce aux champignons:

  1. Hacher finement les champignons et les oignons, les mettre dans une casserole bien chaude, ajouter un peu de sel et couvrir avec un couvercle. Les champignons légèrement salés laisseront rapidement entrer le jus dans lequel ils seront cuits sans ajouter d'eau.
  2. Après 5 à 7 minutes, versez la crème sure et laissez mijoter un peu plus.
  3. Ajouter les légumes verts finement hachés, saler au goût.
  4. Mettez la masse dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Pour rendre la sauce plus légère, vous devez préparer les champignons les plus frais, qui n'ont pas encore commencé à noircir sous le chapeau.

Avec de la mayonnaise

Des champignons étonnants dans la mayonnaise peuvent être à la fois un plat indépendant et un plat principal.

 

Produits:

  • champignons - 350 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • yogourt sans matières grasses sans additifs - 50 g;
  • ail - 2-3 gousses;
  • l'aneth;
  • sel, épices;
  • oignon - 1 pc .;
  • huile de cuisson pour la friture.

Cuisson

  1. Épluchez et hachez l'oignon en deux rondelles. Frire un peu.
  2. Couper les petits champignons en deux, s'ils sont gros, puis en quartiers. Ajoutez à l'oignon, ajoutez un peu de sel (de la mayonnaise est ajoutée plus tard, elle contient suffisamment de sel).
  3. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les champignons commencent à brunir. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, l'ail et les épices et verser dans une casserole.
  4. Cuire les champignons 7 à 10 minutes sous le couvercle.

Mettre la sauce préparée dans une casserole, parsemer d'herbes finement hachées et servir.

Cuisson sauce aux champignons maigre

Pour les amateurs de nourriture végétarienne, la cuisson de la sauce maigre est présentée.

Produits:

  • champignons - 300 g;
  • farine - une cuillère à soupe avec une diapositive;
  • oignon - 1 pc .;
  • petites carottes;
  • sel et épices;
  • huile végétale;
  • eau - 450-500 ml.

Cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon, passer les carottes dans une râpe. Frire jusqu'à coloration dorée.
  2. Séparément, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
  3. Verser la farine dans une poêle sèche avec un côté. En remuant constamment, donnez-lui une couleur marron clair.
  4. Ajoutez de l'eau à la farine dans une casserole, remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  5. Y verser les légumes et les champignons, saler et assaisonner d'épices. Éteindre, après 2-3 minutes, retirer du feu.

Si vous voulez obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez prendre un peu plus de farine.

Recette de viande au lait

La viande ou les boulettes de viande grillées peuvent être complétées par une délicieuse sauce aux champignons blancs.

La composition des produits pour la recette:

  • lait - 100 g;
  • beurre - 25 g (cuillère à soupe);
  • le sel
  • les épices
  • champignons - 200 g;
  • oignons - 2-3 têtes moyennes.

Comment faire cuire:

  1. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Champignons coupés le long des assiettes.
  2. Dans une poêle bien chauffée, faites revenir les oignons dans un mélange d’huiles. Après avoir ajouté les champignons, laisser mijoter ensemble pendant 4 à 5 minutes.
  3. Saler le lait, assaisonner d'épices, verser la masse dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Verser le plat de viande avec la sauce préparée, vous pouvez saupoudrer de persil ou de coriandre finement hachés.

Champignon Champignon Sauce Pour Pâtes

La sauce champignon originale à la crème sure, à l'ail et au fromage se mariera bien avec les pâtes et les spaghettis.

 

Produits:

  • champignons - 300 g;
  • amidon - 1 c. à thé;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 150 g;
  • eau - 50 g;
  • beurre - 25 g;
  • huile végétale - 30 g;
  • sel au goût;
  • oignon - 1 pc .;
  • fromage à pâte dure - 100 g.

Cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon, couper les champignons en cubes.
  2. Versez l'huile végétale dans une casserole et mettez un morceau de beurre. Frire l'oignon pendant 2-3 minutes.
  3. Ajouter les champignons, l'ail, le sel et le ragoût pendant 3 minutes.
  4. Diluer une cuillerée d’amidon dans 0,5 tasse d’eau, mélanger à la crème sure. Verser le mélange dans la casserole. Dès que la sauce bout, retirez-la immédiatement du poêle.

Les pâtes cuites avant de servir peuvent être mélangées à la sauce. Si les spaghettis sont servis, mettez-les sur une assiette en forme de nid, versez la sauce au milieu. Saupoudrer le plat de fromage râpé.

Les sauces peuvent être complétées avec vos épices préférées, ajouter des légumes et des légumes aromatiques. Tout dépend de l'imagination du cuisinier.