Le crabe des neiges est aussi un bâtonnet de crabe. Beaucoup les considèrent plus savoureux, juteux et «réels». Il ne sera pas possible d’élargir les bâtons: ils sont compressés, sinon ils sont divisés en fibres, comme la chair de crabe.

"Crabe des neiges" - de quoi s'agit-il, composition

La base des bâtons est le surimi. Traduit du japonais - c'est du poisson haché haché. Le surimi utilise de la viande blanche de poisson de mer avec une teneur minimale en graisse et une densité élevée: goberge, merlu, maquereau ou merlan bleu. Seule une partie hachée des carcasses de poisson est utilisée dans la viande hachée.

Après broyage et pressage, un produit diététique semi-fini hypocalorique pour bâtonnets de crabe à haute teneur en protéines est obtenu.

En plus du poisson haché, la composition des bâtonnets de crabe comprend les ingrédients suivants:

  • de l'eau
  • 3 types d'amidon;
  • sucre
  • des oeufs
  • le sel;
  • arômes et colorants (carmin, huile de résine de paprika).

La composition est indiquée sur l'emballage du produit du fabricant. L'ajout d'huile végétale, d'un stabilisant et de polyphosphate (agent de rétention d'eau) permet de distinguer les autres bâtons.

Fabricants populaires de bâtonnets de crabe et de viande

Les bâtonnets de crabe de la catégorie Crabe des neiges sont produits par des producteurs de fruits de mer renommés:

  1. Tokimo
  2. Mer russe
  3. Santa Bremor.
  4. Vici
  5. Méridien

La liste des fabricants est basée sur les données d’expert de Roskachestvo et donne une idée de la teneur en protéines. Tokimo (13,24%) a été reconnu comme le "crabe des neiges" le plus protéique. Moins de surimi mis dans les bâtons du méridien - seulement 8,01%.

Si nous comparons la valeur et le coût des protéines, Roskachestvo, le plus «poisson», de haute qualité et démocratique, considère les bâtonnets de crabe Vici.

Les experts conseillent de déterminer la qualité des bâtonnets de crabe par étiquette. Pour de délicieuses baguettes, le poisson surimi haché sera répertorié en premier.La teneur en protéines d'un produit de qualité ne doit pas être inférieure à 8-10% et les glucides (la quantité d'amidon) ne doivent pas dépasser 14%.

Rouleaux de crabe des neiges

Une recette très simple et rapide. Il peut y avoir n'importe quel crabe des neiges en rouleaux, le choix dépend de vos préférences personnelles.

 

Ce dont vous avez besoin: bâtonnets de crabe, fromage de Philadelphie, riz à sushi, nori et sésame.

Ce rouleau sera fini, utilisez seulement une demi-feuille de nori.

  1. Placez le riz sur la feuille d'algues, répartissez-le uniformément.
  2. Faites frire légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche.
  3. Saupoudrer le nori de riz aux graines de sésame et le retourner délicatement.
  4. Mettez du fromage à pâte molle et des bâtonnets de crabe sur une feuille.
  5. Envelopper les rouleaux et couper en 6 parties.

Les rouleaux sont prêts.

Conseil: au lieu de "Philadelphie", vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte molle.

Salade De Crabe Croustillante

Les produits ne nécessitent pas de préparation supplémentaire, de sorte que la salade ne soit pas cuite plus de 10 minutes. Il se transforme en une collation croustillante épicée.

Salade Ingrédients:

  • "Crabe des neiges" de tout fabricant - 200 g;
  • haricots en conserve - 1 pot;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • craquelins - 40 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • persil, aneth, oignons verts, sel - au goût.

Cuisson:

  1. Râpez grossièrement le fromage.
  2. Hacher finement les bâtonnets, le poivre et les légumes verts, ajouter les haricots.
  3. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, légèrement saler, bien mélanger.
  4. Ajouter les craquelins immédiatement avant de servir.
  5. Mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter de l'ail.

La salade est prête.

Les collations avec des craquelins doivent être mangées rapidement. Sinon, ils perdent le resserrement initial.

Sandwich à la viande de crabe

Le sandwich chaud original avec de la chair de crabe ou des baguettes sera tendre, juteux, avec une croûte de fromage croustillante.

Ingrédients

  • chair de crabe (bâtonnets de crabe) - emballage;
  • pain grille-pain - 4 tranches;
  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • oignons - 1/4 pcs .;
  • céleri - 100 g;
  • fromage - 50 g;
  • beurre - 50 g;
  • mayonnaise - 50 g;
  • épices préférées - 1 c.
  • le sel;
  • poivre moulu.

Faire des sandwichs à partir du "crabe des neiges" ne prend pas beaucoup de temps:

  1. Hacher finement les légumes.
  2. Râpez le fromage.
  3. Mélangez la chair de crabe et la mayonnaise.
  4. Ajouter les assaisonnements, les légumes hachés, mélanger.
  5. Saler et poivrer au goût.
  6. Tartinez les tranches de pain des deux côtés avec du beurre.
  7. Mettre la salade sur une tranche, presser avec une autre tranche, saupoudrer de fromage.
  8. Chauffer le beurre dans une casserole et faire frire le sandwich jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Velouté de crabe classique

Pour préparer une soupe épaisse et douce de chair de crabe ou de bâtonnets "Crabe des neiges", il vous faut:

  • produit de crabe - 650 g;
  • bouillon de poisson fraîchement préparé - 2 verres;
  • lait (de préférence gras) et crème - 2 verres chacun;
  • œufs de poule - 5-6 morceaux;
  • beurre - 140 g;
  • oignons verts - 100 g;
  • feuilles de céleri - 50 g;
  • farine de blé - 2 c. l avec une petite colline;
  • sherry (ou autre vin enrichi si désiré) - ¼ de tasse;
  • sel - 1,5 c. à thé;
  • poivre moulu (rouge et noir) - au goût;
  • citron - 1.

Il y aura des protéines dans les œufs à la coque - elles peuvent être utilisées, par exemple, dans une salade.

Méthode de cuisson:

  1. Dans les oeufs réfrigérés et raides, séparer les jaunes, pétrir et bien frotter.
  2. Dissoudre le beurre sur un petit feu, ajouter les oignons verts et le céleri finement hachés, laisser mijoter pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Introduisez ensuite la farine et faites cuire pendant quelques minutes. Afin de ne pas former de grumeaux, interférer constamment.
  4. Fouettez la crème dans une mousse stable.
  5. Dans une casserole avec du beurre et des herbes, ajoutez à tour de rôle: sherry, bouillon, lait et crème. Il est bon de chauffer la masse, essayez de ne pas la faire bouillir.
  6. Ajoutez les jaunes broyés, le sel, le poivre, mettez la chair de crabe en tranches. La soupe est prête, elle peut être versée dans des assiettes à portions.
  7. Saupoudrer de poivron rouge et garnir de fines tranches de citron.

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