Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas à quel point cuire les œufs de caille afin de préserver au maximum leurs nutriments et d’obtenir la consistance désirée du produit fini. Nous analyserons toutes les subtilités de ce processus dans notre article.

Comment faire cuire des oeufs de caille

Le plus souvent, le produit doit être cuit dans une casserole ordinaire sur la cuisinière.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

  • œufs de caille - une douzaine;
  • eau - 2 verres;
  • sel - 0,5 c. l

Processus:

  1. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  2. Lavez-les bien individuellement ou dans un tamis.
  3. Mettez dans une casserole et versez de l'eau.
  4. Saler pour que la coque ne se fissure pas pendant la cuisson.
  5. Mettez le récipient en feu et portez l'eau à ébullition.
  6. Réduire le feu afin que les œufs ne se frappent pas à cause de l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté.
  7. Éteignez le feu et placez immédiatement les œufs à l'aide d'une cuillère dans un récipient rempli d'eau froide afin qu'ils refroidissent plus rapidement et plus facilement. Pour accélérer le processus, il est possible de changer l'eau plusieurs fois, en éliminant l'excès de chaleur.
  8. Lorsque les œufs restent dans l'eau froide pendant 4 à 5 minutes, ils peuvent être retirés, nettoyés et utilisés comme prévu.

Le temps de cuisson des œufs de caille, comme de tous les autres, dépend de la consistance requise.

Dur bouilli

En sachant cuisiner des œufs de caille durs, vous obtiendrez exactement le produit nécessaire pour les salades, la décoration de plats variés, etc. En règle générale, cela prend 3 à 4 minutes à partir de l’eau bouillante.

Les œufs doivent être pondus dans un liquide encore froid et chauffés avec celui-ci sur la cuisinière.

Si les œufs sont pondus immédiatement dans de l’eau bouillante, 5 minutes sont nécessaires pour atteindre l’état de préparation.

À la coque

Pour obtenir des œufs à la coque, ils ne doivent pas être bouillis plus de 2 minutes à partir du moment où l'eau bout.

 

Le produit sous cette forme ne peut pas être conservé plus de 2 jours au réfrigérateur. Il peut être utilisé comme plat indépendant au petit-déjeuner ou pour préparer une variété de collations, de sandwiches, de petits pains et de soupes.

Comment facile à peler

La cuisson des œufs de caille n'est pas un problème, mais les peler rapidement n'est pas si facile, d'autant plus qu'ils sont très petits. Beaucoup ne parviennent pas à enlever la coque afin que la protéine reste intacte et intacte.

Mais il existe plusieurs moyens d’accélérer et d’améliorer ce processus:

  1. Écrasez l'œuf refroidi dans vos mains ou roulez sur la table. La coquille mince devrait se briser complètement, cependant, elle ne se dispersera pas sur la table, mais restera attachée au film intérieur. Par conséquent, vous devez saisir le bout de la coque avec un film et du ruban adhésif pour le retirer de la protéine.
  2. Mettez 5 à 6 morceaux dans un récipient en plastique solide, aspirez dans un peu d’eau froide et fermez le couvercle. Agiter vigoureusement le récipient pendant 5 secondes. À ce moment-là, les œufs se défont et sur les parois de la vaisselle et, à cause de l'eau, la coquille les échappera presque complètement. Il ne reste plus qu'à sortir les œufs et bien les rincer.
  3. Dans un verre d'eau, prenez 3 c. l acide citrique et versez la composition d'oeufs résultante. Au lieu d'une telle solution, vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire. Au bout d'un moment, la coquille va tout simplement se dissoudre. Les pièces nettoyées doivent être soigneusement rincées à l'eau plusieurs fois et utilisées comme indiqué.

Cette dernière méthode est préférable si vous avez besoin de nettoyer rapidement quelques dizaines d’œufs à la fois.

Conseils de chefs expérimentés

Pour cueillir des œufs mis sur la table, beaux, savoureux et ne perdant pas leur bénéfice, il convient de prendre note des conseils utiles et simples:

  • Ne pas digérer les oeufs. Donc, dans eux, le maximum de substances utiles restera. Il faut se rappeler que plus le produit reste longtemps dans l'eau bouillante, moins il a d'avantages.
  • Ne laissez pas tomber les œufs froids directement du réfrigérateur dans de l’eau bouillante. Il est nécessaire de les enlever à l'avance pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  • Ne mangez pas d'œufs crus si vous n'êtes pas sûr de leur qualité. Tout le monde connaît la déclaration sur les avantages de ce produit sous sa forme brute, mais il existe toujours un risque de contracter la salmonellose. Par conséquent, il est préférable de les cuire au moins à la coque.
  • Vous pouvez faire bouillir des œufs au micro-ondes. Pour ce faire, placez-les dans un bol profond, remplissez-les d'eau, mettez-les à l'intérieur de l'appareil, allumez-le à puissance moyenne pendant 3 minutes. Cependant, il arrive souvent que si la technologie de cuisson n'est pas suivie, les œufs explosent simplement au micro-ondes.
  • Les oeufs de caille peuvent être cuits et peints pour Pâques. Ils se révèlent très beaux et inhabituels, car la coquille a déjà un motif naturel.

On dit que les œufs de caille sont beaucoup plus sains que les œufs de poule. Il est particulièrement recommandé de les inclure dans le menu des enfants, car le produit ne provoque pas de réactions allergiques indésirables. De plus, les enfants aiment vraiment les testicules miniatures, alors ils les mangent volontiers.

Les œufs de caille sont bénéfiques non seulement pour les enfants, mais également pour les écoliers et les femmes enceintes. Les substances qu'ils contiennent normalisent la teneur en calcium du corps et régulent l'hémoglobine. Par conséquent, il est logique de remplacer au moins partiellement l'utilisation d'œufs de caille.

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