De nombreuses ménagères débutantes ne savent pas comment faire cuire des rouleaux de chou pour les rendre savoureuses. En fait, il n'y a rien de compliqué.

Conseils pour cuisiner le plat

Ces produits peuvent être cuits, cuits au four et cuits à la vapeur. Bien sûr, le temps de cuisson varie également selon la méthode.

Dans la préparation des rouleaux de chou, il y a des secrets:

  • Après avoir fait bouillir les feuilles de chou, il faut enlever les veines dures avec un couteau tranchant ou les battre. Ensuite, la feuille entière sera douce et il deviendra beaucoup plus facile de travailler avec elle.
  • La cuisson est préférable dans un chaudron, une casserole à fond épais ou une casserole en métal avec un fond épais. Les casseroles émaillées ne conviennent pas vraiment, car elles brûlent souvent les feuilles de chou posées au fond.
  • Pour la cuisson, il est préférable de choisir une sauce et non de l'eau. L'eau rend le chou trop doux et frais. La sauce tomate ou la crème sure rendra le goût du plat plus saturé.
  • Le liquide ne doit toujours couvrir que très légèrement le contenu de la casserole. Sinon, les rouleaux de chou vont perdre leur forme et sembleront très peu appétissants à cause de la grande quantité d'eau.
  • Après l'ébullition, le feu doit être immédiatement réduit afin que rien ne gargouille et n'éclabousse. La cuisson à feu doux permet de faire bouillir uniformément toutes les couches. Un feu puissant peut gâcher tout le plat: les blancs vont bouillir et les produits inférieurs peuvent brûler beaucoup.

Pas besoin d'avoir peur d'expérimenter. Il est très difficile de gâter les rouleaux de chou: l'ajout de différents légumes aide à révéler le goût du plat d'une manière nouvelle.

Combien de temps cuire un chou farci dans une casserole

Le temps de cuisson standard dans la casserole est de 30 minutes (le temps est toujours compté à partir du début de l'ébullition). Vous devez vous concentrer sur la douceur du chou et la facilité de la farce.

Roulés de chou maison

Une recette étape par étape est très simple.Composants nécessaires:

  • feuilles de chou - 15 pcs .;
  • farce - une livre;
  • riz - 100 g;
  • tête d'archet;
  • crème sure - un verre;
  • pâte de tomate - 100 g;
  • sel et poivre - au besoin.

 

La séquence d'actions:

  1. Mettez les feuilles dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes.
  2. Faire bouillir les grains. Hachez l'oignon, combinez-le avec du riz et de la viande hachée. Saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Mettez le remplissage dans les feuilles et enveloppez-les.
  4. Mettez 2 ou 3 feuilles de chou au fond de la casserole (vous pouvez également ajouter des rondelles d'oignon, des tranches de carotte et des légumes verts pour donner du goût), puis étalez bien les blancs.
  5. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate. Si cela s'avère très épais, versez un peu d'eau.
  6. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ une demi-heure sous un couvercle fermé.

Lorsque le plat est prêt, vous pouvez vous renseigner à ce sujet grâce à l'odeur alléchante qui se répandra dans toute la maison.

Plats cuisinés surgelés

Étant donné que les rouleaux de chou achetés congelés sont préparés à partir d'aliments crus, le temps de cuisson est augmenté. Ce qui est requis:

  • rouleaux de chou congelés - emballage;
  • laurier et sel - au goût;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • eau - pour couvrir un peu de rouleaux de chou.

Processus de cuisson:

  1. Mettez les blancs dans la casserole.
  2. Diluez la pâte de tomates dans de l’eau et versez-la dans la casserole.
  3. Salez, ajoutez le laurier.
  4. Porter à ébullition et cuire 50 minutes (rarement une heure).

Servir le plat fini avec de la crème sure.

Cuisson multiple

Le mode "Extinction" du multicuiseur est assez long et nécessite environ 1 à 2 heures pour la préparation des rouleaux de chou. Si les produits sont empilés en une ou deux couches, vous aurez besoin de moins de temps et, lorsqu'il y aura plus de couches, vous devrez attendre. Le programme de cuisson ne convient pas car, dans ce mode, la température est trop élevée et le liquide bouillira violemment.

Ce dont vous avez besoin:

  • fourchettes de chou - 1 pc .;
  • tête d'archet;
  • viande hachée - 400 g;
  • riz - un verre;
  • carotte - 1 pc .;
  • jus de tomate - 2 c. à soupe;
  • crème sure - 3 c. l.
  • sel et poivre - à votre propre discrétion.

Comment faire cuire:

  1. Moudre les oignons avec les carottes. Les légumes peuvent être frits ou non (il s'avère délicieux sans friture).
  2. Ajoutez-les à la viande hachée avec le riz lavé. Saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Plonger la tête du chou dans de l'eau bouillante pour que les feuilles deviennent douces, mais pas déchirées.
  4. Faire des blancs.
  5. Mélanger le jus de tomate avec la crème sure.
  6. Disposez les flans fermement dans le bol de l'appareil et remplissez-les de vinaigrette de manière à couvrir légèrement le contenu du récipient.
  7. Lancer le programme d'extinction pendant 1 heure.

Des petits pains au chou dans une mijoteuse sont prêts. L’utilisation de cet appareil est bonne car vous n’aurez pas à vous inquiéter de savoir si les aliments vont brûler ou non, si l’eau va bouillir.

Dans une "casserole intelligente", vous pouvez cuire de tels produits et cuits à la vapeur. Cela prendra 40 à 50 minutes de temps.

Après le signal, vous n'avez pas besoin de vous précipiter pour ouvrir le couvercle. Laissez les roulés de chou reposer pendant un moment en mode de chauffage afin qu'ils deviennent encore plus doux et parfumés. De tels produits sont très délicats et diététiques, car ils sont préparés sans torréfaction.

Savoir faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole ou dans une cocotte, vous n’aurez pas à vous inquiéter du fait que le plat se révèle soudain être cru.

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