La viande de poulet est un invité fréquent de la table russe. De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de cet oiseau - de tous les jours et de fête. Pour savoir combien de calories il y a dans le poulet et comment réduire ce chiffre, les informations publiées ci-dessous vous aideront.
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La composition chimique et la valeur nutritionnelle du poulet
Concernant la valeur nutritionnelle du poulet, il convient tout d’abord de noter qu’au total 100 g d'un tel produit contiennent près de 30% de l'apport protéique quotidien d'un adulte. Mais les graisses - seulement environ 4 pour cent.
Le poulet contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain. Par exemple, vitamines des groupes B, A et P, rétinol, macro et microéléments (potassium, calcium, phosphore, fer, iode, fluor), acides aminés.
Si le poulet est bien cuit, il s'avère alors diététique et hypocalorique. Il est permis de manger même pendant la perte de poids. Par exemple, un déjeuner de poitrine de poulet bouillie et de légumes donnera de l'énergie à une personne pendant longtemps et n'affectera pas la silhouette. L'oiseau sous cette forme, ainsi que cuit au four, cuit à la vapeur et grillé, est inclus dans le menu de nombreux régimes populaires.
Combien de calories dans un produit
Lors du tri de la teneur en calories du poulet, vous devez d’abord examiner la manière dont il est cuit. Bien sûr, la plupart des calories seront dans un produit frit. Surtout si du beurre ou même du saindoux a été utilisé pour cela.
Un autre point important: quelle partie de la carcasse est en cause. Ainsi, la poitrine est considérée comme la moins calorique, alors que dans les hanches de l'oiseau, les calories seront le plus.
Et ceux qui perdent du poids sont généralement plus préoccupés par la question: combien de calories y at-il dans le poulet bouilli? Si l'oiseau est cuit sans la peau, alors dans 100 g du produit sera seulement 172 kcal. On obtient à peu près le même résultat en cuisant du poulet à la vapeur, en le cuisant sans beurre ni fromage, en le grillant sans ajouter de graisse. Ces méthodes de cuisson vous permettent d'obtenir un plat satisfaisant, savoureux, peu calorique et même très utile pour le corps.
Dans les autres parties de la carcasse, la teneur en calories différera légèrement par 100 g de produit:
- jambes - 176 kcal;
- à la hanche - 207 kcal;
- les ailes ont 182 kcal.
Le plus petit indicateur est obtenu dans les ventricules de poulet - 103 kcal pour 100 g.
Consommation quotidienne de viande de volaille
Pour que l'utilisation de la viande de poulet apporte exclusivement des avantages à une personne, vous devez savoir combien il en coûte pour manger par jour.
Les chiffres exacts dépendent de l'âge des deux sexes:
- miettes de moins de 3 ans - 70-80 g;
- enfants de 4 à 6 ans - 90-100 g;
- enfants de 7 à 12 ans - 120-140 g;
- adolescents de 13 à 17 ans - 140-150 g;
- les personnes âgées doivent revenir à la norme moyenne des enfants.
Pour les adultes, la portion de poulet recommandée pour une journée dépend de l’activité physique et du mode de vie de la personne. Ainsi, les athlètes et ceux qui effectuent un travail physique pénible auront besoin de 220 à 250 g de volaille par jour, pour les 130 à 150 g restants.
Comment réduire les calories dans différentes méthodes de traitement
La principale règle qui permettra de réduire la teneur en calories du poulet avec différentes méthodes de traitement est de refuser d’ajouter de la graisse, ou du moins de réduire sa quantité.
Ainsi, lorsque vous faites cuire de la volaille au four, vous pouvez utiliser un tapis ou un sac spécial en silicone de haute qualité. Par exemple, dans ce dernier cas, vous pouvez simplement poser les morceaux de volaille avec des légumes hachés, ajouter du sel et des épices et envoyer les produits au four. En conséquence, ils seront cuits dans du jus de légumes. La gâterie sera douce, douce et sans excès d'huile.
En ce qui concerne le tapis en silicone, vous pouvez mettre des côtelettes de poulet, des pépites, juste des tranches avec une sauce faible en gras et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Il reste à servir des légumes frais avec un peu d'huile d'olive comme accompagnement.
Si vous envisagez de faire cuire de la viande sur le gril, il vous suffit d'acheter des accessoires de qualité pour cela. Par exemple, une bonne poêle ne nécessite pas de lubrification. Ou vous pouvez le traiter avec juste quelques gouttes de graisse réparties sur la surface de la vaisselle avec une brosse en silicone.
Les propriétés bénéfiques du poulet
La première chose à noter est que le poulet est une viande diététique. Surtout si vous utilisez la poitrine ou les ailes. Par conséquent, vous pouvez le manger sans crainte pour votre propre silhouette. En conséquence, perdre du poids sera rapidement suffisant pour se débarrasser de la faim, mais en même temps ne gagnera pas de kilos en trop.
Il est important d'ajouter que le poulet est capable de neutraliser l'acidité de l'estomac. Cette propriété unique rend un tel oiseau particulièrement important pour toutes les personnes souffrant d'ulcères d'estomac. L'utilisation régulière d'un produit correctement préparé peut soulager la maladie et améliorer le bien-être général.
Filet de poulet est sur la liste des aliments avec une teneur minimale en cholestérol. Bien sûr, s'il n'est pas cuit sur une grande quantité d'huile frite. 100 g de poitrine contiennent environ 72 mg de cholestérol, mais il existe plusieurs fois plus de vitamines et de minéraux essentiels.
Le poulet est également utile pour les muscles du corps humain. Le produit forme leur force et leur endurance.
La viande de poulet est un produit important dans le régime alimentaire de chaque personne. Il devrait être inclus dans votre menu au moins plusieurs fois par semaine. À propos, c'est le filet qui est autorisé à manger même tous les jours si vous le faites cuire de différentes manières "à faible teneur en calories". Par exemple, cuisson ou ébullition.
