Un shawarma de charbon de bois juteux et alléchant, préparé par vous-même, est beaucoup plus sain et plus savoureux qu'une collation achetée. La recette est facile à diversifier avec des légumes, des herbes et des sauces aromatiques. Ce qui suit décrit en détail les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour ce plat.
Contenu matériel:
Shawarma de charbon de bois classique avec du poulet
Dans les camps de l’Est, les "shaverma" sont des plats cultes qui sont servis dans les meilleurs cafés et restaurants. Les propriétaires détiennent des secrets sacrés de préparation et passent de génération en génération. Le shawarma fait maison est non seulement délicieux, mais également absolument sans danger, puisque chaque ingrédient est choisi par les mains de la maîtresse de maison.
Pour 2 pcs. friandises maison nécessaires:
- pita mince (arménien) - 1 pc .;
- tomate - 1 morceau de viande;
- concombres croustillants - 2 pcs .;
- cuisse de poulet - 2 pcs .;
- Oignon de Crimée - 1 pc .;
- mayonnaise à salade faible en gras - 2 c. l.
- yaourt naturel sans arôme - 2 c. l.
- sauce tomate épicée - 2 c. l.
- coriandre, persil ou aneth frisé - au goût;
- sel, poivre finement divisé et autres épices sont à la discrétion.
Cuire pas à pas de délicieux shawarma maison:
- Faire frire le poulet dans une poêle à frire dans l'huile, saler, poivrer et assaisonner au goût avec d'autres épices.
- Après refroidissement, nous divisons la viande en fibres.
- Nous débarrassons le concombre de la peau, retirons la tomate des graines et coupons les légumes en demi-anneaux. Nous recommandons de libérer les tomates du jus interne, en ne laissant que les parois charnues, afin que le lavash ne devienne pas aigre dans le plat fini.
- Nous hachons également l'oignon avec des demi-anneaux minces.
- Pour une sauce épaisse et aromatique, combinez la crème sure avec la mayonnaise, le ketchup et les herbes hachées.
- Nous divisons le pain pita en deux parties, chacune étant graissée avec la sauce obtenue.
- Sur la sauce, répartissez les légumes et le poulet dans une lame dans l'ordre suivant: viande, demi-rondelles d'oignon, tomates et concombres. Vous ne devriez pas mettre trop de plombages pour que le shawarma fini ne tombe pas en morceaux et ne se déchire pas.
- Nous tournons le tube de lavash en enveloppant les extrémités vers l’intérieur.
- Nous étalons le shawarma sur le gril du barbecue avec le rabat plié et le pressons avec un autre grill
- Nous plaçons la pièce sur les braises du barbecue et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chaque côté prendra 3-4 minutes. Il est nécessaire de s'assurer que le plat ne brûle pas.
Placez le shawarma sur une assiette et servez chaud. L'apéritif sera parfait: une garniture juteuse et épicée avec des légumes dans une sauce appétissante et épaisse, recouverte de pain pita croustillant à la fumée - tout se mélange, donnant lieu à une célébration du goût.
Aux champignons
Un shawarma maison juteux sur le gril est un plat assez sain. Après tout, c’est de la viande, de la sauce et des légumes frits sans une goutte d’huile. Un léger parfum de brume deviendra un atout dans la préparation de cette gâterie.
Liste de produits requis:
- cuisses de poulet - 4 pièces;
- champignons champignon - 300 g;
- gousse de poivron rouge vif bulgare - 1 pc .;
- branche d'ail - 1 pc .;
- persil et aneth juteux - 3 branches chacun;
- sauce mayonnaise grasse - 3 c. l.
- ketchup fait maison épicé, mais pas piquant - 2 c. l.
- gros sel au goût;
- concombres croquants et tomates - 2 pcs .;
- chou blanc - 200 g;
- fromage à pâte dure saumâtre - 100 g;
- huile végétale - 2 c. l.
- sel avec du poivre haché - au goût;
- Pain pita arménien mince - 2 feuilles.
La description du processus en étapes ressemble à ceci:
- Coupez la viande des os en enlevant la peau.
- Hachez l'ail finement.
- Combinez la mayonnaise, le ketchup, l'ail haché et le sel dans un bol, mélangez le tout.
- Plonger les cuisses dans la sauce obtenue et laisser mariner pendant 1-1,5 heure.
- Répartir la viande sur le gril huilé. Faire frire 10 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps.
- Séparément, dans l'huile, faites revenir les champignons avec du sel et du poivre noir haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Hachez finement le chou et coupez les lanières de concombre poivré. Nous divisons les tomates en cubes. Couper les verts aussi petit que possible.
- Trois fromages sur une râpe avec de grandes mailles.
- Mélangez les légumes hachés dans un bol avec du fromage et des tranches de viande.
- Nous divisons le pain pita en morceaux appropriés, enveloppons dans chaque garniture et sauce mayonnaise.
- Nous recueillons le pain pita dans un tube, en pliant les bords vers l’intérieur.
- Nous réchauffons le shawarma sur le gril au-dessus des braises et le servons immédiatement sur la table.
Des morceaux de viande rosés avec des champignons, des légumes frais et une sauce consistante seront le plat idéal pour un pique-nique amusant à l'air frais.
Comment cuisiner avec du porc sur le gril
Le shawarma est un plat envahi par une foule de rumeurs et de légendes urbaines. Pour que la gâterie cuite devienne une collation rapide et satisfaisante pour toute la famille, vous devez utiliser des légumes frais et une viande de qualité.
Liste des ingrédients nécessaires pour 2 portions:
- Lavash arménien - 1 pc .;
- filet de porc maigre - 500 g;
- jeunes concombres et tomates charnues - 2 pcs .;
- Oignons de Crimée - ½ pcs .;
- persil ou coriandre plus parfumée - 2-3 pcs.
Marinade:
- pois noirs, graines de zira, cardamome - 1 c.
- ail en poudre, sel fin de paprika au curcuma - ½ c.
- huile raffinée - 1 cuillère à soupe. l
Sauce:
- Yaourt grec sans impuretés - 4 c. l.
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- coriandre entière et poivre noir - 1 c. à thé chacun;
- jus de citron - 1 c. l.
- vinaigre de vin - 1 c.
- gros sel - 1 c.
Description étape par étape de la méthode de cuisson:
- Porc coupé en fines lanières, mélanger avec du beurre.
- Broyer toutes les épices spécifiées pour la marinade dans un mortier. Râpez le porc de tous les côtés et laissez-le mariner pendant 1 heure.
- Pour une authentique sauce orientale à base de yaourt, mélangez des grains d'ail, de coriandre et de poivre broyés, du jus de citron et une bouchée avec du sel au goût.
- Lubrifiez la poêle avec de l'huile et faites frire le porc pendant 10-15 minutes en le retournant. Nous laissons le produit fini pendant 5-8 minutes pour qu'il repose.
- Nous hachons les concombres avec des pailles, divisons les tomates en tranches et les oignons de Crimée en demi-anneaux.
- Pain pita divisé en deux. Près du bord, en reculant de 10 cm, nous plaçons des concombres, des tomates, du porc épicé, des oignons et des brins d'herbes.
- Verser la sauce sur la garniture et envelopper la crêpe.Couvrir le remplissage avec le bord libre du pita, serrer et enrouler les bords à gauche et à droite. Ensuite, nous formons un rouleau dense.
- Faites frire les braises du barbecue en plaçant le shawarma sur le gril. Frire de chaque côté pendant 4-5 minutes pour obtenir de belles rayures dorées.
Pour servir, couper chaque shawarma en 2 parties et servir avec le reste de la sauce et des légumes frais.
Recette Pita De Boeuf
L'apéritif au boeuf est un plat nutritif et incroyablement délicieux que vous pouvez emporter avec vous en voyage ou en pique-nique. Shawarma associe harmonieusement des herbes fraîches, des légumes croquants, des carottes coréennes et des tranches de bœuf épicées frites.
Pour 2 portions, vous aurez besoin de:
- lavash arménien ovale - 1 pièce mince;
- pulpe de boeuf - 300 g;
- concombres marinés - 3 pcs .;
- plumes d'oignon vert - 4-5 pcs .;
- persil - 3-4 branches;
- tomate - 1 pc .;
- tendre jeune chou (peut être Beijing) - 100 g;
- Carottes coréennes - 50 g;
- huile maigre raffinée - 2 c. l.
- le gros sel est facultatif.
Sauce:
- mayonnaise maison - 4 c. l.
- ketchup - 4 c. l.
- gousses d'ail - 2 pcs.
Marinade:
- oignons - 1 grosse tête;
- citron - 1 tranche.
Pour cuisiner du shawarma, vous devez effectuer une série d'actions:
- Couper le boeuf en fines tranches. Il est nécessaire d'utiliser uniquement de la viande jeune, après avoir nettoyé toutes les veines et les films.
- Coupez l'oignon et hachez-le dans la pulpe avec un mixeur.
- Presser le jus de citron dans le gruau d'oignon, saler légèrement et mélanger.
- Placez le filet de boeuf dans la marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Couper les concombres marinés en fines tranches et diviser les tomates aussi fines que possible.
- Lavez les oignons verts et le persil et hachez-les.
- Hacher finement le chou.
- Pour la sauce, broyer ou écraser la presse. Dans un bol, mélanger le ketchup avec la mayonnaise et l'ail.
- Versez l'huile dans la poêle, étalez la viande et faites-la frire jusqu'à obtenir un bel état rougeâtre. Il est important de s'assurer que la viande ne se dessèche pas et ne brûle pas.
- En parfait état, les tranches de viande sont rosées à l'extérieur et pleines de jus à l'intérieur.
- Pain pita ovale coupé en deux, en graissant chaque moitié avec de la sauce.
- Nous étalons du chou, des légumes verts et des tranches de bœuf sur la sauce.
- Nous mettons des tasses de concombres, de tomates et de carottes coréennes sur la viande.
- Nous retournons le rouleau de shawarma en écrasant le remplissage et en tournant les bords.
- Nous faisons frire le shawarma épais et appétissant sur le gril, en le tournant de temps en temps pour le rendre doré.
Nous coupons la collation appétissante en oblique et servons avec une belle tranche bariolée.
Shawarma savoureux avec filet et fromage sur charbon
La recette de Shawarma avec du poulet et du fromage fondu fournit un festin de collation délicieux et délicat.
La composition du plat:
- pain pita arménien fin - 6 pièces rondes;
- filet de poulet - 500 g;
- fromage au goût crémeux - 200 g;
- oignons - 2 pcs .;
- poivron - 1 gousse;
- feuilles de laitue - 4 pièces;
- mayonnaise de salade légère - 150 ml;
- crème sure grasse - 100 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- huile raffinée - 3 c. l pour la friture;
- gros sel et sucre - une pincée;
- vinaigre 9% - 1 c.
Un plat de viande riche est préparé par étapes:
- Faites bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée, coupez-la en petites tranches et faites-la frire dans l'huile pendant 5 minutes.
- Râpez l'oignon en demi-rondelles et faites-le tremper dans 100 ml d'eau avec une pincée de sucre et de vinaigre pour que les tranches perdent leur amertume.
- Nous coupons le poivron en lanières et trois fromages sur une râpe à gros trous.
- Mélanger la sauce mayonnaise avec la crème sure, ajouter l'ail pilé et mélanger.
- Graisser le pain pita avec la sauce, étaler la garniture dessus, en commençant par le poulet. Ensuite, mettez la salade, le poivre et le fromage.
- Nous tournons le rouleau serré shawarma.
- Faites dorer le shawarma sur les braises du barbecue sur le gril. La volonté est déterminée par de belles rayures frites à la surface.
Nous servons des rouleaux entiers ou coupés en 2 parties sur la table. Chaque moitié peut être trempée lorsqu'elle est consommée dans une sauce au fromage ou du ketchup à la tomate.
Un shawarma juteux appétissant avec du porc maigre ou du poulet assaisonné épicé peut être le régal d'un pique-nique convivial ou d'un goûter rapide pour un dîner familial chaleureux. L'utilisation de viande et de légumes frais de qualité assurera le goût et les avantages du plat fini.
