Comme vous le savez, les haricots verts ne sont que des haricots non mûrs. Néanmoins, en raison de leurs propriétés uniques, ils sont très souvent utilisés en cuisine pour préparer une grande variété de plats. Parmi eux, la salade de haricots verts occupe la première place et on connaît aujourd'hui plus d'une centaine d'options différentes pour sa préparation.

Salade simple et délicieuse aux haricots verts

Les adeptes d'une alimentation saine apprécieront sûrement cette salade très saine et hypocalorique aux haricots verts.

Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 2 tomates moyennes;
  • 400 grammes de haricots congelés (en gousses);
  • 15 grammes de vinaigre de table;
  • 3 gousses d'ail;
  • le sel;
  • 50 grammes d'huile de tournesol;
  • légumes verts frais;
  • sucre
  • poivre moulu.

Un tel plat se prépare très vite:

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. Trempez-y les haricots congelés, salez et laissez cuire pendant 7 minutes.
  3. Inclinez les cosses dans une passoire et laissez-les refroidir.
  4. Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, combinez l'huile et le vinaigre, puis ajoutez l'ail haché, les épices et le mélange.
  5. Couper les tomates fraîches en grosses tranches.
  6. Mettez-les dans un saladier avec les haricots refroidis.
  7. Verser la vinaigrette cuite et mélanger.

Une telle salade peut être préparée à tout moment de l'année. Et si soudainement il n'y a plus de tomates à portée de main, elles peuvent facilement être remplacées par des concombres marinés ou marinés.

Avec du poulet, des concombres et des tomates

Les salades de viande méritent une attention particulière. Beaucoup les utilisent comme un dîner rapide. Par exemple, en quelques minutes, vous pouvez préparer une excellente salade aux haricots verts et au poulet.

Et les ingrédients pour cela auront besoin du plus simple:

  • 3 tomates;
  • 50 grammes de haricots verts bouillis;
  • 1 concombre;
  • 6 champignons crus;
  • 1 oignon;
  • 2 moitiés de poitrine de poulet;
  • mayonnaise à l'ail;
  • aneth séché.

Comment faire cuire une telle salade inhabituelle:

  1. Couper les champignons en lanières, les verser dans la poêle, ajouter un peu de sel et les faire revenir légèrement.
  2. La viande de poulet est également coupée en lanières. Oignons épluchés épluchés arbitrairement. Couper les concombres en demi-anneaux et les tomates en tranches.
  3. Mettez les champignons refroidis avec les composants restants dans un saladier.
  4. Combinez la mayonnaise avec l'aneth.
  5. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et bien mélanger.

Pour une option alimentaire, la mayonnaise peut être remplacée par une huile végétale. Le goût du plat fini ne sera pas pire.

Recette Salade Nicoise Classique

Il y a environ un demi-siècle, à Nice, des chefs français ont créé la recette d'une nouvelle salade appelée "Nicoise". Ses principaux composants étaient des œufs à la coque, des légumes frais et des anchois, et l'huile d'olive était utilisée comme vinaigrette. Aujourd'hui, un tel plat a beaucoup d'options intéressantes. Néanmoins, la salade française classique aux haricots verts est unique à sa manière.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 4 tomates;
  • 3 oignons;
  • 1 fourchette de salade;
  • 200 grammes de haricots verts;
  • 1 gousse d'ail;
  • 3 œufs à la coque;
  • 150 grammes de thon (en conserve dans l'huile);
  • 8 anchois;
  • 6 olives;
  • ½ gousse de poivron doux;
  • 60 grammes de jus de citron.

Pour faire le plein:

  • 1 gousse d'ail;
  • 8 feuilles de basilic;
  • ⅓ tasse d'huile d'olive;
  • 25 grammes de vinaigre de vin;
  • le poivre;
  • sel de mer.

Cette salade est préparée de manière inhabituelle:

  1. Les haricots doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée pendant 6 minutes. Après cela, il devrait être filtré. Ensuite, les gousses vertes doivent être aspergées d'eau froide pour maintenir la densité et la couleur souhaitées.
  2. Faire frire les haricots préparés légèrement (quelques minutes) en ajoutant un peu d'huile et l'ail écrasé à la poêle. Ensuite, saupoudrez de persil haché et retirez-le immédiatement du poêle. Verser les haricots refroidis avec du jus de citron.
  3. Les feuilles de laitue se déchirent arbitrairement à la main. Tomates et œufs coupés en tranches en 4 ou 6 parties. Rincez bien les anchois et les olives. Hacher finement l'oignon. Couper le poivron en tranches.
  4. Mettez les aliments préparés dans un bol profond en couches: salade - oignon - tomates - haricots - poivre. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
  5. Séparément, préparez la vinaigrette en mélangeant les feuilles de basilic hachées avec de l'ail et d'autres ingrédients. Versez sa salade.
  6. Mettez des morceaux de thon, des œufs, des anchois et des olives sur le dessus.
  7. En conclusion, tout cela peut être saupoudré du reste du jus de citron.

Recette savoureuse:salade de haricots avec des craquelins

Le goût unique de cette incroyable salade ne laissera personne indifférent.

Au lard et à l'avocat

Quiconque n'a pas peur des calories excédentaires peut essayer de préparer une délicieuse salade à l'aide de haricots verts, de viandes fumées et de fruits exotiques.

A titre d'exemple, considérons l'option pour laquelle vous avez besoin:

  • 300 grammes d'épinards;
  • 2 avocats;
  • 1 gousse d'ail;
  • 8 tranches de bacon;
  • 400 grammes de haricots verts;
  • 4 à 5 grammes de sucre brun;
  • 2 échalotes;
  • 70 grammes d'huile d'olive;
  • 15 grammes de vinaigre balsamique;
  • 5 grammes d'huile de sésame.

Malgré les ingrédients d'origine, préparer une telle salade n'est pas difficile:

  1. Faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Après refroidissement, il doit être coupé en petits morceaux.
  2. Cuire les haricots pendant 4 minutes, puis rincer à l'eau froide.
  3. Hacher arbitrairement les échalotes. Couper l'avocat en dés.
  4. Empiler les ingrédients dans un récipient profond.
  5. Ail haché mélangé avec du sucre, du vinaigre et deux sortes de beurre.
  6. Versez les ingrédients hachés avec cette sauce, ajoutez un peu de sel et mélangez.

Il est conseillé de manger cette salade immédiatement, elle ne devrait pas être préparée pour l'avenir. Il est préférable de passer 10 à 15 minutes et de préparer un repas frais au bon moment.

Salade tiède aux haricots verts

En règle générale, les ingrédients réfrigérés sont utilisés pour préparer n'importe quelle salade. Mais ce n'est pas du tout nécessaire.Pas moins savoureux est aussi une salade chaude. Prenez, par exemple, la version avec des haricots verts et un œuf.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser les produits suivants:

  • 0,4 kg de haricots verts;
  • 50 grammes de noix;
  • 8 œufs de caille;
  • 200 grammes de tomates cerises;
  • 1 gramme de poivre;
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, jus de citron, huile d'olive et sauce de soja.

Pour préparer un tel plat ne prend pas plus de 25 minutes.

Pour ce faire, vous avez besoin de:

  1. Placez les haricots bouillis (ou en conserve) dans un bol, versez-les d'huile et de sauce, puis saupoudrez de graines de sésame.
  2. Tomates et œufs durs coupés en deux.
  3. Placez les haricots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et laissez cuire au four pendant 15 minutes au four à 200 degrés.
  4. Transférer les gousses transformées dans un saladier, ajouter les tomates, les œufs et les noix.
  5. Saupoudrer le plat de poivre et verser sur le jus de citron.

Une deuxième salade peut être préparée pour le déjeuner comme deuxième plat.

Cuisiner avec du thon et de la mozzarella

Vous trouverez ci-dessous une autre recette de salade aux haricots verts et au thon en conserve, qui plaira certainement aux amateurs de cuisine italienne. Délicat et exceptionnellement savoureux, il aidera à mieux apprécier la saveur nationale de ce pays ensoleillé.

Pour faire une salade, il vous faut:

  • 200 grammes de thon en conserve et autant de haricots verts;
  • 70 grammes d'olives ou d'olives (dénoyautées);
  • 250 grammes de tomates cerises et de fromage Mozzarella;
  • 4 branches de persil frais;
  • le sel;
  • 70 grammes d'huile d'olive;
  • ¼ cuillère à soupe de piments chili;
  • 40 grammes de jus de citron.

Pour faire une telle salade, vous devez:

  1. Trempez les haricots dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes en ajoutant un peu de sel. Après cela, ils doivent être immergés dans de l'eau froide et séchés avec une serviette en papier.
  2. Couper le fromage en petits morceaux. Casser le poisson arbitrairement avec une fourchette. Tomates coupées en deux parties. Hacher finement les verts et le piment.
  3. Ramassez tous les aliments préparés dans un bol.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Cette salade, préparée à l’italienne, permettra à chaque femme au foyer de faire une variété agréable dans le régime alimentaire quotidien de sa famille.

C'est intéressant:haricots verts - recettes

Salade de haricots verts aux champignons

Pour les végétariens, la prochaine version, non moins savoureuse, de la salade aux haricots verts sera intéressante.

Les composants pour sa préparation ne nécessitent pas beaucoup:

  • 1 oignon;
  • 150 grammes de champignons et de haricots verts surgelés;
  • 100 grammes de feuilles de laitue;
  • le sel;
  • 5 tomates cerises (ou une grosse tomate);
  • un peu de poivre moulu et de jus de citron;
  • huile végétale.

Comment faire cuire ce plat:

  1. Couper l'oignon en demi-rondelles et les champignons en fines tranches.
  2. Versez les cosses de haricots congelés avec de l'eau bouillante, attendez un peu, puis égouttez l'eau.
  3. Faites frire les champignons avec les oignons dans l'huile. Cela ne prendra pas plus de 7 minutes.
  4. Ajoutez-y les cosses de haricots et poursuivez le traitement pendant environ 5 minutes.
  5. Salez les produits, saupoudrez de poivre et de jus de citron frais.
  6. Ajoutez les tomates coupées en deux, mélangez et retirez immédiatement la casserole du feu.

Après cela, il ne reste plus qu'à poser le plat fini sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Option de jeûne

En prévision des fêtes religieuses, les ménagères décident souvent du type de salade maigre à préparer pour la table. Dans ce cas, vous pouvez proposer une recette très simple et faible en calories.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 350 grammes de haricots verts en gousses;
  • 1 tête d'oignon (de préférence rouge);
  • 250 grammes de carottes fraîches;
  • 1 cosse de poivron.

Pour faire le plein:

  • 2 cuillères à soupe de ketchup et d'huile d'olive;
  • le sel;
  • 15 grammes de vinaigre de vin;
  • poivre moulu.

La technologie pour faire de la salade est extrêmement simple:

  1. Vous devez d'abord faire bouillir les haricots. Pour ce faire, il faut l'abaisser dans une casserole d'eau bouillante et attendre 8 minutes. Pour conserver la couleur vert vif des gousses, ajoutez 4 à 5 grammes de sucre à l’eau.
  2. Transférez les haricots bouillis dans un saladier et ajoutez-y de l'oignon coupé en fines rondelles.
  3. Écrasez les poivrons et les carottes avec une paille soignée. Versez les produits broyés dans un saladier.
  4. Séparément, dans une assiette, combiner et mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Préparez la sauce avec la sauce préparée et ajustez le goût avec du poivre moulu et du sel.

Maintenant, tout cela doit être bien mélangé, après quoi vous pouvez prélever l'échantillon en toute sécurité. Le résultat ne décevra personne.

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