Salade de foie de boeuf - 8 recettes

Le foie est un produit très sain qui devrait être régulièrement inclus dans votre alimentation. C'est seulement dans sa forme pure, tout le monde ne l'aime pas. Pour satisfaire les goûts des adultes et des plus petits membres de la famille, il est bon de faire des expériences et de préparer une salade de collations avec du foie de bœuf.

Salade de foie de boeuf, carottes et oignons

Cette collation copieuse est également économique. Ingrédients: 2 oignons, 270 g de foie, 2 carottes moyennes, 3 concombres marinés, 90 g de maïs en conserve, sel, mayonnaise.

1. Les abats se débarrassent du film, des voies biliaires et d'autres inclusions. Après cela, il est lavé, séché avec des serviettes en papier.
2. De fines plaques de foie sont frites dans une huile bien chauffée. En outre, on y passe des demi-cercles d'oignons minces puis de petites pailles de carottes.
3. La viande à ce moment est mise de côté, refroidie et hachée avec des cubes.
4. Les concombres sont également coupés avec des barres minces.
5. Tous les ingrédients préparés sont mélangés et saupoudrés de maïs sans liquide.
6. Il reste à saler le festin et assaisonner avec la sauce.

Pour exclure le goût sucré évident du maïs, vous pouvez utiliser un produit non en conserve, mais congelé. Il est pré-bouilli dans de l'eau salée.

Aux champignons

Avec les légumes, les champignons peuvent également être ajoutés au plat. Il est préférable de prendre des champignons frais (180 g). Le reste des ingrédients: 320 g de foie, oignon, 3 concombres marinés, sel, mélange de poivrons, mayonnaise.

1. Le foie préparé est préalablement bouilli, refroidi et coupé avec une fine paille.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux de taille moyenne, d'abord frits dans l'huile, puis avec des tranches de champignons.
3. Les concombres sont également coupés en lanières.
4. Tous les ingrédients sont salés, à la menthe, enduits de mayonnaise et mélangés.

Avant de prélever un échantillon, vous devez laisser la collation au froid pendant au moins une heure.

Salade feuilletée au foie de boeuf

Cette version de la collation est bien adaptée à la table de fête, car elle est non seulement délicieuse, mais également servie avec goût. Ingrédients: 3 pommes de terre bouillies, 4 œufs de poulet cuits durs, 320 g de foie de boeuf, grosses carottes cuites, un demi-bouquet d'oignons verts, sel, oignons, mayonnaise.

1. Les ingrédients déjà cuits sont broyés à l'aide d'une râpe grossière (pommes de terre, carottes, œufs).
2. Le foie sans pellicule est coupé en bâtonnets minces et bien frit dans de l'huile chaude, puis il refroidit et passe au moins deux fois dans un hachoir à viande.
3. Les oignons sont passivés sur la graisse restante des abats.
4. Les couches sont disposées dans l'ordre suivant: oignons - pommes de terre - foie - œufs - carottes - légumes verts hachés. Au goût, ils sont salés et lubrifiés à la mayonnaise.

Cette salade en couches est très bénéfique si vous servez le plat dans un bol à salade transparent.

Au poivron

Le poivron ajoutera de la jutosité à l'apéritif. Ingrédients: 260 g d’abats, plusieurs grosses laitues, poivron rouge de Bulgarie, laitue violette, grosse tomate, sel, 2 grandes cuillères à soupe de farine, huile d’olive, herbes de Provence.

1. Les morceaux de foie préparés sont broyés dans de la farine salée et frits en une croûte légère. Saupoudrez-les de vos épices préférées.
2. De fines branches de poivron sont coupées dans l'huile restante.
3. Les feuilles de laitue seront la base de la collation. Le foie, de grandes tranches de tomate, du poivre refroidi, de fines rondelles d'oignon sont disposées sur eux.
4. L'apéritif est versé dans un mélange d'huile d'olive avec une pincée d'herbes de Provence.

Cette recette de salade peut être modifiée à votre guise, par exemple en utilisant des aubergines au lieu d'oignons.

Salade de foie à l'œuf et à l'ail

Outre les produits énumérés dans le nom, l'un des principaux ingrédients de cet apéritif sera le fromage à pâte dure. Ingrédients: 120 g de foie, 90 g de fromage, 2 gros œufs durs, une paire de gousses d’ail, sel, mayonnaise.

1. Le foie est cuit jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
2. Les abats et les œufs sont frottés sur une râpe grossière. Le fromage est frotté avec peu profond.
3. La collation est disposée en couches: œufs - foie - ail broyé - fromage. Ils sont ajoutés au goût et saupoudrés de sauce.

Il est permis de remplacer la mayonnaise par de la crème sure moyennement grasse.

Avec des cornichons

Les concombres sont meilleurs pris à la maison sans épices supplémentaires. Ingrédients: 360 g de foie de poulet, 4 pcs. carottes et autant d’oignons, 5 œufs à la coque, 8 à 9 cornichons, mayonnaise, sel.

1. Le foie se débarrasse de tout ce qui est inutile (il est particulièrement important d'enlever le film)puis bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Lorsque le produit a refroidi, il se désagrège finement avec un couteau tranchant.
2. Les cubes d'oignons sont passés au beurre.
3. Les carottes sont bouillies jusqu'à tendreté.
4. Les protéines et les jaunes d'œufs à la coque sont frottés séparément.
5. Les concombres marinés frottent sur une râpe. Les carottes bouillies sont écrasées de la même façon.
6. Tous les ingrédients préparés sont combinés, salés et lubrifiés avec de la mayonnaise.

S'il est décidé de poser l'apéritif en couches, la dernière devrait être une couche de jaunes d'œufs.

Salade tiède au foie de boeuf

Une telle collation peut être servie même pour le déjeuner en tant que repas copieux. Ingrédients: 320 g de foie, 180 g de champignons et d'haricots verts, grosse tomate, oignon pourpre, sel, ail sec, une grande cuillerée de farine et jus de citron, mélange de poivrons.

1. Le foie est lavé, coupé en un morceau, rempli d'eau froide et laissé pendant une demi-heure à la température ambiante. Vous pouvez mélanger de l'eau pour tremper dans du lait.
2. Les haricots, saupoudrés de sel et d'ail sec, sont frits dans de l'huile bien chauffée. De fines rondelles d'oignon et des tranches de champignon sont versées dans le même plat. Ensemble, les ingrédients cuisent pendant 12 à 14 minutes.
3. Les légumes et les champignons sont transférés dans un saladier et sur la partie restante de l’huile, des tranches d’abats, séchées dans de la farine avec du sel et du poivre, sont frites.
4. Il reste à ajouter des tranches de tomates fraîches à l'apéritif.

Avant de servir, la gâterie est saupoudrée de jus de citron. Vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Recette Pois Vert

Les pois verts sont pris en conserve. Assez de pots standard. Le reste des ingrédients: 2 œufs à la coque, 230 g de foie de boeuf, un bouquet de persil, du sel, de la mayonnaise, un mélange de poivrons.

1. Les abats sans film sont coupés en morceaux et cuits pendant 25 minutes. Ensuite, il est coupé en cubes.
2. Les œufs précuits sont broyés de la même manière.
3. Le persil frais est lavé, secoué de l'eau et haché finement.
4. Tous les ingrédients préparés sont combinés, les pois leur sont versés sans liquide. Il reste à saler, poivrer l'apéritif et assaisonner avec de la mayonnaise.

Servir la salade à la table immédiatement.

Comment faire cuire une salade de foie de boeuf?

Il sera utile que chaque femme au foyer sache combien cuire le foie avec du bœuf pour la salade. Le respect du temps de cuisson exact gardera le produit doux et tendre.

Tout d’abord, vous devez vous demander à quel point les morceaux sont bouillis. Si le foie n'a pas encore été tranché, le processus prendra 40 à 45 minutes. Et les petits morceaux d'abats seront prêts dans 20-25 minutes.

Avant la cuisson, décongeler un foie congelé en le laissant à la température ambiante. Pour éviter que le produit ne se dessèche, recouvrez-le d'un film.