Salade de concombre - 18 recettes délicieuses et originales

Personne au monde n'est capable de craquer un cornichon cueilli dans un lit aussi appétissant qu'un Russe. Il vaut la peine d'assaisonner le jeune légume avec du gros sel, des plumes d'oignons frais et de la crème sure faite maison, car la nourriture préférée de tous les temps apparaîtra sur la table - une salade de concombre parfumée. Poursuivant notre «banquet» culinaire!

"Tendresse" avec du fromage à la crème et des saucisses

Il est particulièrement agréable de croquer un délicieux concombre dans une "entreprise" avec des produits familiers depuis son enfance. Snack simple et soul!

Composition des ingrédients:

• pois verts (en conserve) - 100 g;
• saucisse («bouillie» ou «docteur») - 150 g;
• concombres à salade (Boukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 pcs .;
• mayonnaise, crème sure - 40 g chacun;
• fromage fondu;
• un bouquet d'oignons, d'autres légumes au goût;
• le sel

Méthode de cuisson:

1. Les concombres soigneusement lavés sont séchés avec des serviettes, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en quartiers dans le sens de la largeur. Si nous avons la chance d'acheter l'une des variétés telles que Boukhara, Bazar ou Zozulya, ces légumes n'ont pas besoin d'être pelés, ils ne seront pas amers, ils rempliront la nourriture d'un goût riche et brillant.
2. L'aneth, la plume d'oignon et les autres légumes préférés sont toujours remplacés par un courant d'eau courante. Secouer les excès de gouttelettes de liquide, couper et salez immédiatement les plantes pour qu'elles transmettent au plat le goût brillant et le riche arôme et partagent les meilleures propriétés avec les autres composants de la salade.
3. Le fromage fondu est envoyé au congélateur pendant quelques minutes, après quoi il est facile de moudre une râpe grossière.
4. Mélanger les ingrédients préparés dans un bol pratique, assaisonner de crème sure et de mayonnaise, mélanger délicatement la composition.

Nous servons un apéritif dans un beau plat, des tartelettes en portions ou des crémiers élégants.

Une simple salade de concombres et d'œufs frais

Composants nécessaires:

• oeufs - 4 pcs .;
• feuilles de laitue - 6 pièces;
• délicieux concombres - 4 pcs .;
• sel, aneth, persil, coriandre;
• crème sure maison.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir les œufs durs, frais, sans les coquilles, coupés en cubes.
2. Laver soigneusement les feuilles de laitue délicates, sécher et diviser en minces rubans. Concombres propres humides avec des serviettes, déchiqueter en demi-cercles.
3. Nous combinons les produits préparés dans un vase élégant, ajoutons des herbes hachées, assaisonnons avec du sel et de la crème sure, mélangons délicatement la masse aromatique.

Une simple salade de concombre et d’œuf nous a donné toute une gamme de goûts merveilleux et de sensations agréables. Un bon résultat, n’est-ce pas?

La recette "Lécher les doigts" pour l'hiver

Liste de produits:

• concombres ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
• poudre de moutarde fraîche - 15 g;
• sucre ordinaire - 100 g;
• vinaigre (9%) - 100 ml;
• huile végétale - 100 g;
• tête d'ail;
• sel - 35 g;
• aneth (bouquet), poivron rouge (3 g) et noir (4 g).

Préparation pas à pas:

1. La liste des variétés de concombres proposées est loin d’être exhaustive, nous avons donc choisi en fonction des préférences et des possibilités. Pour le traitement uniforme, nous utilisons des légumes de la même taille. Bien laver les produits, sécher, couper dans le sens de la longueur en 4 parties, mettre dans une casserole.
2. Rincez quelques branches d’aneth, éliminez les gouttelettes en excès, hachez-les finement, ajoutez-les aux concombres avec des gousses d’ail pelées et hachées finement.
3. Nous faisons assaisonner l’apéritif avec de la moutarde, qui, dans la recette présentée, agit comme un agent de conservation garantissant la sécurité de la récolte d’hiver.
4. Versez les composants de la salade avec du vinaigre, de l'huile aromatique, complétez la nourriture avec des épices, du sel et du sucre. Mélanger doucement la composition en répartissant l'assaisonnement sur tous les morceaux de concombre.
5. Nous laissons la pièce dans cet état pendant 3 heures, après quoi elle est emballée dans des récipients stérilisés. Ajouter la marinade parfumée et bien rouler.

La salade de concombre préparée est si savoureuse et attrayante que vous ne léchez pas seulement les doigts, mais aussi un plat de nourriture!

Apéritif de thon

Ingrédients

• carottes cuites - 300 g;
• mayonnaise fraîche;
• oeufs - 4 pcs .;
• plume d'oignon;
• conserves de thon - 200 g (poids net sans huile);
• concombres - 2 pcs .;
• fromage (toute variété dure) - 300 g.

Technologie de cuisson:

1. Faites cuire les œufs durs, au frais, sans les coques, frottez grossièrement. Dans la même forme, hachez les carottes préparées et pelées. Les concombres sont divisés en longues plaques minces, comme sur les sushis.
2. Dans une petite casserole, nous chauffons l'eau. Un morceau de fromage est divisé en deux parties, abaissé dans un liquide bouillant, éteindre immédiatement le feu. Laissez le produit dans un récipient fermé pendant 20 minutes.
3. Nous sortons un morceau de fromage de la vaisselle, le déroulons avec une fine feuille, l'enveloppons dans un rouleau à pâtisserie, le déposons sur une serviette en bambou spécialement préparée.
4. Nous étalons un demi-œuf en miettes, nous les distribuons sur toute la surface de la couche de fromage en nous éloignant légèrement du bord le plus proche de nous. Nous appliquons une grille de mayonnaise sur la composition, puis mettons la moitié des carottes râpées. Encore une fois, "dessinez" une image de la mayonnaise.
5. Ensuite, allez à la composition du poisson. Nous organisons les morceaux de thon (½ partie) sous la forme d'un rectangle, portant sur les produits situés près de la partie libre de la feuille de fromage. Sur le thon, nous plaçons une plume d'oignon, plusieurs tranches de concombre.
6. Nous enveloppons une couche avec un remplissage sous la forme d'un rouleau, en appuyant fermement sur les couches avec une serviette en bambou. De la même manière, nous utilisons la deuxième partie des ingrédients préparés. Nous envoyons les aliments pendant une heure au réfrigérateur, puis nous les coupons en morceaux et les plaçons dans un plat de fête.

La recette de salade au thon, concombre et œuf révèle le secret de la transformation étonnante d'un simple apéritif en un plat élégant digne de devenir un décor de fête.

Salade de chou aux haricots et au concombre

Liste de produits:

• aneth, plume d'oignon - ½ bouquet;
• huile d'olive - 30 ml;
• concombre
• jus de citron - ½ c. l.
• Chou de Beijing - ½ tête de chou;
• maïs mariné - 50 g;
• poivre, sel

Processus de cuisson:

1. Nous déchiquetons le concombre avec une fine paille et le plaçons immédiatement dans un bol.
2. Hacher finement l'oignon et les herbes et les envoyer dans le récipient avec le légume.
3. Nous divisons le chou de Beijing en minces rubans, nous les fixons au reste des produits avec du maïs mariné extrait de la boîte.
4. Mélanger le jus de citron, une pincée de sel, de poivre et l'huile d'olive dans un bol. Nous assaisonnons avec la sauce obtenue en la répartissant soigneusement sur tous les composants.

La salade de chou de Beijing au concombre scintille littéralement de couleurs vives et dégage un arôme inhabituel d'épices et d'épices.

Avec du jambon et du fromage

Liste de produits:

• petits concombres frais - 3 pcs .;
• verts sélectionnés;
• jambon cuit - 250 g;
• œufs durs - 3 pcs .;
• plusieurs cerises, airelles ou canneberges, une tranche de poivron rouge sont des éléments de décoration;
• tartelettes finies ou des paniers de gaufres;
• sel, mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Nous nettoyons les œufs réfrigérés, coupés en cubes.
2. Nous divisons le jambon en couches, coupons la viande avec les mêmes petits morceaux.
3. Éponger les concombres lavés avec des serviettes, coupés en plus gros cubes. Il est important que les légumes ne laissent pas le jus prématurément, restent appétissants croustillants plus longtemps.
4. Nous répartissons les produits préparés dans un beau plat, ajoutons le fromage coupé en cubes, salons et poivrons les aliments. Assaisonnez le plat avec la quantité souhaitée de mayonnaise fraîche, mélangez la composition.

Placez la salade avec du jambon, du fromage et des concombres sur des tartelettes frisées. Nous faisons cela peu de temps avant de manger. Garnissez chaque portion de baies, de brins de verdure et de tranches de cerises.

Option de cuisson du calmar

Ingrédients Essentiels:

• oeufs - 3 pcs .;
• un pot de pois en conserve;
• tête de chou de Beijing;
• calmar bouilli - 400 g;
• concombres - 3 pcs .;
• sel, légumes verts, mayonnaise.

Cuisson:

1. Décongeler des morceaux de céphalopodes congelés, répartir dans de l'eau salée, porter à ébullition. Le produit réfrigéré est coupé en paille.
2. Libre de la coquille, oeufs précuits, émiettés en petits cubes. Dans la même forme, nous coupons des concombres.
3. Lavez le chou, hachez-le en longues lanières.
4. Nous mettons les produits dans un bol, assaisonnons de sel et de poivre, versons avec de la sauce mayonnaise. Mélangez bien la salade de calamars, décorez avec des feuilles délicates d'herbes fraîches.

Salade légère de concombre et tomates

Produits requis:

• cerneaux de noix - 50 g;
• vinaigre de pomme - 30 ml;
• chili pod, concombre et tomate;
• oignon;
• laitue - 30 g;
• sel, coriandre, paprika.

Cuisson:

1. Les feuilles de laitue sont déchirées à la main, placées sur une assiette pour la distribution.
2. Nous avons coupé la tomate et le concombre en grosses tranches. Cette technique mettra l'accent sur la beauté de l'apparence des aliments et préservera les produits des jus prématurés.
3. Nous déposons les légumes sur une "pelouse" verte, sur lesquels nous plaçons de fines rondelles d'oignon rouge. Nous coupons la gousse de piment (sans graines) parmi les éléments végétaux de la collation.
4. Séchez légèrement les cerneaux de noix au four, puis frottez-les dans un mortier jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit extrait. Faites le plein avec la composition résultante.
5. Lorsque tous les composants sont assemblés dans un bol, couvrez-le avec une assiette plate, secouez vigoureusement la vaisselle plusieurs fois à deux mains. Cette astuce secrète permettra aux légumes de révéler et d'associer des saveurs et des arômes.

Une salade légère de concombres et de tomates se compare favorablement à l'absence de vinaigrette à l'huile. Son rôle est joué par un produit parfumé à base de noix râpées, qui non seulement confère à l'aliment des notes intrigantes, mais l'enrichit également de propriétés utiles.

Avec des bâtonnets de crabe et du concombre frais

La composition des composants:

• oeufs - 2 pcs .;
• concombre
• bâtonnets de crabe - 300 g;
• riz cuit à la vapeur à grain long - 50 g;
• une boîte de maïs - 100 g;
• mayonnaise aux olives - 50 g;
• les verts, le sel.

Ordre de préparation:

1. Nous achetons des bâtonnets de crabe de couleur moins brillante, ce qui indique une petite quantité de colorant artificiel utilisée. Nous retirons le produit de l'emballage sous vide, le découpons en cubes et le déposons dans un saladier.
2. Œufs durs, pelés, hachés sous la même forme, envoyés dans une assiette. Ajouter le concombre haché, l'oignon haché en fines rondelles.
3. Faire bouillir le riz. Comparativement aux grains ronds, les variétés à grains longs contiennent moins d'amidon et sont donc moins collantes à l'état fini, plus friables.
4. Nous attachons le produit aux composants restants avec du maïs mariné. Assaisonner avec du sel et de la mayonnaise, bien mélanger.

Nous plaçons un anneau de service au milieu d'un plat large, une salade avec du concombre frais et des bâtonnets de crabe, tapotons légèrement, décorons avec des légumes verts hachés.

Poulet fumé

Produits requis:

• concombres - 2 pcs .;
• mayonnaise fraîche - 150 g;
• fromage (variétés à pâte dure) - 250 g;
• poulet fumé - 450 g;
• les carottes;
• oignon, basilic.

Préparation pas à pas:

1. Les concombres frais et lavés sont pelés, coupés en cercles ou en cubes et répartis dans un bol.
2. Nous libérons l'oignon de la coque, le divisons en 4 parties, le hachaisons avec de fines assiettes et l'envoyons au "lieu de rassemblement général" des légumes.
3. Ici, nous attachons également le fromage divisé en petits carrés, carottes finement râpées, morceaux de poulet fumé en tranches.

Mélanger délicatement les aliments, mettre dans des vases en portions. La salade de poulet fumée nécessite une attention immédiate, nous servons donc le plat immédiatement après la décoration finale.

Apéritif avec boeuf et cornichons

Liste de produits:

• oignon rouge;
• ketchup - 100 g;
• boeuf - 500 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• cornichons croustillants - 2 pcs .;

Ordre de préparation:

1. Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez-le refroidir, coupez-le en morceaux ou désassemblez-le en fibres.
2. Couper les cornichons sous forme de pailles minces. Nous répartissons les morceaux dans un tamis afin que le verre contienne le plus de liquide possible. Râpez l'oignon doux rouge avec des demi-anneaux minces.
3. Nous combinons tous les produits préparés dans un magnifique saladier.
4. Nous mélangeons l'huile d'olive et le ketchup dans un bol. Assaisonnez les aliments avec la sauce obtenue au plus tôt une demi-heure avant de les servir.

La salade de cornichons salés est un invité de bienvenue sur la table. Un tel apéritif ne dérange jamais, aucun repas de fête ne peut s'en passer.

Cuisine aux champignons

Produits requis:

• concombres - 4 pcs .;
• oeufs - 5 pcs .;
• mayonnaise aux olives;
• champignons frais - 500 g;
• huile (crème et olive) - 20 g chacun;
• verts, poivre, sel.

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler, couper en cubes.
2. Trempez les champignons dans un liquide bouillant et salé, faites bouillir pendant 5 minutes, égouttez le liquide et laissez-le dans une passoire pour éliminer l'humidité.
3. Râpez les champignons en petits morceaux, faites-les frire dans les deux types d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Couper la pelure des concombres, diviser les légumes en petits cubes et les mélanger avec le reste des produits préparés. Salez et poivrez les aliments, ajoutez des herbes hachées, assaisonnez les aliments avec la quantité souhaitée de mayonnaise fraîche.

Mélangez bien la salade avec les champignons et les concombres, servez-vous comme collation indépendante ou comme accompagnement idéal pour les plats de viande.

Coréen pour l'hiver

La liste des composants:

• concombres - 3 kg;
• carottes - 400 g;
• ciboulette - 4 têtes;
• sucre ordinaire - 100 g;
• pods de chili - jusqu'à 10 pcs .;
• sel, assaisonnements coréens (2 c. à soupe.);
• huile végétale - 250 ml.

Etapes de cuisson:

1. Lavez soigneusement les concombres, laissez-les pendant quatre heures dans l'eau, en compensation de la perte d'humidité par le produit. Le temps entre la cueillette et la vente des légumes peut être très long, notre objectif est un plat exceptionnellement croustillant.
2. Concombres séchés coupés en blocs atteignant 4 cm de longueur.Nous hachons les carottes avec une paille fine sur une râpe de la version coréenne. Nous débarrassons le chili des graines, le divisons en morceaux de 2 cm maximum, coupons l’ail pelé en fines tranches. Tous les produits préparés sont disposés dans un bol spacieux.
3. Pour obtenir la vinaigrette, nous combinons le sel, le sucre, l’huile aromatique et les mélanges secs coréens dans un bol. Versez la préparation avec la sauce préparée, mélangez, laissez au réfrigérateur pendant 8 heures pour laisser mariner.
4. Nous déposons les produits dans des boîtes propres et sèches, nous enroulons bien, nous nous assurons de les stériliser. Les contenants d'un litre sont cuits à l'eau jusqu'à 20 minutes, un demi-litre jusqu'à 15 minutes.

Bien que la salade de concombre soit préparée à base de cuisine coréenne en hiver, notre amour des hors-d'œuvre épicés est exclusivement russe!

Salade grecque aux concombres

Liste de composants:

• fromage feta - 100 g;
• Yaourt grec - 300 g;
• concombres frais - 2 pcs .;
• sel, herbes, poivre;
• olives.

Processus de cuisson:

1. Lavez les concombres, épongez-les avec des serviettes, coupez les extrémités des deux côtés. En même temps, nous goûtons les légumes pour exclure l'utilisation de fruits amers. Ne risquez pas le reste des produits et votre travail!
2. Déchirer les feuilles et les brindilles dans les légumes préparés, laisser les tiges à d'autres fins culinaires (par exemple, améliorer le goût du bouillon de viande bouilli). Couper les verts en petits morceaux.
3. Nous hachons les concombres en petits cubes et les mettons dans le bol. Ajoutez le fromage feta en tranches, les légumes verts hachés, le nombre souhaité de moitiés d’olives. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre et du yogourt de qualité.

Une salade grecque avec du concombre frais est en fait une sorte d’improvisation d’une collation nationale zaziki. Cependant, quel que soit le nom du plat, sa popularité est toujours restée au plus haut niveau.

Avec pommes de terre et aneth

Ingrédients

• huile végétale - 50 g;
• concombres frais - 2 pcs .;
• citron
• jeunes pommes de terre - 400 g;
• sel, plume d'oignon, aneth;
• sucre normal, gousses d'ail, poivre sont inclus dans la recette selon les préférences personnelles.

Processus de cuisson:

1. Nous raclons la peau mince des jeunes pommes de terre, la plaçons dans une casserole et la remplissons d'eau potable avec une marge de deux doigts. Nous chauffons le liquide à ébullition, bouillons sur un feu tranquille. Pour accélérer le traitement thermique, nous jetons un morceau de beurre dans le récipient.
2. Refroidissez les légumes-racines préparés, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un saladier.
3. On lave les concombres frais, on sèche avec une serviette en papier, on hache les légumes en fines tranches, on ajoute dans le bol avec les pommes de terre.
4. Versez l'huile aromatique dans le bol, égouttez la quantité nécessaire de jus de citron, ajoutez l'ail haché. Pour un goût plus vif, placez une pincée de sucre, de sel et de vinaigrette au poivre.
5. Assaisonner avec la sauce obtenue, décorer avec des branches d'herbes fraîches hachées, mélanger le tout soigneusement.

La salade au concombre vert, aux pommes de terre jeunes et à l'aneth est particulièrement bonne au printemps, lorsque nous sommes fatigués du froid et de l'humeur "nuageuse". Et voici un bouquet «savoureux» d'hormones de joie et de bonheur!

Apéritif concombre fromage feta

Composants de vaisselle:

• gousses d'ail - 2 pcs .;
• olives dénoyautées;
• concombres (variété à fruits longs) - 2 pcs .;
• fromage feta - 400 g;
• plume d'oignon, poivre, aneth, persil.

Ordre de préparation:

1. Nous lavons bien les verts, secouons l’humidité restante, hachons finement. Nous divisons chaque olive dans le sens de la longueur en deux moitiés.
2. Fromage broyé en morceaux, pétrir à la fourchette, assaisonner avec du piment fraîchement moulu. Ajouter l’ail haché, la plume d’oignon hachée, mélanger la composition jusqu’à formation d’une masse homogène.
3. Les concombres lavés et séchés à l'aide de serviettes de table sont divisés en plusieurs épaisseurs, formant des couches atteignant 7 mm d'épaisseur. Dans la recette présentée, nous utilisons des légumes comme bols à salade miniatures.
4. Séparez une cuillère à thé du mélange de fromage, étalez-la délicatement sur les cercles verts (bien qu’ils puissent être de couleur différente). Placez deux moitiés d'olives marinées sur le dessus.

Nous remplissons un plat large avec un apéritif original avec du fromage feta. Si vous le souhaitez, nous fixons l'exquise "conception" avec des brochettes, nous obtenons de magnifiques canapés sur la table du buffet.

Salade de hareng et concombres marinés

Composants nécessaires:

• pommes aigres - 2 pcs .;
• oeufs - 4 pcs .;
• concombres marinés - 4 pcs .;
• crème sure et mayonnaise - 150 g chacune;
• filet de hareng - 250 g;
• sel, poivre, herbes.

Préparation pas à pas:

1. Coupez la pelure de deux pommes, retirez les pépins, hachez le fruit en petits cubes. Nous libérons l'oignon de la coque, hachez-le sous la même forme et envoyez les produits dans le saladier.
2. Nous nettoyons les œufs précuits, les hachons finement, les fixons au reste des ingrédients avec de fines tranches de concombre croustillant.
3. Nous vérifions la présence de graines dans le filet de hareng savoureux, nous les extrayons à l'aide d'une pince à épiler, nous les séparons en petites tranches et les plaçons dans un bol commun. Assaisonnez les aliments avec du sel, de la crème sure faite maison et de la mayonnaise, mélangez bien.

Les principales composantes d'une salade avec des concombres marinés peuvent dans certaines situations être appelées collations indépendantes de première classe. Réunis dans un plat, ils provoquent une véritable "explosion" de sensations "croquantes" agréables.

Avec du poisson, de l'avocat et des tomates

Liste de produits:

• tomates - 2 pcs .;
• oignons de navet;
• graines de moutarde - 1 c.
• saumon fumé - 200 g;
• beurre naturel - 20 g chacun;
• concombres et avocats - 2 pcs .;
• jus de citron;
• sel, coriandre, chili pod.

Méthode de cuisson:

1. Nous chauffons l'huile dans une poêle, faisons frire l'oignon coupé en cubes, avec les graines de moutarde jusqu'à ce que les morceaux de légume prennent une couleur brune.
2. Ajouter le poisson cassé en morceaux, les tranches de tomate, la coriandre hachée, assaisonner avec le jus d'un demi citron. Nous continuons le processus pendant encore 3 minutes, puis éteignons le feu et refroidissons les aliments.
3. Nous dégageons l'avocat de la peau, retirons la pierre, coupons la chair en fines tranches. Pour conserver la couleur, saupoudrez de jus de citron. Nous divisons le concombre en cercles et mettons les composants alimentaires dans des plats de service.
4. Saupoudrer les aliments avec des cosses hachées sans pépins de chili. Au centre de la "clairière" lumineuse, nous disposons la composition du poisson, décorons le plat avec des tranches de tomates, des feuilles d'herbes fraîches.

Vous pouvez décorer une salade avec du poisson, de l'avocat et des tomates de n'importe quelle façon en utilisant diverses techniques du décor original.

La salade de concombre est toujours un orchestre culinaire unique, dont la partie principale est jouée par un "soliste" croustillant.